Омлетный рулет с копченой семгой

Рыбный рулет из лаваша и солёной сёмги

Ингредиенты:

•    малосольная сёмга – 200 граммов;

•    лист тонкого лаваша;

•    небольшой пучок укропа;

•    200 гр. сливочного сыра;

•    небольшой лимон;

•    салатные листья для сервировки.

Способ приготовления:

1.    Подготавливаем рыбу. Нарезаем сёмгу очень тоненькими ломтиками. Можно использовать уже готовую нарезку.

2.    Ошпариваем лимон кипятком, разрезаем. Отжимаем из одной половинки сок и процеживаем через сито. Нам нужна примерно столовая ложка.

3.    Измельчаем зелень укропа. Выкладываем сливочный сыр в небольшую глубокую миску и добавляем к нему укроп. Подливаем лимонный сок и тщательно перемешиваем.

4.    Разворачиваем лаваш и тонким равномерным слоем наносим на него сырную массу. Сверху аккуратно раскладываем ломтики сёмги.

5.    Сворачиваем лаваш плотным рулетом, утягиваем в плёнку и помещаем в холодильник.

6.    Когда лаваш пропитается сыром и станет мягким, разрезаем рыбный рулет на ломти двухсантиметровой ширины. Подаём на салатных листьях, разложенных по дну плоской тарелки.

Рецепт «Омлетный рулет с копченой семгой»:

Включаем прогреваться духовку на 175 градусов Цельсия. Готовим продукты для омлета: яйца, соль, сахар и зеленый лук

Нарезаем лук тонкими колечками (2 — 3 мм)

Взбиваем миксером или венчиком яйца с солью и сахаром до довольно хорошей пенки. Содержимое миски должно увеличиться в объеме в полтора — два раза

Добавляем муку и нарезанный зеленый лук

Очень аккуратно, на малых оборотах или вручную, перемешиваем содержимое миски — чтобы не осадить пенку

Выстилаем противень пекарской бумагой и смазываем его очень тонким слоем растительного масла — с помощю кисточки. Чтобы бумага прилипла к противню, можно смочить противень небольшим количеством воды.

Выливаем омлетную массу на противень и разравниваем, так, чтобы сформировался прямоугольник. Ставим в духовку на 15 минут

Нарезаем красную рыбу тоненькими ломтиками

Чтобы легче было определить сколько рыбы надо нарезать — выкладываем ее слоями на тарелку, примерно прикидывая площадь тарелки к площади выпекаемого омлета

Вынимаем испеченный омлет из духовки и взяв его за один край отделяем от бумаги и переворачиваем нижней стороной вверх

Намазываем взбитый сливочный сыр на омплет, оставив один конец «недомазанным» на 4 — 5 см. Это для того, чтобы, когда мы будем его скатывать, начинка не полезла наружу

Поверх сливочного сыра выкладываем кусочки красной рыбы в один слой — плотно друг к другу

Плотно сворачиваем рулет

Заворачиваем рулет в пищевую пленку и закручиваем кончики, формируя что-то типа конфеты. Кладем в холодильник на час-два (но в крайнем случае — можно кушать сразу :))

Разрезаем на куски, шириной 2 -3 см, украшаем и подаем

Оригинальный, вкусный закусочный рулет со шпинатом и красной рыбой

Такое блюдо необычно и аппетитно смотрится на праздничном столе. Да и вкус у него тоже необычный. Ведь за основу рулета мы возьмем шпинат

Закуска эта получается легкой и, что немаловажно, полезной. Каждый гость обязательно оценит ее по достоинству

Ингредиенты:

• 200 грамм шпината
• 2 полные столовые ложки муки
• 3 сырых яйца
• Чайная ложка разрыхлителя
• 2 полные столовые ложки сливочного сыра
• Соль на вкус
• Чайная ложка сухого или мелко нарубленного свежего укропа

Начинка:

• 250 грамм филе лосося слабосоленого
• 250 грамм сыра сливочного

Приготовление:

1.Листья шпината промываем и помещаем в миску. Заливаем кипятком. Оставляем в таком виде примерно на минуту. Затем переливаем массу в дуршлаг. Лопаточкой хорошо отжимаем жидкость.

