Творожный десерт из творога 153 домашних вкусных рецепта

Рецепт изумительного открытого творожного пирога с фруктами

И есть, и готовить творожные пироги – настоящее удовольствие, любая хозяйка знает как минимум два-три рецепта вкуснейших пирогов с творогом. Даже те, кто равнодушно относится к творогу в «чистом» виде, будут за обе щеки поедать нежнейшую ароматную выпечку.

Данный рецепт можно считать своеобразным творожным чизкейком, так как, если заменить обычный творог мягким крем-сыром, то в итоге получится настоящий классический чизкейк!

Фрукты или ягоды для пирога подойдут совершенно любые, выбирайте по своему вкусу или в зависимости от времени года. Например, зимой отличным вариантом дополнения творожной начинки станут любые консервированные фрукты (манго, персики, абрикосы).

Ингредиенты для творожного пирога с фруктами:

(Количество ингредиентов рассчитано на форму 20-24 см в диаметре).

• 300 г любых фруктов или ягод без косточек, если они в сиропе, то он так же понадобится
• 400 г творога с любой жирностью
• 150 г жирной сметаны
• 4 яйца
• 1 ст. л. картофельного крахмала
• 2/3 стакана сахара (или 1 стакан сахарной пудры, с ней начинка будет намного нежнее)
• 1 ч. л. ванильного сахара или щепотку ванилина
• 400 г песочного печенья
• 180 г сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления творожного пирога с фруктами

Начать лучше с основы для пирога, для этого печенье нужно раскрошить в мелкую крошку. Как это сделать, решать только вам, использовать можно толкушку, скалку, блендер или измельчитель.

Масло растопить в чашке на плите или в микроволновой печи, в одну чашку всыпать крошки от печенья и влить растопленное масло.

Смешать масло с крошками до однородной массы при помощи ложки.

Собираем пирог с творогом и фруктами

Для творожного пирога с фруктами удобнее использовать разъемную форму, но если ее нет, то обычную форму застелить пергаментом или фольгой, оставив сверху довольно длинные концы, чтобы впоследствии пирог можно было легко вынуть из формы.

Теперь руками распределить все масляные крошки по дну формы, сделав довольно высокие бортики.

У яиц осторожно отделить белки от желтков

В блендере смешать до полностью однородной массы желтки, сметану, творог, крахмал, сироп от фруктов, сахар и ванильный сахар.

Белки взбить миксером, должна получиться очень плотная пена.

как правильно взбивать яичные белки, чтобы они держали форму, читайте в рецепте белкового крема.

Взбитые белки соединить с массой из блендера и медленными движениями сверху вниз смешать всё при ложкой. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить пузырьки воздуха в белках. Как правильно смешивать, читайте в рецепте американских панкейков с корицей.

Начинка для творожного пирога с фруктами готова!

Влить творожную начинку на основу из печенья, сверху выложить нарезанные кусочками фрукты.

Творожный пирог с фруктами можно ставить в духовку.

Выпекаться он будет 40-60 минут.

Момент, когда нужно доставать пирог, определить не сложно – основа приобрела красивый румяный цвет, а творожная начинка поднялась и стала зарумяниваться. При этом середина пирога будет немного колыхаться, но так и должно быть.

И только после этого творожный пирог с фруктами окончательно готов!

При подаче к столу его к столу верх можно посыпать кокосовой стружкой, сахарной пудрой или украсить листочками мяты.

Приятного аппетита!

Рецепт открытого пирога с творогом и фруктами подготовила Дворникова Анастасия.

Тарт с черешней и творожным кремом

Категория:
Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

У этого тарта очень любопытное тесто. Оно не песочное и не творожное; его не надо раскатывать — очень мягкое и выкладывается ложкой или лопаточкой; его легко делать — не нужен даже миксер, надо всего лишь иметь чашу и венчик. А какая начинка! Вообще в оригинале это был крем-чиз, но я ее преобразовала в творог со сметаной. В общем все очень просто: и готовить, и все ингредиенты очень простые и доступные. А получается вкусно и красиво! Очень нежный тарт!
А начиналось все с черешни, которая наконец появилась, несмотря на аномально холодную весну у нас. Хотя, если быть откровенными, ягода может быть очень разная!
Начнем готовить?!

