Содержание
- Кокосовое печенье
- Рецепт «Творожное печенье с безе и джемом»:
- Ингредиенты для «Швейцарское безе»:
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Рецепт «Швейцарское безе»:
- Ингредиенты для «Лимонный торт с меренгой»:
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Рецепт «Лимонный торт с меренгой»:
- Ингредиенты для «Слоеное печенье с безе»:
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Рецепт «Слоеное печенье с безе»:
- Классический рецепт безе
- Как сделать в домашних условиях?
- Рецепт «Печенье «Безе с ореховым крокантом»»:
- Рецепт «Слоеное печенье с безе»:
- Рецепт «Меренговое печенье «Завиток»»:
- Торт «Седьмое небо»
- Французский макарон
Кокосовое печенье
Категория:
Десерты Печенье Безе
На сайте есть похожие варианты печенья, но всe же каждый отличается каким-либо ингредиентом. Рискну и я предложить свой вариант. Рецепт взят из журнала «Лиза. Новогодняя выпечка». Уже не помню, сколько времени у меня этот журнал.. Но регулярно, особенно, под НГ беру журнальчик в руки и начинаю колдовать на кухне… Кокосовые печеньки впервые попробовала на этот НГ. Самое интересное, что через несколько страниц от этого рецепта есть рецепт, который называется «Кокосовое безе», отличаются они лишь количеством кокосовой стружки и корицы, а также наличием (или отсутствием) соли и ванильного сахара…
Рецепт «Творожное печенье с безе и джемом»:
Мягкое сливочное масло соединить вместе с творогом и взбить в миксере,
Добавить 2 желтка, ванилин и снова взбить,
Постепенно, частями добавлять муку с разрыхлителем и замесить тесто.
В бумажные формочки выложить тесто, примять рукой, сделать небольшое углубление и выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке до слегка бежевого цвета. Взбить до устойчивых пиков 2 белка с 150 гр сахарной пудры.
Затем в эти углубления выдавить джем ( у меня клюквенный, ТМ «Махеевъ»)
Сверху выдавить через кондитерский мешочек с насадкой взбитые белки и поставить еще на десять минут в горячую духовку.
Можно сверху, пока безе горячее, выложить кондитерские посыпки, хотя на мой взгляд, они и так хороши.
А вот специально для вас и разрез (вернее укус!)…
У меня осталось немного теста, а безе закончилось. Пришлось без безе печенье с джемом приготовить… Тоже вариант.
Ингредиенты для «Швейцарское безе»:
-
Белок яичный
(от крупных яиц)
—
2 шт -
Сахарная пудра
(мне удобнее отмерять чайными ложками, поэтому беру 12 ч.л., набираю с горкой.)
—
120 г -
Кислота лимонная
(щепотка полноценная, а не маленькая щепоточка)
—
1 щепот. -
Ванилин
(я добавляю 1/5 ч.л., можете заменить другим ароматизатором при желании)
—
по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
495.8 ккал |
белки
5.6 г |
жиры
0 г |
углеводы
119.8 г |
100 г блюда | |||
ккал275.4 ккал | белки3.1 г | жиры0 г | углеводы66.6 г |
Рецепт «Швейцарское безе»:
С желтками я поступаю следующим образом: помещаю их в емкость удобного размера и заливаю сверху растительным маслом. Таким образом они хорошо хранятся в холодильнике до трех дней и самое главное не образуется корочка на поверхности! Использовать их можно в любое тесто или для любого соуса. Читала у нас на сайте, что некоторые поварята замораживают, но сама не пробовала это делать.
Белки помещаем в чистую, сухую, глубокую мисочку. Отмеряем необходимое количество сахарной пудры. Желтки убираем (странная вещь, но последнее время мне крайне часто попадаются яйца с двумя желтками… к чему бы?). А так же на заднем фоне моей фотографии видны заготовки корзиночек… (Если интересен рецепт, то вот ссылка https://www.povareno k.ru/recipes/show/14 8553/ )
На огонь ставим кастрюльку (с водой ) небольшого размера, на которую мы сможем поставить миску с белками. Уровень воды должен быть таков, чтоб миска с белками воды не касалась.
В белки добавляем лимонную кислоту и начинаем взбивать на низкой скорости.
Белки должны быть взбиты до состояния «мыльной пены». К этому моменту вода в кастрюльке уже хорошо нагрелась и постепенно приближается к температуре кипения.