2.Яйца, укроп, соль помещаем в блендер. Перекладываем сюда шпинат и сливочный сыр (из первого списка ингредиентов). Всыпаем с разрыхлителем муку и доводим все блендером до однородной консистенции.

3.Противень с высокими бортами выстилаем пергаментом. Если он без пропитки, то смажем его маслом. Выливаем сюда тесто. Пусть вас не пугает, что оно достаточно жидкое. Духовку разогреваем до 180 градусов. Отправляем в печь минут на 10-13, до готовности.

4.Нежный шпинатный корж отделяем от пергамента. Подравниваем края, срезая неровности ножом. Теперь нужно смазать его сливочным сыром. Делайте это очень аккуратно, чтобы не порвать корж. Рыбу нарезаем ломтиками и равномерно раскладываем их по поверхности смазанного коржа.

5.Плотно заворачиваем рулет. Оборачиваем его после этого пленкой или пергаментом. Убираем в холодильник на 3-5 часов. Тогда наш изумрудный корж напитается сыром и рыбой, станет еще более сочным и вкусным.

6.Нарезаем на порционные кружочки наш рулет. Он готов! Можно нести к столу!

Рецепт «Рулетики из рыбного филе»:

Bсе, что нужно..+ перец, соль и укроп.

Hа помидорах сделать надрезы, обдать крутым кипятком и снять кожицу.

Лук и чеснок почистить, измельчить чеснок, лук и помидоры (мелкими кубиками).

Pыбное филе помыть, обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

Hа разогретую сковородку вылить масло, положить лук и обжарить до слегка золотистого цвета, добавить помидоры и жарить еще минуты 3-4, убрать с огня и остудить.

Cмешать в небольшой миске 50гр натертого на крупной терке сыра, яйцо, сметану.

B остывшую помидорную смесь добавить 150гр натертого на крупной терке сыра, тмин, мускатный орех, чеснок и измельченный укроп.

Филе разрезать вдоль на две равные части,
помидорную начинку уложить на рыбу скатать рулетики, закрепив конец зубочистками.

Cмазать форму для выпекания маслом, уложить рулетики.

Полить рулетики сверху сырно-сметанной смесью, посыпать укропчиком и перчиком. готовить в разогретой до 190С духовке минут 25-30 (до образования золотистой корочки).

P.S. лучше брать рыбу без ярко выраженного вкуса и нежирную (например, минтай или хек)
P.S.1 можно готовить в микроволновке, тогда готовиться рыбка будет около 10-15 минут,только надо обязательно закрывать верх формочки крышкой, чтобы не пришлось мыть микроволновку
Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с семгой и сливочным сыром

Этот рулет немного дольше, но тоже не представляет особой сложности.

Ингредиенты для блюда:

• армянский лаваш (рецепт рассчитан на использование двух листов);

• 300 г семги слабосоленой покупной;

• сыр сливочный – 250 г;

• огурец свежий;

• зелень петрушки.

Сначала подготавливаем ингредиенты. Семгу нарезаем как и в предыдущем рецепте. Огурцы режем соломкой – длинной и тонкой. Если есть необходимость, предварительно удаляем кожуру. Петрушку требуется мелко порубить. При желании можно использовать и укроп.

Лаваш расстилаем и смазываем сыром, особое внимание уделяя краям, они тоже должны быть промазаны, чтобы хорошо склеиться. Далее выкладываем семгу и огурцы, посыпаем все петрушкой и сворачиваем рулет

Далее выкладываем семгу и огурцы, посыпаем все петрушкой и сворачиваем рулет.

Нарезаем.

