Содержание
Мясо с овощами
Этот рецепт мяса в фольге в духовке особенно популярен, ведь здесь вырезка выступает не как главный ингредиент, а как добавка к гарниру. Когда нет времени возиться еще с отвариванием крупы для каши, готовить макароны или толочь картошку, можно нарезать овощи кубиками, добавить к свинине и получить полноценный обед для всей семьи. В холодное время года попробуйте сделать мясо в духовке в фольге с овощами, используя готовые замороженные смеси из супермаркета.
Ингредиенты:
- цуккини – 500 г;
- томаты – 5 шт.;
- лук – 3 головки;
- картофель – 4 корнеплода;
- баклажаны – 2 шт.;
- вырезка – 500 г;
- яблоко – 1 шт.
Способ приготовления:
- Нарежем вырезку и овощи небольшими кубиками.
- Яблоки освободим от кожуры и крупно перетрем на терке. Если вы не любите сладковатый привкус, от этого компонента можно отказаться.
- На листы фольги выложим приправленные овощи с мясным филе, сверху украсим яблоками.
- Каждую заготовку слегка сбрызнем подсолнечным маслом, а затем завернем. Запекаем полчаса.
Все тонкости, на которые необходимо обратить внимание
Обычно процесс приготовления буженины заключается в томлении в духовом шкафу хорошо замаринованного мяса, и не всегда это должна быть говядина. Часто этот деликатес готовят из свинины, баранины, птицы.
Как запечь буженину из говядины в фольге в духовке, чтобы получилось сочное, восхитительное блюдо? Важную роль играют три основных пункта: выбор мяса, маринад, время запекания.
Необходимо четко соблюдать технологию подготовки мяса, особое внимание стоит уделить процессу вымачивания говядины в маринаде. Поскольку само по себе оно немного жестче, чем, например, свинина, требуется правильно его замариновать, чтобы получить нежное, мягкое и сочное блюдо
Стандартное время вымачивания 2-3 часа. Поскольку буженина готовится из цельного куска мяса, нужно чтобы он хорошо напитался рассолом, ароматом специй и трав.
По желанию мясо можно нашпиговать овощами, чесноком, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Простой способ приготовления
Подготовка ингредиентов занимает обычно не более 15 минут личного времени, останется лишь выдержать мясо в специях и запечь. Ингредиенты:
- Кусок говядины – 700 гр.;
- Чеснок – 4-5 долек;
- Соль, перец молотый красный и черный.
Говядину тщательно промойте в воде, срежьте пленки, прожилки, отложите в сторону, чтобы она слегка подсушилось.
Тем временем очистите дольки чеснока, пропустите через пресс.
На куске мяса сделайте ножом надрезы в разных местах и разной глубины. В отверстия вложите чеснок, специи, соль. Также поверхность куска мяса натрите чесночком, солью, перцем. Оберните его пищевой пленкой (можно воспользоваться целлофановым пакетом, если нет в наличии пленки), уберите в холодильник на несколько часов.
Согласитесь, особых сложностей в процессе приготовления нет, однако вкус и текстура мяса получаются отменными! Подавать на стол желательно в виде нарезки, можно также использовать на бутерброды – настоящая вкуснятина!
Ароматное мясо с черносливом и специями
Данный способ приготовления требует чуть больше времени и сил, нежели первый, однако, стоит отметить, что приготовленная буженина из говядины в фольге в духовке по этому рецепту с фото всегда получается очень нежной, сочной, пикантной и вкусной. Необходимые продукты:
- Филе говядины – 0,6 кг;
- Чернослив свежий – 15 шт.;
- Вино красное столовое (сухое) – 150 мл;
- Приправа «для говядины» — 3-4 ч. ложки;
- Лавр – 8-10 листиков;
- Соль – 3-4 щепоти.
На противне расстелите большой кусок фольги, которым потом можно будет обернуть полностью кусок говядины, выложите подготовленное мясо (предварительно вымытое, очищенное от пленок, прожилок).
Большим острым ножом необходимо сделать глубокие надрезы насквозь вдоль волокон. В отверстия вкладываем плоды чернослива.
Полейте говядину красным вином, а то, что оно стечет не страшно, потом в процессе приготовления в фольге оно будет испаряться и пропитывать мясо. Натрите поверхность говяжьего филе специями, солью.
Листы лаврушки сломайте, равномерно разложите по всей поверхности говядины. Оберните фольгой заготовку, поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 2 ч.
