Проще некуда: ароматный рулет к чаю за 15 минут

Бисквитный рулет с джемом

Бисквитное тесто выпекается быстро. Главное — придать ему правильную консистенцию и выбрать подходящую температуру в духовом шкафу.

Необходимые продукты:

• 150 г муки;
• 4 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 100 г любимого джема;
• соль на кончике ножа.

Приготовление:

1. Яйца разделяют на желтки и белки. Желтки взбивают с половиной сахара до белой пены.
2. Белки взбивают до устойчивых пиков с оставшимся сахаром. Они должны быть охлажденными, а для ускорения процесса в них добавляют щепотку соли.
3. Взбитые белки порциями добавляют к желткам и аккуратно перемешивают. Добавляют просеянную муку и еще раз перемешивают.
4. Противень выстилают пергаментом, смазывают сливочным маслом и равномерно распределяют тесто.
5. Выпекают в духовке при 200 градусах 10-15 минут. Достают из духовки, снимают пергамент и сразу смазывают джемом.

Рулет сворачивают горячим, иначе он начнет крошиться. Далее остужают, украшают по вкусу и подают к столу.

Рулет к чаю на скорую руку за 15 минут: быстрый и вкусный рецепт №1

Очень хорошо, если в морозилке лежит готовое слоеное тесто – многие хозяйки держат его про запас. Что же можно приготовить из него на скорую руку? Для того чтобы приготовить аппетитный слоеный рулет с вишнями и грецкими орехами, нужны:

• Слоеное тесто – грамм 400
• Крахмал – примерно 3 ст. л
• Стакан сахара
• Вишня свежая либо замороженная – около 500 г
• Орехи грецкие – 300 г

Порядок приготовления рулета таков:

• Тесто нужно разморозить и раскатать
• Орехи же – измельчить
• Противень предварительно смазывается маслом – только после этого на него кладется пласт теста.
• Сверху теста посыпаются орехи.
• Затем идут вишни.
• Далее идет равномерное посыпание крахмалом.

• Теперь нужно сдобрить заготовку под рулет сахаром. Его можно насыпать с помощью ложки.
• Рулет сворачивается, края его защипываются.
• Заготовка направляется в духовку минут на 20. Температуру нужно установить в 150 градусов.

Слоеный рулет с вишней и орехами на скорую руку к чаю

Банановый рулет

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко — 1/2 банки
• Яйца куриные – 1 шт.
• Мука – 3 ст. л. с горкой
• Ванилин – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (или 1 ч. л. гашеной соды)

Для крема:

• Сгущенное молоко — 1/2 банки
• Масло сливочное размягченное – 100 г (1/2 пачки)

Для начинки и украшения:

• Банан большой — 1 шт.
• Измельченный грецкий орех для посыпки готового рулета — 2 горсти

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В отдельной миске смешайте яйцо, муку, сгущенное молоко, ванилин и разрыхлитель. Тесто должно получиться довольно жидкое.

3. На противень постелите смазанную маслом бумагу для выпечки. На бумагу вылейте тесто и разровняйте его так, чтобы боковая сторона была соразмерна длине банана. Поместите противень в духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 5–7 минут до золотистого цвета. Тем временем намочите кухонное полотенце и хорошо его отожмите. И приступите к приготовлению крема.

4. Для этого смешайте миксером размягченное сливочное масло и сгущенное молоко в отдельной чашке так, чтобы не было комков.

5. Готовый горячий корж поместите на влажное полотенце, сразу смажьте его кремом (не забудьте оставить крем для смазывания верхней части рулета). На край коржа поместите очищенный банан и аккуратно сверните рулет.

6. Верх рулета также смажьте кремом.

7. Грецкие орехи измельчите и посыпьте ими рулет. Вы также можете украсить рулет кусочками клубники или киви. Можно не смазывать верх рулета кремом, а посыпать его сахарной пудрой.

Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить!

