Отруби — рецепты

Хлеб без вымешивания от Джим Лэхей

Категория:
Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

ИСТОРИЯ. Несколько лет назад гастрономический обозреватель «Нью-Йорк Таймс» Марк Биттман произвел фурор, опубликовав статью о революционном, по его словам, способе выпечки прекрасного хлеба в домашних условиях. Минималистскую технологию придумал пекарь Джим Лэхей (Jim Lahey), владелец процветающей булочной. «Этот метод удивительно прост, — говорит Джим, — и дает фантастические результаты». Биттман, посетивший мастер-класс по выпечке, устроенный пекарем-революционером, был поражен: никаких специальных ингредиентов, оборудования, техники, минимум усилий, а на выходе — хлеб с великолепной хрустящей корочкой и пористым мякишем.

Вы поверите, что тесто для этого замечательного каравая из цельной и пшеничной муки я совсем не месила? Что я практически его не формовала, ну разве что слегка? И что пекся он не на противне, не в форме, а в тяжеленной керамической кастрюле под крышкой?
О секретах этого хлеба, который с легкой руки Марка Биттмана получил название The Great Bread, — под катом. Много букв, фото и даже один ролик — для наглядности. Те, кто выпечкой домашнего хлеба не интересуется, могут спать спокойно и прокручивать ленту вперед. Остальным — нырять под кат.

Рецепт «Булочки пшенично-ржаные с отрубями «Сплошная польза»»:

Наливаем в довольно большую миску сыворотку (или кефир) и туда кладём овсяные хлопья, отруби и семя льна. Оставляем на 20 минут для набухания.

Теперь добавим соль, сахар и перемешаем смесь.

Пришла очередь и остальных ингредиентов : яйцо, мука пшеничная и ржаная (я брала ст л с горкой), разрыхлитель для теста (делаю сама — 12 ч л муки высыпаю в мисочку, добавляю 5 ч л соды пищевой и 3 ч л лимонной кислоты, перемешиваю хорошенько и в сухую баночку под крышку. Спокойно хранится в шкафу длительное время и всегда под рукой).

Смесь хорошо перемешиваем ложкой, получится довольно густая масса, которую трудно перемешать ложкой, но нам нужна именно такая густота для теста.

В продолговатой плошке смешиваем семена льна и кунжута, в эту смесь будем буквально макать наши булочки.

Противень смазываем маслом ( я своей анти-пригарной смесью ). Теперь будем формировать наши булочки. Для этого смачиваем руки в воде, набираем полную ложку густого теста и перекидывая массу из руки в руки формируем продолговатые булочки. Держа булочку в правой руке, макаем верхней частью в смесь из кунжута и семян льна, и аккуратно выкладываем на противень. Булочка крепко держится на ладони, не бойтесь уронить её.
Делаем на каждой булочке по две насечки острым ножом (нож каждый раз лучше смачивать водой), что даст возможность хорошо пропечься серединке.

Нашу духовку прогреваем до 180 градусов и отправляем булочки на 20-30 минут, до золотистого цвета. Готовность лучше проверить сухой деревянной палочкой.

После выпечки я обычно накрываю булочки полотенцем и оставляю в покое минут на двадцать.
Булочки получаются лeгкие, мягкие с ореховым вкусом. Хорошо такую булочку намазать нежным нежирным творогом с зеленью и сверху уложить кружочек свежего огурца, вот Вам и еще один перекус, сплошная польза, верно?Вот и закончилась неделя, я поделилась с Вами своими находками и не сложными, но разнообразными рецептами. Главное нужно помнить, что нельзя загонять себя в угол диетами, Вы только снижаете свой метаболизм, и с трудом сброшенные килограммы могут вернуться, да еще и с довеском ( (
Не бойтесь изменять рецепты под свой вкус, заменяйте калорийные продукты на маложирные, вкус блюда сильно не пострадает, можно его усилить специями или приправами, а пользы для Вашего стройнеющего организма прибавится, проверено на себе ))
Живите в полной гармонии с собой и окружающим миром, готовьте с удовольствием и со вкусом к жизни!

Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке

Категория:
Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Дорогие поварята, я сегодня пришла с хлебушком. Толчком к созданию этого рецепта послужил досадный курьез. По возвращению с гастролей дома меня ожидал раздосадованный муж с вопросом: «Что за гадость редкостная у тебя в холодильнике была в банке стеклянной? Кислятиной воняет и пузырится, зараза? Выкинул я ее от греха подальше.» Так погибла смертью храбрых очередная моя закваска. Так что пока пеку на дрожжах, и, надо сказать, осталась очень довольна результатом. Хлеб по этому рецепту получается упругий, мягкий, таким остается в течение четырех дней.

