Что добавляют в пряники для аромата: рецептура классических пряных смесей

Маффины и капкейки

Маффины со специями

Насыпьте в сухую чистую стеклянную банку следующие продукты слоями:

  • мука пшеничная – 2 ст.;
  • сахар – 3 четверти стакана;
  • разрыхлитель для теста – 2 ч. л.;
  • корица молотая – половина чайной ложки;
  • мускатный орех – щепотка;
  • молотый имбирь – щепотка;
  • гвоздика молотая – щепотка.

Как только банка будет полна, закройте ее крышкой. Распечатайте этикетку в цветовой гамме ингредиентов, приклейте к банке.

Сверху разместите на банке упаковку одноразовых бумажных формочек для маффинов или порционных кексов. Аккуратно привяжите бечевкой. Подарите любимой подруге или родственнику на Рождество. Добавив одно яйцо и немного мягкого масла, из смеси можно испечь вкусное ароматное печенье.

Морковные капкейки

В сухую смесь для морковных капкейков пригодятся следующие продукты:

  • сахар белый – 100 г;
  • сахар коричневый – 100 г;
  • ванилин – щепотка;
  • мука пшеничная – 170 г;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
  • сода – щепотка;
  • молотая корица – щепотка;
  • молотый мускатный орех – щепотка;
  • изюм – 50 г;
  • измельченные грецкие орехи (или любые другие орехи) – 50 г.

Все эти продукты высыпьте в банку. Сверху приклейте рецепт.

Шаги рецепта:

В миску разбейте 2 куриных яйца. Добавьте 120 г мягкого сливочного масла, 50 г сметаны и 200 г тертой моркови. Перемешайте до однородности. Всыпьте в морковную смесь содержимое банки. Хорошо размешайте. Наполните тестом формы для капкейков. Пеките в разогретой духовке при 180℃ до готовности (примерно 20 минут).

Рождественские кексы (подарок в банке)

Состав смеси:

  • мука пшеничная – 300 г;
  • пекарский порошок – 2 ч. л.;
  • молотая корица – 1 ч. л.;
  • очищенные рубленые орехи – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • мелкие цукаты – 140 г.

Инструкция:

  1. Содержимое банки горкой высыпьте в миску. В центре сделайте углубление, куда разбейте 2 куриных яйца. Добавьте 300 мл молока и 100 г мягкого масла. Быстро замесите тесто.
  2. Выложите по формочкам (теста хватает на 12 порций) для кексов.
  3. Пеките в хорошо разогретой духовке (190℃) 20-25 минут.

Из покупной смеси

В помощь хорошо использовать покупные смеси для выпечки. Их выставляют на прилавках под названием «Печем дома» или что-то подобное. Суть в том, что готовую смесь необходимо насыпать в сухие банки, сверху оставляя 2-3 см для начинки. А начинкой станут орехи, сухофрукты или семена, семечки, цукаты, вяленые ягоды или шоколадные капли.

Приложите к смеси инструкцию с коробки и все – подарок готов!

Как приготовить кондитерское покрытие с добавлением рома

Покрытие с добавлением рома придает выпечки пряный и изысканный аромат. Помадку очень сложно испортить. Единственное условие – соблюдайте указанные в рецепте пропорции алкоголя. Ромовая глазурь хорошо сочетается с шоколадными пряниками и ромовой бабой.

Для приготовления кондитерского покрытия, подготовьте следующие ингредиенты:

  • стакан кипяченой воды;
  • стакан сахарной пудры;
  • 30 мл рома.

Стакан воды выливаем в посуду с антипригарным покрытием. Даем воде закипеть и высыпаем в жидкость стакан сахарной пудры. Убавляем огонь, и начинаем уваривать массу.

Когда сахарная глазурь закипит, проварите ее около 10 минут и снимите с огня. В горячую массу выливаем алкоголь, интенсивно помешиваем покрытие и глазуруем кондитерские изделия. Поливку следует наносить на остывшую выпечку. В противном случае она потечет, и не схватится за верхушку лакомства.

Постное пряничное тесто. Как приготовить постные пряники

Постные пряники имеют простой состав, легко готовятся и быстро пекутся. В тесто часто добавляют мед, орехи, шоколад, чернослив, имбирь или корицу.

