Темноплодный томат «поль робсон»

Поль Робсон — легенда Советского союза

Поль Робсон

Первый концерт Робсона в Нью-Йорке состоялся в 1925 году. Репертуар у певца был специфический: композиции с характерным этническим уклоном. Кроме того, Поль не скрывал своей ненависти к расисткой политике США. Через четыре года все двери концертных залов были закрыты для чернокожего исполнителя.

В 1934 году Робсон посетил СССР. После визита певец признался, что только в Советском Союзе он почувствовал себя полноправным гражданином. С этого момента Поль открыто демонстрировал приверженность коммунистическим идеям. Это открыло ему дорогу в СССР, но очень насторожило правительство США.

Спецслужбы Америки имели обширное досье на чернокожего певца. За его творчеством пристально следили. В 1952 году Сталин вручил Робсону государственную премию «За укрепление мира между народами». Каждый концерт певца горячо воспринимался советской публикой. Свою любовь поклонники демонстрировали нестандартно.

Писатель Борис Полевой и Поль Робсон

Как выращивать

Выращивание сорта «Поль Робсон» не требует наличия специфических знаний и навыков. Он прекрасно чувствует себя как в открытом грунте, так и в тепличных условиях. Естественно, что для получения максимально возможного урожая тепличные условия подойдут лучше всего.

В связи с его высоким ростом, богатой урожайностью, а также средним по толщине стеблем, его необходимо подвязать к опоре, чтобы избежать падения всего куста. Хорошим временем для посева является середина марта. Рассаду следует осуществлять на глубине, примерно, двух сантиметров. Многие практики советуют обработать семена стимуляторами роста, чтобы гарантировать восхождение на сто процентов. Во второй половине мая саженцы уже можно помещать в сырой грунт.

Как уже было сказано выше, данный сорт относится к среднеспелым и период его созревания находится в диапазоне от 115 до 130 дней.  Поливать куст следует умеренно, чтобы избежать фитофтороза, который является самой распространенной причиной гибели большинства сортов томатов.

Важно! Ни в коем случае нельзя поливать куст холодной водой. Это погубит растение

«Поль Робсон» очень любит, когда его подкармливают. Хорошо подходит смесь суперфосфата и сульфата калия. На один квадратный метр следует сажать не более трех растений. Большее количество может убить всю рассаду.

Формирование куста производится в два стебля. В один или три не рекомендуется. Профессионалы советуют оставлять четыре или пять кистей. Больше куст может не выдержать при созревании. Также рекомендуется проводить тщательную пикировку. Раз в пять дней необходимо прореживать листья на кусте.

Одним из преимуществ данного сорта, является его устойчивость ко всякого рода заболеваниям. Необходимо следить за появлением симптомов фитофтороза. Если упустить момент заражения, то можно обнаружить, что всю рассаду уже не спасти и все усилия были приложены зря. Для того, чтобы избежать заражения грибковыми или вирусными заболеваниями, требуется провести профилактические процедуры и обработать кусты специальными растворами, но не переусердствуйте.

Уход за кустами

После высадки томатные кусты нуждаются в следующих мероприятиях:

  • Полив. Не рекомендуется допускать пересыхания почвенного слоя. Поливают умеренно, теплой водой. Использование холодной воды тормозит рост растения, а также провоцирует массовый сброс завязей;
  • Для получения максимального урожая формирование куста осуществляют в два стебля. С этой целью обрывают все боковые пасынки, произрастающие выше пятой кисти. Для получения более крупных плодов на кисти оставляют всего 3-4 цветка;
  • Чтобы улучшить воздухообмен растения, все нижние листочки следует обрывать раз в 5-7 дней;
  • На протяжении всего сезона проводят две-три подкормки. В период цветения подкармливают полным минеральным удобрениями, обогащенными калием, кальцием, микроэлементами: железом, фосфором. В период образования плодов томатам необходим сульфат магния и полный комплекс микроэлементов. Во второй половине вегетационного периода не рекомендуется увлекаться азотсодержащими удобрениями. Для увеличения количества урожая подкармливают сульфатом магния в период образования завязей;

Томатные кустики следует обеспечить надежной опорой, чтобы предотвратить обламывание ветвей под весом собственных плодов.

