Рейтинг топ 5 лучших пищевых принтеров: какой выбрать, виды, характеристики

Содержание

Заголовки для www.tort3.ru

Веб-сервер

Информация о дата-центре
Время загрузки веб-сервера составляет 0.34 секунды
Zen Internet
AS13037 Zen Internet Ltd
Rochdale
England
United Kingdom
53.6177, -2.1552
Серверами доменных имён являются ns3.spaceweb.pro (77.222.51.250), ns2.spaceweb.ru (89.111.160.68), ns1.spaceweb.ru (77.222.50.250), ns4.spaceweb.pro (89.111.167.100). ИП адрес сайта 88.99.81.255
ИП: 88.99.81.255
Тип сервера: nginx/1.10.2
Кодировка: ISO-8859-1
ПИНГ www.tort3.ru (88.99.81.255) Размер пакета составляет 47 байт.
47 байт для 88.99.81.255: seq_num=1 TTL=63 30.6 мс
47 байт для 88.99.81.255: seq_num=2 TTL=63 31.2 мс
47 байт для 88.99.81.255: seq_num=3 TTL=63 30.1 мс
— www.tort3.ru результаты пинга —
4 запроса отправлено, 4 пакета получено, 0 потеряно (0% потерь)
Средний пинг до сервера составляет 23 мс, и среднее время загрузки сайта 0.34 секунды.
Конфигурация веб-сервера
Контроль кеша: no-store, no-cache, must-revalidate
Длинна содержания: 303
Тип содержания: text/html; charset=utf-8
Дата: Sat, 25 Mar 2017 18:10:51 GMT
Истекает срок: Thu, 19 Nov 1981 08:52:00 GMT
Прагма: no-cache
Веб-сервер: nginx/1.10.2
Опции Х рамки: SAMEORIGIN
Х опции типа контента: nosniff
Х-поддержка: PHP/7.0.14
П3П: +
Добавление куки: +
Разное:
Е-тэг:
Содержание MD5:
Штифты открытого ключа:

Данные являются приблизительными*
Последнее обновление: 04.04.2017 10:00:49

Ингредиенты для «Торт «Три шоколада»»:

  • Яйцо куриное

    (бисквит)

    2 шт

  • Сахар

    (бисквит)

    1/3 стак.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (бисквит)

    2/3 стак.

  • Какао-порошок

    (бисквит)

    1 ст. л.

  • Разрыхлитель теста

    (бисквит)

    1 ч. л.

  • Ванилин

    (щепотка, бисквит)

  • Шоколад темный

    (мусс из черного шоколада)

    200 г

  • Шоколад молочный

    /

    Шоколад

    (мусс из молочного шоколада)

    200 г

  • Шоколад белый

    (мусс из белого шоколада — 200 г; глазурь — 100 г)

    300 г

  • Масло сливочное

    (муссы — 30 г + 30 г + 30 г; глазурь — 50 г)

    140 г

  • Сливки

    (для взбивания, муссы — 200 мл + 200 мл + 200 мл; для желатина — 50 мл; глазурь — 50 мл)

    700 мл

  • Ликер

    (сливочный, муссы -50 мл + 50 мл + 50 мл; пропитка бисквита — 50 мл)

    200 мл

  • Желатин

    (кристаллическийй, муссы — 8 г + 8 г + 8 г)

    24 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

146408.9 ккал

белки

1123.2 г

жиры

3093.7 г

углеводы

15828.4 г

100 г блюда
ккал281.4 ккал белки2.2 г жиры5.9 г углеводы30.4 г

Рецепт «Торт «Три шоколада»»:

Начнем с приготовления бисквита. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Вмешать ванилин, муку, разрыхлитель, какао.

Получившееся густоватое, плохо текущее тесто выливаем в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой. У меня форма диаметром 24 см.
Выпекаем при температуре 200-220 градусов около 15 мин.
Готовый бисквит достаем из формы, остужаем и вырезаем из него корж диаметром на 2 см меньше формы. Пропитываем ликером.
Дно формы выстилаем пекарской бумагой, а бортик жесткой пленкой (я разрезала для этого термосалфетку). Высота пленки должна немного превышать высоту формы.
На середину формы кладем корж и ставим все это в морозилку. Это ускорит застывание мусса в дальнейшем.