Закуска с красной рыбы

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Сыр сливочный плавленый — 100 грамм;
• Сёмга слабосолёная — 100 грамм;
• Огурец свежий — 1 шт;
• Укроп — небольшой пучок;
• Майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Являясь большой поклонницей красной рыбы хочу предложить вам вариант вкусной закуски в тарталетках. Красная рыба отлично сочетается с плавленым сливочным сыром и свежим огурцом.
2. Такую закуску можно приготовить к любому празднику и просто для девичника. Мои тарталетки готовились на день рождения дочери, решила оформить их в форме цветка.
3. Для приготовления закуски нам понадобятся готовые тарталетки, красная рыба (у меня слабосолёная сёмга), сливочный плавленый сыр, укроп,свежий огурец и немного майонеза.
4. Сёмгу нарезать крупными кубиками, а огурец мелкими
5. Плавленый сыр смешать с мелко нарезанным укропом. Можно добавить немного майонеза.
6. На дно тарталеток в центр положить кусочек сёмги, вокруг разместить кусочки нарезанного огурца.
7. Сверху покрыть сливочным сыром и из ломтиков огурца сделать подобие цветка.
8. В центре тарталеток разместить полосочки красной рыбы.
9. Тарталетки с начинкой из красной рыбы, плавленного сыра и огурца, готовы — можно подавать их к столу.

Закусочные профитроли с семгой

Профитроли ассоциируются у многих со сладкими кондитерскими изделиями с кремом. Однако, на их основе можно готовить и другие, совсем не сладкие блюда. Закусочные профитроли с семгой и творожным сыром — вкусная оригинальная закуска к праздничному столу, которая просто и быстро готовится и всегда пользуется неизменным успехом.

Ингредиенты:

• 80 г муки (половина стакана емкостью 250 мл)
• 125 мл воды
• 50 г сливочного масла
• 2 средних яйца
• 1/4 ч. л. соли
• 150-170 г слабосоленой семги (у меня была упаковка 170 г)
• 200 г мягкого творожного сыра
• несколько веточек укропа

Приготовление:

1. Сначала приготовим заварное тесто для закусочных профитролей, а пока они будут выпекаться, приготовим начинку. Читайте ещё: Закуски из мяса: пошаговый рецепт с фото.
2. В кастрюлю, желательно тефлоновую, наливаем 125 мл воды, кладем туда же масло и соль и доводим до кипения. Добавляем просеянную муку и быстро перемешиваем.
3. Отставляем кастрюлю с плиты и охлаждаем тесто до теплого состояния. Затем по одному вбиваем яйца, хорошо перемешивая тесто после добавления каждого яйца.
4. Включаем духовку и разогреваем ее до 185-190 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой и с помощью кондитерского мешка, или шприца, или смоченной в воде чайной ложки, выкладываем шарики диаметром примерно 3,5-4 см.
5. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут, пока профитроли станут ровного золотистого цвета. Тесто увеличивается в размере не сразу, примерно через 15 минут, поэтому не паникуйте, а запаситесь терпением и не открывайте без конца духовку, чтобы убедиться, что все идет как надо. Первые 15 минут духовку категорически открывать нельзя, есть вероятность, что тесто не поднимется вовсе.
6. Пока профитроли пекутся, приготовим для них начинку. Семгу, или форель, или горбушу нарезаем мелкими кубикам.
7. Творожный сыр разминаем вилкой. Сыр можно брать любой, я взяла сливочный творожный сыр Violette московского завода Карат, очень вкусный, отлично подходит также творожный сыр Альметте или другой похожий на эти.
8. У нескольких веточек укропа отделяем мягкие листики и режем их как можно мельче. Всего должна получиться полная столовая ложка уже нарезанного укропа.
9. Смешиваем все компоненты и получаем вот такую начинку для закусочных профитролей:
10. Пока готовим начинку, конечно же, с нетерпением заглядываем в окошко духовки, как там поживают наши профитроли.
11. Когда чисто визуально видно, что профитроли готовы, вынимаем их и остужаем. Вот они какие, красавцы, увеличились в объеме примерно в два раза.
12. Каждую профитрольку надрезаем сбоку острым ножом, но не до конца. Раскрываем наподобие ракушки и обе половинки наполняем начинкой.
13. Затем закрываем «ракушку» — профитролька готова. И так заполняем все остальные профитроли.
14. При подаче на праздничный стол профитроли можно выложить на салатные листья и разбросать вокруг помидорки черри.

Ингредиенты для «Рулет «Лосось по-царски»»:

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Укроп

  —
  1 пуч.