Приготовление торта «Поль Робсон» на кефире в домашних условиях (с фото)

Для того, чтобы порадовать своих домашних и удивить гостей вкуснейшим десертом, понадобится чуть больше часа свободного времени на приготовление торта и пару часов для пропитки коржей.

Необходимые продукты

Для бисквитных коржей:

  • 300 г муки (пшеничной высшего сорта);
  • стакан кефира (лучше всего средней степени жирности, например 2,5 %)
  • 200 г сахара;
  • 80 г размягченного сливочного масла;
  • 2 крупных куриных яйца;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка (без горки) пищевой соды;
  • 2 полные столовые ложки порошка какао.

Для сметанного крема:

  • 600 г жирной сметаны (25-30 %);
  • 80 г сахарной пудры;
  • 100 г грецких орехов (очищенных);
  • ванилин (порошок либо эссенция).

Для шоколадной глазури:

  • 2 плитки темного шоколада;
  • 70-80 мл питьевых сливок (10%).

Рекомендации по выбору и подготовке необходимых ингредиентов

  1. Для того, чтобы бисквитные коржи были воздушными и достаточно пористыми, перед добавлением муки ее следует просеять через мелкое сито. В процессе просеивания мука «насытится» кислородом, и разобьются даже незначительные комочки.
  2. Кефир лучше всего брать средней либо высокой жирности. С обезжиренным кисломолочным напитком бисквит получится слишком рыхлым и быстро опадет после извлечения из духовки.
  3. Сметана для крема должна быть максимальной жирности. От этого напрямую зависит густота крема и его насыщенный вкус.
  4. Грецкие орехи для обсыпки выбирайте светлого цвета, подсушенные и без налета.

Пошаговое описание процесса приготовления

  1. Подготовьте разъемную круглую форму (диаметр донышка 20-24 см): выстелите дно и боковые бортики пергаментом для выпечки и смажьте его подсолнечным маслом. Это в дальнейшем облегчит извлечение готового бисквита.
  2. В глубокую миску просейте муку и порошок какао. Добавьте соль и соду. Перемешайте все деревянной лопаткой, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
  3. В чаше взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пены. Взбивайте до тех пор, пока все сахарные крупинки не растают.
  4. В яично-сахарную смесь влейте растопленное сливочное масло и аккуратно размешайте все ингредиенты лопаткой.
  5. Влейте кефир и размешайте еще раз.
  6. Не переставая размешивать, небольшими порциями введите сухие ингредиенты (муку, соду, порошок какао). Тесто должно получиться однородным и достаточно густым.
  7. Выложите тесто в подготовленную форму и разравняйте верх лопаткой.
  8. Выпекайте бисквит в духовом шкафу около часа при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки (если нет налипшего теста при прокалывании середины коржа, то бисквит готов).
  9. Теплый, но не горячий бисквит разрежьте вдоль на 3 коржа. Очень удобно это делать с помощью прочной тонкой нити либо лески.
  10. Для приготовления крема взбейте сахарную пудру, сметану и ванилин до увеличения массы в объеме в полтора-два раза. Орехи, порубленные вручную в мелкую крошку либо измельченные с помощью блендера, всыпьте в сметанный крем и размешайте. Чтобы крем немного загустел, и было легче наносить его на коржи, поставьте емкость в холодильник на 20-30 минут.
  11. Остывшие бисквитные коржи промажьте кремом. Не забудьте покрыть кремом верхний корж и боковины торта.
  12. Для глазури разогрейте в ковшике сливки и добавьте поломанные маленькими кусочками плитки шоколада. Не снимая с огня, продолжайте размешивать глазурь до однородной консистенции, не давая массе закипеть.
  13. Еще теплой (но не горячей!) глазурью обмажьте верх и бока торта.
  14. Сверху десерт можно украсить тертым шоколадом либо ошпаренным черносливом.
  15. Для полной пропитки оставьте торт в холодном месте на несколько часов (лучше на ночь).

«Поль Робсон» получается очень мягким и сочным, с нежной текстурой и тонким ароматом. Бисквит на кефире очень хорошо пропитывается сметанным кремом, поэтому дополнительно сиропа для пропитки не требуется.

