Аппетитное и полезное блюдо: классический рецепт томатного супа-пюре и различные его вариации

Рецепт 4: американский томатный суп (пошаговые фото)

Этот суп является, чуть ли не национальным достоянием Штатов, там его продают даже в консервированном виде. И действительно он стоит такого внимания: можно подавать и в горячем и в холодном виде, по консистенции напоминает крем, а по вкусу… — надо попробовать!

• Помидоры — 8 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Сливки 20% — 1.5 ст.
• Масло сливочное 72.8% — 2 ст.л.
• Масло растительное (раф.) — 1 ст.л.
• Вода питьевая — 1 ст.
• Сухие ароматные травы — 2 ч.л.
• Сыр российский 50% — 200 грамм
• Батон белый в/с — 10 кус.
• Мята свежая — 1 вет.
• Перец черный молотый — 0.5 ч.л.
• Перец красный острый молотый — 0.5 ч.л.

Батон или белый хлеб порезать кубиками и подсушить на сковороде или духовке.

Помидоры опустите на минуту в кипящую воду, затем в холодную. Сверху на помидоре сделайте неглубокий крестообразный надрез.

Снимите кожицу.

Мелко нарежьте.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

Сыр натереть на крупной терке.

В кастрюле, где будет вариться суп на смеси сливочного и растительного масла поджарить до прозрачности лук с чесноком. Готовьте на маленьком огне.

Добавьте томаты, посолите, поперчите, всыпьте сухие травы и тушите до готовности (примерно 15 мин).

Затем смесь загрузите в блендер и приведите до однородной консистенции.

Полученную жидкую массу вылейте обратно в кастрюлю. Разведите сливками и водой (овощным бульоном). Помешивая доведите до кипения.

Попробуйте и окончательно заправьте на свой вкус солью, сахаром, специями.

Высыпьте сыр и помешивая дайте ему растаять.

Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте сухариками и зеленью (листьями мяты).

Классический рецепт блюда с фото

Представляем классическую вариацию рецепта турецкого супа-пюре из томатов.

1. Калорийность: 43 ккал/100 грамм.
2. Белки: 2 грамм.
3. Жиры: 2 грамм.
4. Углеводы: 5 грамм.
5. Уровень сложности: легкий.
6. Время приготовления: 30 минут.
7. Категория: обед, ужин, первое.
8. Способ приготовления: варить.
9. Порции: 3.

Состав:

• 3 огромных помидора или 20 штук черри;
• 50 г любого растительного масла, предназначенного для жарки;
• 10 г свежего сливочного масла;
• 30 г пшеничной муки высшего сорта;
• 15 г аджики;
• 30 г жирного молока;
• 200 л теплой воды либо мясного (желательно куриного) бульона;
• соль по вкусу;
• сладкая либо острая паприка по вкусу.

Для украшения:

• горсточки тертого сыра тающего сорта для посыпки;
• зелень.

Способ готовки:

1. Сначала делаем помидорное пюре. Томаты заливаем кипяченой водой. 2 минуты спустя с легкостью освобождаем от кожуры.
2. Затем помещаем помидорки в колбу блендера и превращаем в однородную массу.
3. Нагреваем в небольшой кастрюльке масло, высыпаем внутрь муку, кладем свежее сливочное масло.
4. Пару минут томим мучную смесь на большом огне до устранения специфического запаха, не забывая постоянно перемешивать ее, чтобы ничего не слипалась.
5. После прибавляем аджику, продолжаем перемешивание.
6. Добавляем помидорное пюре, молоко и жидкость (воду либо бульон), все тщательно перемешиваем, приправляем, и, продолжая перемешивать, доводим до закипания.
7. Накрываем супчик крышкой и готовим еще 5-7 минут, уже на малом огне.
8. Если суп получился очень густой, то можете разбавить его теплой водой. Вместе с супом подаем зелень, плавящийся тертый сыр, а также сухарики из ржаного либо белого хлеба.

