Пицца бездрожжевая с грибами на яйце и молоке

Пицца без дрожжей в домашних условиях в духовке — пошаговый рецепт теста

Необходимые ингредиенты:

1. 2 стакана муки
2. 1 ч. л. соли
3. 2 яйца
4. 1 ст. л. оливкового масла
5. Половина стакана теплого молока

Приготовление:

Шаг 1:

Муку просеиваем через сито в глубокую посуду, добавляем соль. Яйца с оливковым маслом и слегка подогретым молоком взбиваем вилкой или венчиком до появления пены.

У меня неожиданным образом не оказалось обычного молока, и отличную альтернативу ему составило соевое.

Шаг 2:

Жидкие компоненты потихоньку вливаем в муку. Когда полностью впитаются, начинаем вымешивать тесто, время от времени присыпая руки мукой, чтобы не были липкими.

Шаг 3:

Вымешиваем тесто в течение 10 минут — оно должно получиться мягким, эластичным, легко тянуться и не рваться.

Вспомни, какие манипуляции проворачивают повара в пиццерии, буквально жонглируя им в воздухе.

Шаг 4:

Формируем шар и даем тесту отлежаться в течение четверти часа.

Шаг 5:

Заготовку раскатываем в тонкий пласт около 4 мм, после чего переходим к приготовлению начинки.

Интересность от «Паштета» по этому рецепту в Италии обычно готовят большие прямоугольные пиццы, которые называют «деревенскими».

Пицца со свининой

Классический рецепт домашней пиццы без дрожжей на майонезно-яичной основе. Тесто, приготовленное по данному рецепту, готовится простым перемешиванием всех компонентов в глубокой форме.

Для приготовления нужно взять:

• 250 г муки;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. жирного майонеза;
• по 0,5 ч. л. соли и разрыхлителя;
• 1 ст. л. растительного масла без запаха;
• 2 больших помидора;
• 200 г свиной вырезки;
• 100 г твердого сыра;
• 50 г сладкого болгарского перца;
• по 50 г кетчупа и майонеза;
• зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В небольшой емкости соедините яйца, майонез и растительное масло, взбейте до однородной консистенции.
2. Добавьте в муку соль и разрыхлитель, смешайте, всыпьте в яичную смесь. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
3. Противень или форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом, переложите в нее тесто, равномерно распределив и разровняв ложкой.
4. Отправьте корж в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф и оставьте на 15-20 минут.
5. Нашинкуйте любимым способом все компоненты, натрите сыр на крупной терке, измельчите свежую зелень.
6. Достаньте готовое тесто из духовки, начинайте выкладывать начинку.
7. Смажьте основу томатно-майонезной пастой, разложите тонкие слайсы вырезки, затем выложите перец, нарезанный соломкой.
8. Разложите кусочки помидоров, сверху посыпьте зеленью и тертым твердым сыром.
9. Отправьте противень в духовой шкаф, оставьте на 25 минут при температурном режиме 180 градусов.

Рецепт легкой порционной пиццы

При желании можно добавить к перечисленным ингредиентам и более сытные продукты, куриное филе, грибы, колбасу.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 250 г;
• помидоры черри красного и желтого цвета – по 3 шт.;
• моцарелла – 250 г;
• орегано и базилик;
• соус чесночный;
• зеленый лук.

Приготовление:

Слоеное тесто разрезаем на небольшие порционные пластины, смазываем каждую чесночным соусом.

• Посыпаем все нарезанным зеленым луком и пряными травами.
• Сыр моцарелла нарезаем кубиками и также равномерно раскладываем по всем порционным пиццам.

На заметку!Если у вас в морозильной камере всегда есть замороженное слоеное бездрожжевое тесто, то приготовить пиццу по-быстрому с любой начинкой не составит никакого труда.

Кстати, начинку также вполне можно «сообразить» из того, что имеется на данный момент в холодильнике. Для успешного результата главное, чтобы был сыр и томатная паста.

