Патиссон — рецепты

Заготовки на зиму

Рецепты из патиссонов — вкусные и простые. Этот овощ может быть основой не только горячих блюд, но и заготавливаться к зиме. Из патиссонов делают овощную икру, салаты, маринуют со специями.

Икра из патиссонов

В конце сезона непросто найти молодые патиссоны, поэтому для рецепта подойдут зрелые плоды с плотной шкуркой. Вкусовые качества икры не поменяются.

Необходимые продукты:

• патиссоны – 2 кг;
• морковь – 300 г;
• паста томатная – 50 г;
• лук – 300 г;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• сахар – 20 г;
• уксус – 50 мл;
• гвоздика.

Приготовление:

1. молодые патиссоны используются со шкуркой, у зрелых плодов её нужно снимать. Нарезать овощ на кусочки, прокрутить в пюре при помощи мясорубки;
2. лук почистить от шелухи, мелко нарубить. Морковь вымыть, почистить, порезать кольцами. Вылить масло в сковороду, раскалить на сильном огне. Овощи обжарить в течение 5 мин;
3. лук и морковь перебить в блендере, перемешать с томатной пастой;
4. соединить пюре из патиссона и томатную пасту с овощами в кастрюле, добавить специи, сахарный песок. Тушить икру на минимальном огне 25 мин, она должна загустеть. Влить уксус, потушить еще 10 мин;
5. разложить икру по банкам, простерилизовать. Банки хранить 24 ч перевернутыми, накрыв пледом.

Патиссоны с грибами по-корейски

Ингредиенты:

• патиссоны – 1 кг;
• грибы – 500 г;
• 1 крупная морковь;
• вода – 200 мл;
• подсолнечное масло – 4 ст. л.;
• сахар – 15 г;
• 6 зубчиков чеснока;
• яблочный или рисовый уксус – 30 мл;
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.;
• соль – 20 г;
• черный перец – 0, 5 ч. л.

Как готовить:

1. все овощи промыть, высушить и почистить. Патиссоны и морковь нарезать мелкой соломкой или натереть на терке с насадкой для моркови по-корейски. Маленькие грибы разрезать пополам, большие – на четверти. По желанию кусочки могут быть более крупными, тогда овощи будут хрустеть;
2. высыпать все специи в нарезку, выдавить чеснок и перемешать. Заготовка должна постоять 1 ч;
3. в кастрюле соединить уксус, воду и подсолнечное масло. Добавить сахар и соль, довести маринад до кипения;
4. поместить овощи в кипящий маринад, варить 10 мин;
5. блюдо можно есть сразу или заготовить на зиму. В чистые банки разложить корейский салат, простерилизовать и закатать. Банки оставить перевернутыми на сутки, накрыв теплым пледом.

Хрустящие патиссоны «как грибы»

Патиссоны в предложенном рецепте остаются плотными и хрустящими. Овощ имеет нейтральный вкус, за счет простого маринада становится похожим на грибы.

Что понадобится:

• патиссоны – 1 кг;
• чистая вода – 200 мл;
• уксус – 30 мл;
• сахар – 30 г;
• растительное масло – 100 мл;
• соль – 20 г;
• 2 зубчика чеснока;
• гвоздика;
• душистый перец;
• лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

1. помытые патиссоны нарезать кубиками или пластинками толщиной 5-7 мм;
2. воду со специями, сахаром и чесноком довести до кипения в кастрюле, влить уксус и масло;
3. в маринад высыпать нарезанный патиссон, варить 10 мин;
4. разложить заготовку по банкам, простерилизовать и закатать. Сутки хранить перевернутыми, накрыв пледом или одеялом.

Такие овощи, как патиссон или кабачок не имеют резкого вкуса и запаха, поэтому могут использоваться в качестве основы для блюд. Из них легко приготовить крем-суп, простое рагу или ароматное варенье. Рецепты дополняются любимыми специями и пряностями, патиссон сочетается с любыми овощами, мясом и сыром.

Оформление статьи: Ильченко Оксана

Фаршированные патиссоны

Продукты:

• молодые патиссоны – 3 шт.;
• фарш – 450 г;
• подсолнечное масло – 4 ст. л.;
• 1 средняя луковица;
• твердый сыр – 150 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• любая зелень для украшения;
• специи, соль.

Как готовить:

1. плоды промыть и высушить. Отрезать горизонтально верхнюю часть толщиной до 2 см. Ложкой вытянуть мякоть, при этом стенки патиссона должны иметь толщину 1 см. Если овощ не устойчив и наклоняется, внизу его нужно подрезать на 5-7 мм;
2. нагреть сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне. Луковицу и мякоть патиссона нарезать мелкими кусочками, высыпать в сковороду и жарить 5 мин. К овощам прибавить фарш, специи и соль. Жарить в течение 15 мин;
3. начинку плотно уложить вовнутрь патиссона. Снаружи смазать шкурку растительным маслом, чтобы она не пересыхала и быстрее приготовилась. Запекать блюдо 40-45 мин в разогретой до 190оС духовке;
4. сметану перемешать с натертым сыром, выложить сверху запеченных патиссонов и поставить обратно в духовку, пока не расплавится сыр.

