Содержание
Пшенная каша с тыквой на молоке
Кухонный инвентарь доска; кастрюля; нож; сито; столовая ложка.
Следует запомнить, что качественное пшено ярко-желтого матового цвета. Блестящие зернышки – неочищенные и они используются для корма птиц
Пшено хранится 6-9 месяцев, поэтому, всегда следует обращать внимание на дату производства. Старое пшено имеет горьковатый привкус
Также следите, чтобы в пачке не было сторонних примесей. Еще в пшене часто заводится крупяная моль. Следите, чтобы не было комочков и паутинок.
Выбирая тыкву, следует знать, что есть несколько видов, каждый из которых хорош по-своему. Мускатная тыква имеет вытянутую форму, напоминающую гитару. Она очень сладкая уже с осени и в ней совсем мало семян. Если покупаете тыкву впрок, то обязательно берите с хвостиком. Тыква без плодоножки быстрее испортится.
Крупноплодная тыква долго хранится, а максимально сладкой становится зимой. Не стоит покупать уже порезанный плод, лучше взять тыкву среднего размера, так можно быть уверенным в её качестве.
Этапы приготовления
- Промываем пшено. Для этого пересыпаем пшено в кастрюлю и наливаем стакан воды.
- Кастрюлю с крупой ставим на огонь. Доводим до кипения.
- Очищаем и нарезаем тыкву на кусочки. При желании можно натереть на терке.
- Вода закипела. Процеживаем пшенку через сито и промываем под проточной холодной водой.
- Возвращаем крупу в кастрюлю и добавляем 2 стакана воды. Ставим на огонь.
- Когда жидкость закипела, добавляем тыкву.
- Когда крупа с тыквой снова закипела, перемешиваем и неплотно накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем на 10 минут.
- Спустя 10 минут вливаем молоко, немного солим и добавляем сахар. Перемешиваем и добавляем сливочное масло. Закрываем кастрюлю и уменьшаем огонь до минимума. Оставляем кашу томиться 30 минут, но часто помешиваем, чтобы не подгорела.
- Спустя полчаса пробуем кашу на соль и сахар. Выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой, чтобы кашка отдохнула 5 минут.
- Ну вот, вкусная пшенная каша с тыквой на молоке по бабушкиному рецепту готова.
Видеорецепт пшенной каши с тыквой на молоке
В этом видео показаны все нюансы приготовления этого вкусного и красочного блюда. Посмотрите короткий ролик и приступайте к готовке.
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Вкуснейшая Пшенная Каша с Тыквой Ирина Кукинг (https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs)
Прописные истины
- Калорийность пшена 378 калорий на 100 г крупы;
- В пшене много витаминов: А, Е, РР а также группы В;
- Много микро- и макроэлементов: железо, фтор, кальций, магний, калий, цинк;
- Пшено обладает мочегонным эффектом и раньше использовалось для лечения почек;
- Пшенная каша препятствует образованию жиров в организме, и часто используется в диетическом питании;
- Людям, страдающим болезнями ЖКТ, стоит употреблять такую кашу не чаще раза в неделю;
- Для варки пшенной каши лучше использовать кастрюлю с толстым дном из нержавеющей стали, поскольку такая каша склонна к пригоранию.
С чем подавать кашу
Приготовьте такую сладенькую кашу на завтрак или полдник и подавайте просто с кусочком свежего хлеба. Если захотите, можете уже в тарелку добавить ещё ложечку сливочного масла или чуть-чуть сахара, если любите послаще.
Благодаря современной технике можно приготовить пшенную кашу с тыквой в мультиварке, такой способ очень удобен и экономит время хозяйке. А каша получается такая же наваристая и ароматная.
Если по какой-то причине вы не хотите брать молоко, все ровно можете насладиться приятным вкусом, приготовив пшенную кашу с тыквой на воде.
В приготовлении этого блюда не обязательно строго соблюдать указания рецепта, можно добавлять ингредиенты по вкусу, например, яблоко или пряности. Тогда вкус блюда станет ещё богаче и никого не оставит равнодушным.