Рецепты на минеральной воде

Из теста, замешанного на обычной минеральной газированной воде, можно сделать тонкую основу для пиццы, которая после приготовления мало чем будет отличаться по вкусу от основы, приготовленной на дрожжах. Тесто на минеральной воде можно раскатать очень тонким слоем, а после выпекания оно получится внутри мягким, а бортики будут хрустящими.

Без дрожжей

Этот вариант теста для пиццы понравится людям, которые предпочитают блюдо, где меньше хлеба и больше начинки.

Ингредиенты

Шаблоном для измерения нормы продуктов нужно принимать стакан объемом 200 мл.

• Минеральная вода с газом (без солей) – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• оливковое или нерафинированное подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
• соль, сахар, сода по 0,5 ч. ложки;
• мука – 3 полных стакана.

Приготовление

1. Просеянную муку 2 стакана смешать с солью, сахаром и содой.
2. В отдельной емкости соединить яйцо, минералку и растительное масло.
3. При помощи блендера соединить обе смеси.
4. Полученная масса должна быть однородной, без комочков. Последний стакан муки вмешивается руками. Тесто должно получится в меру упругим и эластичным. Если муки не хватает, можно добавить еще 0,5 стакана, но не больше; сильно забитое мукой тесто получится твердым.
5. Сделать из теста шарик и положить на 20 минут в полиэтиленовый пакет.
6. По истечении указанного времени можно приступать к созданию “пиццы”.

Тесто на минеральной воде подойдет для приготовления кулинарных изделий с несладкой начинкой. Из такого теста получится вкусная пицца с начинками из ветчины, копченой колбасы или отварного мяса. Тонкие колечки томатов или соленых огурцов сделают блюдо сочным, а свежий базилик придаст экзотический аромат. Самым подходящим станет красный соус.

С дрожжами

Воздушное дрожжевое тесто на газировке дополнит вкус начинки, что отличает его от других пресных вариантов приготовления основы для пиццы.

Ингредиенты

• Газированная минеральная вода без соленых примесей – 330 мл;
• пахучее растительное масло (можно оливковое) – 3 ч. ложки;
• пшеничная мука – 450-500 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• сахар – 3 ч. ложки;
• сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Минеральную воду с газом комнатной температуры смешать с сахаром и дрожжами, поставить в теплое место на 15 минут. На поверхности жидкости должна появиться коричневая пенка.
2. Муку нужно просеять, так как дрожжевое тесто любит кислород.
3. Вымесить пластичную массу, соединив все ингредиенты.
4. Емкость с тестом поместить в теплое место на 1-1,5 часа, после чего можно приступать к выпеканию.

Тесто, замешанное на минеральной воде с добавлением дрожжей, хорошо поднимается, пицца получается пышной и нежной. Начинка к такому тесту подойдет любая. Соус можно использовать острый томатный, белый или розовый.

А базилик или укроп придают блюду свежий неповторимый вкус.

Самое вкусное итальянское блюдо получится у тех хозяек, которые не поленятся приготовить соус для пиццы самостоятельно. Но не беда, если для этого нет времени; потрясающий результат ждет и в случае использования готовых соусов.

Тесто на минеральной воде с дрожжами и без дрожжей готово к выпечке сразу, пицца будет вкусной; но если есть возможность выдержать его некоторое время в теплом месте, то результат будет еще лучше.

Пицца из теста на молоке с разрыхлителем

Кроме  дрожжей пышность мучным изделиям  придают сода или разрыхлитель. В отличие от  дрожжей, такая выпечка готовится гораздо быстрее и не требует длительного подхода опары. Для домашних обедов тесто для пиццы на молоке без дрожжей станет близким к итальянскому оригиналу.