Рецепты выпечки с овсяными отрубями

Куриный «хлеб» или мясная запеканка

500 г куриного филе без кожи, смесь приправ для курицы, 4-5 столовых ложек отрубей, 1 столовая ложка сухого обезжиренного молока, 3 белка, 1 яйцо, соль.

Куриное филе пропустить через мясорубку, смешать с приправами, отрубями, молоком и яйцами. Яйца предварительно взбить вместе с белками. Полученную массу выложить в форму, сбрызнутую кулинарным спреем, и запекать в течение 40 минут при температуре 180 градусов в духовке. Можно приготовить блюдо и в пароварке, для этого потребуется чаша для риса, в ней и будем запекать. Либо из того же состава готовятся «дюкановские фрикадельки» и отвариваются в подсоленой воде.

Пицца с овсяной мукой

1 стакан овсяной муки, 2 столовые ложки овсяных отрубей, 220 мл кефира, 4 белка, 1 яйцо, ингредиенты для начинки — помидоры, оливки, нежирный и плавящийся сыр, нежирная ветчина из индейки или просто куриные грудки в отварном виде.

Соединить ингредиенты для теста в глубокой посуде, перемешать, дать немного постоять. Можно добавить бездрожжевой разрыхлитель для теста, в небольшом количестве. Поместить тесто в круглую форму и запечь до полуготовности, если используется духовка — 15-18 минут при температуре 190 градусов. Подготовить начинку, натереть сыр, выложить сверху и запекать еще около 10-12 минут, чтобы овощи успели приготовиться.

Шоколадный кекс

30 г шоколадного казеинового протеина, формы для запекания в микроволновой печи, полстакана воды, 3-4 белка, или 100 г готовой смеси из заменителя яичных белков, 2 столовые ложки отрубей, разрыхлитель, 1-2 капли стевиозида с ароматом шоколада, либо любой подсластитель, разрешенный на диете (по желанию, казеин и так сладкий), плюс чайная ложка какао.

Ингредиенты перемешать в глубокой посуде, разлить по формам, выпекать в микроволновой печи, 3-4 минуты. При желании, можно подавать с йогуртом, взбитым с ягодами и корицей, либо просто с подслащенным ароматизированным стевиозидом йогуртом или нежирным творогом.

Миндальное печенье

1 стакан миндального молока, по половине стакана отрубей и готовой овсяной муки, 1-2 яйца разрыхлитель, 1 столовая ложка кокосового масла, и 1 столовая ложка миндальных стружек, формы для кексов силиконовые.

В глубокой посуде замесить тесто, формы смазать небольшим количеством кокосового масла (больше для аромата, если масло купить не удалось, можно просто смешать миндальную стружку с кокосовой стружкой для выпечки), выложить тесто, слегка посыпать стружкой, выпекать в духовке при температуре 200 градусов.

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова.

Ингредиенты для «Великолепный шоколадный пирог из отрубей»:

• Отруби

  (любые рассыпчатые)
  —
  5 ст. л.

• Сыворотка

  (или любой кисломолочный продукт)
  —
  100 мл

• Яйцо куриное

  (можно только белок)
  —
  1 шт

• Какао-порошок

  (1 ст. л в тесто, 1 ст. л. для глазури)
  —
  2 ст. л.

• Конфитюр

  (низкокалорийный d’arbo; 1 ст. л в тесто, 2 ст. л. для глазури)
  —
  3 ст. л.

• Разрыхлитель теста

  (или сода на кончике ножа)
  —
  0,5 ч. л.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Великолепный шоколадный пирог из отрубей»:

Приготовить продукты.
Из данного количества получается небольшой пирог весом около 200 г (при выпекании в тарелке диаметром 15-16 см высота ~ 2 см; при выпекании в небольшом салатнике высота получается 5-6 см).

Смешать в миске все ингредиенты (отложив для глазури 1 ст. ложку какао и 2 ст. ложки конфитюра). Те, кто придерживается строгой диеты, вместо целого яйца могут использовать только белок.
Я замешиваю тесто вилкой сразу в той посудине, которую буду ставить в микроволновку. Естественно, ничем не смазываю, пирог легко выскакивает.