Варианты приготовления
Pumpkin porridge
Молочная кашка с тыквой и пшеном – это здоровый и питательный завтрак. Хотелось бы отметить, что в данное блюдо можно добавлять и другие продукты. Давайте рассмотрим несколько способов приготовления сладкого блюда для всей семьи.
С морковкой, курагой и тыквой
Ингредиенты:
- Тыквенная мякоть – 150 г.
- Пшенка – 100 г.
- Морковь – 60 г.
- Курага – 80 г.
- Молоко – 500 мл.
- Соль поваренная – 0,5 ч.л.
- Сахарный песок – 3 ст.л.
- Масло сливочное – 70 г.
Способ приготовления:
- Сполосните крупу под краном и высыпьте в молочко. На медленном огне готовьте полчаса.
- Морковку почистите и измельчите крупной соломкой.
- Тыкву покрошите небольшими ломтиками.
- Растопите 20 грамм сливочного масла на сковороде. Добавьте овощи и тушите 25 минут.
- Опустите в кипяток курагу на 4-5 минут. Затем порежьте ее на несколько частей.
- Добавьте к крупе курагу, сахар, соль и тушеные овощи. Введите оставшееся масло и размешайте.
- Поместите кашку в глиняную посуду и томите 30 минут в духовом шкафу.
Из тыквы с пшеном и медом
Ингредиенты:
- Мед пчелиный – 100 г.
- Молоко – 850 мл.
- Крупа пшенная – 300 г.
- Цедра лимона – 1,5 ч.л.
- Сливочное масло – 45 г.
- Тыква мускатная – 150 г.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Почистите овощ и порежьте пластинками. Поместите его в емкость из огнеупорного стекла.
- Посыпьте сверху лимонной цедрой и полейте жидким медом.
- Поставьте в духовку и запекайте 10 минут при температуре 180 градусов. Затем перемешайте и повторите процедуру 2-3 раза, чтобы она хорошо распарилась.
- Обдайте кипятком пшенную крупу.
- Проварите пшено в молоке ориентировочно 20 минут, введите соль и сахарный песок.
- Готовую кашку подавайте с маслом и печеной тыквой.
Из пшена с замороженной тыквой
Ингредиенты:
- Тыква замороженная – 130 г.
- Молоко – 350 мл.
- Пшенная крупа – 100 г.
- Сливочное масло – 30 г.
- Мед пчелиный – 20 г.
- Соль поваренная – по вкусу.
Способ приготовления:
- Пшенную крупу промойте в горячей воде.
- Молоко доведите до кипения в программе «Выпечка». Добавьте замороженную тыквенную мякоть и готовьте 7 минут.
- Насыпьте пшенку и в режиме «Тушение» готовьте 10 минут.
- Положите масло и томите еще 20 минут. К столу подайте с медом.
Тыква, запеченная с пшенной кашей
Ингредиенты:
- Тыква целая – 1 шт.
- Пшено – 250 г.
- Сливочное масло – 35 г.
- Фундук – 50 г.
- Молоко – 0,5 л.
- Сахарный песок – 45 г.
- Корица молотая – 0, 5 ч.л.
- Мед – 25 г.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Из тыквы извлеките семена и часть мякоти. Насыпьте в нее промытое пшено.
- Затем введите сахарный песок, соль и молотую корицу. Разложите сверху ломтики масла.
- Заполните тыквенный горшочек молоком. Поместите в противень с водой и запекайте 90 минут. К столу подавайте с медом и орешками.
Полезные советы
Каша из тыквы с пшеном на молоке готовится достаточно просто. А опытные хозяйки знают определенные хитрости, благодаря которым получается превосходная кашка. Вот несколько полезных советов:
- Чтобы пшенка не горчила, заливайте ее кипятком на 2-5 минут.
- Если залить крупу на 30 минут холодной водой, то она быстрее приготовится.
- Высыпайте пшено в горячую жидкость, тогда оно не будет прилипать ко дну.
- Чтобы сохранить все витамины и микроэлементы рекомендуется запекать кашу в духовом шкафу или варить в мультиварке.
- К столу горячее блюдо подавайте с кусочком масла, с натуральным медом, либо с обжаренными орешками.