Ароматная буженина с овощами
Главный плюс этого блюда – универсальность. Его можно использовать как начинку для сэндвича, бутерброда, можно добавлять в салаты, где подразумевается использование, например, отварной говядины, а если подать с гарниром, то сойдет за полноценный обед или ужин.
Следующий рецепт буженины из говядины в фольге в духовке также интересен тем, что мы не будем шпиговать мясо овощами, а сделаем из них подушку для запекания. Получается очень вкусно и ароматно. Список ингредиентов:
- Шейная часть говядины (постная) – 1 кг;
- Морковь – 2 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Чеснок – 1 головка;
- Черный молотый перец – 2 ч. ложки;
- Соль по вкусу.
Говяжье мясо натрите тщательно солью и перцем, желательно убрать в холодильник на 3-4 часа, можно на всю ночь (так оно еще больше напитается, будет мягким).
Вымытую, очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками, лук полукольцами, а чеснок тонкими слайсами.
Противень застилаем большим листом фольги, на него равномерно выложите 2/3 подготовленных овощей (кроме чеснока), на них уложите кусок говядины. Слайсы чеснока распределите по поверхности мяса, посыпьте остатками лука и моркови.
Буженина из говядины в фольге в домашних условиях готова, приятного аппетита!
С медом и травами
Такое мясо с пряным вкусом буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Чтобы угостить им своих родных и гостей, понадобится:
- 500 г охлажденной мякоти говядины.
- 3 зубчика чеснока.
- 1 ч. л. сухих прованских трав.
- По 6 ст. л. светлого жидкого меда и соевого соуса.
Для начала необходимо заняться маринадом. Для этого в глубоком сотейнике соединяют жидкий мед, соевый соус, измельченный чеснок и сушеные прованские травы. Полученную смесь доводят до кипения и остужают. Как только она полностью остынет, в нее погружают нарезанное мясо и оставляют на пятнадцать минут. Затем все это перекладывают на противень и накрывают фольгой. Запекают говядину при средней температуре около получаса.
Как запечь говядину целым куском в духовке, чтобы была мягкой и сочной
Чтобы говядина получилась равномерно пропеченной, кусок не потерял сочности, а вкус не разочаровал, запомните ряд советов.
Запекание цельным куском начинается в правильно выбранного мяса. Идеально подходит вырезка, филе без кости
Желательно обратить внимание на вес, поскольку лучшие куски для приготовления не превышают 2 кг. Слишком крупная заготовка не пропечется внутри как следует, а сверху подгорит по краям.
Для аромата и сочности мясо шпигуют чесноком или салом
Часто используют маринад из букета пряных специй и трав. Не жалейте времени для маринования кусков, чем дольше пропитывается мясо, тем вкуснее блюдо.
Не отправляйте говядину в духовку прямиком из холодильника. Достаньте заранее, пусть чуть согреется при комнатной температуре. В идеале, температура на поверхности и в середине куска должна сравняться. Тогда вырезка запечется равномерно.
Для получения красивой поджаристой корочки, советую сначала обжарить мясо, а затем отправить в духовку. Если кусок слишком большой, и размеры сковороды не позволяют пожарить говядину, пойдите на следующую хитрость. Сначала запекайте при максимальной температуре, затем, когда появится корочка, сбавьте её, и доведите до готовности.
При запекании в фольге все делается наоборот. Сначала готовьте, чтобы мясо стало мягким, после уберите фольгу и дождитесь появления золотистой корочки.
Последний штрих. Не торопитесь сразу нарезать мясо. Дайте блюду отдохнуть, чтобы мясные соки равномерно распределились внутри куска. Для этого накройте блюдо полотенцем или фольгой и наберитесь терпения на 20-30 минут.
Говяжьи ребрышки в духовке с соевым соусом
Говяжьи ребрышки, запеченные в пряном маринаде, понравятся абсолютно всем: и взрослым, и детям. Что касается гостей, то они будут умолять вас поделиться шикарным рецептом.
- соевый соус – 50 миллилитров;
- ребрышки говяжьи – 800-900 грамм;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- укроп, кинза – по вкусу;
- соль, красный и черный молотый перец – по вкусу.
Специфика кулинарного процесса:
- Подготовить все продукты в соответствии с заявленной рецептурой. Ребрышки помыть водой, просушить, избавиться от лишнего жила, пленок.
- Очистить чеснок, пропустить через пресс, можно воспользоваться специальной чеснокодавкой.