Тесто должно получиться густым.
Разровнять верх, обтереть край тарелки салфеткой и поставить в микроволновку на 5 минут (полная мощность).
Можно выпекать в духовке, минут 15-20 при температуре 180 градусов (в этом случае, использовать формы, допускающие их использование в духовке).

Дать остыть пару минут и выложить на решётку вверх дном. Чтобы пирог легко вышел из миски достаточно прижав его верх пальцами слегка вращать кисть руки вправо-влево, как бы выкручивая.
Для приготовления глазури выложить в небольшую миску пару ложек низкокалорийного конфитюра и нагреть в микроволновке 20-30 секунд.
Сразу же в горячий конфитюр добавить 1ст. л. какао, перемешать.

Если глазурь получилась слишком густой, можно разбавить её парой чайных ложек сыворотки или тёплой воды.

Нанести горячую глазурь на тёплый пирог и можно немедленно снимать пробу.
А можно оставить его до удобного момента. Нам нравится и тёплым, и остывшим.
Я написала «нам», потому что с некоторого момента мой муж-сладкоежка тоже стал предпочитать этот пирог другим сладостям. Вы видели мужчин, добровольно и с удовольствием поедающих отруби? Теперь я наблюдаю это удивительное зрелище каждый день! 🙂

Пирог получается изумительно шоколадным, в меру сладким, бесконечно полезным и совершенно необходимым на пути к стройной фигуре. Использование низкокалорийного конфитюра d’arbo позволяет максимально снизить калорийность этого десерта, наполняя его приятной сладостью и нежными фруктовыми кусочками.

Вы всё ещё думаете, что моментальный десерт, разрешенный многими диетами — мечта?
Сладость, наполненная витаминами, минералами и клетчаткой — фантастика?
А отруби — это невкусный продукт, который приходится есть через силу ради соблюдения принципов сбалансированного питания?
Забудьте это!
Аппетитный кусок этого шоколадного пирога моментально насытит, поднимет настроение и улучшит самочувствие.

Готовьте его регулярно, и Ваш путь к стройной фигуре будет сладким, лёгким и быстрым!

P.S. Отмечу, всё же, что это пирог только из отрубей, предназначенный для здорового диетического питания. Это не бисквит, не кекс, не пряник. Не стоит ждать от него воздушности или сдобного вкуса.
Если не оцените его вкус с первого раза, попробуйте ещё!

Протеиновый батончик с вишней и миндалём

Категория:
Десерты Другие десерты Мюсли

Ох уж эта диета… Чего не придумаешь только, чтобы было сладко, не калорийно, и желательно сытно 😉 Сегодня я щедро делюсь с вами личной разработкой в области диетологии))) Я нашла для себя замену вредным шоколадкам это — натуральные протеиновые батончики. Они сладкие без сахара, настолько сытные благодаря высокому содержанию белка, что полноценно заменяют прием пищи! Надолго заряжают энергией, да и просто чудесно идут на полдник с чашечкой чая или кофе. Безопасно и полезно для детей. Калорийность на 100 г. — 298 ккал (сравните с шоколадкой). Сбалансированный состав по БЖУ — 22/10/28 (опять сравните с шоколадкой). В общем, мегаполезная штука!!!

Чем полезен хлеб с отрубями

Вкусовые качества продукта нравятся не всем, вернее, небольшому количеству людей, поэтому его покупают только в некоторых случаях: во время лечения болезней пищеварительной системы, для снижения веса и редко из-за вкусовых качеств. Людям, страдающим диабетом, отрубной хлеб помогает медленно снизить уровень сахара в крови, уменьшить количество холестерина.

Польза хлеба с отрубями для пищеварения

Содержащаяся клетчатка, в отрубном изделии положительно воздействуют на работу ЖКТ, очищая его от шлаков и токсинов, делая стенки кишечника эластичными. Предотвращает запоры, улучшает обменные процессы, что способствует лучшему усвоению пищи. Особенно, полезен отрубной хлеб, во время диеты при панкреатите, гастрите.

Польза отрубного хлеба для похудения

Отрубной хлеб, вред и польза которого среди диетологов до сих пор остается спорным вопросом: относится ли он к продуктам диетического питания. Естественно, во время соблюдения диеты хлебобулочные изделия стоит исключить из рациона, но это не распространяется на отрубной продукт. Входящие в его состав полезные вещества способствуют уменьшению количества холестерина в крови, ускоряет процесс метаболизма, соответственно происходит естественный процесс сжигания жиров.