Постные пряники пекутся в духовке всего 10 мин. и получаются очень вкусными

Фото: Getty

Ингредиенты

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 10 минут

Пряники с медом

Пышная ароматная выпечка порадует в пост взрослых и детей. Прочитав рецепт постных пряников с фото, вы сможете приготовить сладкое лакомство для всей семьи.

Рецепт:

  1. Всыпьте в сотейник 30 г сахара, распределите его равномерно по дну и поставьте посуду на средний огонь. Когда кристаллы почернеют, снимите заготовку с плиты.
  2. Через 2 мин влейте в сотейник кипяток и перемешайте сахар ложкой. Добавьте в смесь пряности и оставшийся сахар. Снова отправьте посуду на средний огонь и варите карамель еще 4-5 мин.
  3. Когда сахар растворится в воде, приступайте к приготовлению теста. Смешайте карамель с медом, растительным маслом и содой. Всыпьте просеянную муку.
  4. Замесите тесто и разделите его на 15 комочков. Слепите круглые пряники и положите их на противень. Пеките угощение 10 мин при температуре 220 °C.

Готовое лакомство осудите, украсьте сахарной пудрой, цветной кондитерской посыпкой или глазурью.

Рецепт постных пряников

На этот раз мы предлагаем положить в тесто апельсиновую цедру, которая придаст выпечке приятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • сахар – 500 г;
  • пшеничная мука – 500 г;
  • томатный сок – 250 мл;
  • вода – 150 мл;
  • растительное масло – 120 мл;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • сода – 10 г.

Рецепт:

  1. Снимите цедру с апельсина, смешайте ее с 250 г сахара и томатным соком.
  2. Отправьте смесь на плиту, доведите ее до кипения и варите 5 мин.
  3. Готовый сироп охладите до комнатной температуры.
  4. Просейте муку, влейте в нее томатную смесь, добавьте масло и соду.
  5. Замесите липкое тесто, разделите ее на две части и раскатайте каждую в пласт толщиной 7-10 мм.
  6. Вырежьте формой круглые заготовки диаметром 5-7 см.
  7. Застелите противень фольгой и смажьте ее маслом. Выложите пряники и отправьте их на 20 мин в разогретую до 180 °C духовку.
  8. Пока угощение готовится, приготовьте сироп. Для этого соедините в небольшой кастрюльке оставшийся сахар и воду, отправьте посуду на плиту и зажгите средний огонь. Когда жидкость закипит, влейте лимонный сок. Убавьте нагрев до минимума и варите сироп 15 мин.
  9. Положите готовые пряники в глубокую металлическую посуду и залейте их горячим сиропом. Мешайте выпечку 5-7 мин, пока сахар не застынет на поверхности.

Выложите угощение на блюдо, остудите и несите к столу.

Такие постные пряники можно предложить гостям с чаем, компотом, кофе или какао.

Правила использования и условия хранения

Для того чтобы ароматные добавки надолго сохранили свой аромат и вкус, нужно соблюдать условия их хранения.

Испортиться продукт может из-за высокой влажности, ультрафиолета и контактирования с воздухом, поэтому стоит хранить его в чистых контейнерах и в сухом, тёмном месте.

Запрещается хранить продукт над духовкой или на подоконнике.

Разные виды добавок хранятся не одинаковое количество времени.

Так, при соблюдении условий хранения продукция не испортится до 2-х лет, смолотая останется пригодной около 3-х лет, несмолотая превосходно сохранится и 4 года.

Испорченный продукт хорошего вкуса не добавит 100%, поэтому перед добавлением в тесто аромадобавки надо понюхать, а лучше всего попробовать на язык.

Если правильно использовать и гармонично сочетать специи, то вполне реально стать настоящим талантливым кулинаром.

Произведения кулинарного искусства приобретут нужные вкусовые качества и аромат, поэтому отказываться от них не рационально и неправильно.

Опытные кондитеры рекомендуют обязательно применять ароматные добавки, экспериментировать и тогда со временем получится стать мастерам.

Используйте пряности для выпечки правильно и приятного аппетита.

Смесь специй для пряников можно приготовить дома, имея нехитрый набор специй и кофемолку.

Смесь пряностей по Кенгису Р.П.

