Слойки с творогом

Печенье

Конвертики с джемом

Конвертики делаем из бездрожжевого слоеного теста. Раскатываем пласт, нарезаем квадратами. Смазываем тонким слоем густого джема, оставляя края несладкими. Берем пальцами за края, прищипываем в середине. Расправляем, чтобы получился ровный конверт. Смазываем теплым молоком. Печем в духовке при 190℃ до готовности.

Сердечки с шоколадом

Сердечки с шоколадом готовим не только к 14 февраля, но и просто, потому что рецепт быстрый. Раскатываем тесто в пласт 5 мм. Берем 2 формочки в виде сердца разные по размеру. Большая подойдет для основы, маленькая – для бортиков.

Смазываем полуфабрикаты яйцом. В углубление насыпаем шоколадную крошку. Печем в духовом шкафу, как и остальные вкусняшки из данной статьи.

Слоеное печенье с изюмом

Готовим слоеное печенье с изюмом, подразумевая то, что изюм реально заменить вяленой клюквой, вишней без косточек или ломтиками банана.

Нацарапала список продуктов для варианта с изюмом:

• слоеное бездрожжевое тесто – 2 пласт;
• изюм – 150 г;
• яичный желток – 1 шт.;
• сахарная пудра – 1 ч. л.

Готовим по рецепту:

Оттаиваем пласты теста, важно, чтобы они были мягкими комнатной температуры.
Раскладываем на столе первый слой. Щедро посыпаем его изюмом

Накрываем вторым пластом. Немного раскатываем – так, чтобы пласты прилипли друг к другу и запечатали в себе начинку.
Нарезаем полуфабрикат квадратами или прямоугольниками. Перекладываем на противень с пергаментом. Сверху смазываем смесью взболтанного желтка с пудрой.
Печем печенья в духовке при 190℃ до румяного верха.

Рецепт «Слойки с творожным кремом и ягодами»:

Подготовьте все ингредиенты, чтобы приготовление не отняло много времени.
Для приготовления вкуснейших слоек необходимо позаботиться о разморозке теста заранее. Для этого можно использовать несколько вариантов: 1) на ночь достать тесто из морозилки и поставить на полку холодильника; 2) как только осознали необходимость присутствия десерта на вашем столе, достаём из морозилки тесто и оставляем на 1 час в тёплом месте; 3) Если очень спешим: достаём тесто из морозилки и отправляем в микроволновку на режим «Разморозка» или ставим в духовку на минимальную температуру (следите за температурой, чтобы тесто не приготовилось).

После того, как тесто разморожено, выкладываем его на припылённый мукой стол и раскатываем, чтобы тесто можно было разделить на равные 8 квадратов.
P.S. Не раскатывайте слишком сильно, иначе тесто будет не пышным и слишком рассыпчатым.

Ставим разогреваться духовку на 180 градусов и продолжаем готовить.
Разбиваем яйцо в мисочку и взбиваем.
Разрезаем тесто на 8 равных квадратов и делаем надрезы (как указанно на фото).
Смазываем края квадратов яйцом и загибаем левый надрезанный край. Смазываем сгибы и загибаем правый надрезанный край.
Получились прекрасные заготовки для слоечек.
P.S. Такие заготовки, при крайней необходимости, можно заморозить в морозилке заранее и потом останется только их разморозить. НО помните: Дрожжевое нельзя повторно замораживать, так как дрожжи погибнут, тесто не поднимется. Бездрожжевое можно замораживать 2 раза.

Когда наши слойки готовы припылите противень мукой и выкладывайте заготовки на него.

Не забудьте проткнуть слойки в середине, чтобы тесто не поднималось слишком высоко и было место для начинки (особенно, если ваше тесто дрожжевое).
И конечно же смажьте слойки яйцом.
Отправляем слойки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут (в зависимости от особенностей вашей духовки). Слойки должны подрумяниться (верхушка и основание) и подняться. Тесто не должно получиться сухим, поэтому не бойтесь, если оно будет казаться немного сыроватым.