- Обмыть свежую зелень, мелко покрошить острым ножом.
- Важный этап – правильное маринование мяса. Ребра кладутся в кастрюлю, каждый кусочек натирается чесноком, посыпается специями, травами, а также рубленной зеленью. Далее необходимо влить не менее 4 столовых ложек хорошего соевого соуса. Тщательно перемешать.
- Форму застелить фольгой, уложить ребрышки, прикрыть свободным краем фольги. Убрать в духовой шкаф, выпекать при температуре +200 в течение 1,5 часа.
Получается невероятно вкусно и аппетитно.
Многие хозяйки боятся готовить блюда из говядины, так как мясо получается сухим, жестким и даже резиновым
Чтобы избежать подобных конфузов, важно следовать некоторым советам и рекомендациям, чтобы научиться готовить говядину правильно. Все очень просто:
- достаточно использовать качественный маринад;
- готовить мясо в течение длительно времени на средней температуре, обернув несколькими слоями фольги.
Правильно приготовленная говядина в духовке, получается божественно сочной и ароматной, нежной, мягкой и тающей во рту. Приятного всем аппетита!
Традиционно говядина в фольге запекается одним куском
Если он крупный и его вес больше или около килограмма, то очень важно правильно завернуть мясо. Закрывать фольгу нужно герметично, чтобы предотвратить вытекание сока, который будет выделяться в процессе приготовления
Блюда из говядины по рецептам от шефа. Смотрите видео!
Прежде чем заворачивать мясо в фольгу, его нужно подготовить: очистить от пленок, лишнего жира, грязи, промыть и обсушить полотенцем
. Если в куске говядины присутствуют косточки, необходимо проследить, чтобы они сильно не выпирали и не прорвали фольгу. Это очень важный момент при запекании. Ведь если в процессе приготовления нарушится герметичность фольги, блюдо может получиться невкусным.
Когда мясо промыто и из него удалены несъедобные части, его можно натирать специями и шпиговать дополнительными ингредиентами
: овощами, зеленью, сухофруктами и др. Некоторые хозяйки для большей сочности говядины вкладывают в надрезы тонко нашинкованные кусочки сала или оборачивают мясо беконом. Такие хитрости сделают блюдо более сочным и нежным.
Запекаем свинину в духовке кусочками в собственном соку
Если у вас нет цельного куска мяса, которое можно запечь целиком, то есть простой рецепт приготовления свинины кусочками. Готовиться тоже в духовом шкафу.
Составляющие:
- 800 грамм свиной вырезки
- 2 шт помидор
- 2 шт лука репчатого
- 100 гр сыра
- 100 гр сливок 20%
для маринада:
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки масла оливкового
- 2 ст. ложки сока лимона
1. Очищаем вырезку от плёночек, и нарезаем поперёк волокон на кусочки толщиной примерно в палец.
2. Всё складываем в чашу и перемешиваем с маринадом. Маринад простой: соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Накрываем чашу пищевой плёнкой и отставляем на 2-3 часа.
3. Разогреваем сковородку и обжариваем на ней кусочки мяса с двух сторон, просто для того чтобы сок при запекании не вытекал.
4. Пока у нас свинина жариться нарезаем полукольцами репчатый лук.
5. Точно также поступаем и с томатами. Делим на пополам и режем кольцами.
6. Дно жаропрочной стеклянной формы выкладывает луковыми полукольцами.
7. Сверху на лук располагаем обжаренные с обоих сторон кусочки мяса. Ставим их плотнее друг к другу так как в духовке мясо ещё уменьшиться в размерах.
8. Следующий за мясом слой нарезанные помидоры. Выкладываем их и пора ставить форму в духовку.
9. Пока у нас всё запекается в духовке при температуре 180ºС градусов в течении 40 минут пропустим твёрдый сыр через тёрку.
10. Когда до готовности блюда останется 10 минут, вынимаем форму и обсыпаем её натёртым сыром.
11. Так же поливаем 100 граммами сливок по кругу. И убираем обратно в духовку чтобы получилась сырная и сливочная корочка.
12. Через 10 минут всё полностью готово.
Вот такой простой способ запечь свинину кусочками в духовке. Легко получается, прекрасно подойдёт на ужин или обед. Зовите семью за стол! Приятного аппетита.