Приготовление. Патиссоны вымойте, сверху срежьте “крышечки” и очистите овощи от мякоти, оставив стенки толщиной 1 см, измельчите лук и чеснок, смешайте их с фаршем, добавьте сметану, посолите, поперчите и вновь тщательно перемешайте. Полученной массой заполните патиссоны, закройте сверху срезанными “крышками” и опустите в кастрюлю. Налейте туда воду, чтобы заполнились все зазоры между патиссонами и тушите овощи в течение 30 минут. Очень необычное блюдо!

Очень сочное, простое, аппетитное яство, приготовленное из доступных продуктов. Ваши домочадцы будут в восторге от тянущегося сыра и ароматной начинки. Такие красивые «солнечные горшочки» с вкусным сюрпризом можно подавать даже на праздник.

Состав продуктов:

• Российский сыр – 250 г;
• Томаты и репчатый лук – по 150 г;
• Грудка куриная – 400 г;
• Мелкие патиссончики – 4 штуки;
• Петрушка – 5 веточек;
• Морковь – 100 г;
• Чеснок – 3-4 дольки;
• Соль, перец – на вкус;
• Маслице растительное – 50 мл.

Как приготовить фаршированные патиссоны:

1. Моем плоды, срезаем ножом верхушку. Верхний срез будет заменять крышечку. Маленькой ложкой достаем внутреннюю мягкую часть, чтобы получились полые овощные формочки для запекания. Выбрасываем мякоть с семечками, оставляем только ту, которую собрали со стенок. Можно ее не использовать — это дело вкуса;
2. Измельчаем чесночок, хорошенько натираем им каждый «горшочек» изнутри;
3. В подогретое на сковородке масло закладываем порезанные мелкими кубиками морковку и лучок. Жарим на среднем пламени до румяного состояния, помешиваем;
4. Прибавляем к овощам мелко порезанную курицу, огонь не выключаем. Поджариваем все вместе, пока кусочки курочки не побелеют и не схватятся (четыре минуты). Дадим овощам и мясу немного остыть;
5. Самостоятельно измельчаем патиссоновую мякоть, рубим зелень. Режем сырок (200 г) и томаты на кубики. С помидоров удаляем семена и сок (лишняя влага не нужна);
6. Перекладываем компоненты в сковородку к начинке. Перчим, солим, перемешиваем, по желанию добавляем чеснок;
7. Наполняем «горшочки» ароматной начинкой, закрываем крышечкой, упаковываем в пищевую фольгу, помещаем в емкость для выпечки;
8. Запекаем в прогретой до 200 градусов духовке около 35 минут;
9. Достаем вкусное кушанье, снимаем крышки, верх посыпаем оставшимся (50 г) сыром, допекаем еще минут 10.

Подаем горячим с любым соусом.

Фаршированные плоды можно готовить с фаршем из говядины, индюшатины, свинины и использовать разные виды начинок, в которые входят грибы, фарш, различные овощи, рис.

Салат из патиссонов

Очень подойдет для прекрасного постного ужина.

Составляющие:

• Болгарский перчик и морковь – по 500 г;
• Чеснок – 4 дольки;
• Патиссончики – 700 г;
• Лук – 400 г;
• Карри, паприка, соль, петрушка, масло растительное – по вкусу;
• Специи для морковки по-корейски – большая ложка.

Создание блюда в домашних условиях:

1. Вымытые «тарелочки» очищаем от кожуры, натираем на терке для корейской морковки. Выкладываем в казан с разогретым маслом, обжариваем, прибавляем специи для моркови по-корейски;
2. Натираем морковину, закладываем в казанок, размешиваем, поджариваем до мягкости;
3. Очищаем перчик, разрезаем пополам каждую перчинку, нарезаем полукольцами. Лучок шинкуем на тонкие полукольца, кладем овощи в казан;
4. За 5 минут до готовности прибавляем специи, измельченный чеснок, соль, все перемешиваем;
5. Перед готовностью присыплем рубленой зеленью.
6. Подаем салатик сразу, или когда остынет.

Это далеко не полный список блюд, которые делают летом. А на зимний сезон можно заготовить, например, маринованные патиссоны, которые разнообразят ваше меню.

Для салата понадобятся продукты:

• патиссоны – 500 г;
• 1 крупная морковь;
• 1 болгарский перец;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• 1 зубчик чеснока;
• томатная паста – 150 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Как готовить:

1. патиссоны промыть, нарезать кубиками до 2 см. Соломкой нарезать перец и морковь;
2. налить растительное масло на большую сковородку, поставить разогреваться на средний огонь. На раскаленную сковороду высыпать нарезанные овощи, посолить и жарить 3 мин. Они не должны сильно зажариваться;
3. к овощам добавить уксус, сахар и томатную пасту, всё перемешать. Выдавить в сковороду чеснок, поперчить и оставить томиться в течение 15 мин;
4. Блюдо подается теплым или охлажденным.