Вот мы и рассмотрели, как готовится молочная пшенная каша с тыквой. Рецептов очень много, поэтому есть из чего выбрать. Они так же различаются по способу и времени приготовления. А чтобы получилась вкуснейшая каша, то соблюдайте маленькие хитрости.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этой вкусной и сытной каши нам понадобятся следующие ингредиенты: тыква, пшенная крупа, молоко любой жирности (я использовала 2,8%), сахар, соль и сливочное масло.
Чтобы молоко при кипении не убежало, чашу мультиварки смазываем сливочным маслом по бокам (не доходя 5-6 сантиметров до края). Некоторые кулинары используют для этого вставку для приготовления еды на пару — тоже помогает.
Наливаем в чашу молоко и воду. Можно холодные (прямо из холодильника), а хотите — подогрейте (тогда жидкость быстрее закипит).
Свежую тыкву чистим от кожуры, семян и внутренней волокнистой части. После этого мякоть (400 граммов) нарезаем кусочками произвольной формы и перекладываем в чашу к молоку и воде. Включаем режим Молочная каша/Крупы, время — 30 минут. Готовим тыкву до размягчения. Если у вас уже готовое тыквенное пюре, можно смело пропускать варку тыквы и сразу же закладывать с ним пшенную крупу.
В это время подготовим пшенную крупу. Кстати, чтобы каша не горчила, сухую крупу предварительно нужно обязательно промыть в холодной воде до прозрачной жидкости (как рис). Некоторые кулинары советуют заливать крупу кипятком — мол, благодаря этому уйдет горечь, но я так не пробовала. Да и вообще, как-то не было у меня горькой пшенки…
Спустя минут 20 проверьте готовность тыквы.
Когда она станет мягкой, разминаем ее с помощью толкушки. Конечно, можно оставить кусочки овощей целыми (тогда сразу нарезайте мякоть более мелкими кусочками), но в таком виде у меня кашу не едят, к сожалению.
Добавляем промытую пшенную крупу.
Следом кладем сахарный песок и соль — то количество, которое нравится лично вам.
Перемешиваем содержимое чаши, включаем режим Молочная каша/Крупы на 30 минут.
Когда тыквенная каша с пшенкой будет готова, выключаем программу, добавляем сливочное масло, перемешиваем и держим под закрытой крышкой на режиме Подогрев еще минут 10. За это время каша настоится и еще больше распарится — получится еще вкуснее и ароматнее.
Солнечная, ароматная, нежная, сытная и полезная пшенная каша c тыквой — замечательное блюдо для всей семьи. Как приготовить рисовую кашу с тыквой смотрите здесь. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Молочная каша с тыквой и пшеном: рецепт на плите
Продукты:
- Пшено – 300 граммов;
- Тыква очищенная – 300 граммов;
- Стакан воды;
- Пол-литра домашнего жирного молока;
- Сливочное масло – 50 граммов;
- Соль и сахар – по вкусу.
В этом рецепте молочная каша с тыквой и пшеном на плите готовится по следующей схеме:
- Пшено подготовить для варки.
- Нарезать небольшими кусочками тыкву.
- В кастрюле поставить варить пшено и тыкву.
- Залить ингредиенты водой.
- Варить на среднем огне.
- Как только вода испарится, залить ингредиенты молоком.
- Добавить сахар и щепотку соли.
- Поставить на маленький огонь и прикрыть крышкой.
- Варить минут двадцать.
- Добавить масло.
Каша «Десертная»
Продукты:
- Стакан пшена;
- Пол-литра молока, лучше домашнего;
- Полкило тыквы, очищенной и нарезанной кусочками;
- Стакан сухофруктов – вишни;
- Горсть кураги и столько же чернослива;
- Сахар, соль по вкусу.
Технология приготовления:
- Сушеные вишни, курагу и чернослив залить горячей водой и оставить на двадцать минут.
- Налить молоко в кастрюлю и добавить тыкву.
- Варить минут двадцать на очень слабом огне.
- К тыкве добавить пшено (промытое) и полстакана воды.
- Варить еще минут двадцать.
- Добавить сухофрукты и кусочки сливочного масла.
- Снять кастрюлю с плиты.
- Укутать на пятнадцать минут теплым одеялом.
