Изделия из теста — рецепты

Тесто для пирожков в духовке


3

Предлагаем попробовать быстрый рецепт дрожжевого теста для пирожков в духовке. Оно идеально подойдет для несладких начинок, таких как яйца, капуста, картошка, грибы, лук, рис. Для приготовления по рецепту вам понадобятся следующие продукты:

  • Полкило муки (желательно высший сорт);
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла;
  • 30 г пачечных дрожжей;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1/5 стакана сахара;
  • Полпачки сливочного масла.

В глубокую емкость наливаем подогретое молоко, затем разводим в жидкости дрожжи, сахар и стакан муки. Размешиваем до однородной консистенции и накрываем чистой тканью, оставляем на 15-20 минут в теплом месте без сквозняков.

Когда на поверхности опары образуется высокая пена, добавляем в нее соль, остатки сахара и яйца (желательно заранее вынутые из холодильника). Добавляем растительное масло и растопленное в микроволновке сливочное. После тщательного перемешивания добавляем муку, просеивая через сито и аккуратно помешивая тесто ложкой.

Добившись некрутой, но упругой консистенции, выкладываем тесто на столешницу, посыпанную небольшим количеством муки. Вымешиваем его до нужного состояния (чтобы не прилипало к рукам), по необходимости добавляя муку.

Далее тесто можно оставить на час в теплом месте, закрыв чистым полотенцем. Когда оно поднимется, разделить его напополам, скатать колбаски и нарезать их на кусочки для пирожков. Каждый кусочек разминаем до получения плоского кругляша (или раскатываем скалкой) и выкладываем начинку, затем формируем пирожок.

Между пирожками на противне должно быть расстояние не меньше сантиметра, чтобы они не склеились в духовке. Когда пирожки будут готовы для запекания, дайте им постоять еще минут 20, чтобы тесто немного поднялось.

Есть еще несколько секретов приготовления идеального дрожжевого теста:

Как сделать цветное тесто для лепки

Наверное многим захочется сделать свое изделие цветным. Для этого можно покрасить готовую просушенную поделку гуашевыми или акриловыми красками, а сверху закрепить лаком.

А можно сделать сразу цветное тесто.

Вид красителя целиком и полностью зависит от желания создателя.

Вот небольшой список того, что придаст массе цвет:

  • Пищевые красители
  • Натуральные красители (свекольный и морковный соки, порошок какао)
  • Гуашь
  • Акриловые краски

В случае если используется сухое красящее вещество, то его перед добавлением в массу нужно развести водой. И только потом эту жидкость добавлять к сухой смеси. Эта хитрость нужна для равномерного окрашивания.

Окрашенные в различные цвета комочки отлично смешиваются друг с другом пальцами. Такое занятие поможет создать даже те цвета, которых нет в вашем наборе.

Приготовление дрожжевого теста

Самые распространённые виды теста: простое и на дрожжах. Для последнего по понятным причинам используют специальный ингредиент, придающий тесту пышность, заставляющий его «подниматься, подходить».

Для приготовления можно воспользоваться одним незатейливым рецептом, включающим перечень основных составляющих, всегда присутствующих в доме:

Взять три стакана муки, триста миллилитров молока, растительное масло 50 мл. сухие дрожжи (1 пакет), чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли.

Готовят дрожжевое тесто довольно просто. Молоко нагревают до сорока градусов, всыпают дрожжи, ложку сахара и столовую ложку муки. Перемешивают до получения однородной массы и оставляют примерно на 20 минут. Это называется «ставить тесто на опару».

В качестве дополнения к вышеперечисленному, стоит указать на тот момент, что для более понятного разъяснения, можно посмотреть фото-инструкцию приготовления теста. Такой способ обучения очень популярен в интернете.

Универсальный рецепт для выпечки

Классический рецепт приготовления кулинарной основы под пироги состоит из минимального набора ингредиентов:

  • 500 г муки;
  • вода;
  • горсть соли.
  1. Перед использованием муку следует просеять дважды, оставить на 20-30 минут, чтобы она прогрелась.
  2. Добавляем соль, перемешиваем, делаем небольшое углубление и понемногу вводим воду (сколько понадобиться).
  3. Начинаем вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным и податливым. Обычно такой процесс занимает около 5 минут.
  4. Готовый продукт оборачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник, если тесто должно использоваться в ближайшее время. В противном случае пресную основу лучше заморозить, предварительно раскатав пластом.