Ингредиенты:

Тесто:

1. Мука – 200 гр
2. Молоко – 150 гр
3. Масло растительное – 2 ст. ложки
4. Разрыхлитель – 1 ч. ложка
5. Соль – ¾ ч. ложки

Начинка:

• Помидор крупный – 1 шт.
• Перец болгарский – ½ шт.
• Кукуруза – 2 жмени
• Сыр – 120 гр

Как приготовить домашнюю пиццу на тесте с разрыхлителем

Подобрать нужные ингредиенты. Определиться с начинкой, стараясь остановиться на 2-3 вкусах, чтобы в готовом блюде они друг другу не мешали.

В молоко влить растительное масло и размешать жидкие ингредиенты.

Пшеничную муку (лучше грубого помола) обязательно просеять ситом. Это увеличит в ней количество кислорода и избавит от случайных залежалых комочков и примесей.

Добавить к муке соль и разрыхлитель, смешать сухие компоненты в общей миске. Можно дополнительно  просеять все через сито, тем самым добавив еще больше воздуха.

Постепенно вливая в мучную массу жидкие компоненты, замесить липкое тесто. Сперва размешивать все ложкой, а затем руками.

Хорошо вымешав массу, сформировать из нее шар и оставить минут на 20 для расстойки. За это время клейковина набухнет и тесто станет более эластичным и податливым к дальнейшему замесу.

Пока заготовка под пиццу подходит, надо успеть подготовить начинку. Вымыть овощи. При использовании замороженных зерен кукурузы, их залить горячей водой на 3-5 минут, а затем отжать. Крупный томат нарезать на куски и смолоть блендером до пюреобразного состояния. Это будет соус для пиццы.

Твердый сыр натереть на мелкой терке. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

Готовое тесто для пиццы немного вымесить на столе и разделить массу на 2 части. Каждую из которых аккуратно руками растянуть до нужного размера приблизительно в 24 см.

Основу смазать томатным соусом. Слегка посолить его.

Разложить на тесте соломку перца, а после добавить зерна кукурузы. Щедро присыпать начинку тертым сыром.

Выпекать изделие при 180С около 20 минут.

Подавать пиццу к столу в теплом виде, предварительно нарезав ее на порционные куски.

Готовим дома тонкое и мягкое тесто для пиццы как в пиццерии – раскрываем секреты

Если в рецепте используются дрожжи (неважно — сухие или живые), они должны быть свежими, иначе тесто не подойдет и получится жестким. Чтобы проверить качество дрожжей, их разводят в теплой воде и ждут, пока начнется процесс брожения, и только потом добавляют в муку.
Мука для идеальной пиццы должна быть «сильной» — с повышенным содержанием белка (протеина) — более 12 г.
Во многих пиццериях тесто подвергается т.н

холодной ферментации. После подъема при комнатной температуре из него формируют шарики (заготовки для будущих пицц), складывают в специальные лотки и ставят на 12-48 часов в холодильник. После «отдыха» в холоде тесто станет воздушным, в разрезе шариков появится шикарная глютеновая сетка, за счет которой пицца будет мягкой и легкой, как пушинка. Эту процедуру легко повторить и в домашних условиях.
В тесто можно добавлять пряные травы — получится более ароматно.
При замесе лучше использовать оливковое масло, в крайнем случае — рафинированное подсолнечное.
Выпекать пиццу рекомендуется при максимальной температуре — тогда тесто не пересохнет, получится хрустящим снаружи и мягеньким внутри.
Если вы готовите дрожжевую пиццу, тесто лучше не раскатывать скалкой, а аккуратно растягивать в круг руками, чтобы не разрушить глютеновую сеточку.
Чтобы сыр остался тягучим, его лучше высыпать на пиццу незадолго до окончания приготовления.