Каша с корицей и ванилином «Ароматная»
Готовим кашу следующим образом:
- В кастрюлю с толстым дном положить 20 граммов масла, растопить.
- Добавить полкило нарезанной небольшими кусочками тыквы, две ложки сахарного песка и щепотку корицы, четверть чайной ложки соли.
- Обжаривать минут десять.
- Влить 600 мл молока и оставить томиться на малом огне минут двадцать-двадцать пять.
- Пока тыква варится, подготовить пшено – промыть и залить минут на пять кипятком.
- Влить к тыкве стакан воды и добавить пшено, сахар и щепотку соли.
- Готовить под неплотно закрытой крышкой полчаса.
- К готовому блюду положить полпакетика ванильного сахара и 10 граммов сливочного масла.
- Во время готовки кашу помешивайте деревянной ложкой, чтобы она не пригорела.
Чтобы каша получилась еще более ароматной, с насыщенным вкусом, добавьте к блюду кардамон на кончике ножа.
Молочная пшенная каша с тыквой в мультиварке
Самый удобный способ приготовления каши — это сварить ее в мультиварке. Каша, приготовленная при постоянной температуре, получается очень нежной и аппетитной. Кроме того, мультиварочная чаша не позволяет каше пристать к стенкам и днищу.
Ингредиенты:
- Пшено — 200 гр.
- Тыква — 300 гр.
- Молоко — 0,6 л.
- Масло сливочное — 1 ст.л.
- Сахар — по вкусу
- Вода — 300 гр.
Процесс приготовления:
- Тыкву тщательно помойте, очистите от кожицы и удалите семена. Мякоть тыквы измельчите на тёрке либо при помощи кухонного комбайна. Затем поместите тыкву в чашу мультиварки и залейте водой на высоту 1-2 пальцев.
- Чашу с тыквой поместите в прибор, закройте крышку и включите режим «Суп/кипячение» буквально на 10 минут. Пока варится тыква, тщательно промойте пшенную крупу в воде, чтобы очистить ее от пыли и мелкого мусора.
- Когда мультиварка подаст сигнал об окончании работы программы, откройте крышку прибора и добавьте пшенную крупу в чашу мультиварки. Перемешайте ингредиенты и добавьте молоко. Закройте крышку мультиварки, после чего выберите программу «Каша» или «Тушение», установив таймер не менее чем на 40 минут.
- Приблизительно за 5-10 минут до окончания приготовления каши из пшена и тыквы, добавьте в чашу с блюдом сахар и соль, а также положите в кашу сливочное масло.
- Когда мультиварка известит вас о том, что приготовление каши окончено, можете разложить блюдо по глубок и пиалам и украсить маслом, фруктами, ягодами по своему вкусу. Очень вкусно, попробуйте!
Рецепт 4: вкусная тыквенная каша с пшеном и рисом
- тыква свежая (очищенная) — 300-400 г;
- морковь — 1 шт.;
- рис — 2-3 ст.ложки;
- пшено — 2-3 ст.ложки;
- сахар-песок — 2-3 ст.ложки;
- молоко — 250-300 мл;
- фильтрованная вода — 600-700 мл;
- ванильный сахар — 0,5 пакетика
Тыкву и морковь почистить и помыть:
Подготовить рис и пшено:
В кастрюлю с толстым дном (или чугунную кастрюлю) налить воду и поставить на огонь:
Тем временем тыкву режим средними по величине кубиками:
Морковь режем меньшими кубиками:
Складываем в миску:
Когда вода начнёт закипать, опускаем в неё тыкву и морковь:
Воды должно быть ровно столько, что бы она покрывала овощи. Если её больше — слейте излишек.
Накрываем крышкой и даём покипеть на среднем огне минут 15:
Тем временем подготовим сахар и ванильный сахар:
Тщательно моем рис с пшеном в тёплой воде, несколько раз меняя её:
В кастрюлю вливаем молоко:
Оставляем вариться ещё минут 15
Важно следить, что бы молоко не сбегало
Аккуратно добавляем в кастрюлю крупы:
Минут через 10 — сахар:
Сахара можно брать меньше — всё зависит от вкуса!
Оставляем вариться на медленном огне минут 10-15. Периодически перемешиваем кашу со дна. На этом этапе можно добавить молока, если видите что каша получается слишком густой.