Как приготовить томатный суп-пюре, смотрите на видео:

Вкусный овощной суп с мясными фрикадельками

Это очень популярное блюдо в Бельгии. Его подают во многих ресторанах на обед. В классическом варианте он имеет густую вязкую консистенцию из-за добавления небольшого количества муки в конце приготовления. В составе этого рецепта ее нет, но вы можете его дополнить, просеяв столовую ложку муки.

Количество продуктов рассчитано на приготовление четырех порций.

Источник — junedarville.com

Ингредиенты:

• 450 гр консервированных нарезанных томатов
• 960 мл куриного бульона
• 2 больших свежих помидора
• 1 морковь среднего размера
• 1 небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. томатной пасты
• 24 небольших фрикадельки из фарша
• 2 веточки свежего розмарина
• 3 ст.л. нарезанной свежей петрушки
• перец, соль (по вкусу)

1. Масло растопите в кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный лук, морковь и чеснок вместе со свежим розмарином. Обжарьте в течение 4-5 мин, пока овощи не станут мягкими.

2. Влейте консервированные кусочки помидоров, пасту и теплый куриный бульон. Размешайте, приправьте небольшим количеством перца и соли. Накройте кастрюлю крышкой, тушите около 8 мин.

3. Помидоры нарежьте небольшими кусочками, добавьте в бульон. Варите еще 8 мин.

4. Удалите веточку розмарина, попробуйте похлебку на вкус. При необходимости приправьте солью и перцем. Затем добавьте сырые фрикадельки, накройте крышкой. Варите еще 6 мин до полной готовности.

Снимите кастрюлю с огня. Выложите суп с фрикадельками в тарелки, посыпьте свежей зеленью петрушки.

Томатный суп богат питательными веществами, особенно витамином С, А и железом. А еще помидоры содержат ликопин, важный антиоксидант, который защищает наш организм от свободных радикалов. Черный молотый перец и хлопья красного чили в составе блюда придают ему согревающие свойства, которые так нужны нам в холодное время года.

Томатный суп-пюре с гренками по классическому рецепту с фото

Кухонная техника: кастрюля, нож, разделочная доска, терка, блендер.

Ингредиенты

Для супа:

Для гренок:

Как правильно выбрать ингредиенты

• Главная роль в этом супе принадлежит помидорам, поэтому именно от их качества и вкуса будет зависеть успех вашего блюда. В летне-осенний период выбирайте для супа свежие помидоры.
• При выборе чтобы у помидоров была ровная, гладкая, блестящая поверхность, без вмятин.  Чем ярче цвет плодов, тем больше в нем микроэлементов.  Спелые плоды имеют аппетитный, характерный запах, особенно у плодоножки. На ощупь хорошие помидоры упругие, но в то же время не слишком твердые или мягкие.
• В холодное время года воспользуйтесь домашними заготовками помидоров в собственном соку или приобретите такие в магазине. При покупке в магазине внимательно изучите этикетку, убедитесь в свежести продукта и отсутствии вредных компонентов. В идеальном варианте в составе должны быть помидоры, соль и сахар.

Пошаговый рецепт

Первый этап. Подготовка компонентов

1. На помидорах сделайте надрезы и опустите их на 30 секунд в кипящую воду.
2. Очистите их от кожицы и нарежьте дольками.
3. Пюрируйте их с помощью блендера.
4. Лук и чеснок почистите и мелко нарежьте.
5. Базилик вымойте и мелко нашинкуйте.

Второй этап. Приготовление томатного крем-супа

1. В кастрюлю налейте оливковое масло.
2. Добавьте в него лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Потом всыпьте чеснок и протушите еще 2 минуты.
4. Приправьте суп: добавьте в него розмарин, соль, красный и черный перец.
5. Введите в суп томатное пюре. Для приготовления можно использовать банку томатов в собственном соку.
6. Немного протушите (2-3 минуты) и добавляйте базилик.
7. Протушите суп в течение 4-5 минут и добавьте пару капель меда, чтобы нейтрализовать кислоту помидоров.
8. Добавьте в суп бульон и варите минут 10.
9. Готовый суп снимите с огня, дайте ему немного остыть, поместите в блендер и пюрируйте.
10. Разлейте суп по порционным тарелкам.