За это время можно приготовить сливочно-творожный крем.
В небольшую ёмкость выкладываем: сыр Almette творожный сливочный 60%, масло сливочное, сливки и перемешиваем. После того как масса станет однородной, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем пока масса не станет воздушной (2-3 минуты).
Достаём слойки из духовки и даём остыть 10 минут.

После того как слойки остыли…
Выкладываем крем на слойку (2 ч. л.) и разравниваем по поверхности.
Берём любые свежие или размороженные ягоды и выкладываем на крем.
Для украшения можно использовать растопленный молочный шоколад с небольшим количеством сливок 35% жирности, орехи и всё, что душе угодно!

Приятного аппетита! Балуйте себя и своих близких!

Слойки с творогом и яблоками из готового слоеного теста

Для этой выпечки лучше всего подойдут сладкие сочные яблоки и обезжиренный творог. Тесто можно купить в магазине, и тогда за сорок минут у вас будет готов десерт к чаю.

Состав:

• тесто – 450 г;
• яблоки – 3 шт.;
• творог – 200 г;
• желток – 1 шт.;
• сахар – 50 г.

Яблоки моем, снимаем кожуру и нарезаем кубиками в процессе вырезаем сердцевину. Творог взбиваем с сахаром используя погружной блендер. Масса получится воздушной и гомогенной. Добавляем яблоки и все перемешиваем.

Размораживаем тесто, раскатываем в тонкий прямоугольный квадрат, сверху наносим плотный слой начинки и аккуратно заворачиваем в рулон. Наискось нарезаем слойки шириной три сантиметра. Выкладываем изделие на противень, промазываем взбитым яйцом и погружаем запекаться на тридцать пять минут.

Как приготовить вкусные домашние круассаны с шоколадом — ароматная французская выпечка.

Читайте как приготовить обалденно вкусный кекс с вишней. Читайте рецепт здесь.

Возьмите на заметку рецепт постного морковного пирога в мультиварке с цукатами, сухофруктами или изюмом.

Слоеный рыбный пирог с творогом

Если вам захочется приготовить рыбный пирог, воспользуйтесь этим рецептом. Сочетание хрустящего теста, нежной начинки и ароматной зелени гарантированно подарит вам удовольствие.

• 1 кг слоеного дрожжевого теста;
• 500 г лосося или семги;
• 200 г творога;
• 200 г мягкого сыра (адыгейского или моцареллы);
• 1 яйцо;
• большой пучок зелени (петрушка, укроп);
• соль, перец;
• 200 мл жидких сливок;
• 100 г сливочного сыра.

Рыбу и зелень моем, просушиваем. Зелень мелко шинкуем, рыбу нарезаем ломтиками средней величины. Творог солим, перчим. Мягкий сыр натираем на крупную терку.

Слоеное тесто выкладываем в форму, делаем бортики. По всей поверхности теста распределяем творог. Вторым слоем выкладываем рубленую зелень. Третьим слоем выкладываем рыбу, солим, перчим. Последний слой – из мягкого сыра.

Накрываем сверху вторым слоем теста, склеиваем края. Делаем крестообразные надрезы для выхода пара, смазываем яйцом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Готовый пирог охлаждаем на решетке.

Очень вкусно подавать этот пирог с сырным соусом. Для его приготовления нагреваем 200 мл сливок, добавляем 100 г сливочного сыра и столовую ложку мелко нарезанного укропа.

Густоту соуса можно регулировать по своему вкусу, уменьшив или увеличив количество сыра. Перемешать до однородности. Пирог нарезаем порционно, поливаем сырным соусом и подаем к столу.