Когда тыква станет мягкой, прямо не снимая с огня, потолочь её в кастрюле:
Сильно усердствовать не нужно. Наша цель — не превратить кашу в пюре, а лишь раздавить основную массу тыквенных и морковных кубиков:
У многих возникнет вопрос: «почему изначально не натереть овощи на тёрке?» На мой взгляд — это немножко не то))) Люблю когда видны кусочки тыквы в каше, хоть и раздавленные (но всё же не все и не полностью).
Оставляем кашку томиться под крышкой ещё минут 5 и выключаем.
Эту кашку обязательно нужно подавать горячей, со сливочным маслом, которого жалеть не стоит.
Получается очень вкусно, ароматно и полезно! Особенно для детского растущего организма!
Ингредиенты:
- 1 стакан пшена
- 500 гр. тыквы
- 2,5 стакана воды
- 1-2 ст. молока
- 2-3 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 40 гр. сливочного масла
- изюм (по желанию)
- корица (по желанию)
Для нам понадобится грамм 500 тыквы. Тыкву выбираем оранжевую и сладкую. Поскольку тыква – плотный овощ с довольно крепкой кожурой, привлекаем на кухню помощников из сильной половины, чтобы помогли разрезать и почистить тыкву.
Тыкву режем кубиками, можно довольно крупными. Некоторые предпочитают тереть тыкву на терку, но это довольно утомительно, дальше я открою секрет, как без малейших усилий измельчить тыкву буквально за минуту.
Итак, порезанную тыкву заливаем водой, нам потребуется 2,5 стакана воды. Варить тыкву в молоке нет смысла, она лучше разваривается в обычной воде.
Ставим кастрюлю на огонь, варим тыкву 15 минут. Про истечение этого времени тыквенные кусочки теряют свою плотность и твердость. Если вы хотите, чтобы в пшенной каше не было кусочков тыквы или чтобы кусочки были небольшими, то давим тыкву обычной давилкой для картошки.
Я обычно оставляю небольшое количество тыквенных кубиков не давленными, остальные давлю.
Следующий шаг – к проваренной тыкве добавляем пшено. Очень важный момент: крупу предварительно следует перебрать, т.к. в пшене довольно часто попадаются камешки, кусочки земли и пр.
Чтобы пшенная каша с тыквой получилась вкусной, крупу следует не просто помыть, а залить крутым кипятком, а затем слить воду
Уходит вся пыль и, что важно, уходит горечь, присущая пшену.
После добавления пшена к тыкве, кладем щепотку соли, а затем продолжаем варить кашу на медленном огне под крышкой. Варим 15 минут, присматриваем, чтобы кашка не пригорела.
Обычно к этому времени пшено практически готово, добавляем масло и сахар по вкусу
На масле экономить не стоит, именно масло смягчает вкус пшена, делает пшенную кашу с тыквой нежной.
Количество сахара зависит от сладости тыквы, так что пробуем. Важно не переложить, чтобы тыквенная каша не получилась приторной.
И завершающий момент — обязательно в пшенную кашу с тыквой добавляем молоко (кипяченое или пастеризованное, чтобы не свернулось). Сколько лить молока, зависит от того, какую кашу вы любите, жидкую или густую. Я обычно лью довольно много молока, т.к. пшено потом еще доходит и дополнительно берет жидкость.
Провариваем кашу пару минут, по желанию добавляем изюм или корицу. Выключаем огонь, оставляем кашку минут на 15-20, чтобы настоялась.
Вот и все, вкусная и полезная пшенная каша с тыквой готова, подаем с молоком. Кто хочет, тот запивает кашу молочком, кто хочет — добавляет в кашку, как на фото))))). Также смотрите, .
Приятного аппетита! Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой
Пшенная каша с тыквой на молоке в духовке – пошаговый рецепт
Начнем с приготовления в духовке. И это неспроста, издревле считалось, что каша, приготовленная в русской печи, самая вкусная. А что может быть ближе к печи? Конечно, духовка, такой ее маленький аналог.
Ингредиенты:
- Тыква – 500гр.
- Пшено – 1ст.