Говядина в духовке, сочная и мягкая, запечённая в фольге — простые рецепты приготовления
Блюда из говядины это всегда вкусно и сытно, а на столе смотрятся очень красиво
Чтобы блюдо получилось, важно правильно выбрать продукты
Мясо необходимо брать свежее, не замороженное, с минимальной жировой прослойкой. Лучше всего получается говядина, запечённая большим куском, так она более сочная, ароматная с приятным вкусом.
С мясом, приготовленным таким способом, можно приготовить бутерброды и разнообразные салаты.
Говядина универсальна для приготовления мясных блюд. Помимо того, что она очень вкусная, обладает большой питательной ценностью. Содержит огромное количество железа. При запекании, она сохраняет большое количество питательных веществ.
Чтобы мясо вышло сочным, его необходимо мариновать. Для ароматного и мягкого мяса, используем маринады с кислотой. Составляющими могут быть вода, кефир, лимонный сок, уксус. Добавляем специи, соевый соус, соль, лук, чеснок, горчица. Хорошо промазываем соусом мясо и оставляем на ночь. Чем лучше будет промариновано мясо, тем оно будет мягче и быстрее приготовится.
Нам потребуется:
- Говядина – 400 гр.
- Горчица в зернах – 1 ч.л.
- Сметана или майонез – 1 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Специи для мяса – 2-3 щепотки
- Чеснок – 4 зубчика
- Масло растительное – 1 ст.л.
Приготовление:
Выберем хороший кусок, лучше телятины, он должен быть свежий, не мороженный. Промоем мясо в холодной воде, промакнём бумажными полотенцами.
Теперь, при помощи острого ножа сделаем глубокие надрезы по всему куску.
Обильно сдабриваем мясо горчицей в зёрнах.
Теперь промазываем сметанным соусом, либо взять любимый маринад.
Разбираем несколько зубков чеснока, режем дольками, вставляем в надрезы.
Приправляем солью, перцем, специями для мяса. Нагреваем духовку до 180 градусов.
Мясо заворачиваем в фольгу, сложенную в несколько слоёв, плотно запечатываем, чтобы весь сок остался внутри. Ставим в духовой шкаф на один час. По истечении времени, выключаем духовку, оставляем мясо до полного остывания.
Теперь раскрываем фольгу, режем мясо на порционные кусочки. Подаём с зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Запекаем вкусную говядину с черносливом в фольге
Говядина получается очень сочной и нежной. К тому же вам не придется очищать противень от жира. Попробуйте приготовить говядину в фольге с черносливом.
Как приготовить сочную говядину на кости в духовке
Вы поразите всех, своим кулинарным мастерством, если в вашем домашнем меню появится такой эксклюзив, как говядина на кости в духовке. Рецепт, которой мы предлагаем вам освоить, не слишком сложен. Это классический вариант приготовления антрекота.
Рецепт говядины, запеченной в духовке с овощами, в фольге
Вкусное и очень аппетитное блюдо простое и вкусное. Приготовьте данное блюдо, за счёт фольги мясо сочное с аппетитной хрустящей корочкой.
Мягкая говядина в духовке, запечённая в фольге с картошкой
Мясо с картошкой, это классика, готовится очень просто, а получается вкусно. Говядина, запечённая куском, станет украшением любого праздничного застолья
Запечённая говядина – как приготовить
Говядину можно тушить, жарить, запекать, использовать для начинки котлет, чебуреков, очень хорошо говядина сочетается с другими продуктами питания такими как различными крупами, твердыми сортами макарон, овощами. Также можно мясо посыпать солью в сочетании с черным молотым перцем, красным перцем, базиликом, кориандром, чабрецом, майораном, а готовое мясо можно подавать с французской горчицей. Самый вкусный полезный и популярный способ приготовления говядины — запечь мясо в духовке. Говядина запеченная в духовке может служить как изысканным праздничным блюдом так и вкусным ужином в семейном кругу. Оно получается более полезным, вкусным и ароматным чем жареная говядина.