Кусок буханки спозаранку

Хлеб считается самым главным продуктом. Его производят на хлебопекарных предприятиях.

Но многие хозяйки порой балуют своих домочадцев домашней выпечкой. В домашних условиях дрожжевое тесто можно сделать двумя способами: на опаре и без опары.

Чтобы сделать качественное дрожжевое тесто, предварительно готовят опару. В воду или молоко добавляют не все положенные по рецепту компоненты, а только дрожжи, сахар и половину муки. Когда эта эмульсия покроется пузырьками, значит опара готова.

В массу добавляют размягченное масло, соль, яйца и остальную муку. Если нужно сдобное тесто для кулича, то перед мукой добавить корицу, ванилин, изюм или другие компоненты.

Если дрожжевое тесто готовить без опары, то времени потребуется меньше. В воду или молоко высыпать пачку сухих дрожжей и ложку сахара. Посолить, влить 2-3 ложки растительного масла и всыпать муку. Все хорошо перемешать руками.

Эта заготовка может созревать только в тепле. Иначе продукт не поднимется, а изделия из него будут жесткими. Муку нужно просеивать не только для того, чтобы избавиться от комочков, но и насытить ее кислородом.

От этого сырье для выпечки будет подходить быстрее, а булочки или пирожки получатся невероятного вкуса.

Чтобы выпечка была румяной, перед тем, как поставить в духовку, нужно осторожно смазать заготовки размешанной смесью воды и яиц.

Пошаговые рецепты соленого теста для лепки

Разберёмся подробнее, как сделать соленое тесто для лепки и как придать ему различные свойства. Наибольший интерес, наверное, вызывает светящееся тесто. И подобный материал вполне доступно замесить в домашних условиях. Но для начала нужно по шагам разобраться с базовыми рецептами.

Классический рецепт

Берутся мука и соль в равных пропорциях, поэтому материал получается условно съедобным, но невероятно солёным. Замешивается масса, как обыкновенное крутое тесто для выпечки. В идеале материал не должен крошиться или течь. Мелкие детали из него получаются не очень хорошо в силу низкой эластичности. Чем мельче помол соли и муки, тем пластичнее выходит масса. Добавит тягучести столовая ложка растительного масла в расчёте на стакан муки и стакан соли. Чтобы поделки затвердели, их нужно подержать в слабо прогретой духовке не менее часа.

Быстрое тесто за 5 минут

Если нужно быстро приготовить тесто для лепки, стоит призвать на помощь тепло – верный помощник многим химическим реакциям. В рецепт вводятся дополнительно сода и пищевой краситель, потому что он размешается сразу во время приготовления.

В кастрюлю сразу определяем:

  • стакан воды;
  • аналогичный объём муки;
  • пару чайных ложечек соды;
  • треть стакана соли;
  • чайную ложку рафинированного растительного масла без запаха.

Всё греем на плите, перемешивая. В тёплую массу, которая обрела признаки однородности, добавляем порционный пищевой краситель и перемешиваем дальше. Как только тесто начинает липнуть к ложке, снимаем кастрюлю и остужаем. Лучше сразу ложкой выложить материал на тарелку, чтобы быстрее остывал. Надолго не оставляем, потому что тесто может засохнуть.

Хотя готовится по этой технологии соленое тесто быстро, зато понадобится некоторое время на остывание массы, о чём не следует забывать.

С глицерином

Такой рецепт соленого теста стоит применять, когда нужно добиться высокой пластичности. На полтора стакана муки берутся две ложки глицерина, стакан соли, пара ложек сухого обойного клея и половина стакана воды. Сначала смешиваются сухие составляющие, после чего добавляется глицерин и вода. Последняя вливается порциями, с периодическим перемешиванием: сначала – ложкой, потом – руками. Купить глицерин для работы удастся в обыкновенной аптеке.

Из подобного теста удастся даже лепить миниатюрные греческие вазочки, амфоры с ушками, делать маленькие статуэтки.

Без муки с крахмалом

Данный рецепт теста для лепки исключает не только муку, но и непосредственно соль! Однако не уступает по свойствам традиционному соленому тесту. Лучше запастись кукурузным крахмалом, так как он белее картофельного. Добавить на стакан этого сырья нужно пару стаканов пищевой соды. Заливается масса полутора стаканами тёплой воды, после чего заваривается на плите при перемешивании, пока не станет единым комком. Если нужно придать больше твёрдости готовым изделиям, то в рецепт вводится клей ПВА.