35% кориандра, 30% корицы, 10% кардамона, 10% мускатного ореха, и по 5% гвоздики, бадьяна и душистого перца.

Т.е. в пересчете на граммы (на 20 г смеси):

  • 7 г кориандра
  • 6 г корицы
  • 2 г кардамона
  • 2 г мускатного ореха
  • 1 г гвоздики
  • 1 г бадьяна
  • 1 г душистого перца

Все смешать и измельчить в кофемолке. Хранить не больше месяца в герметичной таре (стеклянной баночке).

Букет пряностей по книге «Кулинария» (1955 г.)

40% корицы, 12% гвоздики, 12% душистого перца, 4% черного перца, 8% бадьяна, 12% мускатного ореха, 4% кардамона, 8% имбиря.

В пересчете на граммы (на 25 г смеси):

  • 10 г корицы
  • 3 г гвоздики
  • 3 г душистого перца
  • 3 г мускатного ореха
  • 2 г бадьяна
  • 2 г имбиря
  • 1 г черного перца
  • 1 г кардамона

Приготовление аналогично предыдущему варианту.

Сухие духи для пряников по Похлебкину В.В.

I II III IV V VI
Корица 4 2 2 2 3 4
Бадьян 2 3 1/2 1/2 2 2
Гвоздика (только верхняя часть бутона, без ножки) 1/2 1 1/2 1/2
Мускатный орех 1 1/2 1 1/2 1
Мускатный цвет 1/2 1 1/2
Кардамон 1/2 3 1/2 1/2
Лимонная цедра 2 1/2
Апельсиновая цедра 2 1/2
Померанцевая цедра 1 1/2 1/2
Анис 1/2 2 1/2
Имбирь 1 1 1 1 1/2 1
Черный перец 1/2 1/2 1/2
Ямайский перец 1 1/2 1/2

Корица, имбирь, кардамон, бадьян. Ведь не только у меня эти специи ассоциируются с зимой? И летом они любимы, но в холодное время года даже от самих названий веет теплом и уютом!

На днях приготовила пряничную смесь. Ах, какие ароматы. А потом пекла пряники. Но о них чуть позже. А пока начинаем подготовку волшебных специй.

Из указанного количества специй получится 3 порции пряников по-моему рецепту. Ну, не совсем по-моему, скорее по заимствованному. За рецепт спасибо Елене Железняк.

Кстати, на фото дебют моего фотофона! Это от меня мне подарок на Новый год;)

«>

Праздничные рецепты имбирных лакомств

Вам потребуется: мука для выпечки 600г + натуральное (82.5%) сливочное масло 80г + 3 куриных яйца + цветочный мед 80г + 200г сахарной пудры + порошок какао 15г + 1 ч. л. соды. Для приготовления глазури будут нужны яичные белки с сахарной пудрой (рецепт приготовления глазури см. ниже).

На среднем огне подогрейте мед, затем масло, смешайте и дайте остыть. Взбейте яйца и добавьте их в медово-масляную смесь. Добавьте какао, немного соды и специи. Должна получиться масса цвета «крем-брюле» с воздушными пузырьками. Просейте муку и смешайте с жидкой частью. Придется месить руками, иначе будут крупные пузыри.

Полученное тесто разломите на куски, оберните пленкой и положите в морозилку на полчаса. Дальше раскатываем и формируем фигурки или просто делаем лепные пряники. Приготовьте в духовке при 150º 20 минут.

С мускатным орехом

      • Пшеничная мука 450г
      • Сахар 125г
      • Сливочное масло 125г
      • Куриное яйцо 1 шт.
      • Мед (лучше гречишный) 125г
      • Имбирь с корицей по 1 чайной ложке
      • Соль (щепотка)
      • Разрыхлитель теста (пакетик или 1,5 ч. л.)
      • Сода ½ ч. л.
      • Мускатный орех ½ ч. л.
      • Гвоздика (щепотка, по вкусу)

Муку перемешайте с сахаром, специями, разрыхлителем, содой и солью. Сливочное масло не надо растапливать, нарежьте его кубиками и перетрите с полученной сухой смесью. Добавьте столовую ложку воды, мед и яйцо. Замесите тесто, раскатайте в пласт и вырезайте формочки. Режим приготовления — при 170º не более 12 мин.