Ингредиенты для «Творожно-маковый тарт с фруктами «Три желания»»:

• Яйцо куриное

  (1- начинка, 1- тесто)
  —
  2 шт

• Сахар

  (Мистраль коричневый 4- тесто, 3- начинка)
  —
  7 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Творог

  —
  300 г

• Цедра апельсина

  —
  1 ч. л.

• Мак

  —
  2 ст. л.

• Пудинг ванильный

  (Можно заменить крахмалом 1 ст л)
  —
  1 пач.

• Апельсин

  —
  1 шт

• Виноград

  (Без косточки)
  —
  70 г

• Фейхоа

  —
  4 шт

• Масло сливочное

  (Мягкое)
  —
  150 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожно-маковый тарт с фруктами «Три желания»»:

Масло, яйцо, сахар и мак взбить миксером

Добавить цедру апельсина, разрыхлитель и муку. Замесить эластичное тесто.
В другой миске делаем начинку: творог, яйцо, сахар, пудинг хорошо взбиваем до однородного состояния.

Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто. Разравниваем тесто руками, делаем борты. Выливаем аккуратно нашу начинку.

Апельсин очищаем и режем мелким кубиком, убирая косточки. Фейхоа очищаем от кожуры и режем круглешками. Выкладываем фрукты на творожную начинку в любом порядке. Виноград резать не надо. У меня слой фейхоа, затем виноград и апельсин.
Ставим выпекать пирог 30-40 мин при 180 гр.

С Людочкой я познакомилась на Поваренке. Душевная, милая, нежная. Таких людей я редко встречала. На столько добрых и сердечных. Потом узнала, что она ведет форум Готовим Вместе. Прядя туда, еще раз убедилась на сколько великодушна Людочка, сколько в ней тепла и отзывчивости. Для каждого у нее найдется доброе слово, каждому ей есть что сказать теплое. Умеет подбодрить и приласкать. За год на форуме ни разу не слышала плохого слова от нее. Иногда мне кажется, что эта женщина из 18 века. Ну никак не ассоциируется она у меня с нашим жестоким, грубым и меркантильным веком
Людочка, для тебя эти три желания!
Приглашаю всех к столу

Ингредиенты для «Торт с фруктами желе и творогом»:

• Сахар

  —
  2-3 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1-1,5 стак.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Сода гашеная уксусом

  —
  1 ч. л.

• Творог

  —
  2-3 пач.

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Желатин

  —
  3 ст. л.

• Желе

  —
  2 пач.

• Фрукты

  (и ягоды, Почти что любые. например у меня 3 яблока на дно бисквита, 5 киви и горсть красной смородины)

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт с фруктами желе и творогом»:

1 -й слой – делается бисквит, таким образом:
1 стакан сахара долго и нудно взбивается с 3 яйцами, после чего добавляем 1 стакан муки. Добавляем 1 ч. л. соды гашеной уксусом или лимонной кислотой

Осторожно всe вымешивается, так же осторожно выливается в круглую разъемную форму. По желанию на дно формы можно положить нарезанный ломтиками очищенные яблоки и их залить тестом – так вкуснее