Третий этап. Приготовление гренок

1. Оливковое масло перемешайте со смесью итальянских трав.
2. Сбрызните кусочки хлеба получившейся приправой.
3. Твердый сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
4. Положите сыр на хлеб и отправляйте в разогретую до 180° духовку до расплавления сыра.

Видеорецепт супа

В томатный крем-суп можно добавить сливки, а подать его можно с сухариками и зеленью. Посмотрите в видеоролике, как просто приготовить томатный суп в мультиварке.

Советы и рекомендации по приготовлению

Мед поможет нейтрализовать кислоту томатов. С другой стороны, если вам нравится их кислый вкус, то его можно усилить добавлением нескольких капель лимонного сока.

Если вы убежденный вегетарианец, то при приготовлении можно использовать овощной бульон или чистую питьевую воду, а можно приготовить легкий овощной суп. Если хотите, чтобы супчик получился наваристым, добавьте в него куриный бульон. Любители курочки и супчиков на ее бульоне могут ознакомиться с рецептом приготовления куриного супа.

Чтобы довести густоту супа до идеальной, влейте сначала половину бульона. В процессе пюрирования вы сможете развести суп до нужной вам консистенции.

Ингредиенты для «Томатный суп «Панцанелла»»:

• Томаты в собственном соку

  (нарезанные кусочками)
  —
  500 мл

• Перец болгарский

  (красный)
  —
  2 шт

• Огурец

  (небольшой)
  —
  1 шт

• Лук красный

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Базилик

  (зеленый)
  —
  1 горст.

• Бульон

  (овощной)
  —
  2 стак.

• Масло оливковое

  (для подачи)
  —
  50 мл

• Каперсы

  (или маслины, для подачи)

• Хлеб

  (чиабатта или простой белый хлеб)
  —
  8 ломт.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томатный суп «Панцанелла»»:

Решающим моментом, подтолкнувшим меня на приготовление этого супа, было то, что я наконец нашла в продаже консервированные томаты Pomito! Этот продукт, как оказалось, идеально подходит для готовки, т. к. в нем нет ни соли, ни сахара… и вообще ничего нет, кроме томатов!

Подготовьте продукты.
Огурец очистить от кожуры, нарезать соломкой.
Перец нарезать большими кусочками,
лук-чеснок и базилик мелко порубить.

Обжарить 10 мин. в сотейнике или сковороде с толстым дном огурцы, лук-чеснок и перец.
Бульон прогреть.

Добавить томаты, соль-перец по вкусу, половину базилика и сухие итальянские травы. Тушить на среднем огне 5-7 мин., затем понемногу влить горячий бульон. Дать прокипеть супу пару минут.
Весь бульон лучше не добавлять сразу, а оставить 1 стак. и отрегулировать густоту супа на этапе пюрирования.

Готовый суп пюрировать в блендере.
Хлеб (из расчета 2 кусочка на порцию) нарезать крупными кусочками и обжарить в разогретом масле на сковороде до румяной корочки.
(Я еще немного посолила и посыпала итальянскими травами).

При подаче добавьте хрустящий хлеб, каперсы (или маслины), кедровые орехи и базилик, а также заправьте суп ароматным оливковым маслом (1-2 ч. л. на порцию).

Потратьте всего 35-40 минут на этот суп и попробуйте Италию на вкус!
Весеннего настроения вам, дорогие Поварятки

Рецепт 2, простой: томатный суп в домашних условиях

В настоящее время существует огромное количество вариантов приготовления этого супа.

В Испании блюдо готовят из разнообразных ингредиентов.

Приготовленный в Кордове на кукурузной муке и сливках томатный суп имеет густой вид, а в зимний сезон в Кадисе Гаспачо подают горячим.