Для начала нужно правильно определится и выбрать говядину для запекания в духовке Если же мясо старого быка то оно темно- красного цвета, волокна обтянуты пленкой и очень дряхлые. По цвету мяса говядины можно определить здоровое животное было или нет например бледно — розовое мясо — это мясо нездорового бычка, от соблюдения хранения (если мясо несколько раз замораживали и размораживали, то оно имеет неравномерный цвет), и от способа забоя (если не спустили кровь, то мясо насыщенное и темное). В России не разделяли понятие о говядине, всегда в торговле оно было говядиной, а европейской кухне оно разделялось бычье мясо, телятина, говядина, коровье и воловье мясо. Как же нужно правильно хранить мясо? Отделенное от костей мясо, хранится дольше чем-то которое с костями. А свежую говядину лучше хранить на холоде и не замораживать. До нас дошла информация от наших предков которые жили без холодильников, мясо маринованное в молоке или простокваше может хранится в холодильнике до пяти дней, а мясо натертое лимонным соком или уксусом хранят не замораживая. Как правильно подготовить говядину для запекания: говядину нужно размораживать постепенно, чем дольше размораживается мясо тем больше остается в нем сока, а значит запечённая говядина получится сочным и вкусным, еще для вкуса нужно перед готовкой мясо замариновать в вине, в молоке, простокваше, уксусе, лимонном соке.
Перед тем как отправить мясо в духовку можно всегда приготовить вкусный маринад для мяса вот рецепт одного из популярных — Винный маринад для говядины:
для него потребуется на пол килограмма говядины
- — Репчатый лук — 1 шт;
- — морковка — 1 шт;
- -петрушка — 1 пучок зелени;
- — красное вино — 1,5 стакана;
- — лавровый лист, розмарин, майоран, гвоздика.
Очистить лук и морковь от кожицы и крупно покрошить. Мелко нашинковать петрушку. В кастрюлю с мясом добавить морковь и лук, лавровый лист, розмарин и гвоздику. Все залить вином и поставить на 14 — 19 часов в холодильник.
Какая говядина подойдет для запекания?
Возьмем молоденькое говяжье мясо без запаха. От выбора мяса зависит хороший и ароматный вкус приготовленной еды. Сначала мясо нужно хорошо помыть и посушить, затем хорошо залить приготовленным вами маринадом и оставить на время в котором говядина тщательно промаринуется. В какой посуде лучше запекать говядину в духовке? Чтобы приготовить говядину в духовке подойдет стальная посуда, затем специальная посуда с крышкой, а запекать нужно в фольге, или в пергаменте.
Буженина пряная, запеченная с черносливом
Сушеная слива – чернослив – это отличное дополнение к любому тушеному мясу, особенно к говядине. Обязательно приготовьте говядину с пряностями в духовке, нафаршированную черносливом, и у вас получится очень сочное и отменно вкусное угощение с нежной кислинкой и потрясающим ароматом!
Ингредиенты:
- Чернослив – 18-20 шт.
- Масло растительное – 20-30 мл.
- Говяжья вырезка (филе) – 0,8-1 кг.
- Вино столовое красное – 150 мл.
- Перец молотый черный – по вкусу.
- Горчица дижонская (в зернах) – 2-3 ч.л.
- Базилик сушеный – 1 ч.л.
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Лист лавровый молотый – 2-3 шт.
- Розмарин – 1 ч.л.
- Соль – 1 ст.л. с горкой.
- Вода – 1 ст.
Процесс приготовления:
- Говядину зачистите от пленок и сухожилий, обмойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Чернослив вымойте, а если он слишком твердый, залейте кипятком на 15 минут. Осушите, каждую ягоду разрежьте на половинку вдоль, чтобы они стали тоньше.
- Сделайте в мясе глубокие «кармашки» тонким ножом со всех сторон. Заполните их кусочками чернослива.
- Далее нужно натереть говядину смесью из соли и пряностей, указанных в рецепте.
- Теперь уложите говядину на фольгу, в которой она будет запекаться, полейте красным вином. Вино будет стекать на фольгу: так и должно быть.
- Хорошенько закрутите мясо в несколько слоев фольги, чтобы вино не вытекало. Оставьте мясо мариноваться в холодильник на 3-4 часа, можно и на ночь.
- После того, как мясо хорошо промаринуется, уложите его в форму для запекания либо на глубокий противень. На дно формы вылейте 1 стакан воды.
- Поместите мясо в разогретую духовку (180-200 градусов) на 1,5-2 часа. Время приготовления устанавливайте индивидуально, ориентируясь по тому, как печет духовка и по размеру говядины. Когда вода выпарится, долейте еще немного. В конце приготовления воду доливать уже не нужно.
- Готовность мяса проверьте через полтора часа. Сверху разверните фольгу и проткните буженину тонким острым ножом. Если сок из мяса будет прозрачным, значит ваше блюдо уже готово. А если он розовый – заверните мясо в фольгу и запекайте до готовности.