Выпекаем в заранее разогретой духовке 25 – 30 минут (духовку во время выпечки не открывать – а то осядет!!!). Готовый бисквит вынимаем из духовки и даeм остыть. Потом форму осторожно снимаем, смотрим, что бы ничего нигде не прилипало, если бисквит получился совсем не ровный или с горкой посередине – осторожно подрезаем его что бы ровнее был (делаем это чуть-чуть, не до идеала) и обратно закрываем бисквит в форме. Можно бисквит немного пропитать простым сиропом: 5 столовых ложек воды + 4 ст. л. сахара и 1 -2 ложки вина смешиваются и подогреваются на плите до полного растворения сахара.
На бисквит выкладываем порезанные дольками фрукты, у меня это были киви — 3 штучки.
2 -й слой (для тех, кто пережил первый и дошeл до 2 -го)))) – творожный.
2 или 3 пачки творога растереть (в идеале блендером или миксером) с 1 стаканом сахара и со 100 г. сливочного масла. Залить тeплой водой 3 ст. л. желатина и дать набухнуть примерно пол часа. Размешать, поставить на огонь, но до кипения не доводить, остудить и влить в творог. Готовую массу осторожно выкладываем на бисквит поверх фруктов (прямо в форму, что бы края торта получились ровными). Верх пытаемся разровнять лопаточкой как можно лучше! Ставим всe в холодильник примерно на час.
3 -й слой (финишная прямая!!!) – желе и фрукты.
Берeм купленную в магазине пачку с желе, и разводим его по инструкции. Снимаем с огня и даeм немного загустеть при комнатной температуре. В это время фруктами украшаем торт по своему усмотрению. Вязкую массу желе выливаем на фрукты и ставим в холодильник до полного загустения. Хочу сказать, что мне 1 пачки желе показалось мало, она не полностью закрыла фрукты, поэтому я поставила торт на ночь, а утром сверху залила 2 -й слой желе. Мне кажется так гораздо лучше.
Приятного аппетита!!!

P. S. Конечно по рецепту лучше всего делать торт в большой разъeмной форме, но если уж еe нет, то выпутываемся из ситуации так: бисквит печeм в какой-нибудь другой посуде, например сковороде. Потом вырезаем полоску из картона (раза в 2 шире бисквита) и плотненько прижимая еe к торту закрепляем скрепкой или скотчем.

Творожники «Чистый вкус» за 5 минут

Категория:
Десерты Другие десерты Творожные десерты

У меня сложные отношения с творогом. Капризная я на него очень. Но блюда из творога люблю безоговорочно, а среди них творожники на первом месте. Но я люблю, чтобы у творожников вкус был, простите за тавтологию, творожный. Не сырники, не оладьи с творогом, а именно вот! Жареное уже надо ограничивать, пробовала запеченные – не хватает нежности. Делала на пару- слишком влажные. А вот так – в микроволновке –получилось моментально и для меня идеально! Нежнейшие творожники, без капли масла, без муки, без обжарки. Готовятся просто и очень быстро. А на вкус очень хороши! Невозможно-творожные!

Рецепт «Творожная запеканка с фруктами»:

Творог, молоко, сахар и желтки перемешиваем с помощью блендера до массы без комочков.

В полученную массу добавляем белки, взбитые в тугую плотную пену (я практикую добавление яиц полностью в творог, но со взбитыми белками тесто пышнее).

Взвешиваем и добавляет манную крупу, хорошо перемешиваем, высыпаем пакетик ванилина (им не следует пренебрегать: ванилин придает пикантность и делает запеканку соблазнительнее).
В тесто добавляем нарезанные фрукты (ягоды, изюм, цукаты). Мне очень нравится запеканка с клубникой, вишней или черной смородиной, но можно класть все, что Вам нравится. После этого тесто переливаем в предварительно смазанную маслом форму, ставим в мультиварку, устанавливаем режим «выпечка» на 1 час.

За 20 минут до готовности вынимаем из крышки клапан, чтобы запеканка поджарилась, а не осталась вареной.

После окончания программы не следует сразу вытряхивать запеканку из формы или стараться достать ее иными способами. Необходимо дать запеканке полностью остыть, даже поставить в холодильник и только после этого резким четким движением перевернуть форму (предварительно проверьте, что она не прилипла к форме) и выложить ваше творение на тарелку.

Торт с творожным кремом, виноградом и орехами

Категория:
Десерты Торты Творожный торт

Именно под таким названием встретился мне этот рецепт много лет назад в журнале «Лиза». Картинка была до того заманчивой, что я без раздумий вырезала и рецепт, и картинку из журнала, хотя в то время я была достаточно далека от кулинарии. С тех пор я готовила этот торт несчетное количество раз. Каждый год, когда на прилавках появляется красивый виноград, все знакомые начинают напоминать мне, что пора бы полакомиться этим прекрасным десертом. Рецепт не сложный и из доступных продуктов, достаточно сказать, что этот торт был первым в моей кулинарной жизни. Уверена, что он понравится и вам!