Такой шоколадный торт украсит любое мероприятие, будь то домашнее чаепитие либо торжественный банкет.

Похожие посты

Оставить комментарий

Приготовление торта Поль Робсон:

Сначала приготовим тесто для белых коржей: смешиваем в чашке 1 стакан сахара с 2 яйцами, затем добавляем сметану, соду (можно не гасить) и в самом конце – муку.

Тесто должно получиться как густая сметана.

Форму для выпечки застилаем пергаментом или смазываем маслом, выливаем туда тесто и разравниваем. Ставим в духовку и выпекаем минут 30 на среднем огне.

В это время по такому же принципу делаем смесь для второго коржа, только дополнительно добавляем какао. Должно получиться теста в 2 раза меньше, чем белого.

Пока коржи пекутся, делаем крем: масло комнатной температуры взбиваем миксером до пышности. Втираем туда сахар и какао. Молоко кипятим, и не переставая взбивать, добавляем по столовой ложке кипящее молоко в масло. Крем станет жидким, но так надо – ставим его в холодильник на часик.

К этому времени у нас испеклись коржи: и белый, и черный. Проверить готовность коржей можно деревянной зубочисткой: если при протыкании пирога она выходит сухая- то коржи готовы.

Коржи должны остыть.

Через часик из холодильника достаем крем и снова взбиваем. Если при этом молоко и масло отсекаются друг от друга – слегка подогрейте крем на водяной бане.

И начинаем собирать торт.

Белый корж разрезаем на 2 горизонтальных пласта, у меня помимо них оказалась и отрезана макушка, которую благополучно съели сын и муж.

Черный корж тоже выравниваем (срезаем макушку – она нам не понадобится). В общем итоге, должны получиться 2 ровных коржа белых и один черный.

Первым укладываем белый корж и обильно смазываем кремом. Какой то дополнительной пропитки для этих бисквитов не потребовалось.

Накрываем черным коржом и снова промазываем кремом.

Сверху укладываем третий корж – белый и покрываем сверху кремом, бока торта выравниваем и ставим в холодильник примерно на ночь.

Теперь осталось украсить торт как вам захочется, у нас в магазине ничего достойного не нашлось и пришлось снова покрывать глазурью, как в этом медовом торте. Для этого я сначала выровняла поверхность торта: смешала размягченное масло с вареной сгущенкой и обмазала бока и верх торта. Снова убрала в холодильник на 30 минут.

Занялась приготовлением глазури: смешала сахар и какао, добавила сметану и поставила на очень медленный огонь. При постоянном помешивании глазурь достаточно быстро закипает и можно снимать с огня, добавить масло и помешивая, растапливать масло. Готовую глазурь охладить до комнатной температуры и можно покрывать торт.

Я поливаю глазурь на торт обильно так, чтобы глазурь стекала по бокам торта сама. Поэтому слой глазури у моего торта около 7 мм.

Сверху торт посыпала тертым белым шоколадом – единственное украшение, какое я могла себе позволить в условиях абсолютного цейтнота.

Торт в холодильник больше не убирали, поэтому он очень хорошо пропитался, гости были довольны, и я тоже.

К сожалению, поскольку разрезали торт в гостях — то отдельно сфотографировать кусочек не получилось.

PS. А Вы уже попробовали приготовить закусочные рулетики из сельди?

Запись имеет метки: торт

Готовим крем и формируем торт

Тщательно взбейте с помощью миксера масло и сгущенку, добавьте какао. Половина этого крема уйдет на обильное смазывание коржей. После того как торт будет сформирован, его следует покрыть оставшимся кремом с боков и сверху. Если же вы хотите немного разнообразить десерт, то можно оформить шоколадной глазурью ваш «Поль Робсон». Торт покрывается тонким слоем растопленного на водяной бане шоколада с небольшим добавлением сливок. После того как торт будет готов, его нужно убрать в прохладное место на 2-3 часа, чтобы он лучше напитался кремом. Самый лучший вариант – готовить десерт накануне предстоящей вечеринки. Если тортик настоится в течение ночи в холодильнике – бисквит станет еще более нежным, а вкус просто отменным! Потому старайтесь готовить такое угощение заранее.