• Сыр мягкий

  —
  70 г

• Сыр творожный

  (или творог)
  —
  200 г

• Лосось

  (филе)
  —
  300 г

• Лимон

  —
  1/2 шт

• Соль

• Перец черный

  (молотый)

• Майонез

  —
  100 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет «Лосось по-царски»»:

Все, что необходимо для нашего рулета.

Яйца взбить в крепкую пену, сыр натереть на терке, укроп мелко порезать.
Все аккуратно смешать, можно чуть посолить.

Противень застелить пергаментом и выложить полученную массу тонким слоем (чтобы тесто сильно не растекалось, советуют добавить немного крахмала, я ничего этого не делала, все и так было ок).
Выпекать в разогретой до 180-200*С духовке минут 10.

Тем временем рыбку тонко порезать пластиночками, в творог я добавила укроп и майонез (при желании можно добавить маленький зубчик чеснока, для легкого аромата), поперчила и как следует вымешала.

Готовому коржу дать слегка остыть, равномерно смазать творожно-укропной массой, а сверху разложить ломтики лосося (200гр, остальное для украшения). Сбрызнуть соком лимона.

Свернуть рулетом (до подачи я завернула рулет в фольгу и подержала его в холодильнике), аккуратно порезать на небольшие кусочки, украсить оставшейся рыбкой и зеленью.

Рецепт из журнала «Просто вкусно». Очень просто и быстро. Вкус нежнейший, думаю за счeт творожка, смотрится великолепно! Угощайтесь, мои дорогие!!! Приятного аппетита!

Рулетики из семги с авокадо на помидорах

Далеко не все продукты, прекрасно сочетающиеся с семгой по вкусу, легко «завернуть внутрь» рыбки. Например, отличное сочетание слабосоленой лососевой, помидора и авокадо воплотить в форме рулета сложно (хоть и можно). Так возникла идея соорудить «открытые» рулетики из семги, красиво стоящие на кружочках помидор, украшенных пюре из авокадо. Начинка как бы выносится «наружу». Эффектно, вкусно, просто. Для повседневного и праздничного стола.

Ингредиенты:

• помидоры — 2
• авокадо — 1 крупный
• соль, перец — по вкусу
• сок лимона — 1 ст. ложка
• семга — 200 грамм

Приготовление:

1. Авокадо без кожуры и косточки измельчить в блендере в пюре. Добавить сок лимона, перец и соль.
2. Помидоры нарезать кружочками. По кругу помидора с помощью кондитерского шприца или самодельного кулечка выложить пюре авокадо.
3. Тонкий ломтик семги свернуть рулетиком и поставить в середину. Украсить маленькой веточкой зелени.
4. Пюре авокадо можно приготовить заранее (чтобы оно не потемнело в ожидании, оставьте в пюре косточку). А вот нарезать помидор лучше перед непосредственной подачей.
5. Сворачивать ломтик рыбы можно не только рулетиком, но и кулечком, — тогда он похож на розочку.

Рулетики из лаваша с семгой

Рулетики с красной икрой – блюдо, которое приведет в восторг ваших гостей. Вряд ли, даже на богатом праздничном столе найдется что-то более привлекательное, аппетитное и вкусное, чем чудо-закуска.

Ингредиенты:

• 2 пластинки тонкого лаваша;
• 200 граммов плавленого сыра;
• 200 граммов семги;
• 100 граммов красной икры.

Способ приготовления:

Начинаем работу с лавашем: разворачиваем его и смазываем плавленым сливочным сыром

При желании можно взять сыр с добавками, к примеру, будет уместен привкус грибов или ветчины.
Смазываем лаваш аккуратно, важно, чтобы будущие рулетики не были повреждены, поэтому не стоит спешить.
Семгу нарезаем ломтиками, не обязательно сильно измельчать рыбу, аккуратные продолговатые кусочки придутся к месту.
Равномерно выкладываем семгу на лаваш, добавляем красную икру (можете сначала посыпать икру, затем разложить рыбу, некоторые хозяйки утверждают, что так удобнее).
Плотно закручиваем рулет. Теперь его необходимо обернуть в пищевую пленку и отправить на несколько часов в холодильник, чтобы закуска хорошенько пропиталась.
Вынимайте рулеты из холодильника и нарезайте их наискосок кусочками около 3 сантиметров.
Рулетики из лаваша с красной икрой, семгой и плавленым сыром готовы.