Как видите, тесто не требует «дозревания», можно приготовить с ходу. Это традиционный рецепт для рождественской выпечки. Для покрытия вместо глазури отлично подойдет белый шоколад.

Пряники Лебкухен

Это немецкая выпечка с большим набором пряностей в составе. Аромат получается просто невероятный! В Германии их готовят традиционно к Рождеству, подают с глинтвейном или горячим шоколадом.

Смесь специй (в ч. ложках): цедра лимона – 2, апельсиновая цедра – 1, корица – 8, кориандр – 1, анис – 0.5, мускатный орех – 0.5, душистый и черный молотый перец по 0.5, фенхель и имбирь по 1.

Для теста:

      • Пшеничная мука 0.5 кг
      • Натуральное сливочное масло 82.5 % жирности 80г
      • Сахар-песок 80г
      • Яйцо 1 шт.
      • Разрыхлитель и сода по 0.5 ч. л.
      • Мед 300г
      • Вода 15-20 мл
      • Букет из специй 3 столовых ложки
  • Подогрейте мед со сливочным маслом, всыпьте сахар. Последний должен раствориться. Остудите до нормальной температуры. С содержимым смешайте яйцо и букет приправ. Растворите соду и разрыхлитель в воде, вылейте к оставшимся ингредиентам и перемешайте. Заранее просеянную муку частями добавляйте к составляющим и месите тесто до тех пор, пока не перестанет быть липким. Оно должно побыть в холодильнике 1.5-2 ч. Выпекаем при 180º 10 минут. Наслаждайтесь вкусом и ароматом!

Шоколадно-ореховые с добавлением цукатов

Ингредиенты: шоколад (горький, или любой другой 50г) + орехи (миндаль с фундуком по 90г) + засахаренный апельсин 100г + свежий имбирь по вкусу + овсянка (в виде хлопьев мелкого помола до 100г) + мука для выпечки 200г + цукаты (любые до 100г) + 2 яйца куриных + масло «Крестьянка» 82,5% 120г + какао в порошке (2-3 столовых ложки) + пудра или сахар 100-150г + пакетик разрыхлителя теста + приправы по вкусу.

Орехи порубите на кусочки. Измельчите апельсин с цукатами и имбирем. В одной емкости приготовьте следующую массу: разотрите «Крестьянку» с сахаром и добавьте яйца. Взбивайте венчиком и присыпайте шоколадной стружкой. Во второй емкости смешайте овсяные хлопья, муку (не забудьте просеять), какао, пряные приправы, разрыхлитель, орехи с цукатами. Объедините и размешайте содержимое двух емкостей. Тесто готово! По немецкой традиции такие пряники формируют в виде лепешек и выпекают 10 минут при 180º. Украсьте их растопленным шоколадом и подавайте к чаю!

Домашние сахарные орешки

Для рецепта хорошо использовать очищенный от скорлупы пекан или ядра грецких орехов. Если среди ваши друзей есть любители похрустеть, рецепт обязательно пригодится.

2 вариант подарка:

  1. Самостоятельно приготовить домашние сахарные орешки. Наполнить ими банку, подарить.
  2. Наполнить банку ингредиентами для рецепта и приклеить этикетку с рецептом.

Банку оберните яркой лентой или украсьте красными шерстяными нитками. Получится оригинальный подарок, декорированный с любовью.

Рецепт:

  1. Насыпьте в сковороду чашку (примерно 150 г) коричневого сахара. Хорошо для рецепта использовать тростниковый сахар, так как он дает неповторимую сладость и быстро превращается в карамель.
  2. В сковородке нагрейте сахар с 2-3 ложками воды, перемешивайте и нагревайте до карамели.
  3. Очищенные ядра пекана или грецкого ореха опустите в карамель. Быстро перемешайте.
  4. Переложите орехи по одному ядру на противень. После остывания панируйте ядра в сахарной пудре.

Еще один вариант – жареные орехи в меде. Рецепт требует минимума времени. В шагах приготовления только обжарка орехов и наполнение банки ими. Оставшийся объем следует залить жидким медом.