Слойки с творогом из слоеного бездрожжевого теста

Кухонный инвентарь: миска большая – 2 шт.; миска средняя; пиала; мерный стакан; терка; венчик; силиконовая лопатка; силиконовая кисточка; пищевая пленка; пергамент для выпекания; большая доска для раскатывания или силиконовый коврик; противень.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Готовим тесто

1. В большую посуду вбить 1 яйцо, добавить 150 мл воды, 10 мл уксуса и щепотку соли. Жидкие ингредиенты немного взбить венчиком до белой пены.
2. Просеять 450 г муки и высыпать на рабочую поверхность. Достать из холодильника 250 г маргарина, окунуть в муку и натереть на крупной терке. Быстро перетереть муку с маргарином руками в однородную массу. Но маргарин при этом должен не растаять, а просто обваляться в муке.
3. Маргариново-мучную смесь сложить горкой, сделать посередине ямку и вылить жидкие ингредиенты, подбирая все силиконовой лопаткой. Цель замеса – собрать все в один комок. При необходимости количество муки можно увеличить.
4. Сформировать из теста колобок, завернуть в пищевую пленку положить в холодильник на 1 час.

Важно!Слоеное тесто хорошо сохраняется в морозилке.

Готовим начинку

1. Высыпать в миску 350 г творога, вбить 1 яйцо, пакетик ванильного сахара и 30 г кокосовой стружки (можно обойтись и без нее).
2. Все перемешать и ввести 100 г сахара. Сладость можно отрегулировать по своему усмотрению.

Формируем слойки

1. Положить тесто на доску, посыпанную мукой, и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.
2. По всей площади теста равномерно распределить всю начинку. Завернуть тесто в плотный рулет и защипнуть край.
3. Перевернуть рулет швом вниз и разрезать его на порции толщиной 3-4 см.
4. Выложить слойки на противень на небольшом расстоянии друг от друга, потому что при выпекании они немного расползутся.
5. Вбить в мисочку 1 яйцо, расколотить его вилкой и смазать все слойки сверху и по краям.
6. Выпекать в духовке 30-40 минут при 180 градусах. Как только корочка подрумянится, десерт можно считать готовым. Еще горячие слойки смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой по своему вкусу.

Кокосовую стружку в рецепте можно заменить изюмом, курагой, измельченными орехами, миндальными лепестками, корицей или не слишком крупными цукатами.

Видео

Автор ролика делится рецептом ароматной выпечки к чаю. По этому же рецепту можно приготовить слойки с творогом из готового теста: слоеного, дрожжевого или слоено-дрожжевого.

https://www.youtube.com/watch?v=ofmvgo4TYUMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Слойки – Улитки с Творогом(Ооочень Вкусно) / Puffs With Cheese / Быстрая Выпечка / Пошаговый Рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=ofmvgo4TYUM)

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Слоеное тесто — 400 ккал/100г
• Тесто слоеное, пресное — 337 ккал/100г

Выпечка с бананом и творогом

Хотим представить вам еще один рецепт слоек с творогом — нежного и очень ароматного десерта, который готовится из творога и карамелизированного банана. Приготовим следующие продукты:

• 100 грамм творога;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 яичный белок;
• ½ ст. л. муки;
• 350 г теста;
• один банан;
• 1 ст. л. сл. масла;
• 2 ч. л. сахара.

Сначала займемся приготовлением начинки: бананы очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Масло распускаем на сковороде, засыпаем в него сахар и обжариваем до карамельного цвета. Как только произошла карамелизация сахара, добавляем в него бананы и обжариваем около 3-5 минут, снимаем с огня и охлаждаем.

Сахар, творог, белок яйца, муку соединяем вместе, взбиваем блендером до пастообразной массы. Тесто нарезаем квадратиками, помещаем в небольшие формочки для мини-кексиков таким образом, чтобы немного свешивались концы. На дно кладем по одной ст. л. карамелизированной начинки, сверху заполняем творожной массой и соединяем противоположные концы теста. Формочки устанавливаем на пекарский лист, слойки смазываем желтком, выпекаем 15-20 минут при температуре 200-220 °C. Готовые изделия выкладываем на красивое блюдо, немного остужаем. Особенно вкусны слойки в теплом виде.