Поделки из такой массы можно просто засушить, чтобы они затвердели. В духовку ставить не обязательно.

Светящееся тесто

Соленое тесто, замешанное по этому рецепту, способно светиться в ультрафиолетовых лучах. Чтобы достичь эффекта, понадобятся не только готовые фигурки, но и кварцевая лампа для их подсветки.

Внимание! Оберегайте глаза детей (да и свои тоже) от прямого попадания лучей ультрафиолетовой лампы! Такой свет не воспринимается глазом, поэтому зрачок на него не реагирует и не сужается, отчего опасность повредить сетчатку весьма велика. Как сделать соленое тесто для лепки светящихся фигурок? Секрет состава в его ингредиентах:

Как сделать соленое тесто для лепки светящихся фигурок? Секрет состава в его ингредиентах:

  • витамине В;
  • винном камне.

Остальные составляющие уже знакомы:

  1. вода – около половины стакана (количество определятся по консистенции теста);
  2. соль – неполный стакан;
  3. мука – полный стакан;
  4. растительное масло – столовая ложка.

В секретный рецепт соленого теста витамины вводятся либо в растёртых между ложками таблетках, либо используется ампула, содержимое которой просто добавляется в состав. Винный камень берётся в количестве двух чайных ложек.

Сначала смешиваются сухие составляющие, потом заливаются жидкие ингредиенты, после чего масса уваривается до состояния комка. Иногда тесто, вынутое из ёмкости и слегка остуженное, приходится домешивать руками.

Сушить его лучше на воздухе, в тёплом помещении. Витамину В это тесто обязано эффектом свечения.

Песочное тесто на растительном масле

Категория:
Выпечка Тесто Песочное тесто

Я очень люблю и часто готовлю песочное печенье и пироги из песочного теста. Традиционно для их приготовления используется маргарин или сливочное масло. Последнее я очень уважаю и, более того, люблю. Но если часто готовить на нем — жирновато будет (во всех смыслах этого слова). О маргарине и спредах уже много сказано, но я считаю нелишним напомнить, что трансгенные жиры, которые в них содержатся, ведут к повышению уровня «плохого» холестерина в крови, нарушают нормальную работу клеточных мембран, способствуют развитию сосудистых заболеваний и т. д. Поэтому я из своей кухни полностью исключила эти «продукты». А песочное тесто я теперь делаю на растительном масле. Совершенно безопасно, вкусно и полезно

И что немаловажно даже дешевле и быстрее, чем с маргарином!

И еще пара слов о маргарине. Любители маргарина более склонны к развитию стенокардии, инфаркта миокарда, аритмии и сердечной недостаточности. Он был изобретен во Франции чтобы накормить армию и бедняков — дешевый продукт для бутербродов и жарки. Все это происходило в конце позапрошлого века, у людей были другие представления о еде и жизни.

Хочу предупредить, что изделия из этого теста ЧУТОЧКУ жестче, чем из маргарина или масла, но стоит ли ради небольшой разницы губить свои сосуды???

Елочки из соленого теста

Из соленой массы можно изготовить много разного. Но пожалуй самым волшебным будет изготовление новогодней красавицы.

Еще один интересный мастер класс по изготовлению новогодней красавицы.

Шаг 1. Сделаем заготовку кроны и ножку.

Детали между собой можно соединить несколькими способами:

  • водой
  • клеем
  • деревянными шпажками

Шаг 3. Красивые колючки делаем кончиками ножниц.

Шаг 4. Верхушку украшаем звездой.

Шаг 5. Теперь повесим шарики.

Осталось просушить, разукрасить и добавить магнит или

Кстати очень интересно смотрится такая красавица в объемом исполнении. Ею можно создать новогоднее украшение на рабочем месте.

Интересный лайфхак для экономии теста — каркас из пищевой фольги. С ним изделие будет легче и быстрее высохнет.

Еще один вариант небольшой красавицы.

Для устойчивости «расти» она будет на крышке от детского пюре. Собираем ее по принципу пирамидки: сначала укладываем самый большой блинчик следом поменьше, а на самом верху самый маленький. Завершаем поделку верхушкой или звездочкой на свое усмотрение.