- Вода – 2ст.
- Молоко – 2ст.
- Сливочное масло – 50гр.
- Соль – 0,5ч.л.
- Сахар – 2ст.л.
Как вы, наверное, знаете, пшено имеет обыкновение горчить. Виной тому входящие в его состав растительные жиры, которые со временем становятся прогорклыми и появляется горечь. Причем горчить может как старое пшено, так и крупа свежей фасовки, но неправильно хранившееся. Способов, как избавится от горечи несколько, и мы их будем использовать при приготовлении.
Стакан пшена заливаем 3-4 стаканами воды и ставим на огонь.
После закипания варим 2-3 минуты, затем откидываем на дуршлаг, а крупу промываем под проточной водой. Далее хорошо промытое пшено перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить кашу.
Пшено заливаем двумя стаканами воды и ставим на огонь.
Пока крупа закипает, переходим к тыкве. Тыкву в каше можно оставить либо кусочками, либо сделать так, чтобы она была незаметна. В этом рецепте мы будем делать кусочками. Для того, чтобы она была незаметна, натрите тыкву на крупной терке, порежьте мелкими кусочками, или отварите ее отдельно от крупы и измельчите толкушкой либо блендером, а затем добавьте к пшену во время варки.
Тыкву порезали кусочками размером примерно по 1,5см.
И как только пшено в кастрюле закипело, добавили к нему нарезанную тыкву. Все перемешали и уменьшили огонь.
Если вы хотите, чтобы тыквенные кусочки явно выделялись из общей массы каши, порежьте ее крупнее. И наоборот, если порежете мельче, она вся разойдется на волокна и будет незаметна, причем каша будет позитивно оранжевого цвета.
Теперь далеко от плиты не отходите. Так как крышку у кастрюли не закрываем, вода очень быстро выкипает, плюс пшено, разбухая, впитывает в себя воду. А значит нужно довольно часто мешать, иначе каша может пригореть.
Примерно через 5 минут каша становится очень густая, посмотрите на фотографию.
У вас может уйти времени чуть больше, в зависимости от степени нагрева, в любом случаем, даже если огонь у вас был маленький, не забывайте перемешивать.
Наливаем в кастрюлю 2 стакана молока. У нас оно было охлажденное, т. е из холодильника. ? Добавляем сливочное масло и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и бросаем половину чайной ложки соли и пару столовых ложек сахара.
Пока каша не закипела, обязательно помешиваем.
Пробуем на вкус, если соли или сахара мало – добавляем. А параллельно включаем на максимальный огонь духовку, чтобы нагревалась.
Помешивая, дожидаемся, когда каша закипит. Затем выключаем огонь, закрываем крышку на кастрюле и ставим ее в духовку.
Делаем средний нагрев, у нас получается температура примерно 180 градусов, и оставляем на 40-50 минут. По истечение времени достаем кастрюлю и проверяем, чтобы пшено разварилось, и консистенция у каши была густая. Если вам кажется, что жидковато – поставьте кастрюлю обратно в духовку еще на 10-15 минут.
Мы же сделали все не совсем так ? Так как кашу делали уже вечером, в духовке она у нас простояла всего 30 минут. Затем духовку выключили и оставили до утра, за это время каша дошла. Ну а уже утром, достали еще теплую кастрюлю и позавтракали вкуснейшей едой.
Крышку на кастрюле в духовке можно не закрывать, тогда время на приготовление уйдет меньше и сверху каша будет иметь красивую коричневую корочку. А можно крышку открыть только в конце, или только в начале минут на 10. В общем попробуйте и так, и так, найдите свой вариант.
Приятного аппетита!
Рецепт 6: каша из пшена с тыквой в мультиварке (пошагово)
- Тыква — 700-750 гр.
- Пшено — 1 мультистакан
- Молоко — 1 литр
- Масло сливочное — по вкусу
- Соль, сахар — по вкусу
Приготовила тыкву, пакет молока, кусочек масла (сливочное), соль и сахар, а также пшенную крупу. Пшено отмеряю мерным стаканом от мультиварки. Мы в семье любим, чтобы каша не была слишком густая, поэтому молока у меня почти литр. Почему «почти» литр? Так нынче в пакеты до литра немного не доливают, но это не очень-то ощутимо. Любители каши погуще могут меньше налить молока — примерно на один мультистакан (или даже на полтора). Жирность 2,5%. Иногда для каши беру 3,2% жирности, водой никогда не разбавляю. Но, если у вас в этом есть потребность или желание, разбавьте в любом нужном для вас соотношении.