Но хлеб, масло оливок, соль и уксус остаются неизменными компонентами блюда и при всем великолепии существующих рецептов классическим вариантом считается холодный вариант.

• спелые сочные помидоры — 15 шт;
• огурцы — 4 шт;
• сладкий перец — 3 шт;
• чеснок — 4 крупных зубчика;
• белый черствый хлеб (лучше отрубной) — 3-4 куска;
• лук — 1 шт;
• оливковое масло — 125 мл;
• винный уксус — 4 ст. л;
• соль — 1 ст. л;
• петрушка свежая;
• сок томатный, красное сухое вино или холодная вода — по вкусу;
• соус Табаско.

Чеснок с солью перетирают в ступке. Добавляют хлеб, разломав ломтики и, продолжая перетирать содержимое, буквально по капельке вливают оливковое масло. Состав, размешав до однородности, накрывают и настаивают не менее полутора часов.

Мелко нарезанный лук кладут в миску и заливают уксусом.

Неглубоко крестообразно надрезав помидоры, опускают каждый плод на минуту в кипяток и, переложив в ледяную воду, очищают от кожицы.

Очищенные помидоры разрезают на четвертинки, удаляют семена.

От кожицы очищают и огурцы.

Перец, смазав растительным маслом, помещают на 10-15 минут в разогретую до 160 С духовку. Затем, выдержав 10 минут накрытыми в посуде, плоды очищают от кожицы и сердцевины.

Нарезают листья петрушки.

Овощи небольшими порциями помещают в блендер и, смешивая предыдущую и последующую порции, превращают в пюре. Добавляют лук с уксусом, чесночную массу из ступки, пару капель соуса Табаско.

Все тщательно перемешивают и помещают на 8 часов в холодильник. За это время блюдо приобретает насыщенный вкус и густоту.

При желании суп можно немного разбавить томатным соком или холодной водой, сухим красным вином.

В жаркие дни в тарелку добавляют несколько кусочков льда.

Рецепт 3: классический томатный крем-суп со сливками

С супами в виде пюре или крема люди знакомятся еще в раннем детстве. И затем в течение жизни периодически сталкиваются с этими блюдами. Крем-суп незаслуженно забыт многими людьми, а зря. Ведь такое первое блюдо великолепно разнообразит меню и станет незаменимым в семьях, где есть малыши и пожилые люди.

Но самое главное достоинство крем-супа в том, что за счет измельчения ингредиентов, блюдо приобретает совсем иной вкус. В обычном супе капуста, например, и другие овощи, выглядят и имеют вкус не такой привлекательный. Поэтому всем гурманам посвящается этот рецепт крем-супа, который не только вкусный, но и диетический. С этим блюдом вы не наберете лишних килограмм.

Итак, приготовим томатный крем-суп со сливками. Томаты здесь являются украшающими и делающими блюдо насыщенным, а также в супе присутствуют сливки и другие полезные продукты.

• 1 литр воды,
• 1 перец болгарский,
• 2 помидора,
• 2 картофелины,
• 1 луковица,
• 50 гр. любой капусты (брюссельской, белокочанной, брокколи…..),
• 50 мл сливок,
• желток — 1 штука.

Поставить воду на огонь. Довести до кипения. Поместить в нее картофель, нарезанный кубиками любого размера.

Нарезать кубиками лук репчатый и также опустить его в кипящую воду.

Продолжим варить суп, положив нарезанный болгарский перец в овощной бульон.

Теперь, когда картофель почти готов и другие овощи, поместим нашинкованную капусту.

Пока овощи продолжают вариться, сделаем вкусную заправку для супа. Помидоры натрем на крупной терке, не используя кожицу. Выложим на сковороду и добавим измельченный чеснок. Обжарим немного эту массу до образования насыщенного красного цвета.

Суп приправляем солью по вкусу.

Далее выкладываем томатное пюре в кастрюлю и доводим до кипения.