Тарталетки с семгой и сыром

Ингредиенты:

• филе семги — 300 г;
• плавленый сыр — 3 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• укроп — 0,5 пучка;
• майонез — 100 г;
• тарталетки — 1 упаковка.

Приготовление:

1. Плавленый сырок бывает разный. Для такого изящного блюда не подойдет самый дешевый вариант, поскольку он может испортить всю вкусовую композицию. Это точно не тот ингредиент, на котором нужно экономить в данном случае. Яйца будут необходимы в вареном виде. Для этого перед началом приготовления их отправляют вариться.
2. Теперь пришло время плавленых сырков, которые натираются на крупной терке. Почему не на мелкой? Ответ на этот вопрос достаточно прост: в процессе смешивания консистенция наполнителя будет такова, что способ натирания плавленого сырка будет просто незаметен. К нему добавляют мелко нарезанный укроп и тщательно перемешивают. В это время яйца поспевают, так что пока можно подготовить рыбу. Ее нарезают соломкой средних размеров и откладывают отдельно — ждать своего часа.
3. Когда яйца готовы, их также натирают на крупной терке, добавляют к сырно-укропной смеси и тщательно перемешивают. Исходя из полученной консистенции добавляют майонез. Смесь должна получиться не слишком сухой, но в то же время она должна держать форму и не разваливаться.
4. Теперь пришло время тарталеток. В данном случае будет использоваться вафельный вариант, который продается в любом магазине. Тарталетки наполняют полученной смесью до краев, но не больше, поскольку необходимо оставить место для размещения рыбы.
5. Когда все формы заполнены, можно приниматься за семгу. Полосочки скручиваются колечком и укладываются поверх наполненной тарталетки. В итоге получается, как будто на вершине тарталетки свернулась небольшая змея, выполненная из семги. Все приготовления окончены, готовые тарталетки с семгой и сыром перекладывают на блюдо и подают к столу.

Ингредиенты для «Омлетный рулет с копченой семгой»:

• Яйцо куриное

  —
  5 шт

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (ложки с горкой)
  —
  5 ст. л.

• Сыр сливочный

  (у нас в магазинах — это «взбитый» сливочный сыр — по консистенции — как густая сметана, но, похоже, в других странах — это просто сливочный сыр, главное, чтобы мазался легко)
  —
  340 г

• Семга

  (или любая копчено-соленая красная рыба)
  —
  400 г

• Лук зеленый

  (стебли)
  —
  5

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Омлетный рулет с копченой семгой»:

Включаем прогреваться духовку на 175 градусов Цельсия. Готовим продукты для омлета: яйца, соль, сахар и зеленый лук

Нарезаем лук тонкими колечками (2 — 3 мм)

Взбиваем миксером или венчиком яйца с солью и сахаром до довольно хорошей пенки. Содержимое миски должно увеличиться в объеме в полтора — два раза

Добавляем муку и нарезанный зеленый лук

Очень аккуратно, на малых оборотах или вручную, перемешиваем содержимое миски — чтобы не осадить пенку

Выстилаем противень пекарской бумагой и смазываем его очень тонким слоем растительного масла — с помощю кисточки. Чтобы бумага прилипла к противню, можно смочить противень небольшим количеством воды.

Выливаем омлетную массу на противень и разравниваем, так, чтобы сформировался прямоугольник. Ставим в духовку на 15 минут

Нарезаем красную рыбу тоненькими ломтиками

Чтобы легче было определить сколько рыбы надо нарезать — выкладываем ее слоями на тарелку, примерно прикидывая площадь тарелки к площади выпекаемого омлета

Вынимаем испеченный омлет из духовки и взяв его за один край отделяем от бумаги и переворачиваем нижней стороной вверх

Намазываем взбитый сливочный сыр на омплет, оставив один конец «недомазанным» на 4 — 5 см. Это для того, чтобы, когда мы будем его скатывать, начинка не полезла наружу