Яйцо куриное Сахар Молоко Масло растительное Мука пшеничная Крахмал кукурузный Разрыхлитель теста Желатин Творог Йогурт Лимон Сливки Ванильный сахар Виноград Фундук

Рецепт «Бисквит с творогом и фруктами»:

Подготовим форму для запекания: т. е. следует обмазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой.

Займемся приготовлением теста. Для теста яичный желток следует отделить от белков. Желтки смешиваем с сахаром и пока отставляем в сторону, давая возможность сахару раствориться.
Белки следует взбить в пену с щепоткой соли. Плотность пены должна быть такой, что когда Вы вынимаете ложку, она должна застывать.
Когда взбиваете пену, скорость взбивания следует менять от меньшей к большей.
В густую белковую пену вливаем желтки и продолжаем не быстро взбивать 20-25 секунд (1-2 скорость миксера).
После начинаем вводить муку по 1-2 ложки, не увеличивая скорость взбивания. Муку предварительно лучше просеять через ситечко по 2 причинам: 1) чтобы разбить все комочки и 2) чтобы мука стала более легкой и пышной. Взбиваем так 1-2 мин. до образования однородной массы. Так как это торт домашний, то никакие разрыхлители теста сыпать не надо!!!

Получившееся тесто переливаем в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку на 20-25 минут (температура 175-180 градусов). Готовность коржа проверяем как всегда: спичкой протыкаем корж, спичка должна быть сухая.
Корж сразу из духовки не достаем – oсядет. Даем постoять в остывающей духовке еще 10-15 мин.
Остывший корж следует разрезать на 2 (или 3, как у кого получится) части.

Для пропитки коржа сливки 35% жирности взбиваем с сахаром до густой пены.
Готовим начинку.
Отдельно творог протираем через сито, добавляем сахар по вкусу и желатин, замоченный в клубничном соке. Вообще, лучше брать мягкий творог (как для детского питания), но если есть творог в пачках, то это ничем не хуже, главное, тщательно протереть.
Итак, подготовительные работы завершены, теперь следует все собрать воедино

На блюдо, в котором будет наш торт, сначала выкладываем слой взбитых сливок, затем первый корж и опять взбитые сливки.
Второй корж с одной стороны тоже обмазываем взбитыми сливками и оставляем для пропитки на 10-15 минут.
После на 1 корж выкладываем нарезанные кусочками фрукты (у меня это персик, банан, киви), следом подготовленный творог и 2 корж.
Остается только украсить наш «шедевр». Я использовала опять же взбитые сливки, фрукты и желатин, растворенный в клубничном соке. Сначала следует уложить фрукты, сверху залить «желатиновым соком» и украсить сливками.

Творожный крем для бисквитного торта — 8 рецептов

Крем на основе творога готовится быстро, не требует термической обработки, а получается легким и пышным. Творог необходимо брать незерненый жирностью от 5% (лучше — домашний). Чтобы творожный крем для бисквитного торта получился наиболее воздушным, молочный продукты, которые используются в рецепте, нужно заранее взбить в блендере.

Классический твороженный крем для бисквитного торта

Для традиционного творожного крема требуются только доступные продукты и всего 15 минут времени

Важно лишь строго следовать технологии его приготовления

Способ приготовления

1. Маслу дают немного подтаять в естественных условиях и соединяют его с творожком и ванилином.
2. Миксером на средней скорости взбивают ингредиенты до пышности.
3. Далее состав мешают ложкой, частями всыпая пудру. Предварительно ее лучше просеять через мелкое сито.
4. Все компоненты вновь взбивают миксером на минимальном режиме 3 минуты. Должен получиться легкий, воздушный крем.

Полезный совет: если творожный крем получился слишком густым, бисквитные коржи нужно дополнительно смочить пропиткой (например, фруктовой, алкогольной, кофейной).

Рецепт приготовления с желатином

Желатиновый крем идеально подходит для многослойных цветных тортов: в разрезе такой десерт смотрится очень эффектно.

Требуемые продукты:

• 480 г творога жирностью 5–8%;
• 80 г сахара;
• 100 г сахарной пудры;
• 20 г гранулированного желатина;
• 120 мл прокипяченной охлажденной воды.