Приступаем к приготовлению шоколадных муссов. Начнем с мусса из черного шоколада.

Желатин (я сразу разделила его на три части) замочить в холодных сливках (примерно 50 мл).

600 мл холодных сливок взбить до «крепких пиков», разделить на три части и убрать в холодильник.

Черный шоколад разломать на кусочки и растопить с 30 г сливочного масла при непрерывном помешивании, не доводя до кипения.

Влить ликер и перемешать в однородную шоколадную массу.

Шоколадную массу немного остудить и смешать со взбитыми сливками.

Так как шоколадная масса была еще достаточно горячей, мусс получился жидковатый. Достаем из морозилки форму с коржом и выливаем поверх него мусс, стараясь равномерно заполнить зазор между коржом и бортиком. Снова убираем в морозилку.

По аналогии готовим мусс из молочного шоколада и выливаем его поверх подстывшего черного. И снова в морозилку.

Следующий по очереди мусс из белого шоколада. Все по той же технологии. Заливаем его в форму поверх мусса из молочного шоколада. Ставим в морозильник.

Для приготовления глазури разогреть до кипения сливки со сливочным маслом. Добавить белый шоколад и нагревать, пока полностью не растопится.
Готовой глазурью покрыть верх торта, распределяя ее равномерно по всей поверхности торта. Надо отметить, что после остывания глазурь не твердеет, что очень удобно при нарезании торта. Все это снова ставим в морозильник. У меня стоял ночь.

Утром торт освободила от бортика формы, аккуратно сняла с боков пленку и за краешек пекарской бумаги перетянула его на блюдо. Украшаем, как можем.
Готово!

Конечно, повозилась. Но оно стоило того!
Стоит просто в холодильнике, но пару кусочков по совету оставила в морозильнике — это нечто! Словами не передашь этот вкус! Напоминает вкус пломбира в шоколаде.

Вот такие у меня термосалфетки. Одну разрезала и использовала для бортика.

Дальше описывается процесс сборки и украшения торта.
Подрезанный корж выкладываем на середину разъемной формы.

Заливка коржа муссом из черного шоколада. Бока формы выстланы специальной пленкой.

Поверх застывшего мусса из черного шоколада выливаем мусс из молочного шоколада, и снова ставим в морозильник.

Поверх застывшего мусса из молочного шоколада выливаем мусс из белого шоколада и ставим в морозильник.

Заливка глазурью поверх мусса из белого шоколада.

На утро снимаем бортики с разъемной формы.

Аккуратно снимаем термосалфетку.

Вот и получился торт с относительно ровными и аккуратными боками. Правда в изморози после морозилки.

Начинаем украшать. Темный шоколад ломаем на кусочки и складываем в пакетик.

Растапливаем шоколад в горячей воде и отрезаем у пакетика маленький уголок.

На бумаге для выпечки рисуем разные фигурки и отправляем все это в колодильник минут на десять.

Из белкового крема (взбить белок одного яйца и полстакана сахара, в конце добавить лимонную кислоту) при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой украшаем торт розетками.

Затем выкладываем шоколадные шарики из сухих детских завтраков и устанавливаем наши шоколадные фигуры.

Вот и все!

Как я выбираю рецепт

В интернете много рецептов тортов. Например, на сайте «Поваренок» и 432 — песочных. А еще есть 1711 вариантов разного крема. Просто каждый кондитер или домохозяйка готовят по-своему.

Я советую искать на сайтах, где вы уже находили удачные рецепты. И где есть отзывы с фотографиями других пользователей. Это, например, «Еда-ру» или «Едим дома». Мне еще нравятся кулинарные блоги Андрея Рудькова и Виктории Мельник, иногда смотрю что-то на сайте «1000 меню».

В торте две основные составляющие: коржи и крем (или начинка). Они выкладываются друг на друга слоями. Сверху торт украшается декором.

Коржи бывают бисквитные, песочные, вафельные и творожные. Я делаю традиционные — бисквитные. Другие готовить пока не пробовала.

Из блогов разных кондитеров я узнала, что в хорошем рецепте бисквита 6 обязательных ингредиентов:

  1. Мука.
  2. Сахар.
  3. Яйца.
  4. Разрыхлитель.
  5. Жирная текстура — масло.
  6. Жидкость — молоко или вода.