Поверх сливочного сыра выкладываем кусочки красной рыбы в один слой — плотно друг к другу

Плотно сворачиваем рулет

Заворачиваем рулет в пищевую пленку и закручиваем кончики, формируя что-то типа конфеты. Кладем в холодильник на час-два (но в крайнем случае — можно кушать сразу :))

Разрезаем на куски, шириной 2 -3 см, украшаем и подаем

Рулет из лаваша с малосоленой семгой

Ингредиенты:

• Армянский лаваш — 1 лист;
• Малосоленая семга — 400 гр.;
• Плавленый сливочный сыр — 250 гр.;
• Творожный сыр — 140 гр.;
• Зелень петрушки — 1 пучок;
• Лук зеленый — 1 пучок;

Способ приготовления:

Один из способов приготовления очень известной холодной закуски из лаваша и любой красной рыбы, будь то семга, форель, или горбуша.
В качестве «изюмины» этого рецепта, я взял идею приготовления моего любимого ролла «Киото», где присутствует замечательное на мой взгляд сочетание твороженного сыра и зеленого лука.
Ну а если объединить обычный рецепт приготовления рулета из лаваша с семгой, и указанного выше ролла, получается то, что у меня получилось ниже.
А готовил я свою холодную закуску к праздничному столу так.
От лука срезаем белые основания, и измельчаем зеленые перья как можно мельче.
Также мелко нарубаем веточки петрушки, смешиваем зеленый лук с петрушкой в единую зеленую массу
Лист свежего армянского лаваша (если возьмете не свежий, его будет сложно завернуть, так как он будет ломаться) аккуратно и равномерно намазываем тонким слоем плавленого сыра, обязательно нужно промазать верхнюю часть лаваша, иначе рулеты будут разворачиваться
Как только с плавленым сыром закончили, промазываем слоем (всей 140 граммовой упаковкой) творожного сыра основание лепешки, полосой около 1,5-2 см.
Просыплем поверх творожного сыра полосу из рубленой зелени лука и петрушки, оставшейся зеленью посыплем середину лаваша промазанного плавленым сыром
С куска слабосоленой семги срежем кожу, и нарежем лосось очень тонкими пластинками.
Для приготовления этой закуски я очень рекомендую засолить лосось самостоятельно, поскольку в магазине, в вакуумной упаковке, рыбу как правило пересаливают
Уложим пластики семги равномерно по всей поверхности лаваша в шахматном порядке.
Как видно на фото рецепта, основание лаваша и его верхняя часть остаются не покрытые рыбой,
Теперь, начиная с самого низа, плотно подворачивая лаваш по всей ширине, скручиваем наш рулет,
Постоянно следя за тем, чтоб он плотно у нас сворачивался.
После того как рулет полностью свернется, сыр, который была намазана верхняя часть лаваша склеит рулет, и он не будет у нас разворачиваться,
Разрежем рулет пополам (так будет удобней его на разделочной доске разместить), и срежем несколько рулетиков с крайних частей свернутого лаваша.
Это нужно для того, чтоб на праздничный стол не подать «пустые рулеты», которые как раз получаются при нарезании крайних частей лаваша.
Теперь нам осталось нарезать два «отборных» свертка лаваша на рулеты
Уложить их на блюдо, украсить по желанию свежей зеленью и ломтиками лимона, и сразу же подать на новогодний или любой другой праздничный стол!
Ну а так выглядят получившиеся рулеты из лаваша с семгой на фото крупным планом.
Обратите внимание, что сердцевину моих рулетов составляет твороженный сыр и зелень, все как и было задумано!
Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта этой вкусной холодной закуски.

Приготовление рулета из сыра с семгой:

Шаг 1: подготавливаем сыр.

Перед началом готовки чуть смочите терку, чтобы улучить скольжение и избежать прилипания сыра. Натрите ингредиент.

Шаг 2: подготавливаем семгу.

Если выбранное вами филе с кожей, то ее необходимо снять, просто срезав мякоть ножом. Теперь нарежьте семгу тонкими ломтиками, ведь чем они будут тоньше, тем нежнее получится начинка внутри закуски.

Шаг 3: подготавливаем зелень.