Большой плюс употребления такого продукта, быстрое насыщение, за счет того, что отруби начинают разбухать в желудке, сохраняя чувство сытости.

Витамины группы В влияют на нервную систему, помогая организму преодолевать стрессовые ситуации, соответственно «не заедать» проблемы. Во время диеты организм недополучает некоторые вещества, которые могут негативно повлиять на состояние кожи, волос, ногтей. Отрубной хлеб позволяет восполнить большую часть микро и макроэлементов, которые укрепляют ногти, повышают эластичность кожи.

Клетчатка помогает наладить процесс дефекации, что способствует снижению веса.

Можно ли отрубной хлеб беременным и кормящим женщинам

Во время беременности и грудного вскармливания женщина должна быть избирательной в выборе продуктов, в первую очередь полагаться на свои ощущения после приема новой пищи, смотреть на реакцию младенца и рекомендации врача.

Отрубной хлеб очень полезный продукт в рационе будущей мамы или имеющей новорожденного. Он почти не имеет вредного воздействия на организм, кроме индивидуальной непереносимости. В первую очередь он содержит фолиевую кислоту, магний, которые влияют на развитие нервной трубки плода, соответственно регулируют процессы правильного и здорового развития будущего малыша. Большинство беременных и кормящих матерей сталкиваются с такой проблемой, как запоры, вздутие, метеоризм при этом не имея медикаментозной возможности устранения такой проблемы, а хлеб с отрубями позволяет решить эту проблему мягко, безболезненно.

Количество железа, содержащегося в отрубном изделии, равняется 17% от дневной нормы, что позволяет улучшить состав крови и повысить гемоглобин, который у беременных часто ниже нормы

Входящие в состав Омега-3 и Омега-6, а также лютеин влияют на остроту зрения, повышают внимание и улучшают память

Полезен ли хлеб с отрубями для детей

Детям до трех лет не рекомендуют давать отрубной хлеб, так как он может принести меньше пользы, чем вреда: повысить перистальтику кишечника, что повлияет на процесс дефекации. Стул станет жидким, при этом могут выходить полезные вещества и микроорганизмы, может вызвать обезвоживание. Детям от трех лет можно добавить в рацион отрубной продукт, но не более 50 г в день. Школьникам, многие специалисты рекомендуют употреблять хлеб с отрубями, так как он способствует улучшению памяти, повышает концентрацию внимания, увеличивает физическую выдержку, укрепляет иммунитет.

Ржано-пшеничный хлеб на пиве с жареным луком

Категория:
Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Очень давно хотелось ржаного (хотя бы частично) хлебушка. У нас его, к сожалению, не пекут. Или пекут очень дорого в частных пекарнях. Поэтому я собрала в кулак все свои страхи. И решила — будь, что будет !
За оригинальный рецепт — большое спасибо Наташе (ruletka78 ) с сайта кулинар. ру
И, хотя, рецепт я в процессе довольно сильно изменила, это первый хлеб, который получился у меня более-менее сносно.
Он получился не черствой лепешкой, которой через несколько часов можно орехи колоть. А даже наоборот стал лучше (обалдеть, первый раз со мной такое ! 🙂 ). Фото с порезанными кусочками, как раз, на второй день. И не клейким непропеченным мякишем. А даже очень похожим на настоящий хлеб. (такого и вовсе не ожидала от себя). Структура хлеба плотная, похожа чем-то на круглый «измайловский» хлеб, (пекут, в Москве, может еще где-то или под другим названием), я его обожала. Так и муж сказал, что структура похожа. А вот вкус – больше на бородинский, наверное, потому что на пиве !!! А в пиве ведь солод, а бородинский, насколько я знаю, на солоде пекут. Ну и кориандр сюда добавил аромата от бородинского, конечно.
И с тех пор этот хлеб частый гость у нас в доме.

Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Категория:
Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Не могу не поделиться с вами, дорогие мои поварята, рецептом быстрого приготовления заварного дрожжевого теста. Этот рецепт я нашла на одном кулинарном сайте и очень благодарна автору. Конечно же сейчас не самый подходящий момент жариться у плиты, но кто рискнет, не останется равнодушным. Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и печь в духовке. Начинки могут быть разные: сладкие, мясные, овощные. Здесь выбор за вами!
В подборке рецептов не нашла такое тесто и поиск ничего не дал. Так что не ругайте, если такой вариант уже есть. Просто хочется, чтобы и вы попробовали и угостили своих любимых.