Арабское тесто A’jineh Mwarraqah

Категория:
Заготовки Заморозка

Для сладкой и несладкой выпечки. Когда объявили тему конкурса я уже сразу знала, что приготовить и презентовать. Как-то давно на одном из сирийских сайтов я нашла рецепт арабского теста A’jineh Mwarraqah, меня очень привлекло то, что его можно сделать в прок и заморозить, а потом удивлять своих гостей и домашних разнообразной выпечкой, как сладкой, так и не сладкой. Готовить из такой заготовки одно удовольствие, всегда получается вкусно, сытно и необычно. И для того, чтобы Ваш стол стал по-восточному щедрым и богатым нужно всего минимум времени.
Это тесто чем-то похоже на слоёное (в принципе, оно и получается слоёным), но здесь другой способ приготовления, да и делается порционно, что очень и очень удобно, если, допустим, Вам нужно 10 пирожков, значит, взял 10 кусочков и всё, и не нужно размораживать всё приготовленное тесто.

Подробно покажу и расскажу, как приготовить 4 вида выпечки из этой заготовки (два сладких и два не сладких), поэтому в рецепте очень много информации и фотографий, заходите, смотрите, читайте, берите на вооружение!))

Ещё хочу сказать, что при наличии такой заготовки, вся выпечка готовится очень легко и быстро, и начинки я постаралась подобрать самые вкусные и не замороченные.

Тесты в картинках

Тест рисунокТест на характер личностиТест на отношение к жизниТест на психологическое состояниеТест на определение типа личностиТест на проблемыТест на совместимость для двоихТест Особенности вашего характераТест об уникальности вашей личностиТест Что нужно вашей Душе?Тест о тайных мыслях и желанияхТест на определение характера по мороженомуТест на Секрет ДушиТест-гадание о прошлой жизниТест на тип личности по закатуТест на сильные стороны вашего характераТест Что Вам Сейчас Сильно Мешает в ЖизниТест Чего вам не хватает для счастьяТест-гадание про Подарок СудьбыТест Чем вы привлекаете окружающихТест на Самую Сильную Черту Характера

Виды теста

Солёное тесто для изготовления фигурок отличается по составу и способу приготовления. В классическом варианте используется только поваренная соль и мука. К базовому рецепту добавляются красители – обыкновенные пищевые или гуашь, чтобы лепить цветные поделки. При желании можно создавать даже светящиеся поделки.

Помимо классического варианта существует рецепт соленого теста с крахмалом. Обычно вместе с этим ингредиентом добавляется масло, и тогда масса обретает высокую пластичность, что позволяет лепить мелкие детали. Из подобного теста можно создавать вычурных куколок и зверушек, замысловатые орнаменты, сложные скульптурные фигуры. Для этого соленого теста берётся два стакана муки, один – соли, и полстакана крахмала. Воды понадобится около двух третей стакана. Не стоит забывать о столовой ложке любого растительного масла. Лучше взять дезодорированное масло.

Альтернативой маслу в соленом тесте может быть глицерин, однако туда придётся добавить и обойный клей. Желательно, чтобы последний не содержал ядовитых элементов, если лепить из теста будет ребёнок.

Когда после работы остаётся ещё материал, его реально хранить в домашнем холодильнике, тщательно завернув в полиэтилен. Великолепным консервантом для соленого теста служит лимонная кислота. К общему объёму добавляется пара чайных ложечек этого ингредиента на стакан муки.

Кроме холодного метода замешивания теста для лепки существует методика заваривания на водяной бане. Чем этот способ лучше, разберёмся чуть ниже. Некоторые умельцы заваривают материал прямо на огне, другие предпочитают пользоваться современным оборудованием – микроволновой печью.

Интересный вариант теста для лепки сувениров получается, если добавлять к нему различные специи. Гарантии, что аромат останется с поделкой навечно, конечно, нет, однако в момент преподнесения сюрприза благоухание обеспечено.

Когда с тестом для лепки работает ребёнок, лучше вводить в состав исключительно натуральные ингредиенты. Малыш непременно попробует тесто на вкус: пусть только один раз, но всё же потянуть в рот, чтобы убедиться в том, что материал невкусен, ребёнок может. Когда же лепкой занимается взрослый, то для улучшения свойств состава вполне уместно добавить бустилат или обойный клей. Для блестящего покрытия применяется клей ПВА.

Как сушить соленое тесто в домашних условиях

Изделия из соленой массы будут радовать очень долго, достаточно их хорошенько просушить!