Быстрый аппетитный рулет к чаю: рецепт №2

Для приготовления следующего вкусного рулета к чаю нужны:

• Яйца – 3 шт.
• Сухое молоко – примерно 5 ст. л
• Сахар и мука – аналогичное количество
• Разрыхлитель – достаточно чайной ложечки
• Вареная сгущенка – банка
• Бананы – 4 шт.
• Кокосовая стружка – количество регулируется по желанию

Порядок приготовления:

• Яйца взбиваются вместе с разрыхлителем.
• Затем добавляется сухое молоко, после чего заготовка вновь взбивается.
• Теперь добавляются мука, смешанная с разрыхлителем. Эту массу нужно перемешать.
• Тесто выкладывается на предварительно промасленную бумагу для выпекания на противень.
• Тесто при этом следует распределить равномерно.
• Выпекать нужно всего лишь 5 минут! Температура – 180 градусов.
• Но это еще не все: тесто необходимо перевернуть на стол.

• Далее бисквит намазывается сгущенкой. Что касается количества, то предпочтительно использовать приблизительно ¾ баночки.
• Затем выкладываются бананы, концы которых предварительно срезаются. Уложить их нужно двумя параллельными линиями так, как показано на фотографии.

Вот так следует при приготовлении рулета на скорую руку уложить бананы

• Края рулета нужно завернуть так, чтобы они будто бы заворачивали фрукты. То есть к середине.
• Затем рулет переворачивается быстрым движением и кладется на блюдо.
• Осталось намазать верх рулета оставшейся сгущенкой и украсить кокосовой стружкой.

Еще один вкусный и быстрый рулет к чаю

Если интересует больше быстрых рецептов к чаю, прочтите эти статьи.

• Кекс к чаю быстро на скорую руку за 15 минут: 2 вкусных рецепта, фото
• Быстрое печенье на скорую руку к чаю: рецепт вкусного печенья 
• Что можно испечь и приготовить к чаю быстро и вкусно: идеи, рецепты быстрой и вкусной выпечки
• Постные бутерброды: лучшие рецепты. 
• Ватрушка ленивая: простой рецепт быстрой выпечки, видео
• Королевская ватрушка с яблоками, ягодами, лимоном, вареньем, джемом, повидлом: рецепт в духовке, видео
• Королевская, царская ватрушка с творогом: рецепт в духовке и мультиварке
• Ватрушка французская, пражская, венгерская: рецепт, видео
• Королевская ватрушка шоколадная в духовке и мультиварке: рецепт, фото
• Сладкая пицца за 15 минут. Как сделать сладкую пиццу с ананасами, клубникой, фруктами, творогом, бананами, яблоками, вишней?
• 10 быстрых рецептов вкусняшек за 5 минут на каждый день в домашних условиях

Творожный рулет «Снегурочка»

Категория:
Выпечка Изделия из теста Рулеты

Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет «Куршену» Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул — испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита — с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках.
П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз — уверена, это будет просто волшебно!

Ингредиенты для «Рулеты из универсального теста-пятиминутки»:

Тесто

• Масло сливочное

  (или сливочный маргарин комнатной температуры- 180-200 г)
  —
  1 пач.

• Сметана

  —
  1 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (лучше самоподнимающаяся; или добавить 1 пачку разрыхлителя — в тесто)
  —
  2,5 стак.

Сладкая начинка

• Сахар

  —
  3 ч. л.

• Цедра лимона

  —
  1 ст. л.

• Крахмал

  —
  1 ст. л.

• Ванилин

  —
  по вкусу

• Творог

  —
  250 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

Несладкая начинка

• Творог

  —
  250 г

• Брынза

  —
  150 г

• Сыр твердый

  —
  по вкусу

• Укроп

  (нарезанный, свежий или сухой)
  —
  2 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Оливки зеленые

  (без косточки)
  —
  100 г

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулеты из универсального теста-пятиминутки»:

Тесто делается предельно просто: просто смешать мягкое масло, сметану и муку. Процесс замеса можно доверить комбайну.
Пусть вас не пугает, что тесто немного крошится: после «отдыха» в холодильнике вы его не узнаете: при последующей обработке оно будет мягким и эластичным.

Готовое тесто отправить в холодильник на 1 час.
Тесто, положенное в пакет, замечательно хранится до 4-х дней в холодильнике, его можно даже замораживать. Когда надо — достали, раскатали, начинили, испекли — и всех удивили.

Готового теста хватает на 3 рулета или на 2 основы для киша (открытого пирога) или запеканки.
Я делю тесто на 3 части.
Готовить мы будем два разных рулета и ещё кое-что, в виде бонуса.