Приготовление. Измельчите патиссоны на терке, положите в глубокую емкость и смешайте с луком, хреном, перцем, горчицей, петрушкой и майонезом. Дайте салату немного постоять, после чего слейте лишний сок и подавайте к столу. Сверху салат можно украсить измельченным перьевым луком. Такой салат не оставит равнодушным мужскую часть вашей семьи!

Мы поделились с вами рецептами приготовления патиссонов, которые известны нам. А какие секреты хранит ваша домашняя поваренная книга?

Что можно приготовить из патиссонов быстро и вкусно

Патиссоны – это овощи, которые способны удивить не только своей необычной формой, но и оригинальным вкусом. Узнайте, какие блюда можно из них приготовить и с какими продуктами лучше сочетать.

Едят патиссоны только после термической обработки, т.к. мякоть у них более плотная и сухая, чем у ближайших к ним “родственников” кабачков. Но по вкусу и содержанию витаминов и других полезных веществ эти овощи в форме летающей тарелки даже превосходят своих “собратьев”.

Закуска из патиссонов с помидорами

Эта необычная закуска обладает пикантным вкусом!

Вам понадобятся: 4 некрупных патиссона, 2 больших помидора, 2-3 зубчика чеснока, пучок петрушки, майонез по вкусу.

Приготовление.

Патиссоны вымойте и нарежьте кружочками средней толщины. Обваляйте их в муке и обжарьте до золотистой корочки. Выложите на плоское блюдо, остудите.

В мелкой посуде смешайте майонез с измельченным чесноком и смажьте этой массой патиссоны. Поверх выложите нарезанные кружочками помидоры, которые также нужно слегка смазать.

Сверху украсьте веточками петрушки, и восхитительная закуска готова!

Крем-суп из патиссонов

Вам понадобятся: 2 патиссона среднего размера, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Тщательно вымойте овощи и нарежьте некрупными кусочками. Сложите их в кастрюлю с кипящей водой, посолите, затем положите цельные зубчики чеснока. Овощи нужно варить до готовности, после чего суп нужно остудить и измельчить в блендере. При необходимости перед подачей к столу добавьте в суп немного перца.

Диетические патиссоны

Вам понадобятся: 4-5 маленьких патиссонов, сливочное масло, панировочные сухари, пучок петрушки.

Приготовление.

Патиссоны вымойте и не разрезая опустите в большую кастрюлю с кипящей водой. Варить их нужно в течение 15-20 минут, предварительно накрыв крышкой. Когда овощи сварятся, слейте воду, выложите их на тарелку, смажьте небольшим количеством сливочного масла, а сверху посыпьте сухарями и нарубленной зеленью.

Овощная запеканка с патиссонами

Вам понадобятся: 2 патиссона среднего размера, 150 г тыквы, 2 помидора, 1 морковь, 2 куриных яйца, 1 стакан молока, пучок укропа, панировочные сухари, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Патиссоны и тыкву очистите и нарежьте пластинами средней толщины. Морковь и помидоры нарежьте кружками.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и щедро посыпьте панировочными сухарями. На них выложите морковь, затем тыкву, а поверх нее – помидоры. Каждый слой нужно слегка подсолить и поперчить.

Поверх всех овощей выложите патиссоны и поставьте блюдо в духовку на 15 минут.

https://youtube.com/watch?v=IHtr0sQ9nbI

Пока овощи готовятся, нужно сделать соус. Для этого в глубокой емкости смешайте яйца с молоком, измельченным укропом и 1 ст.л. сухарей. Залейте полученную смесь в запеканку и выпекайте еще 20 минут. Домашние оценят вкус этого сытного блюда!

Фаршированные патиссоны

Вам понадобятся: 4 патиссона средних размеров, 500 г свиного фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 мл сметаны, сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Патиссоны вымойте, сверху срежьте “крышечки” и очистите овощи от мякоти, оставив стенки толщиной 1 см, измельчите лук и чеснок, смешайте их с фаршем, добавьте сметану, посолите, поперчите и вновь тщательно перемешайте.

Полученной массой заполните патиссоны, закройте сверху срезанными “крышками” и опустите в кастрюлю. Налейте туда воду, чтобы заполнились все зазоры между патиссонами и тушите овощи в течение 30 минут. Очень необычное блюдо!

Пикантный салат из патиссонов

Вам понадобятся: 2 маленьких патиссона, 1 луковица, 1 ст.л. тертого хрена, несколько веточек петрушки, перец, соль и горчица – по вкусу, майонез.

Приготовление.

Измельчите патиссоны на терке, положите в глубокую емкость и смешайте с луком, хреном, перцем, горчицей, петрушкой и майонезом. Дайте салату немного постоять, после чего слейте лишний сок и подавайте к столу. Сверху салат можно украсить измельченным перьевым луком. Такой салат не оставит равнодушным мужскую часть вашей семьи!

Мы поделились с вами рецептами приготовления патиссонов, которые известны нам. А какие секреты хранит ваша домашняя поваренная книга?