Сушить лучше всего на воздухе — тогда полное высыхание может занять неделю и больше.

Можно ускорить затвердевание в духовке, соблюдая несколько правил.

  • Время сушки изделия из солёного теста зависит от толщины самого изделия. А также от применённого рецепта изготовления
  • Сушить в микроволновой печи НЕЛЬЗЯ!
  • Духовка должна быть на минимальной температуре (75º до 120º)
  • Хорошо если сушка идет с приоткрытой крышкой духовки.

Следите, что бы внутри изделия не оставалась воздушных пространств — это может привести к проседанию поверхности.

Идеально производить сушку в несколько этапов: час посохло с одной стороны, перевернули поделку, сохнет с изнанки.

Узнать просохла ли поделка легко — достаточно постучать по ней. Готовое изделие отзовется звонким звуком.

Тесто фило в домашних условиях

Тесто фило идеально подходит для приготовления различных пирогов, тортов и закусок. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно.

Вам понадобятся 480 г муки, 3 яйца, 200 мл кипяченой воды, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. 9%-ного уксуса, ½ ч.л. соли.

Приготовление. В теплой воде растворите соль, добавьте уксус и яичные желтки. Муку просейте прямо на рабочую поверхность, сделайте углубление и аккуратно влейте яичную смесь и растительное масло. Замесите тесто, хорошо его отбив о поверхность. Затем заверните в пленку и оставьте на час при комнатной температуре. После этого разделите тесто на 12 частей, каждую тонко раскатайте, аккуратно растягивая руками, и выложите на пергамент. Проделайте то же самое с оставшимся тестом, каждый пласт перекладывая пергаментной бумагой. Готовое тесто фило сверните в рулон вместе с бумагой и заверните во влажное полотенце. Также можно переложить пласты теста полиэтиленовой пленкой, аккуратно свернуть в рулет и поместить в морозильную камеру. Перед использованием тесто следует разморозить.

Тесто для домашних пельменей

Тонкое бездрожжевое тесто для пельменей, которое не разваривается в процессе приготовления – это цель каждой хозяйки, желающей добавить в свой арсенал традиционное русское блюдо. Предлагаем попробовать классический рецепт теста для домашних пельменей, которому следовали еще наши бабушки.

Нам понадобится:

  • Полкило муки;
  • 200 мл воды;
  • 1 чайная ложка масла подсолнечного;
  • Соль;
  • Яйцо;
  • Щепотка манки.

Просеиваем муку в миску и формируем в горке углубление. Вливаем туда яйцо и растительное масло. Столовой ложкой перемешиваем тесто, постепенно вливая воду с растворенной солью.

По мере того, как вода будет впитывать муку, тесто будет становиться всё плотнее. Вскоре придется вымешивать его руками. Чтобы тесто не прилипало, советуем смазать ладони растительным маслом.

Далее нужно выложить комок на посыпанную мукой поверхность и месить еще 5-6 минут, пока тесто не приобретет упругость и не перестанет липнуть к рукам. Далее нужно положить массу в глубокую миску, накрыть ее и оставить в теплом углу без сквозняков на полчаса.

По истечении положенного срока тесто можно использовать по назначению. Отделяя от него небольшие куски, раскатывайте их до толщины примерно в 2-3 мм и формируйте кружочки для пельменей при помощи специального инструмента или формы. За неимением обеих можно применить обычный стакан, перевернув его вверх дном.

Существует несколько рекомендаций, при соблюдении которых тесто получится идеальным:

  • Лучшие замесы получаются при использовании домашних яиц;
  • Муку в процессе приготовления нужно просеивать, чтобы тесто получилось более однородным и эластичным;
  • После вымешивания масса должна отдохнуть около получаса, чтобы клейковина успела набухнуть – это сделает тесто более податливым и гибким.