Ставим миску с белками на «баню» и увеличиваем скорость миксера до средней. Начинаем по одной чайной ложечке всыпать сахарную пудру. Наша «мыльная пена» на глазах начинает приобретать гладкий вид.
На момент, когда мы ставим миску с белками на водяную баню, вода еще не должна кипеть! Температура воды должна быть примерно градусов 70-80… На фото видно, что белки уже достаточно пышные, но еще не держат форму!
Как только вода закипела, уменьшаем огонь на минимум. Всыпаем оставшуюся сахарную пудру и по желанию ванилин. Скорость миксера увеличиваем на максимум и взбиваем белки на водяной бане при очень маленьком огне 4-5 минут.
Вот наш крем уже приобрел достаточную плотность и уже отлично видны волны от венчиков миксера.
По истечении времени, взбивания на водяной бане, снимаем миску с кремом на стол и взбиваем еще 1-2 минутs. Крем получается пышный, плотный и отлично держит форму!
Даем крему немного постоять, чтоб остыл до комнатной температуры. Далее по желанию окрашиваем его сухими или гелиевыми красителями, накладываем в кулинарный мешок, одеваем кондитерские насадки.
Хочу попробовать сделать цветы насадкой «русский тюльпан»! Обычно я тюльпаны делаю масляным кремом на основе швейцарской меренги, но он жирноватый. Делала так же тюльпаны кремом широан, но с ним долговато возиться…
Не впечатлили меня тюльпаны из моего любимого крема… Лучше его использовать для промазки коржей, рулетов, для выравнивания торта (при учете того, что торт не сильно мокрый) и для украшения обычными насадками!
Поэтому остальные корзиночки я украсила насадкой звезда. На корзиночки я использовала половину крема из этой порции, а половину пустила на другое украшение! О котором с радостью поделюсь в своем дневнике вот по этой ссылке https://www.povareno k.ru/blog/show/60272 /
Ингредиенты для «Лимонный торт с меренгой»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
(в тесто)
—
225 г -
Миндаль
(или готовая мука из него)
—
55 г -
Сахарная пудра
(60 г в тесто + 155 г в лимонный слой + 100 г для меренги)
—
315 г -
Масло сливочное
(в тесто)
—
125 г -
Яйцо куриное
(3 желтка в тесто + 5 яиц+ 2 желтка в лимонный слой + 5 белков в меренгу)
—
10 шт -
Разрыхлитель теста
(в тесто)
—
1 ч. л. -
Сливки
( 33%, в лимонный слой)
—
350 мл -
Лимон
(только цедра и сок 125 мл)
—
2-5 шт -
Ванилин
(на кончике ножа)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
5409.3 ккал |
белки
114.3 г |
жиры
324 г |
углеводы
526.2 г |
Порции | |||
ккал676.2 ккал | белки14.3 г | жиры40.5 г | углеводы65.8 г |
100 г блюда | |||
ккал281.7 ккал | белки6 г | жиры16.9 г | углеводы27.4 г |
Рецепт «Лимонный торт с меренгой»:
Получив от Тани LaCostena англоязычный рецепт, не могла дождаться начала приготовления. Танюш, спасибо за то что научила меня кулинарному кино и за такой восхитительный рецепт!!!
Рецепт вполне не сложный, в три этапа. Практически, без особых трудозатрат вы получите восхитительнейший десерт!!!
Если у вас нет миндальной муки, просто залейте кипятком 55 г миндаля, оставьте на 10 мин, слейте и залейте холодной — шкурка ореха мгновенно снимется. Затем подсушите на сухой сковороде или в духовке. Советую эту процедуру проделать заранее. Я сделала это днем ранее. На следующий день прокрутить миндаль в процессоре до мелкой крошки.
Теперь начнем со слоя — Lemon filling -Лимонный наполнитель.
Слегка разболтать 5 яиц, без усилий, просто, чтобы разбить желтки.
Затем добавляем сливки,
… пудру, 1 ст л тертой цедры и 125 мл свежевыжатого сока лимона.
Покрываем пленкой и убираем в холодильник.
Теперь приготовим песочное тесто.
Отделяем белки от желтков.
В миске смешиваем: муку, миндальную муку, пудру, рубленное масло, разрыхлитель.
Руками перетираем до тех пор пока не получиться крошка.
В крошку добавляем 3 желтка по одному, пока тесто не соберётся в шар, затем тщательно вымесить. Может, понадобится подсыпать чуточку муки. Тесто должно быть очень плотным и тугим.