Делаем несладкую начинку: смешаем в миске половину творога, натёртые брынзу и сыр, перец, яйца, муку (2 ст. л.), укроп и нарезанные дольками оливки.

Делаем сладкую начинку: смешаем в миске половину творога, сахар, цедру, крахмал, ванилин, яйцо.
По желанию можно добавить изюм (30 г).
Признаюсь, что обычно я делаю 1 вид рулета, поэтому пропорции даны на 3 штуки, впрочем, если вы любите много начинки…

Дальше — одинаково для всех рулетов. Раскатываем из 1 куска достаточно тонкий (0,5 см) прямоугольник примерно 20х30 см (я ориентировалась по своему противню.

Выкладываем начинку и…

… подворачивая края, скатываем рулетом.

Рулеты выкладываем на смазанный маслом противень. Можно все сразу.
Смазываем взбитыми желтками или молоком.
Чтобы не перепутать, я посыпала сладкий рулет коричневым сахаром, а в несладкий вдавила половинки оливок.

И отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку до зарумянивания. Это примерно 30 минут.
Вот и всё.
Рулетам дать остыть, так они вкуснее и слоистее.
Поверьте, готовятся они быстрее, чем описываются. Тесто делается 5 минут и начинки — минут 10.
Очень удобное блюдо для тех, кому постоянно не хватает времени.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Я помню, что у нас осталась треть теста, но об этом — в следующий раз).
Впрочем, вы могли бы превратить её в один из видов рулета и выпекать одновременно 3 рулета (у меня маленький противень).

Вот так выглядит рулет с несладкой начинкой. Это очень вкусно, поверьте.
На второй день еще вкуснее.

А это — рулет со сладкой начинкой. Может, их стоит испечь и больше, если у вас в семье любят сладкое. У меня муж самостоятельно «уложил» рулет, я только успела его сфотографировать)
Нескучного вам времяпровождения на кухне!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642

Бисквитный рулет с джемом

Ингредиенты для рулета:

• Яйца крупные — 3 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Молоко — 5 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка
• Мука — 120 гр.
• Клубничный джем для начинки.
• Сахарная пудра для подачи.

Для масляно-сливочного крема:

• Масло сливочное размягченное, комнатной температуры- 100 гр.,
• Сахарная пудра — 200 гр.,
• Сливки 33% — 150 мл.,

Приготовление:

1. Взбить яйца до густой бледно-желтой пены, взбивать минут пять.Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель, соль, молоко. затем, постепенно добавить муку и взбивать до однородной массы.

2. Противень смазать растительным маслом, положить бумагу для выпечки, и её тоже смазать растительным маслом (я все эти процедуры делать не стала, т.к. у меня хорошая профессиональная бумага д/в)

3. Вылить тесто в подготовленную форму, равномерно распределив тесто по всему протвиню и в угалках.

4. Запекаем бисквит в нагретой духовке до 180 гр. 14-15 минут.

5. Пока выпекается бисквит, на чистое кухонное полотенце обильно через ситечко посыпать сахарную пудру.

6. Испеченный бисквит, сразу же горячий, аккуратно переложить на салфетку с сахарной пудрой, бумагой вверх. Аккуратно отделить от коржа бумагу, и свернуть с узкого края бисквита, вместе с полотенцем в рулет.

7. Завернутый рулет охладить на решетке минут 30.

8. Пока охлаждается рулет, можно приготовить крем.

Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбить до пушистого мягкого крема. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру, до однородного крема. Постепенно вливаем сливки, и взбиваем до однородного пушистого белого сливочного крема, сахарная пудра должна полностью растворится. (сливки вливаем постепенно, если крем очень густой — продолжайте добавлять сливки, если крем получился жидким — добавьте ещё немного сахарной пудры)

9. Остывший бисквит развернуть, обрезать края по 1 см.

Смазать корж кремом, сверху крема — клубничным джемом. Снова свернуть в рулет, обернуть пергаментной бумагой, убрать в холодильник часа на три, или на ночь.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав

Единицы измерения

Блюдо рассчитано на 8 порций.