Когда ищу рецепт, смотрю, чтобы в них все это было.

Видов крема тоже много: масляный, заварной, сливочный, итальянская меренга, шоколадный ганаш и другие. Я обычно готовлю крем-чиз из сливочного сыра, его еще называют сливочным кремом. Такой часто используют в тортах на заказ. Мне он нравится по вкусу: не жирный и не приторный, и его легко готовить.

На своем опыте я убедилась, что в рецепте хорошего крем-чиза обязательно есть:

  1. Сливочное масло.
  2. Творожный сыр.
  3. Сахарная пудра.

Эти ингредиенты быстро смешиваются между собой и дают однородную массу.

В бисквит и крем можно добавить какао, орехи, ягоды и красители. Тогда на основе одного рецепта выйдет сотня разных тортов. Однажды я добавила в крем-чиз сыр дор-блю, получился интересный сладко-соленый вкус.

На «Поваренке» есть поиск по ингредиентам. Можно сразу добавить нужные, и сайт скроет рецепты, где чего-то не хватаетВ этом рецепте среди ингредиентов нет жидкости и жира. Масло указано только для смазывания пергамента. Я бы не стала готовить по такому рецепту: есть риск, что бисквит окажется сухимНа «Едим дома» пользователи редко пишут отзывы, но оценить рецепт можно по количеству лайков

Варианты приготовления

  • Отказывать себе в сладком вредно! Помните такую поговорку? Так вот, именно поэтому почаще балуйте себя и своих близких вкусными десертами, ведь они поднимают наше настроение, положительно влияя на гормон счастья.
  • Хочу поделиться с вами моими любимыми тортами, без которых у нас не обходится ни одно мероприятие. Даже просто так, в выходной день, когда хочется порадовать себя и свою семью сладким, вкусным десертом, я делаю вкусный тортик и подаю его к чашечке горячего ароматного чая.
  • Обязательно попробуйте приготовить —торт «Сказка»—. Я помню его из детства и люблю готовить именно по этому рецепту, который мне достался от соседки. Она у нас знаменитый советский кулинар, и ее выпечка не сравнится с любой другой.
  • А такой кулинарный шедевр, как —торт «Баунти»—, я могу есть хоть каждый день. Если вы любите кокос и хотите получить по-настоящему «райское наслаждение», приготовьте такой десерт по моему рецепту.
  • Вы ели когда-нибудь —торт «Брауни»—? Его еще любят называть пирогом «Брауни». Это очень вкусное кушанье, которое пришло к нам из далекой Франции. Сейчас есть несколько вариантов его приготовления. Рекомендую сделать его именно по этому рецепту, который является очень простым и доступным. Когда я только начинала обучаться выпечке, он был одним из первых тортов, который я делала для своих родных.
  • А вот еще один очень вкусный и простой десерт – —«Торт День и ночь»—, который всегда был главой стола. Многие гости на мероприятиях с нетерпением ждали десерта, чтобы насладиться его нежным шоколадным вкусом. В связи с огромным разнообразием десертов, сегодня уже тяжело кого-то сильно удивить, но в любом случае, такой торт уже нашел своих поклонников, которые никогда не смогут отказаться от него во время чаепития.

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я смогла стать вам полезной и вы выбрали для себя несколько рецептов, которыми будете радовать своих родных и близких. Если у вас есть какие-либо примечания или дополнения, пишите, я всегда буду рада услышать ваше мнение. А теперь хочу пожелать вам приятного аппетита и успехов в создании вкусных десертов!

Наконец-то в Т—Ж публикуют рецепты

Напоследок приведу свой любимый рецепт торта с шоколадным бисквитом и крем-чизом.

Ингредиенты для бисквита по рецепту Андрея Рудькова

Мука 280 г
Сахар 275 г
Молоко 180 г
Сливочное масло 82,5% 175 г
Какао-порошок 75 г
Эспрессо 60 г
Горячая вода 15 г
Разрыхлитель 12 г
Коньяк 45 мл
Яйца 4 шт.