Без дрожжевое тесто для пиццы на воде

Совсем необычный рецепт порадовал пользователей всемирной сети. Тесто для пиццы готовится без молока, кефира или сметаны. Отсутствие дрожжей делает корж тонким и необычным. Главная фишка блюда – это скорость. Его можно приготовить за пару минут. Лично для меня оно является самой настоящей палочкой-выручалочкой. Особенно, когда нет времени на готовку.

youtu.be/FF8YCe_GpRc

Нам понадобиться:

• мука (400 гр);
• вода (20 мл);
• яйцо куриное (1 шт.);
• оливковое масло (3 столовые ложки);
• соль, сахар, разрыхлитель (1 чайная ложка).

Приступим.

Шаг 1. В глубокой чаше нужно смешать просеянную муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Шаг 2. В центре делам углубление.

Шаг 3. В него вбиваем одно яйцо и заливаем воду.

Шаг 4. Замешиваем тесто.

Шаг 5. Когда оно станет густым, и его трудно будет мешать ложкой, добавляем оливковое масло.

Шаг 6. Дальше вымешиваем его руками. «Колобок» должен получиться мягким и липким.

Шаг 7. Добавляем ещё немного масла. Совсем чуть-чуть пожмакайте руками комок, чтобы масло распределилось по всей поверхности.

Основа готова. Его рекомендуется переложить в чистую миску смазанную маслом.

Все предоставленные рецепты отличаются простым исполнением и доступностью продуктов. Тесто для пиццы замешивается без использования дрожжей, следовательно, получается тонким и нежным.

Всё это можно приготовить дома и порадовать детей, родных, знакомых, друзей. А если вы большой футбольный фанат – закуска к пиву будет очень кстати. Нельзя не отметить большие праздники и выходные посиделки. Особенно в холодную пору вы будете вспоминать летние вылазки на природу.

Раскатывание теста для аутентичной итальянской пиццы

Это настоящее искусство, поскольку скалкой нам пользоваться не придется. Но сначала нужно дать подойти тесту. Смазываем мисочку растительным маслом. Тесто формируем в колобок. Его тоже смазываем маслом и укладываем в миску. Прикрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место. Что происходит? Через час или полтора тесто вырастет приблизительно в три раза по объему. Обминаем его и разделяем на части. Обычно из такого количества теста выходит три коржа для пиццы. Противень смазываем оливковым маслом, а духовку разогреваем до максимума. Столешницу посыпаем мукой и выкладываем первый кусок теста. Формируем лепешку. Костяшками пальцев вытягиваем ее за края, пока не получится тесто для итальянской пиццы — тонкое в середине, утолщенное по краям. Растягиваем корж, придаем ему круглую форму. Перекладываем на противень. Смазываем томатной пастой, украшаем начинкой, посыпаем сыром. Закручиваем края пиццы вверх и ставим противень в печь.

Рецепт вкусного и тонкого теста для пиццы без дрожжей на молоке (видео)

Тесто на молоке получается очень нежным и вкусным. Поэтому для приготовления пиццы без дрожжей очень часто выбирают именно такой вариант. Кроме молока в этом рецепте присутствует сметана и яйцо. Так что можете не сомневаться во вкусном результате.

Я нашла для Вас видео, где подробно описано, как замесить бездрожжевое тесто и испечь с ним вкусную пиццу. Желаю приятного просмотра, а потом и вдохновения во время готовки.

Ингредиенты:

• молоко + 1 яйцо — 175 мл
• сметана — 2 ст.л.
• размягченное сливочное масло — 90 гр.
• мука — 350 гр. (2,5 ст.)
• соль — 0,5 ч.л.
• сода — 0,5 ч.л.

Бездрожжевое тесто для пиццы может быть таким разным, хотя используется для одной цели. Сложно сказать, как же лучше? Каждая хозяйка находит рецепт, который по каким-либо причинам нравится ей больше остальных. Так что не стойте на месте, а пробуйте разные варианты, тем более я сегодня предложила их сразу 9.

Желаю всем вкусных экспериментов, заходите на блог, буду писать много вкусного.