3 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

4 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

30 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Куриные яйцаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2СахарКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3Пшеничная мукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4РазрыхлительКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Варенье абрикосовоеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6Сахарная пудраКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Время приготовления: 20 мин

PT20M

Опубликовано: Нинель

Просмотров: 338 475

Комментариев:
6

В личных кулинарных книгах:
273

Пошаговое приготовление

1. Подготовить все продукты, предназначенные для рецепта.

2. Яйца разбить в подходящую емкость и взбить с помощью миксера до однородной массы.

3. Насыпать в яичную смесь сахар, взбить до однородного состояния.

4. Добавить в полученную смесь разрыхлитель, перемешать.

5. Насыпать в яичную смесь муку, размешать лопаткой до однородности.

6. Застелить противень пергаментом и вылить ровным слоем тесто.

7. Бисквитный корж выпекается в духовке при температуре 200 градусов примерно 5-10 минут. Затем его нужно свернуть вместе с бумагой и укрыть влажным полотенцем на 5 минут.

8. Развернуть, убрать бумагу и смазать бисквит абрикосовым вареньем.

Удачный рецепт для вечно спешащих хозяек, которые всё-таки хотят порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким, не убивая на готовку массу времени.

Рецепт быстрого рулета в духовке достаточно универсальный. Начинкой для такого рулета может быть фруктовое варенье, джем, либо вареная сгущенка.

Также можно сделать простой бисквитный рулет с творожной начинкой, смешав творог с сахаром и сливочным маслом, либо для скорости использовать готовую творожную массу (можно с наполнителем).

Бисквитный рулет подается к столу с кофе, чаем или какао.

Могу посоветовать тем, кто не знает: если разрыхлителя в доме не оказалось, то его можно заменить содой, которую следует погасить лимонной кислотой или соком, либо уксусом.

На основе этого рецепта можно сделать праздничный рулет, сделав начинку из любого крема, подходящего для бисквитных коржей и украсив готовый рулет сверху.

Простой и быстрый рецепт рулета на 4 яйца с лимонной цедрой

Довольно праздничный и не совсем традиционный рецепт, все дело в оформлении. Если, сейчас вам непонятно о чем веду речь, то в скором времени вы все поймете. И я убеждена, что вам непременно понравится. Рулет выходит красочным и не сухим, потому что пропитывается сахарным сиропом с ромом. Вообщем смотрите все сами.

Становитесь мастером кулинарии и пеките такие сногшибательные кондитерские новинки. Радуйте своих родных и близких.

Нам понадобится:

Для бисквитного теста:

• яйцо куриное — 4 шт.
• соль — щепотка
• разрыхлитель — пакетик 10 г
• сахарный песок и мука — по 140 г

Для глазури:

• пудра сахарная 30 г
• белок куриный — 1 шт.
• сливочное масло — 25 г
• пищевой краситель — синий, красный, зеленый или др.
• мука — 35-40 г

Шоколадный крем:

• шоколадка молочная или черный- 1 шт. 90 г
• сливки 30% или выше — 175 г
• апельсиновая или лимонная цедра — 1 ст.л

Пропитка:

• сахарный песок — 2 ст.л
• вода — 2 ст.л
• коньяк (по желанию) — 1 ч.л

Этапы:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для цветной глазури (теста). Соедините в одной миске сахар, белок и муку. Перемешайте венчиком и поделите глазурь на три равные части.

2. Как вы уже должны были догадаться, в каждую миску капните по капельке пищевого красителя. Готовой глазурью наполните кондитерские мешочки и отправьте в прохладное место полежать.

3. Тем временем на листе бумаги нарисуйте трафарет того, что вы хотите изобразить или написать.

После, на лист положите пергаментную бумагу для выпечки и на ней нарисуйте все символы и надписи. Как, видите тут новогодняя тематика, можете использовать, что угодно. Включайте свою фантазию, или быть может у вас сегодня День Рождения или вы маме готовите очередной сюрприз на 8 марта?

После того, как вы — художник все изобразили, перенесите пергамент на разделочную доску и уберите в холодильник застыть.

4. Пока глазурь застывает, сделайте тесто для бисквита. Вам необходимо яйца соединить с солью и сахаром и взбить их венчиком. Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Размешайте до однородной массы.

Далее достаньте пергамент с рисунком из холодильника и на него вылейте тестовую массу. Выпекайте при температурном режиме 180 градусов 10 минут. Возможно потребуется и 5 минут, сильно толстым уровень теста не делайте, не более 5 мм.