Самый быстрый и самый вкусный рецепт!

«Поль Робсон» — торт, который отлично подойдет для домашнего чаепития и украсит собою любой праздничный стол. Его нежный вкус непременно понравится гостям, и наверняка он будет любимцем в вашей семье. Кто знает, быть может, именно он спустя много лет будет ассоциироваться со вкусом детства и у ваших детей.

Вам понадобятся:

Для теста: 1,5 ст. сахара 1,5 ст. муки 1,5 ст. сметаны 3 яйца 1 ст. л. какао 1 ч. л. соды уксус Для крема: 1 ст. сахара 1 ст. сметаны 1 ст. л. какао 100 г сливочного масла

Процесс приготовления:

Вернемся к сметане. Густая сметана — залог вкусного густого крема. Я давно уже не вижу в продаже такой сметаны, которая бы при взбивании не становилась жидкой, как кефир. Поэтому любую сметану (будто 15 или 25%) я обязательно отвешиваю на сутки, в крайнем случае на 8 часов (на марлю в 4 слоя на дуршлаг и на миску).

  1. Прежде всего подготовим форму и включим духовку на 180. Дно формы и бока покрыть пергаментом. Бока можно слегка смазать любым маслом, чтобы бумага хорошо пристала.
  2. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, соду. Перемешиваем венчиком до однородности цвета.
  3. Яйца взбиваем с сахаром при помощи агрегата в течении 7-10 минут как для бисквита. Т. е. за ложкой должен оставаться след — признак того, что яйца взбились достаточно.
  4. Вливаем растопленное охлажденное сливочное масло, а также кефир. Слегка перемешать миксером или венчиком на низкой скорости.
  5. Просеиваем мучную смесь с какао, размешиваем недолго до однородности.Тесто должно получится как на оладьи или чуть гуще.
  6. Выливаем тесто в форму, помещаем в духовой шкаф, печем при t 180 — около часа в обычной духовке с нижним разогревом.

    Готовность проверяйте деревянной шпажкой в самом высоком месте бисквита.

  7. Готовый корж вынуть из формы, переложить на блюдо или решетку, дать полностью остыть минимум 2 часа. И можно уже разрезать (не нужно ждать 8 часов охлаждения как для классического бисквита). Мой поднялся очень хорошо, особенно верхушка — прямо очень, но это не повод расстраиваться: верх срезаем после охлаждения и измельчаем блендером в крошку для посыпки торта.
  8. Разрезаем бисквит на три равные части, я сначала делаю надрезы, потом прохожу длинным ножом — коржи получаются довольно ровными.
  9. Приготовим вкусный сметанный крем: нужно просто смешать измельчителем густую сметану и сахарную пудру, именно пудру, потому обычный сахар разжижает сметану (как и творог). Количество пудры — на ваше усмотрение: 150-200 г — ориентируйтесь на свой вкус, кто-то любит послаще, кто-то — умеренно сладкий.
  10. Делим крем на 4 части, четвертая — самая маленькая для боков торта. Остальной крем — равномерно на 3 части для трех слоев. Промазываем корж, формируем торт. Коржи я не промазывала, потому что сметанный крем хорошо пропитывает, но если вы любите очень влажные торты, то можно слегка пропитать.

    Крем должен уйти весь в торт, крема много здесь, но часть его впитается, и через сутки прослойка станет чуток тоньше. Обсыпаем промазанный торт измельченной крошкой и отправляем в холодильник на 20-24 часа, в крайнем случае — на 10 часов.

    Хранится торт не долго из-за сметаны — 3-4 дня.

Шоколадный «Поль Робсон» со сметанным кремом готов!

Приятного чаепития и отличного настроения!

Делитесь рецептом в соц сетях, пишите отклики и свои варианты такого торта.