Рецепт теста для пиццы на майонезе с яйцами

Время приготовления: 1:20-1:30.Калорийность блюда (на 100 г): 311-316 ккал.Количество порций: две.Кухонные принадлежности: сотейник или кастрюля с толстым дном, мерный стакан и кухонные весы, вместительные емкости разного размера, мелкое сито, пищевая пленка или полиэтиленовый пакет, венчик.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Просеиваем через мелкое сито 780-800 г муки, затем перекладываем 280-300 г в другую миску, в которой собираемся замешивать тесто. Остальную муку пока отставляем в сторону. 
2. Добавляем в миску к муке 8-11 г сухих дрожжей, 5-8 г соли и 95-110 г сахара.
3. Тщательно размешиваем сухие ингредиенты.
4. Наливаем в сотейник 480-500 мл молока и разогреваем его до теплого состояния. В миску с мучной смесью заливаем теплое молоко и все хорошенько перемешиваем до полного исчезновения комочков муки.
5. Покрываем опару пищевой пленкой, затем ставим ее в теплое место без каких-либо сквозняков приблизительно на 20-30 минут. Опара должна увеличиться минимум в два раза.
6. В отдельную посуду разбиваем три куриных яйца, немного взбиваем их венчиком.
7. Туда же добавляем 40-50 мл майонеза и 95-110 мл растительного масла. Тщательно взбиваем полученную смесь до получения жидковатой однородной консистенции.
8. Приготовленную смесь выливаем в миску с подошедшей опарой и все перемешиваем.
9. Небольшими порциями добавляем отставленную ранее муку и замешиваем эластичное, мягкое и немного прилипающее к рукам тесто.
10. Накрываем массу пищевой пленкой и отправляем в холодильник где-то на 40 минут.
11. Отдохнувшее тесто хорошенько обминаем руками и формируем из него заготовку для пиццы.

Данное тесто на майонезе великолепно подходит как для жарки пиццы на сковороде, так и для выпечки изделия в духовке.

Видео рецепта теста для пиццы на майонезе с яйцами и маслом

Просмотрите представленный ниже видеоматериал, и вы сможете увидеть пошаговый процесс замеса теста на майонезе для пиццы, пирожков или пончиков по вышеописанному рецепту.

https://www.youtube.com/watch?v=ujEVG3XYl7MVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Любимые рецепты. Тесто на майонезе. (https://www.youtube.com/watch?v=ujEVG3XYl7M)

Тесто без дрожжей и яиц для пиццы в домашних условиях

Что не придумают кулинары, чтобы усовершенствовать рецепт. Мировая кулинария доказала, что для сочного, хрустящего теста не обязательно использовать яйца. Есть секрет, превращающий корж в самый настоящий праздник желудка. Вместо яиц мы используется творог.

youtu.be/E6eLBX2Z2XQ

Понадобятся следующие продукты:

• кефир (500 мл);
• соль (щепотка);
• сахар (1 столовая ложка);
• сода (столовая ложка без горки);
• оливковое масло (120 – 150 мл);
• мука (сколько заберёт).

Рецепт усовершенствовали домашние кулинары. Когда продукты собраны – начинаем готовить.

Шаг 1. Смешиваем основные компоненты:

• кефир;
• соль, сахар;
• оливковое масло.

Шаг 2. Добавьте муки столько, сколько жидкая смесь заберёт. Смотрите самостоятельно. Всё зависит от жирности кефира, количества масла и порций. Можно увеличить количество ингредиентов в 2 раза и приготовить две пиццы. Мякиш должен получиться мягким, податливым, не твёрдым.

Шаг 3. Когда тесто дойдёт до кондиции, его следует переложить на ровную поверхность, предварительно добавив муки и вымесить руками.

Шаг 4. Раскатываем скалкой и равномерно посыпаем содой, втирая его в будущий корж.

Шаг 5. Сворачиваем конвертом, раскатываем.