Мука
280 г

Сахар
275 г

Молоко
180 г

Сливочное масло 82,5%
175 г

Какао-порошок
75 г

Эспрессо
60 г

Горячая вода
15 г

Разрыхлитель
12 г

Коньяк
45 мл

Яйца
4 шт.

Ингредиенты для крем-чиза по рецепту Виктории Мельник

Сливочный сыр 600 г
Сливочное масло 200 г
Сахарная пудра 150 г
Ванильный экстракт 1 ч. л. (по желанию)
Какао-порошок, варенье или фруктовое пюре по вкусу

Сливочный сыр
600 г

Сливочное масло
200 г

Сахарная пудра
150 г

Ванильный экстракт
1 ч. л. (по желанию)

Какао-порошок, варенье или фруктовое пюре по вкусу

Рецепт:

  1. Смешайте миксером какао, эспрессо, коньяк и горячую воду. Получится густая какао-масса.
  2. В другой емкости смешайте на высокой скорости 175 г сливочного масла и сахар. По очереди добавьте туда 4 яйца, какао-массу, молоко, муку и разрыхлитель. Получится гладкое и не слишком густое тесто.
  3. Разлейте тесто по формам и 40—45 минут выпекайте на режиме «верх + низ» при 150 °C.
  4. Уберите коржи в холодильник на 2 часа.
  5. Пока коржи в холодильнике, смешайте 200 г сливочного масла, сливочный сыр и сахарную пудру. Взбивайте, пока не получится однородная масса. По желанию добавьте ванильный экстракт.
  6. Добавьте варенье или фруктовое пюре по вкусу. Крем-чиз готов.
  7. Достаньте коржи из холодильника, выложите их друг на друга и промажьте между ними кремом. Уберите собранный торт в холодильник на 2 часа.
  8. Через 2 часа нанесите крем по краям и украсьте торт.

В крем-чиз для этого торта я добавила еще немного какао и малинового пюре

8. Нанесение крема


Каждый ярус собирается и располагается на круглой картонной подставке для торта, а нижний ярус — на подставке для всего торта. Поочередно поместите собранные слои торта (3 торта разного размера) на поворотный стол и положите крем на верхнюю поверхность торта. Расстелите его по верху торта, вращая его по ходу движения. Сделайте то же самое по бокам. Постарайтесь работать быстро, чтобы все оставалось прохладным. Верните каждый ярус в холодильник, пока вы делаете следующий.

9. Выравнивание крема

Хорошо работает длинная лопатка по сглаживанию крема, но для действительно законченного результата пригодится разглаживатель крема (иногда называемый скребком для торта или декоративной расческой). Это в основном кусок металла с плоским краем, а иногда и другим, зубчатым краем. Вращая торт на поворотном столе, проведите край сглаживателя вдоль сторон в направлении, противоположном вращению торта.Для простоватой отделки прижмите кончик ножа к краям торта, вращая его, чтобы создать эффект завихрения. Для так называемого «голого» торта, нанесите первый слой крема, и вместо охлаждения сразу же нанесите наружный слой, а затем используйте скребок, чтобы снять большую часть крема.

10. Использование дюбелей


Существует много разных способов сборки тортов, но все они сводятся к тому, чтобы вставлять в торт вертикальные дюбели, чтобы помочь выдержать вес ярусов нижнему слою. Можно использовать деревянные дюбели для торта, пластиковые или даже пластиковые соломинки для питья.

11. Укладка ярусов


Какой бы тип подставки вы не использовали, обрежьте дюбели (колышки) до высоты каждого яруса и поставьте их так, чтобы их верхние части были на одном уровне с тортом. Формирование треугольника (три дюбеля на ярус) должно быть достаточной поддержкой. Положите нижний уровень первым. Вставьте дюбели на место, положите поверх вощеную круглую бумагу размером следующего слоя, затем поместите следующий слой и повторите процесс дюбеля для среднего и верхнего ярусов. Некоторые пекари любят забивать еще один длинный дюбель и протягивать его через весь торт сверху вниз для дополнительной поддержки.

12. Украшение торта живыми цветами или съедобными украшениями


Ваш торт теперь украшен и сложен! Все, что осталось, это окончательные украшения. Вы можете нанести несколько декоративных штрихов по краям и местам соединения ярусов или использовать ленты, брызги и съедобные украшения, такие как свежие ягоды или съедобные цветы, для элегантного завершающего штриха.