5. После выпекания мигом переверните коржик на чистую бумагу-пергамент и подложите под нее досточку. Переверните и уберите лист пергамента, на котором выпекался торт. Как видите весь рисунок сохранился. Вновь переверните бисквит, чтобы надписи были снизу и быстренько пропитайте сахарным сиропом (вода плюс сахар и коньяк, все эти ингредиенты доведите до кипения заранее, коньяк вносите в самом конце, как вода закипит) скрутите в жгут. Накройте полотенцем.

6. Чтобы сделать шоколадный крем, растопите шоколад на водяной бане и добавьте в него 1 ст.л лимонной или апельсиновой цедры.

Сливки взбейте блендером до устойчивых пик, а потом внесите растопленный шоколад.

7. Вновь бисквит раскрутите и смажьте поверхность лопаточкой шоколадным кремом. Скрутите в рулет и оправьте в холодильник на пару часиков для пропитки. Не забывайте его чем-нибудь прикрыть, например пищевой пленкой.

8. В конечном итоге, вот что может получиться, смотря на какой случай вы делаете эту новинку. Удачи и приятного аппетита!

Торт Захер с шоколадным муссом рецепт от Alain Ducasse

Если торт из шоколадных коржей прослоенных шоколадным муссом, под толстым слоем шоколадной глазури, посыпан шоколадной стружкой, еще и с чашечкой горячего шоколада — это все про тебя, то ты обязательно должен приготовить торт Захер по рецепту французского шефа Алана Дюкасса.

Классический Sacher несомненно вкусен, беспроигрышный вариант и на праздник и просто к чаю, понятный, насыщенный, но скучноватый. Вот с муссом он становится бесподобным, нежным, воздушным, тающим во рту. Насыщенный миндально-шоколадный бисквит безграничное поле для всевозможных комбинаций, например, с малиновым конфитюром, фисташковым кремом, карамелизированным пеканом.

Бисквит Захер

• Миндальная паста (50/70%)— 210 гр.
• Сахарная пудра — 60 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Желтки — 100 гр. (5 шт.)
• Белки — 125 гр. (из 4 яиц)
• Сахар — 60 гр.
• Мука — 50 гр.
• Какао порошок — 50 гр.
• Масло сливочное — 50 гр.

Используйте миндальную пасту высокого качества (50% / 70%). Заменить получится, без ущерба составу, только персипаном (паста из косточек персика) или самостоятельно приготовленной белково-миндальной смесью.

Просеиваем муку с какао-порошком. В отдельной миске смешиваем яйца и желтки. В настольном миксере установим насадку весло, вымешаем нарезанную кубиками миндальную пасту с сахарной пудрой в липкое тесто. Добавляем заготовленные яйца очень медленно вначале. Убедитесь, что смесь стала однородной, прежде чем вливать еще. Как только яичную и марципановою смесь полностью объединим, выключаем комбайн. Меняем на венчик и взбиваем на высокой скорости около 10 минут.

Включите духовку на 190ºC. Сделаем безе из яичных белков и сахара. Добавляем одну треть взбитых белков в миндальную заготовку, засыпаем просеянную муку и какао-порошок. Вмешиваем лопаткой оставшееся безе, вливаем топленое масло. Делим тесто на три части и равномерно распределяем в кольце 18 см, поставив его на силиконовый коврик постеленный в противень.

Выпекаем по  10/12 минут. Охлаждаем до комнатной температуры, запечатываем в пленку и ставим в холод. Лучше готовить за несколько дней вперед и хранить в холодильнике или морозильнике. Срезаем тоненько шапочку с коржей, для открытия пор.

Начинка

Джем из абрикос — 200 гр.

Обильно намазываем абрикосовым вареньем и отправляем в морозильную камеру на 30 минут перед сборкой.

Шоколадный сабайонский мусс

• Тёмный шоколад 70/75% — 150 гр.
• Желтки — 3 шт. (60 гр.)
• Яйца — 1 шт. (50 гр.)
• Сахар — 100 гр.
• Сливки жирные — 200 мл.
• Листовой желатин — 4 гр.
• Вода — 36 мл.