Технология приготовления пряничного теста. Готовим праздничные изделия из пряничного теста

Сложно найти человека, который не любил бы пряников. Сладости из пряничного теста по рецепту с фото отличаются разнообразием фигур и декоративным оформлением. Но что объединяет эти изделия? В пряники добавляют особую комбинацию пряностей, которая придает им особенный вкус и запах. Да и сами слова «пряники» и «пряности» имеют определенное сходство, не так ли? Эти кондитерские изделия пользовались огромной популярностью еще в древней Руси, только тогда в них обязательно добавляли мед, так как привычный нам сахар, как заморский продукт, был баснословно дорог.

Технология приготовления пряничного теста в домашних условиях: идеальные пряники

Фото: Getty

Ингредиенты

Время приготовления: 35 минут

Пряничное тесто: как готовить

Если кто-то сомневается, стоит ли готовить пряничное тесто, пусть знает, что оно считается простым в приготовлении и быстрым в процессе выпекания. Главное условие – все продукты для теста должны быть качественными. Из плохих изначальных ингредиентов ничего хорошего в итоге не получится, это нужно запомнить раз и навсегда.

Итак, стандартная рецептура теста для пряников на основе меда:

  • пшеничная мука – 750 г;
  • натуральный мед – стакан;
  • сливочное масло – четверть пачки;
  • 2 куриных яйца;
  • сода – 0,5 ч. л.
  • водка или ром – 2 ст. л.;
  • измельченная смесь пряностей – четверть чайной ложки.

Из указанного количества ингредиентов выходит около 850 г пряников.

Настоящее тесто для пряников готовят заварным способом:

  1. Положить в среднюю кастрюлю мед и растопить его, нагрев до 70 градусов.
  2. Добавить половину предварительно просеянной муки и подготовленные пряности.
  3. Все быстро перемешать, если мешкать, то в тесте образуются комки и уплотнения.
  4. Тесто полностью охладить в комнате. Добавить яйца, соду, оставшуюся часть муки и энергично вымесить тесто.

Это может занять от 15 до 35 минут. Готовое тесто сразу раскатывают на посыпанной мукой доске в ровный корж. Толщина – не более 0,8 см. С помощью формочек или ножа вырезать пряники, выложить их на противень. Выпекать в течение 10-15 минут, зависит от толщины пряников. Толстые пряники выпекают при температуре 180-200 градусов, тонкие – даже до 240.

Изделия из пряничного теста: маленькие хитрости

Технология приготовления пряничного теста в домашних условиях тоже имеет свои особенности. Настоящие кондитеры рекомендуют хорошенько разминать тесто. От этого зависит мягкость и пышность пряников. Крутое тесто даст в итого жесткие пряники, слишком мягкое – бесформенные изделия. Тесто должно без проблем поддаваться формированию и не прилипать к рукам. Откладывать разделывание теста на потом не стоит, так как сладости получатся не такими вкусными.

Пряники можно красиво оформить глазурью. Так они станут более нарядными и нежными на вкус. Такие изделия из пряничного теста не стыдно и принести кому-то в подарок. А дети будут в восторге от красиво оформленных ароматных сладостей.

Ингредиенты для «Пряничная смесь или кондитерские духи»:

  • Корица


    5 ч. л.

  • Бадьян


    4 ч. л.

  • Орех мускатный


    1,5 ч. л.

  • Имбирь


    1,5 ч. л.

  • Анис


    1 ч. л.

  • Гвоздика

    ( или 10-13 шт.)

    1 ч. л.

  • Кардамон


    1,5 ч. л.

  • Перец черный


    0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

84.2 ккал

белки

4.8 г

жиры

4.4 г

углеводы

8.8 г

100 г блюда
ккал140.3 ккал белки8 г жиры7.3 г углеводы14.7 г

Рецепт «Пряничная смесь или кондитерские духи»:

1. Берем специи, желательно, целые (у меня, к сожалению, часть специй уже измельчены).

2. Бадьян. Пересмотрите, чтобы бадьян не был внутри с цвелью. Смолоть.

3. Я смолола часть цветков бадьяна целыми, а из других цветков взяла только зернышки

4. Из кардамона вытаскиваем семечки.