Рецепты для мультиварки

Продукты:

• патиссоны – 2 шт.;
• 2 яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• мука – 4 ст. л.;
• сметана – 150 г;
• сыр – 150 г;
• зелень для украшения.

Как готовить:

1. помытые патиссоны порезать вдоль или поперек пластинками толщиной 5-8 мм. Посолить, оставить на 15 мин, чтобы отделилась лишняя вода. Промыть кусочки овощей проточной водой от соли, промокнуть лишнюю жидкость;
2. в глубокой тарелке соединить муку со сметаной, добавить яйца и перемешать. Выдавить чеснок, посолить и поперечить по вкусу. Сыр натереть на терке, разделить на 4 части;
3. на дно чаши мультиварки застелить квадратный лист пергамента. Он должен частично закрывать боковые стенки чаши, чтобы готовую запеканку можно было вытащить вместе с ним;
4. выложить слой патиссонов, вылить 2 ст. л. яично-сметанной смеси, 1 часть тертого сыра. Повторить 4 раза;
5. включить режим «Запекание» или «Выпечка» на 150-170 о С. Запеканка готовится 30-40 мин. Каждые 10 мин нужно открывать крышку, чтобы выпустить лишнюю влагу.
6. горячая запеканка может поломаться, доставать блюдо нужно теплым вместе с пергаментом.

Ингредиенты:

• 1 молодой патиссон;
• куриные голени – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• 1 луковица;
• 1 средний помидор;
• 2 зубчика чеснока;
• растительное масло 30 мл;
• лавровый лист.

Приготовление:

1. включить режим «Жарка», установить температуру 160 о С, вылить растительное масло в чашу;
2. голени замочить в воде на 30 мин, просушить. Обжарить в мультиварке 10 мин;
3. очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами. Чистую морковку нарезать полукольцами. Из патиссонов удалить семена, порезать на кусочки до 1,5 см в толщину;
4. засыпать овощи в мультиварку, посолить и перемешать. Положить в будущее рагу 2 целых зубчика чеснока. Убавить температуру до 130 о С, прикрыть крышкой и тушить 30 мин, перемешивая каждые 10 мин;
5. томат порезать кубиками или полукольцами, добавить к мясу и овощам. Поперчить, добавить любимые специи и лавровый лист. Потушить рагу с помидорами 10 мин. Подавать порционно или на большом блюде, украсить кушанье зеленью.

Продукты:

• молодой патиссон – 1 шт.;
• 1 луковица;
• 1 маленькая морковь;
• болгарский перец – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• растительное масло – 15 мл;
• твердый сыр – 50 г.

Как готовить:

1. срезать верхушку патиссона, при помощи ложки аккуратно вытянуть мякоть, чтобы не поломать овощ. Из мякоти удалить семечки, мелко нарезать;
2. морковку натереть на терке или мелко нашинковать. Болгарский перец, лук и грибы мелко нарезать. Кусочки должны быть одинакового размера;
3. включить мультиварку, установить режим «Жарка», температура 150 о С.
4. налить в чашу масло, разогреть, добавить все овощи, грибы, посолить. Обжаривать в течение 10 мин. Масса уменьшится в объеме, лишняя влага испарится;
5. овощи с грибами переложить в тарелку. В чаше мультиварки не должно быть кусочков овощей, мыть её не обязательно. На дно чаши налить 5 мм воды, убавить температуру до 130 о С;
6. в патиссон выложить слой овощей до 2 см, присыпать тертым сыром. Чередовать слои сыра и овощей, пока овощ не будет заполнен. Накрыть срезанной верхушкой, поместить в мультиварку. Запекать блюдо 30 мин.

Патиссон — овощ семейства тыквенных. Обладает прекрасным вкусом и очень симпатичной формой. И сейчас — самое время готовить патиссоны, тем более, что урожай в этом году удался.

А значит, готовить буду их много и вкусно!

Куриная грудка с патиссонами — диетическое блюдо, но для вкуса добавлю немного сливок. Сливки только разнообразят вкус. Итак, нам потребуется куриная грудка, патиссоны, лук, морковь, перец болгарский, помидор, немного масла, соли и перца, пара ложек сливок.

Куриную грудку нарежем на кусочки.

Мультиварку включим в режим “Жарить” на 15 минут. Если у вас такого режима нет используйте режим “Печь”.

Куриную грудку обжарим.

Добавим лук и морковь и ещё немного обжарим.

Добавим нарезанный помидор. Выберем режим “Тушить”, выставим время 30 минут.

Подавайте куриную грудку с патиссонами в горячем виде. Приятного аппетита!

Патиссоны – ходовой ингредиент во многих блюдах. Необычные и вкусные получаются патиссоны в мультиварке. Благодаря данной чудо технике, из этого овоща готовят икру, салаты, варенье. Отличная закуска выходит из патиссонов, фаршированных различной начинкой: печенью, мясом, овощами, сыром, творогом, рисом. Необычная форма тарелочки позволяет легко их наполнять различными ингредиентами.