Ингредиенты для «Слойки с творожным кремом и ягодами»:

Тесто

Тесто слоеное бездрожжевое

(Для порции из 8 слоек. тесто «Морозко» слоеное бездрожжевое.)
—
500 г

Начинка

• Черника

  —
  по вкусу

• Брусника

  —
  по вкусу

• Вишня

  —
  по вкусу

• Сыр творожный

  (Сыр Almette творожный сливочный 60%. Целая пачка на 16 слоек.)
  —
  75 г

• Масло сливочное

  (35 г. на 16 слоек.)
  —
  17 г

• Ванильный сахар

  (1 ч.л. на 16 слоек.)
  —
  0.5 ч. л.

• Сливки

  (35% жирности.
  3 ч.л. на 16 слоек.)
  —
  1,5 ч. л.

• Сахарная пудра

  (Просеянная через сито.
  200 г. на 16 слоек.)
  —
  100 г

Дополнительно

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  50 г

• Яйцо куриное

  (Для смазки теста.)
  —
  1 шт

• Шоколад молочный

  /

  Шоколад

  (Для украшения.)
  —
  по вкусу

• Миндаль

  (Для украшения.)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слойки с творожным кремом и ягодами»:

Подготовьте все ингредиенты, чтобы приготовление не отняло много времени.
Для приготовления вкуснейших слоек необходимо позаботиться о разморозке теста заранее. Для этого можно использовать несколько вариантов: 1) на ночь достать тесто из морозилки и поставить на полку холодильника; 2) как только осознали необходимость присутствия десерта на вашем столе, достаём из морозилки тесто и оставляем на 1 час в тёплом месте; 3) Если очень спешим: достаём тесто из морозилки и отправляем в микроволновку на режим «Разморозка» или ставим в духовку на минимальную температуру (следите за температурой, чтобы тесто не приготовилось).

После того, как тесто разморожено, выкладываем его на припылённый мукой стол и раскатываем, чтобы тесто можно было разделить на равные 8 квадратов.
P.S. Не раскатывайте слишком сильно, иначе тесто будет не пышным и слишком рассыпчатым.

Ставим разогреваться духовку на 180 градусов и продолжаем готовить.
Разбиваем яйцо в мисочку и взбиваем.
Разрезаем тесто на 8 равных квадратов и делаем надрезы (как указанно на фото).
Смазываем края квадратов яйцом и загибаем левый надрезанный край. Смазываем сгибы и загибаем правый надрезанный край.
Получились прекрасные заготовки для слоечек.
P.S. Такие заготовки, при крайней необходимости, можно заморозить в морозилке заранее и потом останется только их разморозить. НО помните: Дрожжевое нельзя повторно замораживать, так как дрожжи погибнут, тесто не поднимется. Бездрожжевое можно замораживать 2 раза.

Когда наши слойки готовы припылите противень мукой и выкладывайте заготовки на него.

Не забудьте проткнуть слойки в середине, чтобы тесто не поднималось слишком высоко и было место для начинки (особенно, если ваше тесто дрожжевое).
И конечно же смажьте слойки яйцом.
Отправляем слойки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут (в зависимости от особенностей вашей духовки). Слойки должны подрумяниться (верхушка и основание) и подняться. Тесто не должно получиться сухим, поэтому не бойтесь, если оно будет казаться немного сыроватым.

За это время можно приготовить сливочно-творожный крем.
В небольшую ёмкость выкладываем: сыр Almette творожный сливочный 60%, масло сливочное, сливки и перемешиваем. После того как масса станет однородной, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем пока масса не станет воздушной (2-3 минуты).
Достаём слойки из духовки и даём остыть 10 минут.

После того как слойки остыли…
Выкладываем крем на слойку (2 ч. л.) и разравниваем по поверхности.
Берём любые свежие или размороженные ягоды и выкладываем на крем.
Для украшения можно использовать растопленный молочный шоколад с небольшим количеством сливок 35% жирности, орехи и всё, что душе угодно!