Конфеты и батончики из полезной смеси

Категория:
Десерты Конфеты

В праздники у всех на столах будет много сладостей и выпечки, тортики… Но я предлагаю подсластиться с пользой такими орехово-зерновыми конфетками, которые идеально подходят для подарков на Рождество. Здесь, в Латвии, очень уместно подарить подарок, пусть небольшой, но сделанный своими руками. Дарят, например, баночки с мёдом и смесью орехов внутри, печеньем со специями «пипаркукас», расписанным глазурью. Если Вы глазурью напишете имя одариваемого, ему будет приятно)))

Отруби Семечки подсолнуха Кунжут Арахис Изюм Клюква Ягода Сахар коричневый Мед Масло сливочное Стружка кокосовая Семена

Рецепт «Хлеб с пшеничными отрубями»:

Вот наши продукты.

Закладываем все продукты в ведерко ХП согласно инструкции.

Выбираем режим «Основной», размер булки — L, цвет корочки — «светлый»

По окончании программы получаем вот такого красавца.

В составе отрубей остаётся всё полезное, что задумано природой: это зерновой зародыш, цветочная оболочка зёрен и алейроновый слой пшеничного эндосперма – более 90% всего полезного, что есть в зёрнах, сосредоточено именно в этих частях. В алейроновом слое полезного и ценного больше всего: там есть белок – от 38%, жиры – около 10%, клетчатка – до 15%, сахароза – около 6%, и т. д. Богаты отруби витаминами – бета-каротином, А, Е и группы В – их 5, и содержатся они там в очень больших количествах – например, пантотеновой кислоты в 100 г отрубей 20 мг; а также минералами – это железо, натрий, магний, медь, марганец, цинк, йод, кобальт.

Все эти вещества, и особенно витамины группы В, принимают в работе нашего организма самое активное участие: участвуют в процессе кроветворения и обмене веществ, регуляции работы многих органов и систем, выработке гормонов и поддержании их нормального баланса. Составляющие пшеничных отрубей улучшают зрение, укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей, стимулируют в организме процессы регенерации.

Полезны отруби и взрослым, и детям, и мужчинам, и женщинам – ещё великие медики древности – Гиппократ и Авиценна, назначали их своим пациентам, и описать подробно весь механизм их целебного действия здесь невозможно – лучше мы приведём некоторые рецепты с ними, применяющиеся при лечении разных болезней.

Ингредиенты блюда.

• Вода — 250 мл (1 ст).
• Отруби пшеничные — 50 г (5 ст.л).
• Мука пшеничная первого или второго сорта — 340 г (2 ст + 1 ст.л).
• Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (1,5 ч.л).
• Масло растительное (подсолнечное) — 20 мл (2 ст.л).
• Сахар — 20 г (1 ст.л).
• Соль — 7 г (1 ч.л).
• Кореандр — 2 г (1/4 ч.л).
• Тмин — 2 г (1/4 ч.л).
• Кунжутное семя — 2 г (1/4 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Муку лучше брать второго или первого сорта, в ней меньше калорий и больше полезных веществ.

Если у Вас гранулированные отруби, их необходимо измельчить в порошок в ступке или с помощью блендера.

Муку (2 ст) просеиваем в глубокую миску.

В середине сыпучей основы делаем углубление и помещаем туда быстродействующие дрожжи (1,5 ч.л).

Туда же добавляем соль (1 ч.л), сахар (1 ст.л) и теплую воду (1 ст).

Замешиваем однородное вязкое тесто. Я делаю это с помощью миксера с насадками крюками, так как масса очень липнет к рукам.

Затем всыпаем в миску отруби (5 ст.л) и вымешиваем ее содержимое до равномерного распределения добавленного продукта.

В последнюю очередь добавляем подсолнечное масло, размешиваем его с тестом в течение 5-7 мин, добиваясь однородности массы.

Мучная основа должна получиться гладкой, ровной и не сильно липнуть к рукам.

При необходимости можно добавить немного муки (1 ст.л).

Накрываем миску пленкой или полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа в теплом месте. Через 30-45 мин тесто нужно немного обмять, чтобы оно стало более эластичным.

Когда масса подошла окончательно (увеличилась в объеме в 2-3 раза), снимаем с нее полиэтилен и еще раз обминаем, выпуская лишние пузырьки углекислого газа.

Перекладываем готовую мучную основу в смазанную подсолнечным маслом форму (если емкость не имеет антипригарного покрытия, положите на ее дно пекарскую бумагу, ее тоже смажьте маслом или посыпьте мукой). Даем будущему хлебу расстояться в течение 30 мин.