Шаг 6. Посыпаем содой. Сворачиваем в конверт.

Шаг 7. Нужно в целом так повторить около трёх – четырёх раз.

Шаг 8. Отставляем минут на 20 в тёплом месте.

Просо обратите внимание, насколько тонкая получается основа. Её используют так же для приготовления других видов блюд и выпечки

Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь вкусными и сытными блюдами.

Пицца без дрожжей с грибами — рецепт в домашних условиях в духовке быстро и просто

Как ты знаешь, начинкой для пиццы легко становится все, что находится в холодильнике. Но поскольку я готовилась заранее, у меня были припасены разные вкусности.

Необходимые ингредиенты для пиццы с грибами:

1. 300 г обжаренных шампиньонов
2. 2 помидора
3. 150 г тертого сыра «Пармезан»
4. Маслины без косточек
5. Консервированный или свежий болгарский перец
6. Томатный соус для смазывания основы

Пошаговое приготовление:

Шаг 1:

Тонко раскатанное тесто выкладываем на застеленный фольгой противень, подрезаем края.

Фольгу слегка промазываем маслом, чтобы предупредить возможность пригорания. Маслом покрываем и основу сверху, чтобы томатный соус ее не размягчил.

Шаг 2:

Далее формируем начинку. Покрываем основу соусом, выкладываем нарезанные на кусочки перцы, помидоры, шампиньоны, маслины. Последние ножом делим на половинки.

Присыпаем все тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов на 10-12 минут.

Важная деталь: чтобы пицца приготовилась так быстро, духовка должна быть именно хорошо разогретой.

Аppetito piacevole, amici, или приятного аппетита, друзья!

Полезность от «Паштета»: если собираешься готовить пиццу не сразу, заверни тесто и полиэтиленовую пленку и отправь в холодильник. Или разрежь на несколько частей и заморозь. Таким образом у тебя в запасе всегда будет крутая вариация на тему быстрого и сытного ужина.

Кстати, тесто на фотке с ингредиентами ты видишь, потому что перед приготовлением пиццы оно несколько часов лежало в холодильнике.

Замороженное проще всего размораживать в микроволновке либо в теплой воде. Но перед тем как помещать кусок в кастрюлю, убедись, что он герметично упаковано в целлофан.

Напоследок лови крутой рецепт пиццы в домашних условиях в духовке от итальянского шеф-повара:

Приготовление быстрой домашней пиццы на кефире

Тесто для пиццы на кефире получится мягким, в меру хрустящим, особенно по краям. Оно не будет жесткое или резиновое, как иногда случается с классическим тестом на воде и дрожжах, особенно если оно мало постояло.

Я чаще делаю тесто для пиццы именно на кефире. Это быстро, а детям нравится больше, чем покупной вариант. Также можно добавлять в тесто творог по желанию (я добавляю), чтобы сделать тесто еще полезнее. А белую муку при желании можно заменить на цельнозерновую.

Начинка может быть любая. Здесь уже не ограничений!

Ингредиенты:

для теста:

• мука — 400 гр.
• кефир 2,5% — 1 ст. (250 мл)
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч.л. без горки
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• растительное масло — 50 мл

для начинки:

• отварная куриная грудка — 200 гр.
• твердый сыр — 130 гр.
• кукуруза консервированная — 200 гр.
• томатный соус — 5 ст.л.

Способ приготовления бездрожжевой пиццы:

1.В миску вбейте яйцо и размешайте его венчиком.

2.Влейте кефир, всыпьте соль, сахар, соду. Венчиком перемешайте до однородности. Сода начнет гаситься кефиром, появятся пузырьки.

3.Влейте растительное масло. Масло в тесте нужно, чтобы оно было эластичным. Без масла не получится тесто нормально растянуть, оно будет рваться.