Последним штрихом в приготовлении супа станет добавление яичного желтка, соединенного с 50 мл сливок.

Взбиваем и добавляем желтково-сливочную массу в суп. Ожидаем закипания и отключаем огонь.

Осталось немного дать остыть супу, чтобы в дальнейшем использовать для его измельчения блендер.

Суп можно превратить в пюре или крем прямо в кастрюле, используя насадку блендера.

Взбиваем содержимое кастрюли и наш суп готов.

Такое блюдо непременно понравится и вам и вашим домашним в сочетании с домашним хлебом.

Томатный суп-пюре с креветками

Для тех, кто любит морепродукты, предлагаем приготовить вот такой суп-пюре с креветками.

Ингредиенты:

• Черри – 200 г.
• Томатная паста – 5 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 зубец.
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

Заливаем кипятком креветки на 10 минут.

Измельчаем чеснок, затем обжариваем.

Сливаем воду с креветок и кладем емкость с кипящей водой. Заправляем по вкусу.

Измельчаем лук и добавляем к чесноку. Обжариваем.

Достаем креветки из кастрюли.

В этот бульон добавляем обжаренные овощи.

Нарезаем помидоры и обжариваем около 2 мин. на сковороде. Затем добавляем их в кастрюлю.

Выкладываем томатную пасту на сковороду, льем немнжко воды и тушим. Выливаем в суп.

Вливаем лимонный сок. Всыпаем в кастрюлю очищенные креветки.

В глубокой тарелочке взбиваем 2 яйца. Тоненькой струйкой выливаем в суп. Не забываем помешивать.

Даем настояться 6-7 мин., и разливаем порционно.

Рецепты других томатных супов

Не только Испания славится первым блюдом из помидоров, в США есть один интересный рецепт. В Америки многие люди предпочитают не готовить самостоятельно, а покупать консервированный томатный крем суп. Что для него стоит подготовить:

• помидоры среднего размера – 8 шт.;
• одна небольшая луковица;
• сливки 20% — 320 мл;
• масло сливочное и подсолнечное (без запаха) – по 2 ст. л;
• вода (или овощной, мясной бульон) – 250 мл;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• сыр твердых сортов – 200 г;
• батон или хлеб – 10 ломтиков;
• черный и красный перец – по ½ ч. л;
• соль, ароматные травы и мята.

Помидоры надрезать сверху и залить кипятком на несколько минут, затем очистить от шкурки и мелко нарубить ножом. Лук почистить, нашинковать кубиками и отправить на разогретую сковороду с маслом (нужно смешать растительное и сливочное), пассировать до золотистого цвета. Добавить чеснок, перемешать и добавить помидоры, убавить огонь и тушить 15 минут. Не забыть посолить и засыпать специи, а также травы. Выключить огонь и немного остудить смесь, перелить в чашу блендера и превратить в пюре. Вернуть заготовку для супа в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Сливки смешать с водой (бульоном), залить в емкость и довести до кипения, помешивая. Готовое блюдо проверить на соль и специи (иногда засыпают чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать вкус), засыпать натертый сыр. Из хлеба заранее сделать гренки, по желанию кусочки пропитывают маслом и посыпают перцем. Разлить американский суп пюре классический по тарелкам, добавить сухарики и несколько листиков мяты.

Вышеуказанные рецепты можно с легкостью отнести к диетическим, ведь в них нет ничего жирного и тяжелого. Сытным считается суп с фасолью, беконом и томатами. Готовится он чуть труднее, зато получается с ярким вкусом и ароматом. Делать такое блюдо можно даже зимой, когда нет свежих помидор. Ингредиенты:

• фасоль консервированная (белая) – 1 литровая банка;
• помидоры в собственном соку – 1 банка 0,5 л;
• лук репчатый – 2 шт.;
• бекон – 5-7 полосок;
• масло подсолнечное – 1-2 ст. л;
• бульон овощной (или вода) – 0, 5 л;
• перец чёрный молотый, соль – по вкусу.