Прежде, чем гуглить рецепты, как приготовить патиссоны в мультиварке, нужно обратить внимание на его некоторые особенности. Приятно желтый овощ вмещает витамины – A, B, C, PP, минералы – железо, калий, магний, натрий

Все эти полезные вещества содержатся непродолжительное время, по истечении 12 дней после цветения, патиссон теряет свои плюсы и больше непригоден в пищу людям. Такие плоды принято считать перезревшими и отправлять на корм животным.

Фотографии «Рагу из патиссонов» от приготовивших (6)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 октября 2019 года Демурия #

17 октября 2019 года yuvl #

10 сентября 2019 года fialkaXY #

9 сентября 2019 года Hanna21 #

7 августа 2018 года spalex76 #

5 сентября 2017 года Лиса Петровна #

5 сентября 2017 года Galiniya #

5 сентября 2017 года Лиса Петровна #

5 сентября 2017 года Светланка g980 #

5 сентября 2017 года Лиса Петровна #

6 сентября 2017 года felix032 #

6 сентября 2017 года Лиса Петровна #

6 сентября 2017 года felix032 #

6 сентября 2017 года Лиса Петровна #

21 сентября 2016 года Негламурная #

23 сентября 2016 года пани Кася # (автор рецепта)

12 сентября 2016 года evgeniya4umakova #

12 сентября 2016 года mojito2012 #

2 сентября 2016 года YuliaRitz #

16 июля 2014 года Евгения Папуш #

23 июля 2014 года пани Кася # (автор рецепта)

24 июля 2014 года Евгения Папуш #

17 апреля 2008 года Lana66 #

9 августа 2016 года tasya25 #

17 апреля 2008 года DAISY # (модератор)

17 апреля 2008 года пани Кася # (автор рецепта)

17 апреля 2008 года DAISY # (модератор)

17 апреля 2008 года пани Кася # (автор рецепта)

17 апреля 2008 года Mrs_Tea #

17 апреля 2008 года пани Кася # (автор рецепта)

17 апреля 2008 года Mrs_Tea #

17 апреля 2008 года elena_110 #

17 апреля 2008 года чиполинка #

17 апреля 2008 года Lacoste #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как засолить огурцы по рецепту дядя ваня

    

• Маринад для овощей гриль на сковороде гриль рецепт с фото

    

• Овощной прилавок стсо105

    

• Закуска помидоры в тулупе

    

• Что приготовить из капусты и фрикадельками

Жареные патиссоны с чесноком

Овощное блюдо, приготовленное по этому рецепту, выходит особенно сочным и к тому же ароматным, благодаря добавлению чесночных зубчиков.

Для воплощения его в жизнь потребуются:

• 2 патиссона;
• 2 яйца;
• 50 г муки;
• ½ чесночной головки;
• 2 стопки растительного масла;
• соль и немного карри.

Очерёдность действий:

1. В пиале смешиваются мука и карри.
2. В другой мисочке яйца взбиваются с солью.
3. Патиссоны нарезаются пластинками толщиной в 1 см. При необходимости овощи заранее очищаются от кожицы.
4. Кусочки обмакиваются в яичной смеси, обваливаются в муке, после чего до румяности обжариваются на горячем масле.
5. На плоское блюдо выкладываются овощные ломтики и притрушиваются чесночной кашицей.

Перед подачей жареные патиссоны украшаются зеленью.

Шаг 4

У патиссонов аккуратно срезаем верхушку – это будет «крышка», ложкой вынимаем мякоть, стараясь не пропороть бока овоща насквозь (см. фото).

Изнутри овощ натираем солью, и давленым чесноком. По желанию, можно даже поперчить.

Заполняем начинкой наши патиссоны, и ставим в чашу мультиварочной машины на режим «Выпечка».

Время, которое понадобится, чтобы вкусный ужин был готов – 60 минут.

Соблазнительное фото итогового блюда, не правда ли?

Оставайтесь с нами, и мы покажем вам и другие не менее интересные рецепты!

• Готовим аппетитное овощное рагу с фаршем при помощи мультиварки
• Готовим диетические блюда из сочных кабачков в мультиварке
• Прекрасный вариант приготовления вкусной тушеной капусты с фаршем в мультиварке

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

• Ингредиенты:
• патиссоны средних размеров – 3 шт.;
• фарш говяжий – 800 г;
• сало свиное (шпик) – 200 г;
• лук репчатый – 150 г;
• сыр твердый – 150 г;
• масло растительное – 30 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• петрушка – небольшой пучок.

По своим овощным свойствам зрелые патиссоны ближе к тыкве, чем к кабачку. Однако молодые патиссоны, фаршированные в мультиварке, по вкусовым и консистентным качествам кабачки, пожалуй, превосходят.

Да и красоты у них не отнять! Патиссон – он ведь как летающая тарелка, только наш, земной. И на цветочный бутон похож. Вкусом же – как кабачок, только немного плотнее во всех отношениях, в том числе и ароматических. Оно и понятно: зреет овощ чуть дольше скороспелых цуккини, одна разнос сроков невелик. Потому патиссоны и кабачки в мультиварке нередко оказываются вместе!