Технология приготовления

1. Гранулы желатина заливают водой и оставляют при комнатных условиях на 40 минут для загустения (способ набухания желатина может различаться у разных производителей, поэтому нужно читать информацию на упаковке).
2. Затвердевший желатин нагревают на водяной бане, затем охлаждают.
3. Соединяют творог, пудру, сахар, желатин. Перемешивают венчиком.
4. Перед использованием творожный крем с желатином ставят в холодильник на 20 минут.

Творожно-сметанный крем

Для приготовления этого крема требуется всего 3 компонента, однако здесь очень важно соблюдать технологию. Если взбивать продукты дольше, чем необходимо, воздушная масса превратится в жидкую

Крем будет пышнее, если подслащенную сметану заблаговременно охладить.

Как приготовить в мультиварке?

С помощью мультиварки за 15 минут удастся сделать заварной крем, который можно использовать не только для промазывания коржей, но и для украшения десерта.

Шаги приготовления

1. Заранее достают масло, чтобы оно стало мягче.
2. Смешивают взбитые яйца, просеянную муку, подтаявшее масло и сахар. Отдельно взбивают творог и соединяют с общей массой.
3. В чашу мультиварки заливают молоко и включают режим «Подогрев». Греют до теплого состояния.
4. Тонкой струйкой вливают молоко в основной состав. Хорошо перемешивают.
5. Получившуюся смесь заливают в мультиварку и ставят режим «Тушение» на 5 минут (если необходим густой крем — на 8 минут).
6. Готовый крем остужают сначала на столе, затем в холодильнике.

Рекомендации.

Чтобы не повредить поверхность кастрюли используйте специальный черпак.

Необходимые компоненты:

• 600 г жирного (лучше домашнего) творога;
• 100 г молочного или горького шоколада;
• 400 мл сливок для взбивания;
• 100 мл жирного молока;
• 20 г  быстрорастворимого желатина;
• 1 г ванили;
• 50 мл крепко заваренного кофе;
• 60 г сахарного песка.

Рецепт приготовления

1. Сливки заранее охлаждают, а затем взбивают с половиной приготовленного сахара в крепкую пену.
2. Желатин замачивают в воде и нагревают на водяной бане.
3. Творог растирают с остатками сахара и ванилью.

   Процеживают кофе и вливают в творожную массу, хорошо перемешивают.

4. Шоколад ломают на дольки, заливают молоком и растапливают в микроволновке либо на водяной бане.
5. Все ингредиенты соединяют в большой миске и аккуратно перемешивают.

Со сгущенным молоком

Благодаря добавлению сгущенки крем приобретает приятный сливочный вкус. Чтобы прослойка не получилась чрезмерно сладкой, компоненты разбавляют свежим лимонным соком.

Творожно-йогуртовый крем

Продукт получается очень легким, имеет тонкий  вкус и невысокую калорийность. Предпочтительнее брать йогурт без добавок и дополнять его натуральными соками.

Для приготовления понадобится:

• 500 г незернистого творога 5% жирности;
• 400 г натурального йогурта;
• 20 г пакетированного желатина;
• 80 г сахарного песка;
• 120 мл воды;
• 40 мл концентрированного сока на выбор.

Творожно-банановая прослойка для торта

Банан способен улучшить консистенцию крема, поэтому если состав получается недостаточно густым из-за низкой жирности творога стоит добавить этот фрукт.

Понадобится:

• 0,5 кг творога;
• 3 средних спелых банана;
• 2 сырых желтка;
• 50 г сливочного масла;
• 200 г сметаны;
• 100 мл молока;
• 70 г сахара;
• 10 г ванильного сахара.