Шоколадный мусс можно приготовить по рецепту из Муссового шоколадно-фисташкового торта от Энди шефа, а если ищешь более экстравагантные вкусы и сочетания попробуй прослоить коржи малиновым или вишневым муссом из рецепта торта Феличита.

Замочим желатин в холодной воде со льдом, чтобы он размягчился. Растапливаем шоколад и держим в тепле при температуре 45ºC. В стационарном миксере с насадкой для взбивания доведем сливки до мягких пиков, переложим в миску.

Одно яйцо и желтки взбиваем на средней скорости. В небольшой кастрюле варим сахар и воду до 128ºC. Переключаем на высокую скорость и вливаем приготовленный сироп тонкой струйкой. Добавляем жидкий желатин (распустите его в микроволновой печи 2 сек) до остывания, около 10 минут.

В яично-желатиновую смесь заливаем растопленный шоколад, перемешивая лопаткой. Затем по пару столовых ложек взбитых сливок соединяем с сабайоном. Постепенно вмешаем все воздушные сливки. Перед использованием охлаждаем мусс, чтобы он затвердел.

Глазирование

• Шоколад чёрный 54/58% — 190 гр.
• Сливки 33-35% — 170 мл.
• Сахар — 225 гр.
• Вода — 100 мл.
• Какао-порошок — 90 гр.
• Сметана от 25% — 90 гр.
• Желатин — 10 гр.

Листовой желатин закидываем в холодную воду. Готовим ганаш: разломаем шоколад на кусочки. Сливки нагреем в микроволновой, зальем шоколад и отложим.

Тем временем сварим сахар и воду в сотейнике — дадим прокипеть в течение минуты и насыпаем какао-порошок (мешайте приземленно, не допуская слишком большого количества пузырьков воздуха). После закипания снимаем с плиты.

Добавляем сметану, ганаш и отжатый желатин. Пробиваем с помощью погружного блендера, держа под углом, процеживаем и остуживаем. Используем при 45ºC.

Прослаиваем муссом пропитанные абрикосовым джемом коржи. Замораживаем 30 минут. Сверху покрываем тонким слоем шоколадного мусса и обмазываем бока. Перед глазированием заморозить в камень не менее 6 часов. Готовый Sachertorte можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере в течение нескольких недель. Перед нарезкой и подачей торт разморозьте.

Закусочный рулет из лаваша к шашлыку

Категория:
Блюда из лаваша Рулеты из лаваша

Рулет очень быстро готовить, лeгкий — без мяса и колбасы, много зелени и овощи. Все удивились, что ничего мясного я в него не положила, а вкус получился насыщенный и полный благодаря соусу, который придаeт сочность закуске. Обычно приезжаешь на природу, шашлык ещe не готов, а выпить и закусить уже всем хочется!!! И в этот момент спасeт эту сложную ситуацию наш рулетик!!! Закуска улетает моментально, иногда даже не дождавшись долгожданного шашлыка!!!

Лаваш Сыр твердый Огурец Морковь Листья салата Укроп Майонез Горчица Мед Кетчуп Перец черный

Бисквитный рулет с повидлом — самый лучший рецепт

Приготовьте этот десерт к чаю. Это классический рецепт, готовится он быстро, а получается ароматным и вкусным. Я готовлю его с повидлом, но вы можете использовать другие варианты начинки.

Нам понадобится:

• сахар — 150 гр.
• яйца куриные (домашние) — 5 шт.
• мука — 130 гр.
• ванильный саха или ванилин — 1 пак.
• сахарная пудра для посыпки.
• повидло любое — 150 гр.
• масло подсолнечное 15 мл.

Этапы приготовления 

1.  Яйца нужно вбить в миску или чашу блендера и взбить их на максимальной скорости, добавляя понемногу сахар. взбивать нужно в течении 5-10 минут,в зависимости от мощности блендера. Должна получиться однородная масса желтого цвета.

2. Теперь добавляем в тесто ванилин и муку и продолжаем взбивать до образования однородной массы, только на меньшей скорости.

3. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.

4. На подготовленный противень выливаем тесто тонким слоем. Аккуратно распределяем его с помощью силиконовой кисточки или ложки,смоченной в воде.

5. Выпекать при средней температуре в течении 15 минут. Следите за тестом, оно должно подрумянится, но не пересохнуть. Иначе он будет ломаться по краям.