Блюда из патиссонов в мультиварке не так многочисленны и разнообразны, как из кабачков. Причина в необычной и, с кулинарной точки зрения, не совсем удобной форме овоща. Кабачок, к примеру, можно распустить на длинные «языки», в которые что ни заверни, получается чудо. Патиссон же к таким аттракционам не особенно приспособлен. Однако если рассматривать кабачки, фаршированные творогом, то патиссон, нет сомнений, справится с ролью емкости для творожной начинки лучше своего продолговатого собрата!

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Патиссоны в мультиварке, фаршированные мясом

Патиссоны – ходовой ингредиент во многих блюдах. Необычные и вкусные получаются патиссоны в мультиварке. Благодаря данной чудо технике, из этого овоща готовят икру, салаты, варенье. Отличная закуска выходит из патиссонов, фаршированных различной начинкой: печенью, мясом, овощами, сыром, творогом, рисом. Необычная форма тарелочки позволяет легко их наполнять различными ингредиентами.

Все эти полезные вещества содержатся непродолжительное время, по истечении 12 дней после цветения, патиссон теряет свои плюсы и больше непригоден в пищу людям.

Такие плоды принято считать перезревшими и отправлять на корм животным.

Для того, чтобы сделать фаршированные патиссоны в мультиварке понадобится всего 3 небольших овоща. В начинку пойдет 300 грамм любого фарша, сладкий перец 1 штука, зелень по вкусу и для завершения образа – 300 грамм твердого сыра. В рецепте главное сохранить целостность патиссонов, потому что их декоративный вид имеет большое значение в этом блюде.

Этапы приготовления:

В начисто вымытых патиссонах срезать крышечку, хвостик удалять не нужно

Осторожно удалить сердцевину с семечками. Таким образом, получается своеродная корзинка, которая будет наполняться жареным фаршем.
Нарезать мелкими частями перец.
Подготовленный фарш немного посолить и вмешать в него перец

Отправить на сковороду и прожарить на медленном огне.
Для мягкости влить кетчуп или помидорный соус. Обжарить до румянца.
Обжаренной массой заполнить полость патиссонов.
Нарезать пучок зелени и посыпать фарш.
Отправить в мультиварку с режимом «выпечка». Таймер установить на 25 минут.
Натереть сыр и после 25 минут расположить его сверху патиссон. Продолжить «выпечку» еще 15 минут.
Через 40 минут горяченькие патиссоны готовы к столу.

Лучше брать свежую мякоть мяса, и переработать ее в фарш или мелко измельчить.

Салат из овощей в томатном соусе

Кто откажется от вкусной овощной закуски? Традиционно зимой на наших столах присутствуют маринованные помидоры и огурцы, но чтобы разнообразить меню солений, можно приготовить аппетитный салат из патиссонов.

Кроме полутора кило основного ингредиента, понадобятся:

• по 300 г моркови и болгарского перца;
• 700 мл томатного сока;
• 30 мл 9% уксуса;
• 35 г соли;
• 70 г сахара;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 100 г чеснока;
• стручок горького перца (по желанию).

Этапы воплощения рецепта в жизнь:

1. Корнеплоды натираются на крупной тёрке.
2. Из сладкого перца, который заранее освобождается от семян и сердцевины, подготавливается соломка.
3. Жгучий перец мелко рубится.
4. Из патиссонов подготавливаются кубики.
5. В кастрюле доводится до кипения томатный сок, в который затем забрасываются перец и морковь.
6. Спустя 10 минут добавляются кубики патиссонов, соль, сахар и масло.
7. Спустя ещё треть часа салат дополняется чесноком и уксусом.

Заготовка распределяется по ёмкостям, которые сразу укупориваются крышками.

Фаршированные мясом и овощами патиссоны в мультиварке

Незаслуженно забытый патиссон скучает на прилавках магазинов – берут его редко, поскольку рецепты его приготовления или давно забыты, или требуют много сил и времени.

Однако, при помощи мультиварки можно приготовить чудесный ужин на двоих (больше двух патиссонов в чашу не поместится), и поверьте, фаршированные патиссоны в мультиварке не оставят вас равнодушным, и возможно, рецепт этого блюда уйдет в вашу семейную копилку полезных и вкусных блюд.

По вкусу, патиссоны похожи на кабачки, однако, плотнее, как по структуре, так и по аромату. За счет их плотности, можно приготовить этакие «горшочки», начиненные фаршем и овощами.  Впрочем, рецепты с использованием этого овоща можно придумывать любые – с патиссонами сочетаются практически все продукты, и блюда с ними приобретают интересный вкус.

Для того, чтобы приготовить фаршированные патиссоны, понадобятся следующие продукты:

• 1 Ингредиенты:
• 2 Шаг 1
• 3 Шаг 2
• 4 Шаг 3
• 5 Шаг 4

Ингредиенты:

В 100 граммах приготовленного блюда будет около 100 калорий – точная калорийность зависит от вида фарша и количества растительного масла, использованного для приготовления яства.