Рецепт «Творожник с фруктами»:

Изюм замочить в теплой воде на 15 минут. Воду слить, ягоды обсушить.
Мягкую курагу и чернослив нарезать на кусочки, вишню — пополам (если мелкая, оставить целой).
Натереть на мелкой терке цедру апельсина.
Отделить белки и желтки. Белки взбить в крепкую пышную пену, убрать в холодильник.
Творог протереть в большую миску. Взбить желтки с сахаром и влить в творог. Положить сметану 125 г. Добавить муку, смешанную с крахмалом, содой, солью.
Добавить тертую цедру апельсина, ванильный сахар. Все хорошо взбить. Апельсин очистить от белой пленки и нарезать кусочками.
В творожную массу добавить изюм, курагу, чернослив, вишню, апельсин. Перемешать лопаткой и сверху выложить 1 /3 взбитых белков. Вымешать и добавить оставшиеся белки. Вымешать до однородности. Выложить творожную массу в смазанную маслом и обсыпанную манкой форму. Верх смазать оставшейся сметаной. Поставить в разогретую духовку до 175 C примерно на 1-1.20 час на среднюю полку — проверить в середине палочкой — она должна быть сухой. Вытащить творожник из духовки и оставить в форме минут на 20-30. Можно есть в теплом или холодном виде — кому как понравится. При охлаждении творожник становится плотнее.

Рецепт «Торт творожный с фруктами»:

Овсяное печенье нужно измельчить (я воспользовалась блендером) в крошку. Затем смешать его с размягченным сливочным маслом (рекомендуется использовать масло хорошего качества!).

Выложить массу из печенья в разъемную форму, утрамбовать

Готовим творожный слой. Для этого 2 пачки желатина нужно замочить в молоке.

Творог (желательно не крупинчатый) с сахаром взбить погружным блендером, добавить йогурт и ванилин, еще раз пробить до однородной массы. Разбухший желатин подогреть в микроволновке (2 мин.), влить в творожную массу. Размешать.

Формируем торт. На основу из печенья выкладываем колечки банана, заливаем половиной творожной массы, затем выкладываем слой киви, опять заливаем творожной массой. Убираем минут на 30 в холод.

Тем временем делаем засахаренные фрукты для верхушки торта. Желатин залить 100 мл воды. Когда он набухнет, поставить на огонь и прогреть, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Снять с огня. В одну миску перелить желатин, в другую насыпать универсальный коричневый сахар. Опускать каждую виноградину сначала в миску с желатином, затем в сахар. Выкладывать на салфетки. Так же обработать дольки киви и цитрусовых.

Вытаскиваем творожный торт из холодильника и сверху аккуратно укладываем засахаренные фрукты в любой последовательности, можно сделать узоры. Готовим желе для торта согласно инструкции на оборотной стороне упаковки. Заливаем первый слой. Даем застыть. Затем делаем еще один слой желе, тем самым покрывая фрукты. Торт украшаем взбитыми сливками из пакетика, которые готовятся за считанные минуты. Отправляем торт в холод для того чтобы он хорошо застыл.

Рецепт для эклеров и профитролей

Для других десертов подойдет следующий рецепт. В него добавляется сырой яичный желток, но вы не переживайте, потому что он заваривается на молоке на плите. Я тоже не сторонник питания сырыми покупными яйцами, уже писала, что не уважаю сальмонеллез, но здесь все будет безвредно, детям тоже можно давать.

Ингредиенты:

• 100 г творога
• 10 г сливочного масла
• 0,5 яичного желтка
• 35 г сметаны
• 15 г сахара
• 20 г молока
• Ванилин

1.Желток растираем с сахаром.

2.К желтку вливаем молоко, перемешиваем и ставим на плиту. Помешивая варим массу, но не кипятим.

3.Затем, помешивая, ставим в холодную воду остывать.

4.В остывшую смесь протираем творог через сито.

5.Потом выкладываем сметану, растопленное масло и ванилин. Хорошенько вымешайте и уберите в холодильник.

Теперь крем готов для наполнения эклеров.

Крем для эклеров

Если консистенция вам показалась густоватой, добавьте сметанки. Кстати, заметили, что в этом рецепте мы не использовали миксер?
Конечно, вымерить граммы легче всего кухонными весами, но можно и посчитать ложками по разным доступным таблицам мерок.

Если приготовили крем по описанным мной рецептам, пожалуйста, дайте комментарий.

Это просто волшебный десерт! Обязательно попробуйте и угостите своих маленьких ценителей! Они точно оценят.