Приятного аппетита! Балуйте себя и своих близких!

слойки из готового слоеного теста с творогом

Ингредиенты

• тесто слоеное бездрожжевое – 500 г.;
• творог – 280 г.;
• яйца –  2 шт.;
• изюм – 50 г.;
• банан –  1 шт.;
• сахар – 2 десерт.л.;
• ванилин – щепотка;
• мак – 1 десерт.л.;
• мука для присыпки теста.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В первую очередь достаньте тесто (полуфабрикат) из морозильного отсека, чтобы оно разморозилось. Далее начните процесс приготовлением начинки. Если у вас мягкий творог, просто уложите его в просторную емкость и разомните вилкой. Крупнозернистый продукт придется заранее перетереть через сито или добиться нужной консистенции и мягкости путем взбивания в чаше блендера. Такой творог получится более податливым и легко будет ложиться на тесто. В творог разбейте одно яйцо, вмешайте его в творог. Второе яйцо отложите пока в сторону, оно понадобится вам позже.

Следом всыпьте норму сахарного песка. Только не добавляйте сахар в больших количествах, иначе слойки могут расползтись во время выпекания. Необходимую сладость выпечке придаст банан.

Далее для легкого ванильного аромата начинку дополните ванилином.

Банан освободите от кожицы, мякоть мелко настрогайте, закиньте к творожной массе.

Изюм заранее запарьте в горячей воде на 10 минут, чтобы он стал мягче, после промойте, перекиньте на дуршлаг. В завершение изюм отправьте к основному составу. Смесь старательно перемешайте, она не должна получится очень жидкой, чтобы не растекалась при выпекании, но при этом стоит отметить, что очень густая начинка будет плохо размазываться по тесту. То есть ее плотность должна быть средней.

Когда начинка готова, займитесь тестом — разверните его, получая ровный пласт. Рабочую поверхность обильно засыпьте мукой, иначе тесто будет прилипать. Мукой также присыпьте и саму поверхность теста. С помощью скалки немного раскатайте полотно, но не очень тонко, чтобы заготовки с начинкой не порвались.

Затем нанесите на лист равномерным слоем творожную массу, оставляя по краям пустые места.

Сверните тесто с намазкой в рулет, стараясь не повредить его целостность. Не сворачивайте рулет очень плотно, иначе начинка может вытекать из боков.

Рулет нарежьте ножом, получая небольшие заготовки одинакового размера.

У яйца, которое оставляли, отделите желток от белка, желток расколотите, смажьте им поверхность заготовок силиконовой кистью. Сверху присыпьте маком.

Предварительно нагрейте духовой шкаф.

Заготовки поместите на противень, застеленный куском пергамента, загрузите в печь.

Примерное время выпекание составляет 20 минут при нагреве 180 градусом.

Слойки из готового слоеного теста готовы!

Готовьте слойки из готового слоеного теста по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Рецепт «Пирожки из домашнего слоеного теста с творогом»:

Муку просеять в миску, добавить соль, перемешать.
Сделать лунку, добавить яйцо, растопленное сливочное масло и теплую воду. Замесить гладкое тесто. (кол-во воды регулируйте сами). Тесто не должно получиться слишком мягким и слишком тугим. Тесто накрыть и оставить на 20 минут.
Готовое тесто еще раз обмять.

Рабочую поверхность посыпать мукой. Тесто разделить на 4 одинаковые части. Из каждой части раскатать тонкий лист (40х35 см)
Каждый лист смазать растопленным сливочным маслом, в том числе и последний ( четвертый)

Сложить лист один на другой

Свернуть листы в рулет

Разрезать на 12 одинаковых частей

Каждый кусочек теста раскатать в круглую лепешку, при этом очень слабо надавливая скалкой. Диаметр лепешки примерно 12-14 см, толщина 2 мм

Лепешку перевернуть и в серединку положить 1 или 1.5 ст. л. начинки ( для начинки смешиваем творог со сливками, сахаром и хорошо перемешиваем)

Залепить края лепешки, как на вареники и затем еще раз по методу витой веревочки.