Рецепты приготовления фаршированных патиссонов отличаются многообразием, мы же подобрали для вас самый простой. И чтобы вам было удобнее готовить, каждый шаг сопровождается подробными фото. Просто следуйте им, и с блюдом справится даже неопытная хозяйка, или хозяин, если хотите порадовать любимую женщину.

Шаг 1

Активируем режим «Жарка» или «Выпечка» на табло мультиварочной машины, добавляем растительное масло, и ждем, чтобы чаша прогрелась.

Тем временем, репчатый лук очищаем от шелухи, мелко режем на разделочной доске, как показано на фото и отправляем обжариваться до золотистого цвета.

хочется получить более насыщенный вкус? Используйте вместо растительного масла сливочное – оно придаст жарящемуся луку неповторимый сливочный привкус.

Шаг 2

Пока луковица жарится, чистим морковку, моем под проточной водой, и трем на терке – неважно, крупной или мелкой, вкус блюда от этого не изменится. Аппетитное фото свежей, натертой моркови прилагается

К тому моменту, как лук слегка зарумянился, добавляем натертую морковку, перемешиваем все специальной лопаточкой, и продолжаем обжаривать.

по желанию, вместе с луком и морковью так же можно обжарить мелко нарезанный корень сельдерея.

Шаг 3

Заранее оговоримся, что фарш можно использовать не только говяжий или свиной, но и из куриной грудки. Таким образом, вы существенно снизите калорийность блюда, если следите за своей фигурой.

Переходим к стадии приготовления фарша.

Заранее достаем его из морозильной камеры, если используем замороженный продукт.

Фарш, растаявший до комнатной температуры, перекладываем в мультиварку, перемешиваем вместе с остальными овощами, добавляем по вкусу соль и специи, например, прованские травы, или смесь перцев. Некоторые рецепты рекомендуют добавить соевый соус, но тогда не солите блюдо. Обжариваем смесь до готовности и выкладываем в отдельную миску.

хотите блюда посытнее? Тогда вам в помощь рецепты, советующие добавить к фаршу горстку вареного риса. Для этого рис моем под проточной водой несколько раз, пока вода с него не побелеет, и отварим до полуготовности в обычной кастрюле, если на этот момент мультиварка уже занята готовкой.

Шаг 4

У патиссонов аккуратно срезаем верхушку – это будет «крышка», ложкой вынимаем мякоть, стараясь не пропороть бока овоща насквозь (см. фото).

Изнутри овощ натираем солью, и давленым чесноком. По желанию, можно даже поперчить.

Заполняем начинкой наши патиссоны, и ставим в чашу мультиварочной машины на режим «Выпечка».

Время, которое понадобится, чтобы вкусный ужин был готов – 60 минут.

Соблазнительное фото итогового блюда, не правда ли?

если отказаться от добавления острых приправ и чеснока, фаршированные патиссоны можно смело предлагать и детям. Уверены, они оценят оригинальную подачу блюда.

Оставайтесь с нами, и мы покажем вам и другие не менее интересные рецепты!

Патиссоны жареные/ Рецепт с пошаговым фото

Патиссоны

Мука для обвалки

Соль

Сливочное масло

Как приготовить патиссоны

1. Патиссоны очистить от кожуры и плодоножки. Крупные плоды желательно очистить и от семян. Нарезать патиссоны дольками, толщиной 0,7 – 1 см.

2. В чашку насыпать немного (примерно 0,5 стакана) муки. Обвалять каждый кусочек патиссона в муке со всех сторон.

3. Сливочное масло ( примерно 30 грамм) растопить на сковороде.

4. Выложить обваленные в муке патиссоны на сковороду. Обжарить каждый кусочек с двух сторон до румяной корочки. Каждую сторону во время обжаривания нужно посолить.

Патиссоны жареные

Патиссон – один из даров природы, по вкусу напоминающий кабачки. Полезный овощ часто пренебрегается хозяйками, так как не везде он популярен. Низкокалорийность блюд из патиссона – на 100 грамм 19 килокалорий (Белки/Жиры/Углеводы – 0,5/0,1/4), позволяет овощу стать любимым ингредиентом, не принося вреда красивой фигуре. О пользе овоща в виде французского пирога можно говорить долго. Патиссон показан при болезнях сердца и почек, при проблемах с печенью и желудком, при малокровии (анемии). Богаты эти дары природы железом, полезными кислотами, витаминами В, А, Е и С, натрием и цинком.

Правильно приготовиться патиссоны жареные можно, пользуясь теми же советами, что и по приготовления кабачков. В некоторых рецептах указано, что шкурку перед обжаркой из патиссонов следует снять. Чтобы это сделать легко, перед приготовлением необходимо их проварить от 3 до 5 минут в кипящей воде.

Если нужно, чтобы патиссоны не «стреляли», жарте их в казане с высокими стенками на сливочном масле. Именно такое мало позволит сделать вкус мягче, избавить овощ от горечи и твёрдости, а так же предотвратит попадание жира в глаза и на поверхность плиты.