5. Высыпаем их к зернышкам бадьяна

6. Теперь добавляем сюда корицу (у меня молотая, лучше взять палочки корицы и смолоть)

7. Добавляем имбирь

8. Теперь мускатный орех (у меня молотый, лучше взять целый и смолоть)

9. Добавляем анис

10. Гвоздику.

11. Черный перец (тоже лучше брать горошком, также можете положить 4-5 шт. душистого перца)

12. Всю смесь перемешать ложкой и отправить в кофемолку, смолоть.

13. Переложить в баночку, в которой будем хранить пряничную смесь (кондитерские духи).

14. Готово.
15. Принято на 1 кг теста добавлять 1-2 чайные ложки специй (я добавляю на 1 кг муки 2 чайные ложки специй).
16. Когда я первый раз готовила пряничную смесь, то побаивалась класть в смесь бадьян. Сейчас, спустя много лет, для меня основа для смеси специй является бадьян и корица. Пробуйте. Пряники будут иметь неповторимый вкус. Я использую эту смесь для обычных и рождественских пряников, для сырцового и заварного теста, не забываю также добавлять в тесто ваниль и цедру…

Смеси для напитков

Горячий шоколад в банке

Состав для банки:

  1. Сухое молоко – четверть объема.
  2. Несладкий какао в порошке – половина объема.
  3. Сахар – четверть объема.
  4. Шоколадные капли или тертый шоколад – до полной банки.

Поэтапно заполните банку продуктами. Закройте крышкой и обвяжите бечевкой. К крышке привяжите небольшой пакет с цветным мелким зефиром.

Рецепт для приготовления. В кастрюле нагрейте 1,5 стакана молока, добавьте 3-4 ст. л. сухой смеси из банки. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Дегустируйте с удовольствием!

Чай-латте (подарок в банке)

В банке будет, конечно, не заваренный чай, и даже непросто заварка. Сам подарок состоит из пряной смеси с разными видами сахара, которую следует добавлять в чай. В дополнение к подарку привяжите к емкости несколько пакетиков чая и маленькую коробочку песочного печенья.

Смесь специй для чая-латте в подарок:

  • корица – четверть стакана (или одна палочка);
  • имбирь сухой – 1 ч. л.;
  • гвоздика – 1 ст. л.;
  • кардамон – 1 ст. л.;
  • ванильный сахар – 1 ст. л.;
  • тростниковый сахар – 4-5 ст. л.

Для быстрого результата берите сразу молотый специи, но, если таких нет под рукой, не огорчайтесь. Несколько мгновений и домашняя кофемолка превратит сухие специи в однородную молотую массу.

Банку увенчайте крышкой, а также инструкцией по применению смеси.

На 1 порцию чая-латте со специями:

  • молоко – 2 трети стакана;
  • кипяток – 1 треть стакана;
  • пакетик чая – 1 шт.;
  • смесь специй – 1-3 ч. л. (по вкусу).

Рецепт имбирных пряников от Энди Шефа

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 20 шт.

Вкусные и нарядные имбирные пряники от Энди Шефа точно не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Если вы будете внимательно следовать всем шагам этого рецепта, то получите результат ничуть не хуже, чем у именитого кондитера!

Ингредиенты
Порции: –+20

  • Масло сливочное 110 гр.
  • Мука пшеничная 310 гр.
  • Крахмал кукурузный 40 гр.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Корица ½ ч.л.
  • Имбирь ½ ч.л.
  • Мед 100 гр.
  • Сахар-песок 100 гр.

На порцию

Калории: 353 ккал

Белки: 5.9 г

Жиры: 6.5 г

Углеводы: 70.5 г

Шаги

1 час. 25 мин.Печать

  • В первую очередь подготовьте и выложите на стол все нужные для приготовления лакомства ингредиенты.

  • Далее нужно взять твердое, холодное сливочное масло и порубить его. Удобнее всего использовать блендер – тогда у вас довольно быстро получится холодная масляная паста.

  • В чашу миксера либо удобную миску добавьте просеянную муку и кукурузный крахмал, чтобы начать делать тесто. Туда же добавьте разрыхлитель, сливочное масло и яйца.

  • Корицу и молотый имбирь добавляйте сразу же на этом этапе. Обязательно берите именно сухие продукты. Помимо корицы с имбирем допустимо добавить в тесто мускатный орех, какао, молотую гвоздику. Это сделает ваши пряники неповторимыми по вкусу.