4.Осталось ввести муку. Просеивайте ее частями и размешивайте тесто ложкой. Когда тесто будет густым, вымешивайте руками до тех пор, пока оно перестанет липнуть к руками. Количество муки может отличаться от заявленного в ингредиентах, смотрите по своему тесту. Оно должно быть мягкое и не липнущее.

5.Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть 20-30 минут. Тем временем подготовьте все для начинки. Сварите или запеките куриное филе. Соус можно взять готовый томатный или кетчуп или сделать его из мякоти свежих помидоров (как делать соус, я писала в первом рецепте). Готовое мясо нарежьте произвольными кусочками. Я же просто рву курицу руками на волокна сразу на пиццу (дети любят помогать в этом).

6.Сыр натрите на крупной терке.

7.Противень посыпьте мукой. Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт и перенесите на противень, накрутив его на скалку. А можно положить тесто на противень и руками растянуть по всей поверхности. Это несложно, с такой работой справится даже 6-летний ребенок.

8.Смажьте основу пиццы соусом.

9.На соус положите кусочки курицы. Далее выложите кукурузу. И посыпьте все тертым сыром.

10.Выпекайте при 200 градусах в течении 20-25 минут. Следите, чтобы пицца не стала слишком зажаренной. В этом случае она будет твердая, как сухарик.

11.Зовите всех голодных есть вкусную домашнюю пиццу!

Как видите, пиццу можно делать не только в классическом дрожжевом варианте, а и с использованием молочных продуктов. Вкусы у всех разные, поэтому выбирайте свой рецепт, который придется по душе всей Вашей семье. В любом случае лучше приготовить пиццу самостоятельно из свежих продуктов и быть уверенным в ее качестве.

Также читайте рецепт вкусной самсы из слоеного теста.

Гавайская пицца с курицей, грибами и ананасами в домашних условиях

Это по-настоящему праздничный рецепт – с его помощью вы приготовите не одну, а целых четыре пиццы на тонких коржах и сочной начинкой. Времени на них вы затратите совсем немного – это удачный вариант для вечеринки в гавайском стиле или просто большой компании.

Понадобится:

• сухие дрожжи – 7 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• вода (слегка подогретая) – 250 мл;
• бедро курицы копчёное – 2 шт.;
• сыр моцарелла – 200 г;
• мука просеянная – 400-500 г;
• шампиньоны свежие – 100 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л. в тесто + 3 ст. л. для смазывания коржей;
• ананас консервированный (не имеет значения, кружками или кусочками) – 200 г.

Этапы приготовления:

1. В небольшую ёмкость поместите сахар и дрожжи, влейте четвертью стакана воды (чуть-чуть тёплой) и размешайте. В оставшейся воде растворите соль, большую часть муки поместите в глубокую миску. Через 6-8 минут вылейте туда же запенившиеся дрожжи, солёную воду и масло. Перемешайте ложкой в миске, затем переложите на посыпанную мукой столешницу и продолжайте интенсивно месить (уже руками, а не ложкой) еще 5 минут. Муку добавляйте, пока тесто не станет в меру упругим.

2. Внутреннюю поверхность миски смажьте слегка маслом и поместите туда тесто. Прикройте сверху влажным полотенцем (можно намочить, а потом с усилием отжать), поместите миску в тепло.

3. Через 30 минут тесто обомните и поделите на 4 части. Из этих кусочков сделайте колобки, положите их на стол, чтобы они не касались друг друга и снова прикройте полотенцем – на этот раз на 15 минут.

4. Мясо курицы отделите от костей и кожицы. Нарежьте его кубиками (примерно 1×1 см), так же или чуть крупнее измельчите ананасы. Грибы нарежьте на пластины, сыр натрите (удобнее будет использовать крупную тёрку). Разделите продукты на 4 части – это будет начинка для 4 пицц.

5. Включите духовку и поместите в неё пустой противень (нужная для выпекания температура – 230°C. Один колобок теста раскатайте в круглый тонкий пласт диаметром 25-26 см. Переложите его на пергамент, разравняйте и сделайте маленькие бортики.