- Если хотите получить буженину с корочкой, тогда за 10-15 минут до конца приготовления разверните фольгу и запекайте мясо без нее.
- Буженина с черносливом – это прекрасное горячее праздничное блюдо. Подавайте ее к столу вместе с соусами, нарезав на порционные куски. Однако слишком тонко не режьте, иначе говядина развалится на некрасивые части.
Приятного аппетита!
Совет: стеклянную форму для запекания с куском мяса нужно ставить в холодную, а не в разогретую духовку, чтобы стекло не раскололось от резкого перепада температур.
Ингредиенты для «Говядина в духовке»:
-
Говядина
—
1,2 кг -
Соль
—
по вкусу -
Масло оливковое
—
2 ст. л. -
Паприка сладкая
(Сушёная+семена горчицы+чёрный перец молотый(по вкусу))
—
1 ст. л. -
Розмарин
(Иголки сушёные+чёрный молотый перец)
—
1 ч. л. -
Куркума
(+чесночный порошок+смесь перцев)
—
1 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2208 ккал |
белки
191.7 г |
жиры
156.5 г |
углеводы
7.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал208.3 ккал | белки18.1 г | жиры14.8 г | углеводы0.7 г |
Рецепт «Говядина в духовке»:
Кусочек мяса 1200 г, с множеством жил и прожилков, немного жира и совершенно неудобной формы.
Тем не менее, после запекания мясо буквально таяло во рту.
Основная часть была съедена в горячем виде, но то немногое, что осталось, пошло в нарезку на бутерброды.
Специи: паприка, чёрный молотый перец, зёрна горчицы, соль, оливковое масло.
Включить разогрев духовки на максимум.
Кусок бескостной говядины вымыть и обсушить.
Положить мясо на лист пергамента.
Посыпать специями, полить маслом и равномерно втереть специи в мясо.
Вариант второй: розмарин, чёрный молотый перец, соль и оливковое масло. Натереть мясо специями.
Вариант третий, салатный.
Кусочек всего 700 г.
Специи: куркума, чесночный порошок, смесь перцев, соль, оливковое масло. Такой кусочек можно запекать меньше по времени, но я оставила время прежним и результат замечательный.
Понадобится один лист пергамента и два листа фольги.
Заворачиваем мясо в пергамент.
Затем в фольгу.
Два листа фольги положить крестом и свернуть по одному.
Отправляем мясо в разогретую до максимума (250°) духовку на 30 минут. После чего, снижаем температуру до 140° и держим мясо в духовке ещё час.
Если вы хотите подавать мясо в качестве горячего блюдо, достаньте мясо из духовки, нарежьте и подавайте.
Если вы хотите использовать мясо в качестве нарезки на бутерброды или в салаты, оставьте мясо в духовке до полного остывания, затем переложите в холодильник.
Мясо хорошо хранится в пергаменте.
Мясо прекрасно нарезается, оно сочное, мягкое и ароматное.
На фото первый вариант.
Вариант второй. Весь был съеден в холодном виде.
Третий вариант я использовала для салата.
Небольшой оставшийся кусочек был моментально съеден в холодном виде.
Даже такой далеко не идеальный кусочек мяса получился бесподобным!
Второй вариант.
Говядина в духовке — сочная и мягкая
Начну с простого рецепта. Если соблюдать все рекомендации и нюансы, то у вас получится действительно очень сочная и мягкая говядина. Подавать ее можно будет в горячем виде с гарниром или остудить и выложить нарезку на бутерброды. В любом случае это будет очень вкусно.
Ингредиенты:
- Говядина б/костей — 1 кг
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Петрушка сушеная — по вкусу
Приготовление:
1. В небольшой миске смешайте томатную пасту, измельченный чеснок, молотый перец и сушеную петрушку. Обмажьте этим маринадом вымытый и подсушенный кусок говядины.
2. Заверните мясо в полиэтиленовый пакет и оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре. Затем снимите пакет и обмажьте этот кусок солью. Снова заверните в пакет и оставьте еще на 1 час. За это время говядина должна хорошо пропитаться маринадом.
3. Далее переложите мясной кусок в рукав для запекания. Сделайте в нем несколько проколов зубочисткой или ножницами и положите в форму или на противень.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте туда противень с содержимым и запекайте 1,5-2 часа. За 15 минут до конца разрежьте пакет сверху и дайте мясу подрумянится. В итоге у вас получится очень сочная и мягкая говядина.