  • В самую последнюю очередь добавьте в тесто растопленный мед и сахарный песок. Мед можно брать любой, главное, чтобы он был натуральным.

  • Очень быстро вымесите тесто при помощи миксера, ручного или стационарного. На крайний случай можно замесить тесто для пряников руками, но действовать нужно очень быстро.

  • В результате вы должны получить рассыпчатую, практически сухую крошку, как на фото.

  • Тесто выложите на разделочную доску и быстро сформируйте из него колбаску.

  • Из теста сделайте небольшие блинчики, примерно сантиметр толщиной. Затем оберните блинчики пленкой и уберите в холодильник, чтобы тесто остыло. На это у вас уйдет около получаса или чуть больше.

  • Поместите тесто между двумя листами пергамента и приступите к раскатыванию заготовок высотой в четыре миллиметра.

  • При помощи различных формочек вырежьте из теста фигурки пряников, которые вы будете выпекать.

  • Пергамент с фигурками пряников переместите на противень.

  • В духовке, разогретой до 180 градусов, выпекайте пряники буквально до тех пор, пока не подрумянится самая тонкая часть теста.

Брауни в банке

Опять же есть 2 варианта приготовления подарка – создать сыпучую смесь и напечатать рецепт или испечь десерт самостоятельно и упаковать в банку. Во втором варианте, кроме банки объемом 300 мл, пригодятся следующие продукты:

  • шоколад темный или молочный – 120 г;
  • сливочное масло – 180 г;
  • заваренный кофе – 100 мл;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • соль – половина чайной ложки;
  • сахар – стакан емкостью 250 г;
  • яйца куриные – 3 шт.

Продукты для глазури:

  • яичные желтки – 3 шт.;
  • сгущенное молоко – 150 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • сливочное масло – 60 г.

Если не хотите возиться с глазурью, используйте вареную сгущенку – получится шикарно. Для декора возьмите немного кокосовой стружки и рубленых орехов.

Из продуктов сделайте однородное тесто. Раскатайте по форме толщиной примерно 2-2,5 см. Запеките в духовке 10-15 минут при 250℃.

Когда брауни испечется, дайте ему немного остудиться. Вырежьте из пласта круги по форме банки. В банку переложите круг брауни, посыпьте кокосовой стружкой или рублеными орехами. Полейте глазурью, закройте следующим слоем брауни. Сделайте несколько слоев, чтобы наполнить банку. Получится несколько банок-подарков для друзей на Рождество или Новый год. Если готовите десерт заранее, пока поставьте его в холодильник.

По желанию добавьте в рецепт брауни или печенья кондитерский шоколад – капли. Разнообразие в цвете обеспечивается разным по цвету шоколадом – молочным, белым, карамельным.

Второй рецепт брауни (сухая смесь):

  • белый сахар – 200 г;
  • тростниковый сахар – 100 г;
  • растворимый кофе – 2 ч. л. (без горки);
  • ванилин – щепотка;
  • мука пшеничная – 100 г;
  • несладкий какао в порошке – 110 г;
  • соль – половина чайной ложки;
  • шоколадные капли или изюм – 50 г.

К банке с сыпучей смесью приклейте рецепт:

Смешайте 150 г мягкого сливочного масла с 3 куриными яйцами. Добавьте сыпучую смесь из банки. Перемешайте до однородности. Разложите массу на противень. Пеките при температуре 180℃ 25 минут. Перед дегустацией дайте брауни остыть.

Идея! По такому же принципу предлагаем сделать праздничный торт в банке для друзей. Приобретите несколько стеклянных банок емкостью 500 г с крышками. Испеките бисквитные коржи и сделайте густой сливочный крем. В каждую банку положите послойно коржи, крем и молотые орехи. При желании предварительно прослоите коржи сахарным сиропом, чтобы десерт стал нежнее. Для красоты привяжите бечевкой к каждой банке деревянную ложку или вилку.

Идея №2! В качестве простого десерта выступит клубника со сливками и печеньем. Наполните банку слоями ягод, взбитых сливок и крошкой из печенья. Перед тем как подарить, храните десерт в холодильнике.