Противень застелить пергаментной бумагой и выложить пирожки. Выпекать при температуре 200-210 градусов 40 минут (режим верх-низ) Затем вынуть пирожки, смазать их поверхность взбитым желтком и выпекать еще 10 минут при температуре 190 градусов.

Приятного аппетита!!!

Несколько советов:
1. Начинку можно использовать любую
2. Если же творожную, то кол-во сахара можно увеличить или уменьшить ( на Ваш вкус)
3. При раскатывании лепешек, не нужно сильно надавливать скалкой и обязательно перевернуть лепешку, тогда на готовом изделии рисунок слоев будет виден более отчетливо.
4. Время выпечки, регулируйте сами в зависимости от Вашей духовки

Как из готового слоеного теста приготовить слойки с творогом

Мерзлое готовое тесто заранее достаньте из морозилки, дайте ему оттаять. Слоеное тесто должно стать достаточно мягким для удобства работы.

В пиалу насыпьте свежий творог, к нему добавьте сахар и молотую корицу.
Изюм переберите, убрав пересушенные и испорченные изюминки. Нужное количество пересыпьте в миску. Если изюм слишком сухой, можно замочить его на 15 минут в теплой воде. Добавьте также сметану.

Отделите белок от желтка, желток отправьте в миску

Все хорошенько перемешайте.
Тесто раскатайте на деревянной доске до желаемой толщины.Обратите внимание: слоеное тесто раскатывать нужно в одном направлении, чтобы не нарушить слои.

Распределите готовую начинку из творога по всему пласту теста, оставляя пару сантиметров по краям. Кстати, для начинки можно взять не только зернистый творог, но и пластичную творожную массу.
Аккуратно заверните начинку в рулет, зафиксируйте края.
Острым ножом разрежьте рулет на кусочки толщиной по 5-6 см

Выложите их в форму, застеленную фольгой, отправьте в разогретую до 170 градусов духовку. По желанию можно присыпать заготовки сахаром, молотой корицей.
Спустя 20 минут вы получите готовые ароматные вкусные слойки. Дайте им чуть остыть, после чего подавайте на десерт.

Этому десерту можно придать совсем другую форму. Нарезать тесто на одинаковые квадратики – допустим, 12х12 см или чуть меньше, чтоб раскатать до нужного размера. Не забываем, что слоеное тесто можно раскатывать в одном направлении, чтобы не нарушить его слоистую текстуру. По центру квадрата положить начинку, завернуть углы к центру, защепить швы пальцами, оставляя серединку открытой. Заготовка должна выглядеть как нераскрытый тюльпан. После запекания готовые слойки посыпать сахарной пудрой. Словом, по этому рецепту можно сделать не только рулетики и конвертики, но и треугольники, квадратики, сверточки – все, что подскажет фантазия и художественный вкус.

А вот как можно разнообразить начинку из творога. В нее можно добавить тертую грушу, тонкие пластинки яблока или банана – они прекрасно сочетаются с творожной основой. Летом такие творожные «пироги» можно печь с добавлением клубники и других ягод. А к Новому году, кроме яблок, хороши будут кусочки мандарина или апельсина.

Слойки могут стать спасительным десертом к чаю на случай «гостей на подходе», сладким заменителем бутерброда в школу или на работу и просто прекрасным воскресным лакомством для всей семьи.

Всякий раз, выходя из магазина, спрашивайте себя: а не забыла ли я купить пакет теста? Даже из готовых пластов получаются настоящие домашние слойки совсем неказенного вида и вкуса.

Ароматной выпечки и слоеного творожного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав

Единицы измерения

Блюдо рассчитано на 4 порции.