Раскатать на пленке или силиконовом коврике до толщины 1 см и, покрыв пленкой, убрать в холодильник на 30 минут, мое тесто было очень плотным, мне даже не потребовалось убирать его в холод.
Очень важный момент — не советую использовать ничего, кроме разъемной формы. Диаметр моей 23 см.
Духовку разогреваем до 180 С.
Дно разъемной формы покрыть пекарской бумагой, защелкнуть бортики.
На пласт теста вверх дном кладем форму, затем переворачиваем все вместе — чтобы тесто оказалось на форме. Распределяем дно и бортики, остатки теста срезаем при помощи ролика.
Основу покрываем фольгой и засыпаем фасолью или горохом.
Выпекаем в разогретой духовке 15 минут. Затем выпечь 5 минут без фольги и гороха/фасоли. Даем форме остыть 15-30 минут.
В лимонную основу добавляем разболтанные оставшиеся желтки.
В остывшую песочную основу вылить процеженный через сито (от цедры) лимонный наполнитель.
Выпекать 40 минут при 180С. Минут чере 20 загляните в духовку, мне пришлось верх прикрыть фольгой. Выключаем духовку. Даем основе полностью остыть.
Примерно через час (пока советую посмотреть кино ТОСТ, про кулинарию и трудную судьбу)…
… включаем духовку на 160 градусов. И взбиваем белки комнатной температуры, добавив 1 ч л сока лимона, и постепенно, по одной ст. л. сахарную пудру.
Снимаем с пирога бортики разъемной формы.
На остывшую основу пирога хаотичными движениями выкладываем взбитые белки.
Выпекать в разогретой духовке 12-18 минут, до легкого румянца.
Процесс кажется сложным, но поверьте, больше писать, чем готовить, самое сложное — выждать время между этапами. Но, с другой стороны, в праздники это удобно, основу можно выпечь заранее и хранить в холодильнике или морозилке (если срок более 1-го дня). Утром в день празднования или торжества выпечь основу с лимонным наполнителем, и оставить спокойно остывать, а вечером, близ торжества, взбить белки и запечь.
Еще пару слов о разрезании — резать нужно примерно, как чизкейк — постоянно вытирая нож, чтоб он оставаляся сухим
Начинайте сначала резать слой меренги, держа нож почти вертикально, затем в получившиеся надрезы вставьте нож горизонтально и прорубите песочную основу.
Заранее, поэтапно или в один день, не важно, но девочки, настоятельно рекомендую испечь это лакомство — я теперь буду печь на все ближайшие праздники. Пока не надоест)))
А вот ссылка на то самое кино Тост
Ингредиенты для «Слоеное печенье с безе»:
-
Белок яичный
—
3 шт -
Сахар коричневый
—
1 стак. -
Тесто слоеное
(бездрожжевое)
—
500 г -
Абрикос
(половинки консервированного абрикоса)
—
3 шт -
Сахарная пудра
(для посыпки)
—
3 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2846.7 ккал |
белки
39.8 г |
жиры
92.7 г |
углеводы
481.7 г |
100 г блюда | |||
ккал287.5 ккал | белки4 г | жиры9.4 г | углеводы48.7 г |
Рецепт «Слоеное печенье с безе»:
Для начала оставим тесто размораживаться минут на 40.
Потом включаем духовку и выставляем температуру в 180 градусов.
Белки взбиваем, постепенно добавляя коричневый сахар, до устойчивых пиков. Можно добавить к белкам половину чайной ложечки лимонного сока. Сахар можно использовать и просто белый, но тростниковый коричневый даёт более насыщенный аромат.
Половину упаковки слоеного теста, 250 г, на доске, подпыленной мукой, раскатать в тонкий (1,5 мм) пласт и вырезать формой кружочки. Я использовала стеклянную креманку диаметром 10 см.
На каждый кружочек выложить чайную ложку взбитых белков.
Сложить кружочки пополам и, натягивая края, защипать, как вареник.
Выложить на лист и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 15 минут.
«Варенички» наши раскрылись и стали похожи на раковины моллюсков.
Эти печенья автор (ириска) так и называет — «Мидии».
Аккуратно снимаем «мидии» с противня и посыпаем сахарной пудрой.
Следующие слоечки придумались сами из нескольких идей. Из банки абрикосового компота достаем три половинки абрикоса и обсушиваем на бумажном полотенце.
Вторую половину упаковки слоеного теста, не раскатывая, нарезаем на квадратики. В середину квадратика выкладываем ложечку взбитых белков и кусочек абрикоса.