Рецепт «Творожно-маковый тарт с фруктами «Три желания»»:

Масло, яйцо, сахар и мак взбить миксером

Добавить цедру апельсина, разрыхлитель и муку. Замесить эластичное тесто.
В другой миске делаем начинку: творог, яйцо, сахар, пудинг хорошо взбиваем до однородного состояния.

Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто. Разравниваем тесто руками, делаем борты. Выливаем аккуратно нашу начинку.

Апельсин очищаем и режем мелким кубиком, убирая косточки. Фейхоа очищаем от кожуры и режем круглешками. Выкладываем фрукты на творожную начинку в любом порядке. Виноград резать не надо. У меня слой фейхоа, затем виноград и апельсин.
Ставим выпекать пирог 30-40 мин при 180 гр.

С Людочкой я познакомилась на Поваренке. Душевная, милая, нежная. Таких людей я редко встречала. На столько добрых и сердечных. Потом узнала, что она ведет форум Готовим Вместе. Прядя туда, еще раз убедилась на сколько великодушна Людочка, сколько в ней тепла и отзывчивости. Для каждого у нее найдется доброе слово, каждому ей есть что сказать теплое. Умеет подбодрить и приласкать. За год на форуме ни разу не слышала плохого слова от нее. Иногда мне кажется, что эта женщина из 18 века. Ну никак не ассоциируется она у меня с нашим жестоким, грубым и меркантильным веком
Людочка, для тебя эти три желания!
Приглашаю всех к столу

Ингредиенты для «Творожная запеканка с фруктами»:

• Творог

  (нежирный сухой)
  —
  600 г

• Молоко

  —
  1 стак.

• Сахар

  —
  150 г

• Крупа манная

  —
  50 г

• Ванилин

  —
  1 пакет.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Фрукты

  —
  150 г

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожная запеканка с фруктами»:

Творог, молоко, сахар и желтки перемешиваем с помощью блендера до массы без комочков.

В полученную массу добавляем белки, взбитые в тугую плотную пену (я практикую добавление яиц полностью в творог, но со взбитыми белками тесто пышнее).

Взвешиваем и добавляет манную крупу, хорошо перемешиваем, высыпаем пакетик ванилина (им не следует пренебрегать: ванилин придает пикантность и делает запеканку соблазнительнее).
В тесто добавляем нарезанные фрукты (ягоды, изюм, цукаты). Мне очень нравится запеканка с клубникой, вишней или черной смородиной, но можно класть все, что Вам нравится. После этого тесто переливаем в предварительно смазанную маслом форму, ставим в мультиварку, устанавливаем режим «выпечка» на 1 час.

За 20 минут до готовности вынимаем из крышки клапан, чтобы запеканка поджарилась, а не осталась вареной.

После окончания программы не следует сразу вытряхивать запеканку из формы или стараться достать ее иными способами. Необходимо дать запеканке полностью остыть, даже поставить в холодильник и только после этого резким четким движением перевернуть форму (предварительно проверьте, что она не прилипла к форме) и выложить ваше творение на тарелку.

Торт «Штучная работа»

Категория:
Десерты Торты Творожный торт

Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны, я очень люблю творожно-сливочные торты. С другой – стараюсь сделать их максимально легкими. В результате проб и ошибок родился отличный рецепт – нежное творожно-шоколадное лакомство из обезжиренного творога, самых легких сливок, фруктов, без масла, почти без муки… Вкус праздника должен быть легок и сладок! А приготовление не должно отнимать много времени.

Этот торт выставляю в ознаменование нашей победы на конкурсе «Штучки на все ручки». И еще раз хочу сказать огромное спасибо нашей команде, консультантам, группе поддержки и администратору сайта Jane. Завершившийся конкурс – это отличные, интересные, насыщенные дни и общая победа.

Ингредиенты для «Творожно-желейный торт с фруктами»:

• Бисквит

  —
  1 шт

• Творог

  (у меня обезжиренный)
  —
  500 г

• Сливки

  (33%)
  —
  500 г

• Сахар

  —
  100 г

• Ванилин

  —
  1/3 ч. л.