Пшенку промыла до состояния, чтобы не пенилась вода. Затем, чтобы «ушла» горечь, ошпарила крутым кипятком. И еще раз промыла в холодной воде. Из тыквы извлекла внутренности (семечки). Далее счистила кожуру и нарезала мякоть кусочками. Кубики у меня не очень крупные. Для тех, кому не нравятся в готовой каше ни крупные ни более мелкие тыквенные куски, вариант — измельчить овощ на тёрке.
В чашу положила масло и высыпала тыкву. Включила мультиварку (готовлю в Редмонд м60, мощность 750 Вт) на 10 минут на режим «Жарка». При открытой крышке прибора обжаривала до сигнала, время от времени перемешивая овощ. В общем-то, суть этого шага не в том, чтобы поджарить тыкву, а в том, чтобы она размягчилась.
Высыпала подготовленную крупу-пшенку.
Налила молоко, по своему вкусу посолила и подсластила. Содержимое чаши перемешала и закрыла крышку МВ. После этого установила на один час режим «Молочная каша». (В более мощных мультиварках время варки можно сократить до 40-50-ти минут).
После сигнала всё готово. Но я очень люблю оставить на «Подогреве» минут на 40 (если больше, то еще вкуснее будет).
Пшенку с тыквой аккуратно перемешиваю, раскладываю по тарелкам. Подаю вкусную и полезную еду своим домашним. Масло в каше уже есть, но кто захочет сдобрить еще — не возбраняется.
Основной рецепт
Пшено на протяжении тысячелетий оставалось одним из основных продуктов питания многих народов. Это одна из древнейших сельскохозяйственных культур, которые освоил человек. Золотистые зернышки содержат в себе практически весь спектр веществ, необходимых человеческому организму для жизни и здоровья, поэтому пшено можно есть часто. (О том как правильно готовить пшенную кашу, рассказывается здесь и здесь).
Вкус пшена такой же универсальный, как вкус хлеба или риса. А это значит, что он одинаково хорошо сочетается и с овощами, и с мясом, и с фруктами, и с сахаром. Это позволяет включать пшено в состав чуть ли не любых блюд.
Одной из любимых всеми композиций является каша с тыквой. Готовится она очень просто. Для нее понадобятся следующие продукты:
- пшено – 1 стакан;
- тыква – 500 грамм;
- молоко – 3 стакана;
- соль, сахар – по вкусу.
Пшено лучше выбирать высшего сорта. Если же крупа низкосортная, то ее перед варкой нужно не только промыть в холодной и горячей воде, но и перебрать. Твердые инородные включения, которые часто попадаются в дешевых вариантах, не только портят вкус блюда, но и создают реальную опасность сломать или сильно повредить зуд или зубной протез.
Для мытья крупы удобно использовать глубокую миску. В нее засыпают крупу, заливают ее водой и интенсивно перемешивают венчиком для взбивания белков. Процедуру повторяют несколько раз, пока вода не станет прозрачной
Это особенно важно для низкосортной крупы, так как она часто бывает покрыта прогорклой пленкой. Если ее не смыть, то каша получится вполне съедобной, но невкусной
После того как крупа промыта, в отдельную кастрюлю заливают молоко и ставят на огонь. Пока оно закипает, есть время заняться тыквой. Ее чистят и нарезают кубиками.
Когда молоко закипает, в него засыпают тыквенные кубики и дают им покипеть минут 5, затем добавляют пшено.
Продолжают варить кашу на медленном огне минут 15. Отвлекаться нельзя, так как нужно непрерывно помешивать блюдо, чтобы оно не пригорело и не убежало.
Когда вся жидкость впитывается в пшено и тыкву, кашу снимают с огня, добавляют соль и сахар по вкусу, накрывают крышкой и дают немного остыть.
Тыквенно-пшенная молочная каша готова.