С вами была Ирина

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

  • (0)
  • Избранное (3732)
  • -архитектура (5)
  • -батик (4)
  • -живопись (879)
  • -иллюстрации (57)
  • -интерьер (5)
  • -куклы (9)
  • -музыка (312)
  • -открывая имена (1)
  • -проза (196)
  • -разное (83)
  • -сказки (7)
  • -скульптура (24)
  • -стихи (1983)
  • -стихи для детей (12)
  • -фотоискусство (275)
  • -эпистолярное наследие (9)
  • SvistaNet (642)
  • 1.Русская кухня (сайт) (160)
  • 2.Супер фигура (сайт) (12)
  • 3 Мужской клуб (сайт) (11)
  • 4.Мои игрушки, вязание (84)
  • Видео (37)
  • Вышивка (78)
  • Вяжем деткам (276)
  • Вяжем мужчинам (82)
  • Вяжем себе любимым (527)
  • -варежки, перчатки (11)
  • -гольфы, носки,тапки (74)
  • -жакеты, пуловеры, платья (196)
  • -шапки, шали, шарфы (79)
  • Вязаная красота для дома (76)
  • Вязаные игрушки (1038)
  • -аксессуары для игрушек (66)
  • -амигуруми (8)
  • -ангелы, гномы, домовые (45)
  • -аппликация вязаная (21)
  • -дикие животные (8)
  • -домашние животные (118)
  • -еда вязаная (13)
  • -зверики прочие (11)
  • -игрушки для малышей (13)
  • -игрушки от Мэтров (83)
  • -идеи, сайты, ссылки (17)
  • -копытные (69)
  • -куколки (177)
  • -лесные зверики (124)
  • -лягушки, змеи, улитки, дино (17)
  • -мышки (24)
  • -насекомые (26)
  • -новогодние игрушки (83)
  • -обезьянки (11)
  • -пасхальные (15)
  • -прочие игрушки (27)
  • -птички (51)
  • -фрукты, овощи (26)
  • -цветочные игрушки (19)
  • Гороскоп, тесты, игры (93)
  • Готовим дома (1848)
  • -бутерброды, закуски (50)
  • -всё из яиц (5)
  • -вторые блюда (19)
  • -выпечка дрожжевая сладкая (77)
  • -выпечка сладкая (240)
  • -готовим правильно, секреты (23)
  • -грибочки, овощи (118)
  • -десерты и вкусняшки разные (105)
  • -любимые рецепты (44)
  • -мясо (136)
  • -напитки (69)
  • -первые блюда (33)
  • -печенье, пряники (63)
  • -пироги, блины, хлебушек (205)
  • -погребок, заготовки (109)
  • -просто и вкусно (12)
  • -птица (88)
  • -разное (1)
  • -рулеты десертные (21)
  • -рулеты закусочные, запеканки (45)
  • -рыбка, морепродукты (82)
  • -салаты (144)
  • -соусы, заправки (19)
  • -сыр и всё из сыра (19)
  • -творог, сметана (66)
  • -торты, пирожные (146)
  • Дети, семья. Воспитание (38)
  • Доброта (25)
  • Духовное (139)
  • Женские штучки (35)
  • ЖЗЛ (82)
  • Забавно. Смех. Юмор (111)
  • И красота, и Здоровье (232)
  • -задержись у зеркала (63)
  • -наше здоровье (161)
  • Интересно (189)
  • Картинки для творчества (157)
  • Компьютер, интернет (30)
  • Копилка идей (20)
  • Косметика и парфюм (5)
  • Личное (25)
  • Мастер-классы (37)
  • Мода и стиль (40)
  • Мой уютный дом (233)
  • -моем, чистим, убираем (25)
  • -украшаем свой дом (122)
  • -хозяйке на заметку (83)
  • Мужчина и женщина. Отношения (53)
  • Мысли о разном (400)
  • Настроение (300)
  • Наша планета (116)
  • -мир живой природы (16)
  • -наши любимцы (40)
  • -уголки Земли (60)
  • Оформляем дневник (433)
  • -информеры (49)
  • -кое-что о ЛиРу (19)
  • -рамочки (212)
  • -схемы, фоны (150)
  • Память сердца (1)
  • Полезные советы, идеи (30)
  • Праздники (544)
  • -8 Марта (22)
  • -9 Мая (13)
  • -готовимся к Пасхе (143)
  • -день рождения (60)
  • -другие (36)
  • -новый год (133)
  • -святое Рождество (25)
  • -церковные (44)
  • Психология (158)
  • Разное (54)
  • Ручная работа (427)
  • -валяние (3)
  • -всё из бумаги (27)
  • -игрушки из колготок (10)
  • -игрушки из фетра (125)
  • -игрушки шитые (240)
  • -лепка (13)
  • -разное (2)
  • -сумочки, коробочки, корзинки (34)
  • Сад, огород, дача (65)
  • Секреты вязания, узоры (136)
  • Ученье свет (6)
  • Фотограия и фотошоп (30)
  • Хочу всё знать (19)
  • Цитаты, фразы, афоризмы (71)
  • Читаем и слушаем онлайн (66)
  • Шьём и переделываем вещи правильно (62)
  • Этикет (1)
  • Это история (34)