С помидор снять кожицу, выложить в глубокую миску и размять вилкой. Слить жидкость с фасоли, ядра промыть под проточной водой. Бекон нарезать на крупные куски и обжарить с маслом до румяности. Слить лишний жир со сковороды, выложить мелко порезанный репчатый лук и пассировать до прозрачности. Добавить к луку томаты, одну часть фасоли, соль и перец, перемешать. Залить овощной бульон и дождаться закипания, далее убавить огонь и тушить 5-7 минут.

Если дома нет большого количества свежих или консервированных томатов, то можно взять томатный сок. С помощью картофеля блюдо получится более густым и сытным. Требуемые продукты:

• сок томатный (желательно натуральный) – 1000 мл;
• морковь свежая – 3 шт.;
• клубни картофеля – 5-6 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• свежая зелень – небольшой пучок;
• масло растительное рафинированное – 30 мл;
• соль и черный перец – по вкусу.

Картофель промыть, очистить, нарезать кубиками, залить 800 мл воды и поставить вариться до мягкости. Сразу бросить в кастрюлю немного соли и лавровые листы. Очистить лук и морковку, мелко порезать или натереть на крупной терке. Засыпать овощи в бульон, кипятить 10 минут, затем слить бульон в отдельную емкость. Лаврушку следует достать и выбросить. Налить в кастрюлю сок, поставить на средний огонь, добавить масло и варить 2-3 минуты. Зелень измельчить и засыпать к овощам, снять с огня суп. Помидоры очистить от шкурок и нарезать на тонкие дольки. При подаче их аккуратно выкладывают в середину блюда вместе с гренками, едят супчик в горячем или холодном виде.

Томатные супы пользуются популярность во многих странах, но приготовить их всегда можно дома. Для этого потребуется немного свежих или консервированных помидор, огурцы, болгарский перец, а также картофель. Иногда даже не используют плоды, а берут готовый томатный сок. В таком случае удается приготовить блюдо намного быстрее, однако вкус получается другим.

Томатный суп пюре: базовый классический рецепт

Ингредиенты на 2 порции

• 0,5 кг спелых мясистых помидоров.
• 1 зубец чеснока.
• 25-30 мл оливкового масла.
• 20 г сливочного масла.
• 100 мл куриного бульона или воды.
• 1 репчатая луковка.
• Молотый черный перец.
• Базилик.
• 1 кофейная ложка сахара.
• Соль.

Как приготовить

Большие помидоры режем пополам, маленькие — накалываем вилкой в нескольких местах, обмазываем каждый оливковым маслом, посыпаем частью базилика. Печем в духовке при 180°С минут 15-20, все время поглядывая, как там наши томаты. С готовых томатов снять кожицу.

В остатках оливкового масла разогреваем сливочное в кастрюле с толстым дном. Подрумяниваем 2-3 минуты мелкие кубики лука, кусочки чеснока. Кладем ошкуренную томатную массу, на малом огне готовим 10 минут, помешивая.

Наливаем бульон или воду, на небольшом огне доводим суп до кипения, кладем сухой базилик, черный перец, солим, кладем сахар. Чуть остужаем, превращаем в пюре при помощи погружного или стационарного блендера, прогреваем. Вот и все! Классический томатный суп пюре по самому простому рецепту готов!

Как приготовить

Помидоры надрезать сверху крест-накрест, поместить на несколько минут в кипяток, потом в холодную воду, ошкурить. Можно испечь в духовке, как в рецепте выше.

Налить в чашу агрегата масло, обжарить измельченные лук и чеснок 8-10 минут, задав программу «Выпечка», положить томаты, налить бульон, положить специи, соль, сахар, задать программу «тушение». В мультиварке мощностью 900 Вт варить 15 минут. Если мощность 700 Вт и меньше, то следует прибавить время готовки (в среднем будет тушиться 25-30 минут).

Измельчить содержимое чащи, превратив в пюре, подавать, посыпав зеленью базилика (тимьяна, чабера, укропа).