Раскладываем «гнездышки» на противень и отправляем в духовку примерно на 25 минут.
Готовые «гнездышки» посыпаем сахарной пудрой.
Вот и всё! Идите пить чай!
Из остатка белков получились несколько безешек.
Классический рецепт безе
Кухонный инвентарь: глубокая чаша, миксер, пергаментная бумага, духовка, кондитерский мешок.
Пошаговый рецепт приготовления
- В первую очередь вымываем и обезжириваем венчики миксера. Хорошо просушиваем полотенцем от остатков влаги. Проделать данную процедуру можно с помощью обычной кухонной мочалки и моющего средства. Это важный этап в приготовлении крема, т. к. белок не любит влагу и жир, если вы не будете следовать рекомендациям, он попросту не взобьется.
- Затем берем две емкости и отделяем белки от желтков. Делать это нужно крайне аккуратно, чтобы в белок не попало ни грамма желтка. Белки должны быть охлажденные, это поможет качественно их взбить.
- Удаляем из массы белка прожилки (канатики) с помощью вилки.
- Следующим важным этапом является выбор правильного количества сахара. Вы должны понимать, что сахар в этом блюде не только подсластитель, он также отвечает за консистенцию меренги. Сахара должно быть в два раза больше веса белков, предполагаемых в рецепте. Учитывая предложенную формулу, можем брать 180-200 грамм сахара на 3 белка.
- Взбиваем белки сначала без сахара на медленной скорости. Масса должна получиться густой и устойчивой.
- Затем добавляем скорость и продолжаем взбивать белки БЕЗ САХАРА до мягких пиков.
- Получив консистенцию, похожую на мягкую мыльную пену, начинаем постепенно добавлять сахар по 1 ст. л. Продолжаем взбивать на максимальной скорости до образования устойчивой, плотной, глянцевой консистенции.
- Сахарный песок должен полностью раствориться в массе, в завершение процесса взбивания вы можете растереть каплю крема между пальцами и проверить отсутствие кристаллов сахара.
- Добавляем в готовую массу 3 капли лимонного сока для получения белоснежного эффекта крема.
- Перекладываем массу в кондитерский мешок и насаживаем безе на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Пирожные должны располагаться на свободном расстоянии друг от друга.
- Для того, чтобы безе получились фактурнее и ровнее, присыпаем их сверху сахарной пудрой.
- Отправляем в духовку разогретую до + 80° на 1 час. Время приготовления зависит от формы и размера кондитерского изделия. У меня безе среднего размера, поэтому оптимальное время просушки 60 минут. Пирожные должны получиться легкие, невесомые и без проблем отделяться от бумаги. Пирожное безе в домашних условиях по проверенному рецепту получается нежным и божественно вкусным.
Видеорецепт классического пирожного “Безе”
Приготовление настоящего французского безе требует последовательности и внимательности. Хорошей инструкцией по приготовлению станет видео.
https://www.youtube.com/watch?v=2uibpbWjfi8Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Безе (https://www.youtube.com/watch?v=2uibpbWjfi8)
Как сделать в домашних условиях?
Сделать крем безе в домашних условиях не всегда получается правильно. Для того, чтобы ваш крем получился именно таким, какой вам нужен, необходимо придерживаться рекомендаций по его приготовлению.
Основные ингредиенты для приготовления крема безе – это яичные белки и сахар. Яйца для приготовления крема обязательно должны быть свежими, а сахар лучше измельчить до состояния пудры или купить уже готовую сахарную пудру в магазине. Также вам понадобится хороший миксер или кондитерский венчик и много упорства.
Способ приготовления крема безе зависит от того, какая разновидность вам нужна. Мы предлагаем вам взять на вооружение три технологии приготовления французского, итальянского и шведского безе.
Для приготовления французского безе вам понадобятся яичные белки и сахарная пудра. На шесть белков берется один стакан сахарной пудры, все это смешивается и взбивается до появления крепкой пены. После этого никаких манипуляций с таким безе делать не нужно, крем готов для украшения торта.
Итальянское безе приготовить немного сложнее. Для начала вам также следует взбить белки, но сахарную пудру засыпать не спешите. В данном рецепте крема безе сахар нужно сварить и получить вязкий сироп. А здесь вам потребуется помощь, так как нельзя переставать взбивать белки, а вливать сироп нужно пока он горячий. Таким образом, попросив кого-нибудь вам помочь, влейте сироп в белки и продолжайте взбивать крем до тех пор, пока он не остынет.