Рецепт «Торт «Три шоколада»»:

Готовим бисквит.
1 яйцо засыпать 100 гр. сахара, взбить на максимальной скорости миксера до увеличения массы в 2 раза и растворения сахара, просеять через сито 40 гр муки и 30 гр какао-порошка, акуратно перемешать веньчиком вручную. Перелить тесто в разьемную форму 20 см диаметром, застеленную пергаментом, выпекать при 180 градусах 15 мин. Коржу дать остыть, пока готовим суфле.

Замочить желатин в воде, я брала листовой и следовала инструкции на упаковке. Преимущества листового от кристаллического, в том что листовой быстрее растворяется.

Взбить на высокой скорости охлажденные сливки до устойчивых пиков. Температура сливок должна быть 5-7градусов. Чем выше жирность сливок, тем быстрее их взбивать, 33% не советую они быстро оседают. Убрать взбитые сливки в холодильник.

Сыр маскарпоне и а ля каймак должны быть комнатной температуры. Смешайте сырную массу лопаточкой.
Готовим мусс из темного шоколада. 
Топим 200 гр темного шоколада на водяной бане, добавляем 20 гр. сливочного масла, если передержали шоколад и масса загустела просто добавте 1-2 ст. л. воды и размешайте, в полностью растопившийся шоколад добавляем 3,5гр. замоченного желатина (1,5 пластины) перемешиваем, снимаем с водяной бани и добавляем 1/3 взбитых сливок и 1/3 сырной массы, все перемешиваем ложкой.

Бисквитный корж выкладываем по центру в разьемную форму диаметром 24см, бока формы обкладываем пергаментом, чтобы мусы не прилипли к стенкам. Выливаем мусс из темного шоколада и убираем форму в холодильник.

Готовим мусс из молочного шоколада, так же как и темный. Выливам молочный мусс на остывший темный мусс, убираем форму в холодильник для замерзания.
Готовим мусс из белого шоколада, так же как и предыдущие муссы только желатина кладем 5 гр. (оставшиеся 2 пластины).

Выливаем на молочный мусс и ставим в холодильник до полного застывания, я проверяла застыл торт так: несильно нажав пальцем на белый мусс, если следа от пальца нет значит застыл и можно заливать глазурью.
Готовим глазурь.
Топим на водяной бане 150гр молочного шоколада, добавляем 30 гр сливочного масла, просеиваем 50 гр. какао-порошка, добавляем пару ст. л горячей воды и перемешиваем, если получится густо добавить еще воды, если жидко то еще какао. Добавляем 2 ст. л коньяка для глянцевой структуры глазури, вынимаем торт из формы, снимаем пергамент с боков и обливаем глазурью торт края разравниваем металлической лопаткой. Украшаем на свое усмотрение. Торт на срезе

Принцип работы

Пищевые принтеры схожи по аналогии действия с обычными. Отличием является то, что вместо чернил они функционируют на съедобных красках, в состав которых входят безопасные компоненты такие, как глицерин, вода, пищевой краситель. Печать производится на вафельную, сахарную или шокотрансферную бумагу различного формата. Практически во всех моделях каждая пищевая краска для принтера располагается в отдельном картридже. Благодаря этому закончившийся цвет можно легко и быстро поменять. Напечатанный на бумаге рисунок закрепляется на изделие с помощью меда, мастики или глазури.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Всего нам потребуется: пачка сливочного масла (180 г), упаковка сливок 33 % (500 г), стакан сахара, неполный стакан муки, 2 яйца, 2 плитки горького и белого шоколада и плитка молочного, 2 пачки желатина (у меня еще была одна вскрытая), разрыхлитель теста или сода, немного какао и сахарной пудры.

Для начала поместим весь желатин (20-24 г) в миску и зальем его 1/2 ст воды, пусть набухает пока мы займемся бисквитом (около 30 мин).

Сливки и посуду в которой будете взбивать отправьте в морозилку.

Поставим разогреваться духовку до 180 С.

В миску разбиваем яйца и высыпаем 80 г сахара.

Все тщательно взбиваем до полного растворения сахара и образования однородной белой массы.