6. Сверху смажьте тонким слоем масла, а затем соуса, выложите равномерно грибы, курицу и ананасы, присыпьте сыром.

7. Достаньте из духовки раскалённый противень и переложите на него пергамент с заготовкой. Поставьте пиццу выпекать сначала на нижний уровень (на 4-5 минут) затем переставьте на средний.

Спустя 2-3 минуты домашняя пицца гавайская будет готова, достаньте её из духовки и проделайте аналогичные манипуляции с оставшимся тестом и начинкой.

Итальянское дрожжевое тесто для пиццы, как пух – очень вкусный рецепт

Ингредиенты, которые понадобятся (на 2 большие пиццы диаметром около 30 см):

• пшеничная мука (обязательно качественная) – 400-500 г;
• вода фильтрованная – 250 мл;
• дрожжи в гранулах (быстродействующие – обычные или специальные, для пиццы) – 2,5 ч. л.;
• сахар (для ускорения созревания) – 2 ч. л. (не обязательно);
• соль (лучше брать мелкий помол) – 2 ч. л.;
• оливковое extra virgin или подсолнечное очищенное масло – 2 ст. л.;
• средиземноморские травы – по желанию.

Как приготовить – пошаговый рецепт, иллюстрированный фото:

1. Вылить воду в жароупорную емкость и нагреть до 30-35 градусов. Указанная температура довольно условна, если у вас нет термометра, просто опустите в жидкость палец. Если ему достаточно тепло, нет неприятного жжения и желания вытащить руку, дрожжи будут чувствовать себя прекрасно. Чтобы дрожжевой грибок скорее «проснулся», его можно стимулировать сахаром – он очень любит сладкую теплую среду. Но в настоящую итальянскую пиццу сахар не кладут. Поэтому добавлять сахарный песок в воду не обязательно. А вот без дрожжей обойтись не удастся. Подогрев жидкость, нужно сразу высыпать в нее сухие дрожжи. Можно готовить тесто и на живых (прессованных, мокрых) дрожжах. На это количество продуктов их понадобится примерно втрое больше, чем гранулированных, инстантных. После добавления дрожжи нужно размешать, чтобы гранулы полностью разошлись. Оставить смесь на кухонном столе. Буквально через 5-7 минут станет заметно активность дрожжей: масса станет мелкопузыристой, сероватой.
2. В миску просеять муку.

   Вылить к муке дрожжевую смесь, добавить соль.

3. Также вылить масло. Идеально, если вы добавите оливковое масло первого отжима. Оно придаст пицце тонкий аромат оливок. По желанию можно насыпать немного сушеных трав – базилика, орегано, тимьяна и пр.
4. Замесить тесто вручную или при помощи кухонной машины, установив насадку в виде большого крюка. Масса должна получиться мягкой, не пристающей к рукам, но и не крутой, как на пельмени или вареники. Тесто должно быть мягким, эластичным. Если его немного растянуть руками, оно не должно съеживаться, а должно держать форму. Теперь необходимо слепить тесто в компактный округлый комок, уложить в миску. Сверху накрыть салфеткой или пленкой и убрать в теплый угол без сквозняков (можно поставить в духовку с включенной лампочкой) на 30-40 минут.
5. Через полчаса тесто вырастет примерно вдвое.

Теперь его можно обмять, разделить на 2-3 части и печь пиццу. Для тонкой основы тесто нужно раскатать до толщины 2-3 мм. Начинка может быть любой. Лучше всего выпекать такую основу на разогретом противне или пекарском камне, при максимальной температуре в течение 5-7 минут.

Похожие записи:

Сметанник Сколько варить яйца в мешочек Пряники — рецепты Дизайн кухни цвета зебрано: 80+ реальных фото интерьеров Шоколадно-апельсиновый торт Рафаэлло из крабовых палочек