250 гркг

Начинка:

250 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грпак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Название группы:

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Слоёное тестоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыНачинка

2ТворогКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыНачинка

3ЯйцаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыНачинка

4СахарКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыНачинка

5Ванильный сахарКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыНачинка

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Время приготовления: 1 ч

PT1H

Опубликовано: Мария

Просмотров: 7 682

Комментариев:
2

В личных кулинарных книгах:
19

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить слойки с творогом из слоеного теста, нам понадобится: 250 г слоеного теста. Желательно брать тесто в квадратных пластинах — его не нужно слишком сильно раскатывать, чтобы получить нужную форму и размер. Для начинки нам понадобится: 250 г творога; 1 яйцо; 2 ст. л. сахара; 1 ч. л. ванильного сахара.

2. Яйцо взболтать вилкой.

3. В миску выложить творог, половину яйца, сахар и ванильный сахар.

4. Все растереть вилкой до однородности.

5. Слоеное тесто предварительно разморозить и слегка раскатать в ровный квадрат. Получившийся пласт теста разрезать на 4 одинаковых квадрата.

6. В углах квадратов сделать угловые разрезы.

7. Выложить на середину квадратиков теста начинку.

8. Уголки квадратов соединить попарно над начинкой.

9. Выложить слойки на застеленный пергаментом противень.

10. Смазать оставшейся половиной яйца.
    Поставить противень в разогретую до 190°С духовку и выпекать в течение 20 минут.

Слойки не только вкусны, но и очень красивы.Сформировать слойки можно по-разному: тесто может полностью скрыть начинку или частично. Я же предпочитаю формировать вот такие красивые слойки в виде цветов. Они замечательно смотрятся на столе, особенно если посыпать их сахарной пудрой и украсить мятой.Слойка – универсальное изделие, которое можно подать к супу, чаю, соку, взять с собой в дорогу или на работу. Все зависит от используемой начинки. Один из популярнейших вариантов – творог. Он может быть соленым, сладким, острым, пряным. Творог смешивают с самыми разными ингредиентами и готовят просто изумительные слойки. Традиционные слойки с творогом готовятся из слоеного теста с домашним жирным творогом и изюмом. Сверху выпечку нужно смазать яйцом и посыпать маком или кунжутом.По этому рецепту можно приготовить закрытый слоеные пирог. Только нужно будет взять еще одну пластину слоеного теста и накрыть им начинку, чтобы получится закрытый пирог с творогом внутри.

С зеленью

Слойка с творогом и зеленью понравится даже детям, можно подавать их к завтраку или полднику, в компании со сладким чаем или теплым молоком.

Ингредиенты: • Мука для присыпки • Пачка слоеного теста • Пучок укропа • 300 г творога

1. Разморозить слоеные листы, раскатать в пласт толщиной не более сантиметра. Разрезать на равные части.
2. В миске смешать одно яйцо, кисломолочный продукт, порубленную зелень, присолить.
3. Выложить начинку, защипнуть края.
4. Противень присыпать мукой, выложить заготовки и смазать их взбитым яйцом. Проследить, чтобы яйцо не капало на противень.
5. Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Приготовление слоек с творогом из слоеного теста:

Шаг 1: подготавливаем тесто.

Покупая готовое слоеное тесто обратите внимание на сроки годности и состояние упаковки. Само тесто должно быть определенной формы пластины или рулета, без неровностей и защипов, в противном случае это может означать, что оно подвергалось разморозке в процессе транспортировки.Распакуйте слоеное тесто и разморозьте его согласно инструкциям, написанным на упаковке

Обычно его просто нужно оставить на некоторое время при комнатной температуре. Повторно замораживать тесто нельзя, поэтому возьмите ровно столько, сколько вам нужно, не больше.

Шаг 2: подготавливаем яйцо.

Разбейте яйцо в пиалу и взбейте его до легкой пены с помощью венчика или обычной столовой вилки. Многие хозяйки предлагают использовать только яичный белок, но я не вижу особой разницы, чтобы корпеть лишний раз над отделением желтка.

Шаг 3: формируем слойки.