Перед тем, как готовить патиссон, необходимо его хорошо промыть и порезать на кусочки. Обязательно засолите и оставьте их в таком виде на час-другой. Можно так же охлаждённую воду слегка подсолить и опустить туда патиссоны на часик. Таким образом, овощи будут вкуснее, не такие твёрдые, уйдёт горечь.

Патиссоны в кляре

Ингредиенты:

• Спелые патиссоны – 5 штук.
• Яйца – 2 штуки.
• Масло сливочное – для жарки.
• Сыр твёрдый, малосолёный – 150 грамм.
• Петрушечка – 1 большой пучок.
• Мука, сухари (на панировку).

Приготовление:

Патиссоны проварить несколько минут и ножиком аккуратно снять кожицу, затем порезать кружочками, средней толщины. Засыпьте солью и чёрным молотым перчиком, оставьте так на некоторое время.

В казане разогрейте сливочное масличко, сделайте небольшой огонь, туда вбейте яйцо. Нашинкуйте мелко петрушечку, опустите в казан. Натрите сыр на крупной тёрке, затем так же добавьте в ёмкость. Всё немножко подогрейте.

Теперь берём патиссоны и склеиваем их дольки массой, что готовили в казанке. Затем нужно овощи обваливать в муке и сухариках, а потом жарить на среднем огне на сковороде.

Патиссоны, жареные со сметаной

Ингредиенты:

• Патиссоны – 5 штук.
• Лук – 2 штуки.
• Острый красный перчик – 1 штука.
• Помидоры – 3 штуки.
• Сметана – 300 грамм.
• Укроп, базилик.
• Соль, перчик, чеснок.

Приготовление:

Патиссоны нарежьте дольками. Лук очистите, нарежьте его полукольцами, таким же образом нарежьте и острый перчик. Из помидоров сделайте в блендере массу. Зелень нашинкуйте мелко.

Лук обжарьте с перчиком, залейте всё измельчёнными помидорами, кладите зелень. В сметану добавьте чеснок и приправы, залейте массой лук, перец и помидоры. Патиссоны обжарьте отдельно, отложите их на время. Кладите патиссоны с сотейник, заливайте всё тушёной помидорно-сметанной массой с овощами, прожаривайте на медленном огне.

Патиссоны жаренные, фаршированные

Ингредиенты:

• Крупные патиссоны – 10 штук.
• Фарш куриный – 300 грамм.
• Лучок – 2 штуки.
• Чеснок – 1 головка.
• Сыр твёрдый – 200 грамм.
• Масло сливочное – для обжарки.
• Сметана – 200 грамм.

Приготовление:

Патиссоны нужно подготовить: отрежьте крышечку и достаньте сердцевину полностью. Поставьте кипятить воду, а когда она дойдёт до кондиции, опустите туда овощи на 10 минут. Достаньте, дайте остыть.

Мелко нарежьте лучок. Фарш обжариваем с луком, добавляйте соль и перец, пропущенный через пресс чеснок. Добавляем в фарш сметану. Теперь нафаршируем патиссоны, а на сковороде с высокими краями разогреем масло. Ставим овощи с фаршем в сковороду, накрываем крышкой, жарим около 20 минут. Сверху патиссона кладём натёртый сыр. Закрываем крышкой и на маленьком огне прожариваем ещё около 15 минут. Жареные патиссоны не только вкусны, но и полезны.

Как приготовить патиссоны в кляре

“Снова жареные патиссоны!”, — скажете вы. Да, верно. Но посмотрите, как они приготовлены! Ключевым компонентом здесь является кляр. А он, поверьте мне, придает овощам совершенно другой вкус, отличный от всего того, что вы пробовали раньше.

Ингредиенты:

• 3 небольших патиссона;
• 1 ст. л. муки;
• Растительное масло;
• 1 яйцо;
• Соль по вкусу;
• 2 ст. л. воды.

Последовательность:

Моем патиссоны и нарезаем их толстыми кольцами. Чтобы готовить было удобнее, каждое колечко можно разделить пополам.

Тем временем займемся приготовлением кляра. Для этого в глубокой миске смешиваем воду с сырым яйцом. Можете добавить сюда еще немного соли. Если считаете, что овощи и так посолены достаточно хорошо, не делайте этого.

Взбиваем яйцо при помощи венчика. И затем перемешиваем его с мукой.

Получается вот такой кляр. Патиссоны к этому моменту уже готовы, можно приступать к их обжариванию. Но предварительно опускаем каждое колечко в получившуюся яичную смесь.

Обжариваем заготовки на растительном масле.

На них должен появиться красивый золотистый оттенок, который дает запеченный яичный желток.

Подаем угощение со свежей зеленью и посыпав пропущенным через пресс чесноком. Приятного аппетита!

Похожие записи:

Песочный пирог с малиной в духовке Пирожки с фаршем в духовке из дрожжевого теста Аджика с яблоками на зиму Сальтисон Рецепт для хлебопечки Крем для торта из киселя