Засыпаем в миску просеянную муку, какао и разрыхлитель, тщательно перемешиваем сверху вниз, можно использовать венчик или миксер.

Форму (у меня диаметр 20 см) смазываем сливочным маслом.

В форму выливаем тесто.

Ставим тесто в заранее разогретую до 180 С духовку на 15-20 мин. Готовность проверяем зубочисткой (если проткнуть корж, она должна остаться сухой).

Пока корж печется подготовим сироп для его пропитки. Сотейник ставим на плиту, наливаем в него 100 мл воды и добавляем 100 г сахара и ванилин. Варим до закипания. Снимаем с плиты.

Бисквит готов. Вынимаем его из формы и даем немного остыть.

Остывший бисквит хорошо пропитываем сахарным сиропом, так чтобы он стал очень мокрым. И ставим в морозилку.

Итак, займемся начинкой. Все три мусса готовятся одинаково, разница только в шоколаде.

Начинаем готовить первый мусс — из горького шоколада.

На водяную баню ставим сотейник с поломанным горьким шоколадом и сливочным маслом.

Варим помешивая до получения жидкой однородной консистенции. Снимаем с «бани».

Выливаем 1/3 набухшего желатина (35 — 40 мл) в сотейник и ставим на водяную баню, нагреваем до полного растворения желатина (пока не станет горячим, потрогайте пальцем), но не кипятим, так как при 60 С желатин теряет свои свойства. Снимаем с огня.

Выливаем теплый желатин к шоколадной массе, все тщательно перемешиваем.

Добавляем к шоколаду 2 ч.л сахарной пудры, перемешиваем. Если любите горьковатый вкус шоколада, сахарную пудру можно не добавлять.

Достаем из морозилки сливки и сотейник, отмеряем 140 мл, остальное убираем обратно в холод.

Взбиваем сливки до стойких пиков.

Постепенно вмешиваем взбитые сливки в шоколадную остывшую массу.

Получаем мусс консистенции жирной сметаны.

В форму большим диаметром (у меня 23 см) на дно укладываем наш охлажденный бисквит. Форму можно взять туже, но тогда корж придется слегка подрезать. Сверху на бисквит выливаем мусс из горького шоколада. Ставим форму в морозилку на 30 мин.

По тому же принципу готовим мусс из молочного шоколада. Только сахарную пудру добавлять не нужно, шоколад и так сладкий.

Достаем форму из морозилки и поверх застывшего мусса из горького шоколада наливаем мусс из молочного. Убираем в морозилку на 30 мин.

Готовим мусс из белого шоколада. Сахарная пудра также не нужна.

Достаем форму из морозилки и поверх застывшего мусса из молочного шоколада наливаем мусс из белого. Убираем в морозилку на 30 мин.

Готовим глазурь из белого шоколада. На водяную баню ставим сотейник, выливаем туда 50 мл сливок, кладем 50 г сливочного масла и 100 г белого шоколада. Топим, помешивая до однородной консистенции. Снимаем с огня.

Покрываем застывший торт глазурью и убираем на 30 мин в морозилку. Десерт готов. Но у меня еще осталось немного горького шоколада и сливочного масла, по аналогии я приготовила из них темную глазурь (только без сливок, так как они закончились). Вы же можете украсить по своему усмотрению.

Достаем торт из морозилки и вынимаем из формы (чтобы форма легко отстала, нужно пройтись по краю борта горячим ножом). На охлажденную белую глазурь выливаем темную, делать это нужно быстро, так как она затвердевает за считанные минуты и если делать это в несколько приемов (как я) поверхность получается неровной. Чтобы получить подтеки, налейте глазурь по внешнему ободу торта и слегка подтолкните ее к краю. Во время стекания шоколад застынет, образуя капли разной длины.

Чтобы замаскировать неровность глазури, я нарисовала вилкой волнообразные узоры. Для улучшения вкуса торта, отправляем его на ночь в холодильник (или хотя бы на пару часов), храним десерт там же и достаем непосредственно перед подачей.

Отрезаем кусочек торта, наливаем кружку ароматного чая. Каждый из слоев — это просто неземное наслаждение, они буквально тают во рту. При этом торт очень сытный и одного кусочка вполне достаточно, чтобы наесться.