Психологические тесты

  • Тест «На Поведенческую Активность»
  • Тест «На тип темперамента»
  • Тест «Визуал Аудиал Кинестетик Дигитал»
  • Тест «Жаворонок или Сова»
  • Тест «Мотивация к достижениям»
  • Тест «На Агрессивность отношений»
  • Тест «На Агрессивность»
  • Тест «На Возраст Мозга»
  • Тест «На игровую зависимость»
  • Тест «На интернет зависимость»
  • Тест «На Психологический возраст»
  • Тест «На Эмоциональное Выгорание»
  • Тест «На Эмпатию»
  • Тест «Почему у тебя мало денег»
  • Тест «Самооценка психических состояний»
  • Тест «Трудовая мотивация личности»
  • Тест «Ценят ли тебя на работе?»
  • Тест «Я Структурный»
  • Тест «На депрессию»
  • Тест «На интуицию»
  • Тест «На Инфантильность»
  • Тест «На Характер Личности»
  • Тест «На биологический возраст»
  • Тест «На внутренний возраст»
  • Тест «На силу характера»
  • Тест «На эмоциональный возраст»
  • Тест «На силу воли»
  • Тест «На жестокость характера»
  • Тест «На возраст организма»
  • Тест «Как влияет дата твоего рождения на характер?»
  • Тест «На Лень»
  • Тест «На лицемерие»
  • Тест «Школьная мотивация»
  • Тест на жизнестойкость
  • Тест «Маска Чаплина» на шизофрению
  • Тест на психопатию
  • Онлайн тест на ментальный возраст
  • Онлайн тест «На сексуальную совместимость»
  • Онлайн тест «Какой ты человек?»
  • Онлайн тест «На восприятие»
  • Онлайн тест «На вменяемость»
  • Онлайн тест «На интересы и склонности»
  • Онлайн тест «На дурака»
  • Онлайн тест «На мировоззрение»
  • Онлайн тест «На ориентацию»
  • Онлайн тест «На искренность»
  • Онлайн тест «На страх»
  • Онлайн тест «На тупость»
  • Онлайн тест «На усталость»
  • Онлайн тест «На стрессоустойчивость»
  • Онлайн тест «На красоту внешности»
  • Онлайн тест «На образованность»
  • Онлайн тест «На ревность»
  • Онлайн тест «На одиночество»
  • Онлайн тест «На счастье»
  • Онлайн тест «На фригидность»
  • Онлайн тест «На цветотип внешности»
  • Онлайн тест «На актерские способности»
  • Онлайн тест «Предназначение в жизни»
  • Онлайн тест «На гипнабельность»
  • Онлайн тест «Чего ты боишься больше всего»
  • Онлайн тест «На коммуникабельность»
  • Онлайн тест «На эмоциональное состояние»
  • Онлайн тест «На кого пойти учиться?»
  • Онлайн тест «На личностные качества»
  • Онлайн тест «На харизму»
  • Онлайн тест «На честность»
  • Тест «На перфекционизм»
  • Тест «На творческое мышление»
  • Тест «На умственную отсталость»
  • Тест «На одаренность»
  • Тест «На шизофреника»
  • Тест «На нестандартное мышление»
  • Тест «На творческие способности»
  • Тест «На расстройство личности»
  • Тест «На раздвоение личности»
  • Тест «На слабоумие»
  • Тест «На трансгендерность»
  • Тест «На фобии»
  • Тест «На лидерские качества»
  • Тест «На личностные качества»
  • Тест «Монстр ли твой сосед по парте»
  • Тест «Какой ты зверь?»

Тесто для булочек


4

Если вам необходимо нежное, тающее во рту, воздушное тесто для булочек, то подготовьте следующие продукты:

Для опары:

  • Молоко 3,2% – 250 мл;
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка;
  • 30 г пачечных дрожжей;
  • 40 г муки.

Для замеса:

  • Мука – 450-500 г;
  • Сахарный песок – 100 г;
  • Сливочное масло – половина пачки;
  • 2 крупных куриных яйца;
  • Соль;
  • Подсолнечное масло – 2 столовых ложки;
  • Ванилин.

Первым делом готовим опару: в теплом молоке перемешиваем сахар, дрожжи и муку до полного растворения. Оставляем смесь на 20 минут в теплом месте до образования дрожжевой «шапки» и появления пузырьков.

Тем временем смешиваем сахар, яйца и разогретое сливочное масло. Добавляем подоспевшую опару и перемешиваем, затем кладем в смесь ванилин и соль. Просеиваем в тесто муку, помешивая смесь ложкой. Когда это становится невозможным из-за густоты, выкладываем тесто на стол и отминаем руками, посыпая мукой и предварительно намазав ладони растительным маслом. Месим около 5 минут, чтобы тесто стало упругим и гладким, но при этом осталось мягким.

Шар из теста кладем в глубокую емкость, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на полтора часа. После обминаем сверху и при желании ставим подниматься еще не полчаса, затем можно без опасений переходить к лепке булочек и выпеканию.