Технология приготовления шведского крема безе немного похожа на французскую, однако, взбивать белки с сахарной пудрой необходимо таким образом, чтобы емкость с кремом находилась на водяной бане
Все это делайте очень осторожно, чтобы емкость не перевернулась.
Какой бы способ приготовления крема безе вы ни выбрали, необходимо знать, что готовый крем не стекает по венчику, а остается стоять пиком, когда вы вынимаете миксер или венчик из емкости. Крем безе имеет очень белый цвет и густую консистенцию. Взбивать миксером домашний крем необходимо не менее 15 минут, а если вы используете кондитерский венчик, то на взбивание безе нужно будет потратить около получаса.
Рецепт «Печенье «Безе с ореховым крокантом»»:
Охлаждённые белки взбиваем в пену с несколькими каплями лимонного сока. Продолжая взбивать, добавим мелкий сахар и ванильный сахар. Взбиваем до получения густой блестящей массы, которая хорошо держит форму и не выпадает из посуды при переворачивании.
Духовку включаем на разогрев t 120 градусов. Белковую массу отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, в виде палочек. Выпекаем 1 час.
Остужаем безе сначала в ВЫКЛЮЧЕННОЙ приоткрытой духовке, а затем при комнатной t.
Орехи и коричневый сахар нагреваем на сковороде на маленьком огне, пока сахар не превратится в карамель
Перемешивать не нужно, можно лишь слегка покачивать сковороду, что б карамель равномерно обволакивала орехи.
Выложим готовую массу на лист пергамента и разровняем. Дадим застыть. Для ускорения процесса можно убрать в холодильник.
Застывшую массу крупно порубим ножом.
Шоколад растопим на пару, перельём в корнетик из пергамента и украсим остывшее безе шоколадными полосками.
Сразу посыплем крокантом, стараясь, что б орехи попали на ещё не застывший шоколад.
Дадим шоколаду затвердеть. Угощение готово!
Угощение я приготовила для Светочки (diana1616), для доброго и отзывчивого Поварёнка, для замечательной и интеллигентной девочки, которая всегда подскажет, поможет, успокоит!!! Светулечка, спасибо тебе огромное!
Ты научила меня не бояться дрожжевого теста и не только его!
Ты знаешь как поддержать!! Я всегда радуюсь, когда ты заглядываешь ко мне на страничку!!Угощайся пожалуйста, дорогая!! С Наступающим Новым годом тебя!!
Пусть в нём будет всё самое-самое лучшее и доброе для тебя!!
Рецепт «Слоеное печенье с безе»:
Для начала оставим тесто размораживаться минут на 40.
Потом включаем духовку и выставляем температуру в 180 градусов.
Белки взбиваем, постепенно добавляя коричневый сахар, до устойчивых пиков. Можно добавить к белкам половину чайной ложечки лимонного сока. Сахар можно использовать и просто белый, но тростниковый коричневый даёт более насыщенный аромат.
Половину упаковки слоеного теста, 250 г, на доске, подпыленной мукой, раскатать в тонкий (1,5 мм) пласт и вырезать формой кружочки. Я использовала стеклянную креманку диаметром 10 см.
На каждый кружочек выложить чайную ложку взбитых белков.
Сложить кружочки пополам и, натягивая края, защипать, как вареник.
Выложить на лист и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 15 минут.
«Варенички» наши раскрылись и стали похожи на раковины моллюсков.
Эти печенья автор (ириска) так и называет — «Мидии».
Аккуратно снимаем «мидии» с противня и посыпаем сахарной пудрой.
Следующие слоечки придумались сами из нескольких идей. Из банки абрикосового компота достаем три половинки абрикоса и обсушиваем на бумажном полотенце.
Вторую половину упаковки слоеного теста, не раскатывая, нарезаем на квадратики. В середину квадратика выкладываем ложечку взбитых белков и кусочек абрикоса.
Раскладываем «гнездышки» на противень и отправляем в духовку примерно на 25 минут.
Готовые «гнездышки» посыпаем сахарной пудрой.
Вот и всё! Идите пить чай!
Из остатка белков получились несколько безешек.
Рецепт «Меренговое печенье «Завиток»»:
Разогрейте духовку до 100С.
Приготовьте кастрюлю для водяной бани.
В белки добавляем сахар, я впервые использовала в безе коричневый сахар. С сахаром Мистраль «Универсальный» получилось отлично! Добавляем соль и крем тартар. Хорошо взбиваем венчиком. Отправляем на заранее приготовленную кастрюлю с медленно кипящей водой. Постоянно взбиваем белки до растворения сахара. Белки должны стать чуть-чуть теплыми, но не горячими. Примерно уходит на это 2 минуты.