• Желатин

  —
  15 г

• Фрукты

  (для украшения, немного)

• Желе

  —
  1 упак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожно-желейный торт с фруктами»:

Бисквитный корж у меня покупной, это я подстраховалась, т. к. побоялась перед ответственным мероприятием начинать учиться печь бисквит. Если у Вас есть любимый рецепт – испеките, домашний бисквит всегда вне конкуренции! Итак, с помощью кисточки пропитать бисквит, я пропитывала сиропом от консервированных фруктов, которыми потом украшала торт. Установить вокруг коржа раздвижное кольцо (или, например, кольцо от разъемной формы для выпечки).

Взбить миксером сливки. Творог смешать с сахаром и ванилином. У меня был обезжиренный, очень нежный творог. Если используете другой, его надо протереть через сито, чтобы не было комочков. Творог смешать со сливками.
*Один раз у меня не взбились сливки, тогда я их просто смешала с творогом и размешала миксером. Тоже нормально получилось.

Подготовить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Я пробовала делать торт и с листовым, и с обычным, и с быстрорастворимым, – результат одинаково хорош. Подготовленный желатин добавить к творожно-сливочной смеси, тщательно размешать, аккуратно вылить в форму на бисквитный корж. Поставить в холодильник для застывания, я оставляла на ночь.

Украсить любимыми фруктами. У меня – консервированные абрикосы, виноград, яблоки, апельсин. Приготовить желе по инструкции на упаковке, аккуратно залить им фрукты. Оставить до застывания, а это происходит достаточно быстро.

Перед подачей освободить торт от формы: «подуть» горячим феном на бортики, провести по краю тонким ножом и снять форму (совет увидела у Инны Хаврошечки, огромЕнное спасибо ей!). По краю торта я посыпала белую кокосовую стружку, мне показалось, получился более законченный вид)))

А это мой первый вариант: консервированный персик, яблоки, розочки из мандарина, мармеладные сердечки и цветная кондитерская посыпка, которая почему-то полиняла) Но все-равно было очень вкусно!

Приготовление достаточно простое, но результат нам очень понравился! А сын так и не понял, что в состав входит полезный, но такой нелюбимый творог. Надеюсь, он не увидит эти строчки)))
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Рецепт творожного крема с добавлением сметаны

Нежный крем, который делается на основе творога с добавлением сметаны. Нежирный и полезный, он прекрасно подходит для любой выпечки и особенно — для легких летних десертов. Сделать такой десерт очень просто: нужно всего лишь перемешать этот крем с перетертыми ягодами или кусочками фруктов.

Творог для этого рецепта желательно купить не слишком калорийный. Самым лучшим вариантом будет выбрать 5-6%. Сметану тоже следует выбрать нежирную — 15-20%. Количество сахара необходимо регулировать по своему вкусу. Если крем планируется для ягодного десерта со сладкими консервированными фруктами, то обычный сахар можно вовсе не добавлять.

• творог (нежирный) – 400 г;
• сметана (нежирная) – 75 г;
• сахар (обычный, мелкий) – 2 столовые ложки;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Рецепт прост и не требует много времени. Творог нужно засыпать обычным и ванильным сахаром, затем взбить при помощи миксера. В результате должна получиться однородная масса, без комочков. Потом в чашу с творогом влить сметану, и снова продолжать взбивать не менее 3 минут.

Творожный крем можно приготовить не только для десертов. Его часто применяют в кулинарии для несладких пирогов и эффектных закусок. А именно в качестве начинок для песочных корзиночек, волованов и профитролей. Разумеется, состав ингредиентов отличается от сладкой версии – сахар заменяется солью и специями.  Но принцип рецепта остается прежним, только в крем добавляются дополнительные измельченные компоненты – сыр, орехи, зелень.

Похожие записи:

Кнафе: арабский десерт, приготовленный дома Лучшие рецепты приготовления пирожного корзиночка с белковым кремом Паштель (паштел) де ната. что это такое, рецепт с яблоком, вишней, сливками, фото Сырники со сметаной Как сделать йогурт в домашних условиях: рецепты приготовления Топ-8 идеальных рецептов чипсов из яблок, которые не купишь в магазине