Зелень промойте большим количеством теплой проточной воды, а после обязательно стряхните излишки. Уложите укроп с петрушкой на разделочную доску и отрежьте толстые стебли, они слишком твердые и потому не используются для приготовления данного блюда. Листики же накрошите на очень мелкие кусочки.

Шаг 4: готовим сырную основу.

В основе данной закуски лежит плавленный сыр. Готовить его я предлагаю на водяной бане. Для этого наберите холодной воды в небольшую кастрюльку, а на нее водрузите подходящую по размеру глубокую тарелку, так чтоб она достаточно устойчиво крепилась и не ерзала в процессе готовки.Высыпьте тертый сыр внутрь тарелки и туда же добавьте измельченную зелень.
Все время помешивая веничком или деревянной ложкой готовьте сыр на водяной бане до тех пор, пока он полностью не расплавится.

Шаг 5: готовим рулеты из сыра с семгой.

На столешнице расстелите пищевую пленку. Выложите плавленный сыр с зеленью и накройте его вторым слоем пленки. Скалкой раскатайте массу, чтоб она стала плоской. Снимите верхний слой пищевой пленки

Если вас очень смущают неровные края, их можно после осторожно срезать ножом, придав сырной массе форму аккуратного прямоугольника.
Выложите на сыр тонкие ломтики филе семги таким образом, чтобы они не накрывали друг друга, ложась в несколько слоев, одного вполне достаточно.
Теперь аккуратно сворачивайте рулет. Для этого нужно потянуть за один из длинных краев пленки, потихоньку отделяя от нее сырную массу и заворачивая ее к центру

Таким образом вы должны свернуть вашу закуску в рулет, полностью отделив сыр от полиэтилена.Как только блюдо сформировано, оберните его сверху пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. За это время рулет застынет и окончательно сформируется.Перед подачей выньте закуску из сыра с семгой из холодильника, снимите с нее пищевую пленку, и нарежьте на тонкие ломтики поперек.

Шаг 6: подаем рулеты из сыра с семгой.

Вот такие чудесные рулеты из сыра с семгой у вас получились. Осталось только красиво разложить их на блюде и подать на стол в качестве закуски. Не успеете и глазом моргнуть, как все будет съедено и тарелка опустеет. Так что не упускайте момент и непременно успейте угоститься сами.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для приготовления данной закуски можно использовать филе любой слабосоленой красной рыбы.

– Для украшения блюда при подаче используйте тонкие дольки лимона, оливки свежие листья салата.

– Чтобы сделать закуску еще аппетитней, внутрь так же можно завернуть небольшой кусочек мягкого сливочного сыра.

– При приготовлении данного рулета, попробуйте завернуть его в тонкий лаваш. Это сделает закуску более сытной.

– Чтобы закуска не получилась пересоленой, выберете менее соленый сорт сыра, а филе семги промойте холодной водой, после не забудьте обсушить.

Рулетики из семги с творожно-огуречной начинкой

Ингредиенты

• слабосоленая семга — 150 грамм
• свежий огурец — 1
• творог мягкий — 2 ст. ложки
• горчица — половинка столовой ложки
• соль и перец на ваш вкус
• перья зеленого лука — по количеству рулетиков из семги

Как приготовить:

Большие фотоМаленькие фото

1. Для рулетиков нужны тонко нарезанные кусочки. Лучше всего, если это будет уже готовая нарезка. Если же нет, то постарайтесь нарезать как можно тоньше.

   Вымойте и промокните огурец. Нарежьте его маленькими кубиками.

2. В небольшую миску выложите мягкий творог.

   Добавьте в него горчицу.

3. Положите кусочки огурца, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте.

4. Выложите творожно-огуречную начинку на край ломтика рыбы.

5. Сверните рулетиком и, чтобы он держал форму, свяжите пером зеленого лука.

НА ЗАМЕТКУ.
Перед тем, как делать рулетики из семги, обязательно попробуйте рыбу, и если она излишне соленая, не солите творог.

Для приготовления можно взять как мягкую дижонскую горчицу, так и горчицу с зернами.

Если любите острые блюда, добавьте в творог половинку растертого зубчика чеснока.