Описание сорта

Плоды:

  • Плоско-округлой формы, имеют выраженную ребристость рядом с плодоножкой;
  • Не достигшие сортовой зрелости — зеленого цвета, по мере созревания становятся красновато-коричневым с отливом шоколадного цвета;
  • С тонкой, но достаточно плотной кожицей, которая служит надежной защитой от растрескивания;
  • С умеренно сочной, сахаристой, не водянистой мякотью, с незначительным количеством семян;
  • С приятным, насыщенно-сладким вкусом;
  • Высокое содержание сахаров и ликопина;
  • Крупных размеров.

Средняя масса от 250 до 300 грамм.

Кусты:

  • Полудетерминантные, умеренно раскидистые, средне облиственные;
  • Высота варьируется от 120 до 150 см;
  • Листья средних размеров, темно-зеленой окраски.

Особенности выращивания

Семена высевают во второй половине марта. Перед посадкой их можно обработать стимулятором роста, обеспечивающем стопроцентную всхожесть. Грунт для рассады должен быть легким, составленный из равных частей садовой или дерновой земли и перегноя.

В субстрат можно добавить промытый речной песок, смешанный с древесной золой. Посев ведется в контейнеры, заглубление около 2 см. Для прорастания необходима температура от 23 до 25 градусов.

После появления всходов температуру снижают, а контейнер помещают на яркий свет. Полив умеренный, из лейки или пульверизатора. В фазе образования первых настоящих листков проводится пикировка, за ней следует подкормка полным комплексным удобрением.

Рассада перемещается в теплицу во второй половине мая. Почва тщательно рыхлится и смешивается с перегноем.

По лункам раскладывается подкормка: смесь сульфата калия с суперфосфатом. На 1 кв. м можно разместить не более 3 растений. Поливать их нужно по мере подсыхания почвы, теплой водой. Холодная может вызвать замедление роста и массовый сброс завязей.

Чтобы урожай был максимальным, рекомендуется формировать куст в 2 стебля, удаляя боковые отростки выше пятой кисти. На кисти оставляется 3-4 цветка, что позволит получить более крупные плоды.

Увеличить урожай поможет подкормка сульфатом магния во время образования завязей. Тяжелые ветки нужно своевременно подвязать к опорам.

Урожайность других сортов томатов вы можете в таблице ниже:

Название сорта Урожайность
Моя любовь до 4 кг с куста
Катя 15 кг с кв.метра
Кристалл 9,5-12 кг с кв.метра
Красная стрела 27 кг с куста
Верлиока 5 кг с куста
Взрыв 3 кг с кв.метра
Каспар 10 кг с кв.метра
Малиновый звон 18 кг с кв.метра
Золотое сердце 7 кг с кв.метра
Золотое руно 8-9 кг с кв.метра
Ямал 9-17 кг с кв.метра

Торт «Поль Робсон»

Классический торт «Поль Робсон» состоит из нежнейших шоколадных коржей, сочного крема и хрустящих орешков — сладкоежки будут в восторге!

История происхождения торта «Поль Робсон»

Свое название торт получил в честь обладателя роскошного баритона, чернокожего американского певца и актера Поль Лерой Робсона. Отсюда и шоколадные коржи под цвет кожи, и белый крем как ассоциация с белоснежной улыбкой шоумена. Кстати, изначально кондитерское изделие называлось торт «Кудри Поля Робсона» — классический рецепт предполагает, что сверху десерт будет обсыпан «кудрявой» крошкой, которую получали при перекручивании шоколадного бисквита через мясорубку. Со временем название сократилось, а вот рецептура осталась прежней, правда, современные хозяйки все чаще используют блендеры, миксеры и прочую кухонную технику, которая облегчает и ускоряет процесс приготовления.