Приятного чаепития!

Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.

Торт-суфле «Три шоколада» с творогом

У многих мам острым вопросом является, как накормить ребенка творогом. В таком случае настоящим спасением станет торт суфле «Три шоколада». Творог, который входит в рецепт, маскируется в нежное суфле путем несложных действий.

Понадобится:

  • 200 г печенья,
  • 200 г масла.

Эти компоненты тщательно растереть и сформировать основание будущего шедевра.

Для суфле одного цвета:

  • 200 г творога,
  • 200 г сливок,
  • плитка белого шоколада,
  • 5 г желатина.

Подготовка суфле: взбить в блендере сливки в пышную пену. Отдельно перебить творог до исчезновения крупинок. Соединить две массы, влить растопленный шоколад и распущенный желатин.

Так готовится один вид суфле. Его нужно выложить на песочное основание и охладить.

Тем временем нужно приготовить второе и третье суфле аналогичным образом, используя шоколад других цветов – молочный и черный.

Можно украсить торт фруктами и смело угощать детей.

7. Нанесение тонкого слоя крема


Следующий шаг — нанести первый слой крема. Этот легкий, начальный слой работает как базовый, фиксируя крошки, которые появляются при первом нанесении крема на торт, гарантируя, что окончательный слой будет аккуратным и без крошки. Охладите торт в течение 30 минут, чтобы слой крема с крошками застыл, прежде чем наносить верхний слой крема. Если вы наполняете свой торт начинкой, вы должны сделать это перед нанесением крошки. Для начала налейте ложку крема (карамели, глазури) на дно торта, чтобы он работал как клей. Поместите нижний слой сверху и протяните сливочную плотину по периметру слоя и положите начинку. Сверху положите второй корж, платина поможет предотвратить утечку начинки. Если вы не наполняете свой торт, просто нанесите слой сливочного крема на нижний слой, распределите его вокруг, а затем поместите верхний слой сверху. Не забудьте расположить его так, чтобы нижняя часть торта была обращена наверх.Теперь нанесите слой крема, затем охладите в течение 15-30 минут. Не нужно ждать дольше, чем 30 минут. Если ваш торт станет слишком холодным, образуется конденсат, и второй слой крема не будет хорошо прилипать.

Списки лучших

Предлагаем изучить список, расположенный ниже, в него входят 3 особых бренда пищевых принтеров. Представленная продукция оснащена отличающимися от аналогов характеристиками. В ТОП входят:

  • Лучшая цена.
  • Принтер-плоттер.
  • Для больших тортов.

Подробно изучим список представленного ассортимента.

Epson c СНПЧ — лучшая цена

С помощью данного кондитерского принтера вы сможете печатать изображения прямо со смартфона без использования компьютера. Epson c СНПЧ является аналогом моделей, которые поддерживают печать в размере А4. Вес товара составляет всего 4 кг, картриджи уже идут в комплекте. Купленный принтер полностью готов к работе. Отличается данная модель своей демократичной стоимостью.

Стоимость: от 7800 до 12300 р.

ПИщевой принтер Epson

Modecor DecoPlotty HIGH TECH — принтер-плоттер

Кондитерский плоттер от Итальянской компании “Модекор” является совершенно новым устройством в хлебопекарном и кондитерском мире. Это оборудование создает рисунки на ровной поверхности из мастики, пастилы, шоколада, печенья без использования съедобной бумаги, работая всего четырьмя цветами — красным, синим, желтым и черным. Всего за три минуты плоттер данного вида наносит изображение на уже готовое кондитерское изделие высотой до 140 мм и размером А3. Деко плоттер оснащен функцией автоматического определения препятствий.

Ценовая категория: от 40 000 до 47 000 руб.

ПИщевой принтер Modecor

Пищевик 4 — для больших тортов

Кондитерский плоттер имеет загрузку на 10 кг, такая функция дает возможность наносить изображение уже на готовые изделия, которые имеют высоту до 85 мм. За процессом нанесения можно наблюдать через стеклянную камеру. Устанавливают данные модели на крупных фабриках, в ресторанах. Пищевые контейнеры устрановленые производителем дозаправляются. Такая техника может работать в помещения с влажностью до 80%.