Мои замечания

• Самым вкусным и нежным получается томатный суп пюре со сливками. Для того, чтобы его приготовить, следует добавить сливки в приготовленный классический вариант, а потом взбивать в пюре. Дополнительно можно положить ложечку холодных взбитых сливок при сервировке.
• Приготовить томатный суп пюре с сыром не составит труда — он «дружит» со многими сырами, простыми и экзотическими. Попробуйте натереть в тарелку пармезан, накрошить пикодон, фету или просто крупно натереть «Голландский».
• Интересное сочетание вкусов дает томат и тыква. Тыквенная «нейтральность» обогащается томатной «выразительностью». Как приготовить тыквенно томатный вариант классического супа? Соедините в любых пропорциях тыквенный суп пюре со сливками и сыром с томатным, украсьте сливками, зеленью, семечками и подавайте!

Как приготовить классический томатный суп с морепродуктами

Томатное блюдо с креветками получится легким, сытным и изысканным, очень рекомендую попробовать хотя бы раз. Использовать можно любые морепродукты, но креветки берутся чаще.

Потребуется:

• Помидоры – 2 шт.
• Креветки – 300 гр.
• Морковка.
• Красная луковка.
• Стебель сельдерея.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Томатная паста – маленькая ложка.
• Соевый соус – по вкусу.
• Укроп, соль.

Приготовление:

1. Снимите с томатов кожицу, покрошите кубиками. Аналогично измельчите сельдерей, красную луковицу, морковку.
2. Сложите овощи в кастрюлю, залейте водой, чтобы они были полностью покрыты. Закипятите, сбавьте огонь. Томите при тихом «бульканье», пока овощи не размягчатся.
3. Приправьте солью. Специями, положите пасту-томат. Размешайте.
4. Затем пробейте массу в пюре до полной однородности.
5. Отдельно приготовьте креветки. Для этого растопите на сковороде масло, залейте капельку соевого соуса. Пожарьте креветки до красивой румяности.
6. Разлейте по тарелкам суп, сверху выложите жареные морепродукты, украсьте укропом.

Легкий томатный суп пюре из запеченных помидоров

Чтобы суп получился наиболее вкусным, рекомендуется использовать помидоры сливки. Подавайте суп с сухариками, гренками или пшеничной лепешкой. Они помогут улучшить вкусовые качества блюда.

Потребуется:

• Томаты – 2 кг.
• Сыр Фета.
• Лук репчатый – 1 луковица.
• Перец.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль.
• Сухой тимьян – 1 ч. л.
• Сливки – 100 мл.
• Лимонная цедра – 2 полоски.
• Куриный бульон – 0,5 л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку. Режим понадобится 200°. Томаты разрежьте пополам.

2. Переложите на противень ровным слоем и поместите в духовую печку на 25 минут.

3. В центр выложите чесночную неочищенную головку и потомите в духовке еще 20 минут.

4. Достаньте противень. Чеснок очистите. Когда томаты немного остынут, снимите шкурку.

5. Луковицу нашинкуйте. Должны получиться небольшие кубики.

6. В сковородке растопите масло и добавьте лук. Жарьте пару минут. Добавьте чесночные зубчики и переложите томаты. Перемешайте.

7. Посыпьте тимьяном. Снимите с лимона цедру и не измельчая отправьте в кастрюлю.

8. Закройте крышкой и варите 10 минут. Залейте горячий бульон и перемешайте. Вместо куриного можете использовать овощной.

9. Взбейте суп блендером не снимая с огня. Посыпьте солью, затем перцем. Когда закипит, закройте крышкой и поварите 10 минут.

10. Перелейте сливки. Поварите пару минут. Перелейте в пиалы и украсьте кубиками сыра Фета.

Похожие записи:

Гост 6441-96 изделия кондитерские пастильные. общие технические условия Шоколадный медовик Запеканка из творога и вермишели в духовке Ризотто с грибами Сметанный соус Картофель, тушенный с курицей в сковороде или казане