Рекомендации по выбору продуктов

Чтобы бисквит получился воздушным, понадобится мука высшего сорта, которую нужно обязательно просеять, насытив таким образом кислородом. Кефир лучше всего взять высокой жирности, можно даже слегка перекисший, он лучше погасит соду. Сливочное масло желательно использовать качественное, жирностью от 72%

И очень важно взять хороший какао-порошок, ведь от его качества будет напрямую зависеть и цвет коржей, и шоколадный вкус торта

Сметану для крема выбирайте самой высокой жирности. Из диетического продукта густой крем не получится, он не застынет. Грецкие орехи, при желании, вы можете заменить любыми другими на свой вкус.

Торт « Для тебя»

Категория:
Десерты
> Торт

40 ингридиентов

масло – 1 ч.ложка,

Бисквит для вставки «сердце»:

яйца -4шт,

яйцо – 1шт,

мука – 25гр,

разрыхлитель теста – 2 ч.ложки.

масло сливочное – 30гр.

масло -50гр,

Форма 32-23см

——————————————

миндаль – 85гр,

белки – 50гр ( от 2-х яиц),

сахарная пудра – 50гр,

сливки 33% — 300гр,

—————————————

Бисквит:

апельсин – 1/2шт,

мука – 50гр,

яйца – 3шт,

мука – 3ст.ложки,

сахарная пудра – 75гр,

мука – 180гр,

Бисквит «Джоконда»:

Форма Ф-18см.

краситель пищевой красный.

Цветной бисквит для декора:

Для сборки торта — форма Ф-20см.

крахмал – 5гр,

пищевой краситель красный.

кукурузный крахмал – 1, 5 ст.ложки,

сахар – 10гр,

Крем:

Для украшения: мастика, пищевые бусинки.

————————————————

желатин – 8гр.

белки – 3шт,

сахар – 150гр,

сахар -180гр,

лимон – 1/2шт,

сахар – 35гр,

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Миндаль орехи — 609 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
  • Кефир жирный — 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Какао-порошок — 374 ккал/100г
  • Ванилин — 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра — 374 ккал/100г
  • Сода пищевая —  ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Рецепт «Торт «Поль Робсон»»:

Самое продолжительное действие. Может занять до 2 -х часов. Это уговорить мужа и дочь (в вашем случае помощников может быть больше) начистить грецких орехов. Хотя бы 1 стакан. Если получиться больше, будет лучше.
Смешиваем кефир, яйца, какао, соль, гашеную соду, сахар, муку. Давно уже приноровилась жидкое тесто делать в комбайне. Поэтому процесс занимает минут 5.
Опытным путем было установлено, что лучше получается, если испечь 1 корж и потом его разрезать. Особенно это актуально, если у вас сковорода как у меня, с невертикальными краями. Ставим в духовку, разогретую до 180. Готовится корж очень быстро — минут 10.
Итак, корж разрезали, намазываю обе части жидковатым сиропом и/или вареньем. Поскольку эта масса должна быть кисловатой, то я к любому варенью добавляла сливовое детское пюре. Оно и жидкое, и если без сахара, то и кислинка у него самая та. Высыпаю часть орехов на нижнюю половинку коржа и сверху накрываю второй половинкой.
Верх и бока торта смазываю таким же сиропом. И сверху высыпаем оставшиеся орехи.
Закрываем дверь на кухню и отбиваемся от родственников, т. к. они уже давно толпятся возле кухни . Даем торту остыть и пропитаться сиропом. Приятного аппетита!

Сам рецепт позаимствовала у девочек с другого форума.

Поль Робсон

Доброго всем дня, дорогие читатели моего блога!

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт просто потрясающего торта! И это не пустые слова: Поль Робсон- это нежнейшие бисквитные коржи, пропитанные вкусным молочно-масляным кремом.

Уже лет десять, как я смотрела на этот рецепт в кулинарной книге моей мамы, но не решалась попробовать его испечь из-за незнакомого мне крема. Но в прошлые выходные в честь дня рождения прабабушки, в качестве подарка, я преподнесла его как говорится, на блюдечке.