Как только сахар растворился, сразу начинаем взбивать нашу белковую массу. До стойких пиков.
В это время приготовим кисточку, красители, кондитерский мешок или пакет. Макнем кисточку в краситель и проводим 2 противоположные линии внутри пакета.
Теперь о вкусах! Чем я люблю это безе? Тем что вариантов вкусов и цветов множество, лимонный, апельсиновый, кофейный, какао, коричный к Рождеству, я даже готовила с перцем чили — острый и красного цвета. Мой любимый кофейный! Вы можете приготовить только один вариант, но дети любят лимонное и апельсиновое, по крайней мере мои 🙂 Итак, я разделила массу на 3 части. В одну добавляйте цедру лимона, в другую апельсина, и в третью растворимый кофе эспрессо. Помните, что цедра цитрусовых с очень выраженным вкусом, на такое количество нужно не больше щепотки.
Далее все быстро и просто, но, с другой стороны, это очень волшебно! Обязательно выдавите чуть-чуть безе в сторону, пока не начнет выходить безе с красителем. Спиралеобразно отсаживаем наши безе на застеленный пергаментом противень. Мне нравится, когда насадка простая круглая, получаются такие красивые шапочки с завитком, но куда-то это насадка у меня пропала. Так что в этот раз получились завитки с рюшами. Отправляем наши безе в заранее разогретую духовку на 1 час 15 минут. До плотной корочки, но в то же время мягкие внутри. У всех духовки разные, у меня ушло в этот раз 1 час 40 мин. Остужаем безе минут 10 и сразу складываем в герметичную коробку. Ни в коем случае не храним его в холодильнике. При сильной влажности, как у меня дома сейчас, безе может начать липнуть, поэтому мы его и храним в коробке, но если вдруг такое случилось, сразу его подсушите в духовке минут 10.
Радуйте себя и своих родных!!!
Торт «Седьмое небо»
Категория:
Десерты Торты Бисквитный торт
Со всей ответственностью могу сказать, что торт получился вкуснейший! 4 вида крема. Клубника, вишня, малина. Пропитка — вишнeвый сок с коньяком. Безе. В общем, все составляющие для того, чтобы попробовать кусочек и очутиться на седьмом небе от удовольствия.
Скажу честно, торт готовится долго, т. е. почти сутки. Но большую часть, перед финальным оформлением, занимает ночное стояние в, чтобы пропитаться и насытиться вкусом. Днем я его оформила, и он до вечера снова стоял в холодильнике. Поверьте, дело того стоит, потому что торт получается изумительно вкусным и нежным!!! Абсолютно не приторный, с приятной кислинкой. БОЛЬШАЯ благодарность поварeнку Meotida за еe йогуртный крем из рецепта торта «Прикосновение души»
Дорогие поварята, спасибо за ваши рецепты, очень многие из которых помогли мне накрыть дивный стол в день рождения моего мужа!!!
Французский макарон
Категория:
Десерты Печенье Безе
French macarons. В 2001 году, в Париже друзья пригласили меня в кафе на макароны. Они были так добры и внимательны ко мне, что я даже не заикнулась, что я бы предпочла — французский круассан.
Но откуда мне было знать, что говорим мы с ними совершенно о разных макаронах! Ведь я имела в виду всем нам известный пищевой продукт, а они — изысканный французский десерт.
С 1862 года на улице Руаяль расположился чайный салон и бутик — кондитерская Laduree, первый в истории марки. Его смело можно назвать Шанелью сладкого мира. Небольшая витрина в светло-салатовых тонах не сразу заметна для прохожего. Но стоит вам зайти внутрь, вы сразу почувствуете себя в Париже девятнадцатого века: декор и потолки с лепкой и позолотой выполнены в стиле Оперы Гарнье…
Приезжая в Париж, мы первым делом не думаем о сладостях.
Мы, сначала подумаем об Эйфелевой Башне, о Лувре, о Елисейских полях, о Триумфальной Арке и, конечно же, о бутиках.
Но если вдруг случится, что вы не просто fashion victim или фанат живописи и парижской архитектуры, а настоящий гурман -сладкоежка, готовый отдать пол-царства за истинное и мимолетное наслаждение… Тогда — это специально для вас… не пропустите!
На конкурс «Новогодние вкусы планеты»