Цена: от 50 000 до 70 000 руб.

ПИщевой принтер Пищевик 4

Ингредиенты для «Торт «Три шоколада»»:

  • Шоколад молочный

    /

    Шоколад

    (брала белорусский, 200гр на слой суфле, 150 гр на глазурь)

    350 г

  • Шоколад темный

    (брала белорусский)

    200 г

  • Шоколад белый

    (Брала немецкий не пористый)

    200 г

  • Сливки

    (Пармалат 35% жир., охложденные до 5-7 градусов.)

    500 г

  • Маскарпоне

    (Комнатной температуры)

    125 г

  • Сыр творожный

    (А ля каймак, комнатной температуры)

    125 г

  • Сахар

    (В бисквит)

    100 г

  • Масло сливочное

    (30 гр. глазурь по 20 гр на суфле слои)

    90 г

  • Какао-порошок

    (30 гр для бисквита+ 50гр для глазури, брала красный октябрь)

    80 г

  • Яйцо куриное

    (В бисквит)

    1 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (В бисквит)

    40 г

  • Коньяк

    (для глазури)

    2 ст. л.

  • Желатин

    (лучше листовой)

    12 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

8191.1 ккал

белки

121.9 г

жиры

598.3 г

углеводы

567.1 г

Порции
ккал682.6 ккал белки10.2 г жиры49.9 г углеводы47.3 г
100 г блюда
ккал428.9 ккал белки6.4 г жиры31.3 г углеводы29.7 г

Рецепт «Торт «Три шоколада»»:

Готовим бисквит.
1 яйцо засыпать 100 гр. сахара, взбить на максимальной скорости миксера до увеличения массы в 2 раза и растворения сахара, просеять через сито 40 гр муки и 30 гр какао-порошка, акуратно перемешать веньчиком вручную. Перелить тесто в разьемную форму 20 см диаметром, застеленную пергаментом, выпекать при 180 градусах 15 мин. Коржу дать остыть, пока готовим суфле.

Замочить желатин в воде, я брала листовой и следовала инструкции на упаковке. Преимущества листового от кристаллического, в том что листовой быстрее растворяется.

Взбить на высокой скорости охлажденные сливки до устойчивых пиков. Температура сливок должна быть 5-7градусов. Чем выше жирность сливок, тем быстрее их взбивать, 33% не советую они быстро оседают. Убрать взбитые сливки в холодильник.

Сыр маскарпоне и а ля каймак должны быть комнатной температуры. Смешайте сырную массу лопаточкой.
Готовим мусс из темного шоколада. 
Топим 200 гр темного шоколада на водяной бане, добавляем 20 гр. сливочного масла, если передержали шоколад и масса загустела просто добавте 1-2 ст. л. воды и размешайте, в полностью растопившийся шоколад добавляем 3,5гр. замоченного желатина (1,5 пластины) перемешиваем, снимаем с водяной бани и добавляем 1/3 взбитых сливок и 1/3 сырной массы, все перемешиваем ложкой.

Бисквитный корж выкладываем по центру в разьемную форму диаметром 24см, бока формы обкладываем пергаментом, чтобы мусы не прилипли к стенкам. Выливаем мусс из темного шоколада и убираем форму в холодильник.

Готовим мусс из молочного шоколада, так же как и темный. Выливам молочный мусс на остывший темный мусс, убираем форму в холодильник для замерзания.
Готовим мусс из белого шоколада, так же как и предыдущие муссы только желатина кладем 5 гр. (оставшиеся 2 пластины).

Выливаем на молочный мусс и ставим в холодильник до полного застывания, я проверяла застыл торт так: несильно нажав пальцем на белый мусс, если следа от пальца нет значит застыл и можно заливать глазурью.
Готовим глазурь.
Топим на водяной бане 150гр молочного шоколада, добавляем 30 гр сливочного масла, просеиваем 50 гр. какао-порошка, добавляем пару ст. л горячей воды и перемешиваем, если получится густо добавить еще воды, если жидко то еще какао. Добавляем 2 ст. л коньяка для глянцевой структуры глазури, вынимаем торт из формы, снимаем пергамент с боков и обливаем глазурью торт края разравниваем металлической лопаткой. Украшаем на свое усмотрение. Торт на срезе