Итак, расскажу о необходимых продуктах:

(сразу оговорюсь, что в интернете очень много других похожих рецептов торта Поль Робсон, и кто из них настоящий- не знаю).

Для белых коржей:

  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 1,5 стакана сметаны
  • 1 чайная ложка соды
  • 1,5 стакана муки

Для черного коржа:

  • 0,5 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана сметаны
  • 0,5 стакана муки
  • 1 столовая ложка какао
  • 0,5 чайной ложки соды

Крем:

  • 200 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 3 столовые ложки какао
  • 0,5 стакана молока.

Дополнительно:

  • 4 столовые ложки вареной сгущенки
  • Около 70 грамм сливочного масла

Глазурь:

  • 4 столовые ложки сметаны
  • 6 столовых ложек сахара
  • 6 столовых ложек какао
  • 50-70 г сливочного масла

Приготовление торта Поль Робсон:

Сначала приготовим тесто для белых коржей: смешиваем в чашке 1 стакан сахара с 2 яйцами, затем добавляем сметану, соду (можно не гасить) и в самом конце – муку.

Тесто должно получиться как густая сметана.

Форму для выпечки застилаем пергаментом или смазываем маслом, выливаем туда тесто и разравниваем. Ставим в духовку и выпекаем минут 30 на среднем огне.

В это время по такому же принципу делаем смесь для второго коржа, только дополнительно добавляем какао. Должно получиться теста в 2 раза меньше, чем белого.

Пока коржи пекутся, делаем крем: масло комнатной температуры взбиваем миксером до пышности. Втираем туда сахар и какао. Молоко кипятим, и не переставая взбивать, добавляем по столовой ложке кипящее молоко в масло. Крем станет жидким, но так надо – ставим его в холодильник на часик.

К этому времени у нас испеклись коржи: и белый, и черный. Проверить готовность коржей можно деревянной зубочисткой: если при протыкании пирога она выходит сухая- то коржи готовы.

Коржи должны остыть.

Через часик из холодильника достаем крем и снова взбиваем. Если при этом молоко и масло отсекаются друг от друга – слегка подогрейте крем на водяной бане.

И начинаем собирать торт.

Белый корж разрезаем на 2 горизонтальных пласта, у меня помимо них оказалась и отрезана макушка, которую благополучно съели сын и муж.

Черный корж тоже выравниваем (срезаем макушку – она нам не понадобится). В общем итоге, должны получиться 2 ровных коржа белых и один черный.

Первым укладываем белый корж и обильно смазываем кремом. Какой то дополнительной пропитки для этих бисквитов не потребовалось.

Накрываем черным коржом и снова промазываем кремом.

Сверху укладываем третий корж – белый и покрываем сверху кремом, бока торта выравниваем и ставим в холодильник примерно на ночь.

Теперь осталось украсить торт как вам захочется, у нас в магазине ничего достойного не нашлось и пришлось снова покрывать глазурью, как в этом медовом торте. Для этого я сначала выровняла поверхность торта: смешала размягченное масло с вареной сгущенкой и обмазала бока и верх торта. Снова убрала в холодильник на 30 минут.

Занялась приготовлением глазури: смешала сахар и какао, добавила сметану и поставила на очень медленный огонь. При постоянном помешивании глазурь достаточно быстро закипает и можно снимать с огня, добавить масло и помешивая, растапливать масло. Готовую глазурь охладить до комнатной температуры и можно покрывать торт.

Я поливаю глазурь на торт обильно так, чтобы глазурь стекала по бокам торта сама. Поэтому слой глазури у моего торта около 7 мм.

Сверху торт посыпала тертым белым шоколадом – единственное украшение, какое я могла себе позволить в условиях абсолютного цейтнота.

Торт в холодильник больше не убирали, поэтому он очень хорошо пропитался, гости были довольны, и я тоже.

К сожалению, поскольку разрезали торт в гостях — то отдельно сфотографировать кусочек не получилось.

PS. А Вы уже попробовали приготовить закусочные рулетики из сельди?

akademiapovarov.ru