Ставим разогреваться духовку до 220 С.

Перед выпечкой поверхность теста смазываем теплой водой и посыпаем тмином, кориандром и кунжутным семенем.

Убираем форму в заранее разогретую до 220 С духовку на 35-40 мин.

Для равномерного пропекания хлеба на дно духового шкафа можно поставить емкость с водой.

Готовность изделия проверяем с помощью зубочистки. Помещаем ее в мякиш и вынимаем, если на дереве не осталось частичек теста, значит блюдо готово.

Достаем румяный, ароматный и горячий продукт из духовки и осторожно вынимаем из формы

Заворачиваем готовое изделие в полотенце и остужаем его.

Нарезаем теплый, вкусный, с тонкой хрустящей корочкой, постный пшеничный хлеб с отрубями на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Как испечь хлеб с отрубями в домашних условиях

Для приготовления потребуется мука грубого помола (пшеничная, овсяная, ржаная).

1. Растительное масло (добавляется в тесто и смазывается форма).
2. Дрожжи (сухие).
3. Соль.
4. Сахар.
5. Сода.
6. Вода.
7. Любые добавки (семечки, изюм, специи).

Вместо муки грубого помола, можно купить обычную пшеничную муку и отруби.

Рецепт хлеба с отрубями в духовке

Для приготовления отрубного хлеба в духовке потребуется:

• 320 г муки пшеничной;
• 100 г отрубей;
• 30 г растительного или оливкового масла;
• 8 г сухих дрожжей;
• 30 г сахара;
• 15 г соли;
• 10 г соды;
• 250 мл воды.

Процесс приготовления проходит в несколько этапов.

1. В глубокой емкости растворить сахар и дрожжи (в теплой воде).
2. В воду добавить соль, соду, семечки или специи.
3. В полученную смесь всыпать муку небольшими порциями, чтобы не образовались комочки.
4. Тщательно вымесить ложкой, добавить отруби, растительное масло.
5. После чего, вытащить тесто на стол замесить, но так, чтобы оно не было «забитым» или слишком мягким, липнущим к столу и рукам.
6. Тесто переложить в емкость, накрыть полотенцем, оставить в тепле на 2 часа. За это время оно должно увеличиться в 2 раза, после чего, его еще раз слегка помять и выложить в форму.

В зависимости от вида духовки, следует выбрать температурный режим от 180 до 200 градусов. Он будет выпекаться 40-60 мин. Готовность необходимо проверять с помощью деревянной палочки. После приготовления не стоит сразу вытаскивать изделие из духовки: оставить на 10-15 мин при открытой духовке в выключенном режиме остывать.

Рецепт отрубного хлеба в хлебопечке

Для приготовления отрубного хлеба в хлебопечке потребуется:

• 2,7 ст. муки пшеничной;
• 1,8 ст. отрубей;
• 1,5 ст. кипяченой теплой воды;
• 4 дес. л. растительного или оливкового масла;
• 0,8 дес. л. сухих дрожжей;
• 2 дес. л. сахара;
• 0,5 дес. л. соли;

Процесс приготовления проходит в несколько этапов.

1. Подготовить емкость от хлебопечки.
2. Всыпать дрожжи, муку и отруби, добавить соль, сахар, масло.
3. Вода вливается тонкой струйкой.
4. Емкость устанавливается в хлебопечку, после чего нужно установить режим выпечки хлеба ржаного.

Полезный отрубной хлеб будет готов через 3,5 часа.

Хлеб пшеничный цельнозерновой на сыворотке

Категория:
Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Дорогие поварята, я сегодня пришла с хлебушком. Толчком к созданию этого рецепта послужил досадный курьез. По возвращению с гастролей дома меня ожидал раздосадованный муж с вопросом: «Что за гадость редкостная у тебя в холодильнике была в банке стеклянной? Кислятиной воняет и пузырится, зараза? Выкинул я ее от греха подальше.» Так погибла смертью храбрых очередная моя закваска. Так что пока пеку на дрожжах, и, надо сказать, осталась очень довольна результатом. Хлеб по этому рецепту получается упругий, мягкий, таким остается в течение четырех дней.

Похожие записи:

Крупа саго Грибной порошок. приправа Печеные яблоки в духовке: вкусные рецепты Печенье грибочки Муссовый торт новогоднее полено Базилика святого иштвана