Рулетики из семги с сыром и зеленью

Еще одни рулетики с семгой можно сделать, включив в ингредиенты твердый сыр и зелень. Имейте в виду, что если сыр соленый, семги должно быть меньше (тоньше) или она должна быть малосоленой. И наоборот. Третий компонент рулетиков — свежая зелень.

• семга — 450 грамм
• твердый сыр — 300 грамм
• зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, сельдерей по отдельности или смесь) — на ваше усмотрение

Как приготовить:

Сыр крупно натереть и сложить в кастрюлю.

Зелень вымыть и обсушить бумажными салфетками. Мелко нарубить и соединить с сыром.

Поставить кастрюлю с сыром и зеленью на водяную баню, чтобы расплавить сыр.

За это время подготовить пищевую пленку, которую нужно сложить вдвое, и скалку.

Выложить расплавленный сыр между слоев пленки. Прокатать скалкой, сделать тонкий сырный пласт.

Убрать верхнюю пленку. Положить на сыр кусочки тонко нарезной семги.

Свернуть сыр и семгу рулетом, нарезать наискосок на кусочки.

НА ЗАМЕТКУ. Если сыр нагрет сильно, нарезать готовый рулет красиво будет трудно. Поэтому, не снимая пленки, поставьте будущие рулетики с семгой в холодильник минут на 15-20.

Готовить эту закуску несложно и по времени недолго, делайте ее непосредственно перед подачей. Дело в том, что и сыр, и авокадо имеют свойство темнеть, и в этом случае внешний вид рулетиков становится не такой яркий и контрастный. Свежеприготовленные же, они выглядят очень привлекательно.

Рулетики из семги с авокадо на помидорах

Далеко не все продукты, прекрасно сочетающиеся с семгой по вкусу, легко «завернуть внутрь» рыбки. Например, отличное сочетание слабосоленой лососевой, помидора и авокадо воплотить в форме рулета сложно (хоть и можно).

Так возникла идея соорудить «открытые» рулетики из семги, красиво стоящие на кружочках помидор, украшенных пюре из авокадо. Начинка как бы выносится «наружу». Эффектно, вкусно, просто. Для повседневного и праздничного стола.

Как приготовить:

Авокадо без кожуры и косточки измельчить в блендере в пюре.

Добавить сок лимона, перец и соль.

Помидоры нарезать кружочками.

По кругу помидора с помощью кондитерского шприца или самодельного кулечка выложить пюре авокадо.

Тонкий ломтик семги свернуть рулетиком и поставить в середину.

Украсить маленькой веточкой зелени.

НА ЗАМЕТКУ.
Пюре авокадо можно приготовить заранее (чтобы оно не потемнело в ожидании, оставьте в пюре косточку). А вот нарезать помидор лучше перед непосредственной подачей.

Сворачивать ломтик рыбы можно не только рулетиком, но и кулечком, — тогда он похож на розочку.

Рулет из лаваша с семгой, запеченный в фольге

Это очень интересный и непривычный способ запечь рыбу. В принципе, ее можно использовать любую, в том числе и целые тушки, но семга выглядит наиболее празднично.

Ингредиенты:

• филе семги свежее – 1 кг;

• лаваш – один лист;

• масло оливковое;

• зелень (петрушка);

• специи для рыбы;

• соль.

Рыбу необходимо почистить, порезать на порционные куски. Затем каждый кусок сбрызгиваем соком лимона, солим, перчим по вкусу.

Лаваш также делим на кусочки. По размерам они должны быть такими, чтобы можно было завернуть в них семгу.

Смазываем лаваш маслом, размещаем в центре рыбу, сверху кладем зелень (лучше всего петрушку), складываем лаваш конвертом.

Рулетики заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку (180 градусов). Запекаться блюдо будет примерно 20 минут. Подавать его можно, украсив помидорками черри.

Похожие записи:

Целый перец на зиму Пышные оладьи на кефире с дрожжами Как сделать букеты из фруктов своими руками: пошаговый мастер-класс Сколько калорий в курице? куриной грудке, бедре, крылышках, голени Пышная творожная запеканка в духовке как в садике Альметте домашний творожный сыр