6. Убираем противень из духовки, посыпаем корж сахаром и накрываем сверху пищевой пленкой. Этот секрет позволит тесту не прилипнуть к пленке и оставлять форму. Тогда его лучше будет крутить после остывания.

7. После того как бисквит остынет, нужно убрать  с него пищевую пленку, смазать любимым повидлом и свернуть в рулет. Завернуть его в фольгу и убрать  в холодильник на несколько часов до полного остывания.

8. Через несколько часов достать, посыпать его сахарной пудрой и разрезать на порционные кусочки. Можно посыпать сверху кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Бонус.

Наконец, бонус для самых терпеливых, кто дочитал до этого места. Рецепт крема для французского рулета «Рождественское полено».

Бисквит вы можете приготовить по любому рецепту из этой статьи.

Для крема нам понадобятся:

• 3 апельсина;
• 200 г сливочного масла;
• 2 шт. желтки;
• 200 г сахара;
• 40 г кукурузного крахмала.

Как готовить

1. Давим сок из всех апельсинов.

2. Полстакана отставляем в сторону, он нам понадобится позже, а остальной сок ставим на маленький огонь.

3. Желточки перетираем с сахаром.

4. Крахмал растворяем в соке. Сок льем в крахмал, а не наоборот!

5. В закипевший сок подмешиваем сахар с желтками. Помешивать надо постоянно, чтобы не пригорело!

6. Следом заливаем разведенный в соке крахмал. Размешиваем и, как только снова закипит, снимаем с огня. Оставляем остужаться.

7. Масло взбиваем до бела. Начните с небольшой скорости миксера

Здесь важно не перебить. Иначе начнет отделяться пахта

8. В масло добавляем частями апельсиновую заварную основу и взбиваем безостановочно. Ингредиенты должны быть одинаковой температуры! И взбиваем в медленном темпе.

А если вы добавите в тесто какао, получите шоколадный бисквитный рулет. Апельсин с шоколадом — классика жанра.

Украшается Полено масляным кремом. Основа крема делится на несколько частей и в каждую добавляется какао в разных пропорциях, чтобы получить разную цветовую палитру.

Придумывайте свои начинки. Исследуйте новые вкусовые сочетания.  Создавайте свой декор. Желаю вам новых кулинарных открытий!

Если вам пригодились эти рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их у себя!

Бисквитный рулет с малиной

Ингредиенты:

• 4 сырых куриных яйца;
• 350 г сахарного песка;
• 130 г муки;
• 2 столовые ложки молока;
• 2 столовые ложки какао;
• 250 г сливочного масла;
• 300 г свежей малины;
• 150 г малинового варенья;
• семечки в шоколаде для украшения.

Приготовление:

Куриные яйца смешиваем с сахаром (270 г) с помощью ручного венчика или миксера в небольшой кастрюле.
Ставим эту посудину на водяную баню и интенсивно перемешиваем яичную массу до увеличения ее в 2-3 раза.Важно не перегреть тесто, оно должно светлеть и увеличиваться на самом маленьком огне. В это время духовка уже разогревается.Снимаем кастрюлю с плиты и продолжаем взбивать массу до комнатной температуры.Когда она остыла, начинаем вводить муку, добавляя ее по одной столовой ложке.
Аккуратно выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом.Выпекаем бисквит около пятнадцати минут, пока верх слегка не подрумянится.В это время займемся кремом

В это время духовка уже разогревается.Снимаем кастрюлю с плиты и продолжаем взбивать массу до комнатной температуры.Когда она остыла, начинаем вводить муку, добавляя ее по одной столовой ложке.
Аккуратно выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом.Выпекаем бисквит около пятнадцати минут, пока верх слегка не подрумянится.В это время займемся кремом.

200 г сливочного масла комнатной температуры взбиваем с оставшимся сахаром. Потом добавляем к ним промытую и просушенную малину и перемешиваем крем до нужной консистенции.Готовый бисквит скручиваем рулетом вместе с пергаментом и оставляем немного остыть.Затем разворачиваем его, удаляем бумагу и смазываем жидким малиновым вареньем. Это и будет наша пропитка.После этого выкладываем на пропитанное тесто крем и сворачиваем рулет.