Присыпьте сухую поверхность столешницы небольшим количеством муки. Выложите пласт теста и тщательно раскатайте его, сделав тоньше

Ножом осторожно нарежьте тесто на прямоугольники произвольного размера. Обычно я делю пласт на 4-6 частей

Внутрь получившихся квадратов или прямоугольников, положите немного творожной массы, расположив ее по центру. Смажьте края будущих слоек взбитым яйцом.
Сложите тесто, протянув один их углов к противоположному таким образом, чтоб у вас получился аккуратный треугольник. Пальцами прижмите края, а затем пройдитесь по ним зубчиками вилки или плоской стороной острия ножа.

Шаг 4: запекаем слойки с творогом.

Духовку поставьте разогреваться до 170 градусов по Цельсию. Смажьте противень растительным маслом и переложите в него слойки, оставив между ними свободное расстояние в 1-2 сантиметра. Это нужно для того, чтобы выпечка не слиплась между собой. Сверху промажьте изделия из теста яйцом, зубочисткой сделайте в каждой несколько маленьких проколов, а сразу после отправьте ее в разогретую духовку на 15-20 минут. Готовые слойки покроются золотистой корочкой и немного поднимутся, так вы определите, что они готовы и их можно вынимать из духовки.

Шаг 5: подаем слойки с творогом.

Готовые слойки с творогом подавайте слегка остывшими, так они вкуснее. Переложите их на большое красивое блюдо для подачи, заварите фруктовый чай без сахара и приступайте к трапезе. А звать никого не нужно, на аромат сладкой выпечки сбежалась уже вся ваша семья.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо творожной массы можно использовать обычный творог, просто смешав его с сахарным песком. В таком случае для аромата и вкуса я добавляю еще немного ванильного сахара, буквально, 10 грамм.

– Так же слоеное тесто перед запеканием можно смазать растительным маслом или яйцом, разведенным водой, в соотношении один к одному.

– В некоторых рецептах в начинку к творожной массе так же добавляют рубленные или молотые грецкие орехи. Но на мой вкус гораздо интересней получается с миндалем.

– Конечно, для приготовления слоек можно взять дрожжевое тесто, но учтите, что тогда они получатся воздушней и больше.

Рецепт «Творожное слоеное тесто»:

Сливочное масло из морозилки натереть на крупную терку и поставить натертое масло в морозилку на 5 минут.
В миску просеять муку, добавить соль.
Перемешать. Добавить натертое из морозилки масло.

Перетереть руками в крошку.

К масляной крошке добавить протертый через сито творог. Творог брать не пастообразный, лучше сухой.
Хорошо перемешать.

Добавить яйцо, перемешать.

Собрать тесто в шар. НЕ МЕСИТЬ!
Замотать в пищевую плёнку и убрать в морозилку на 1 час.

После морозилки тесто немного отогреть и можно с ним работать.
Раскатывать до 5 мм, тоньше не желательно, тесто тогда не будет уже слоеное.
Если не планируете сразу печь, а делаете тесто впрок, то хранить это тесто необходимо в морозилке.
Я обычно перекладываю тесто на ночь из морозилки в холодильник и утром можно уже работать с тестом.
Работать с тестом необходимо быстро, чтоб не таяло масло.
Выпекать изделия из теста необходимо в хорошо разогретой духовке (до 200-220 градусов).

Из указанного количества ингредиентов получается 800 г теста.

Вот такое печенье можно испечь из этого теста. Нарезать, смазать яйцом, посыпать солью или сахаром…
Очень вкусные рогалики получаются из этого теста. Немного похожи на круассаны…
И вот такие слоечки с ягодами. Сочная начинка и хрустящее, воздушное тесто… Очень вкусно!

Похожие записи:

Рецепты цельнозернового хлеба домашнего приготовления Чиабатта Пряничное тесто — рецепты Кулинария рецепт кулинарный торт без выпечки «банановый рай» продукты пищевые Трёхслойное сметанное желе Рецепт: салат с кальмарами и кукурузой