Растапливаем оставшееся сливочное масло с молоком. Добавляем 3 столовых ложки сахара и какао, перемешиваем и доводим до кипения.Готовой глазурью поливаем рулет и посыпаем шоколадными семечками.Убираем рулет в холодильник на 9-10 часов.

Рулет с вареньем

Домашний джем — это замечательная начинка для рулета. Лучше брать такой, который не растекается, но содержит достаточно влаги, чтобы пропитать корж.

Если вы решили приготовить быстрый рулет с вареньем за 15 минут, воспользуйтесь следующим рецептом. Смешайте муку и сахар (по 55 г.), добавьте 2 ч. л. разрыхлителя и немножко соли. Сделайте углубление и вбейте в него 2 яйца. Быстро размешайте (не взбивая), вылейте на простеленный бумагой противень. В разогретой до 180 оС духовке корж полностью пропечется за 6 минут. В это время подогрейте в мисочке 1,5 стакана джема. На горячий корж нанесите теплое варенье, смотайте колбаской, заверните в полотенце и дайте остыть.

Рулет бисквитный, который можно сворачивать легко за 5 минут: быстрый рецепт с кремом

Друзья, это универсальный рецептик, который вы можете использовать всегда, как видите он не содержит в себе ни соды и в нем нет разрыхлителя. В других вариантах эти составляющие будут использоваться для пышности. Но, без них вы довольно легко свернете выпечку в рулет. Поэтому воспользуйтесь этим простым рецептом.

Нам понадобится:

• яйцо куриное — 4 шт.
• мука — 125 г
• сахарный песок — 125 г
• шоколад — 90 г

Для сиропа:

• вода питьевая — 145 мл
• сахар — 145 г
• ром — 1,5 ст.л

Для крема:

• молоко — 2 ст.л
• какао-порошок — 2 ст.л
• сливочное масло — 45 г
• сахар — 3 ст.л

Этапы:

1. В чистую миску разбейте четыре яйца и добавьте сахарный песок. Перемешайте венчиком.

2. Затем погружным блендером и насадкой венчик взбейте до пышной массы эту смесь или воспользуйтесь миксером.

3. После этой процедуры внесите сначала одну столовую ложку муки, вновь взбейте, итак далее пока не израсходуете ее всю.

4. Получится довольно жидковатое тесто, которое поместите на противень (30х40 см) застеленный пергаментной бумагой.

5. Равномерно ложкой распределите тесто по всей поверхности противня.

6. Духовой шкаф раскалите до температуры 180 градусов и в разогретую электроплиту засуньте заготовку. Выпекайте до румяной корочки в районе 15 минут.

7. Затем сразу же вытаскивайте блюдо и, используя полотенце, закатайте его в рулетик. Как видите, трудно ничего нет, пергамент должен быть сверху, как показано на этом фото. Дайте бисквитной массе остыть.

8. Тем временем, на плиту поставьте воду и добавьте в нее после закипания сахар. Получится сладкий сироп, как только сахарный песок растворится, выключите огонек. Остудите и добавьте после в сироп ром. Хотя его можно и не добавлять. Но с ним получится ароматнее.

9. Рулетик разверните и смажьте сиропом, используйте силиконовую кисточку.

10. Теперь, что касается начинки, если хотите берите и используйте эту, можно в принципе использовать готовое повидло или варенье. В данном случае масло сливочное должно быть комнатной температуры, взбейте его миксером, чтобы оно увеличилось в объеме. А дальше разведите какао в молоке с сахаром (3 ст.л), чтобы крупинок уже не было и влейте к маслу. Перемешайте.

11. Смажьте такой шоколадной начинкой пирог. Делайте это равномерно и аккуратно.

12. Теперь остается свернуть бисквит в рулет. А после украсьте глазурью, которую сделайте из плитки шоколада. Растопите его на водяной бане.

13. А дальше используйте по назначению, также можно нарисовать любой декор или же оставить так, как есть. Приятных открытий! Кушайте на здоровье с чаем.

Похожие записи:

Мастика Домашняя тушенка из свинины в мультиварке Персиковый джем-мармелад Лучшие рецепты смузи из арбуза в блендере Как варить гречку в пакетиках? Лечебный овсяный кисель изотова- польза и вред