Насыпной пирог — пошаговые рецепты приготовления теста и начинки с фото

Вариант 4: Венгерский насыпной пирог с вареньем

Такой пирог имеет второе название – тёртый. Крошка, из которой формируют коржи, в этом варианте изготовлена из перетёртого песочного теста. Чтобы тесто можно было легко и быстро натереть, его после замеса выдерживают не менее часа в морозилке.

Ингредиенты:

• пачка масла комнатной температуры;
• высокосортная мука – два стакана;
• два желтка;
• ложечка рыхлителя;
• три четверти 250 гр. стакана негустого варенья;
• сахара-рафинад – двести граммов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Некрупно нарезаем масло. Сложив в миску, взбиваем миксером в пышную массу, при максимальных оборотах.

Шаг 2:

Высыпаем к маслу сахар, добавляем желтки и взбиваем минут пять, пока кристаллики не растворятся без остатка.

Шаг 3:

Уменьшив обороты, в пышную масляную массу постепенно подсыпаем муку. Когда работать миксером станет невозможно, вымешиваем руками. Выложив на припорошённую мукой поверхность, тщательно обминаем тесто в течение пяти минут. Разделав на два шара, помещаем в разные пакеты и убираем на час в морозилку.

Шаг 4:

Включаем духовку, поднимаем температуру до 180 градусов. Удобную для выпечки круглую форму (23–25 см) смазываем маслом.

Шаг 5:

Натираем на дно формы тесто через крупную тёрку, аккуратно распределяем вилкой, закрывая все просветы. Выкладываем сверху варенье так, чтобы по бокам оно не доходило до бортиков на 7 мм и натираем на него оставшуюся часть теста. Расправляем подмороженную крошку, прикрывая всю начинку.

Шаг 6:

Выпекаем пирог до золотистого окрашивания, примерно полчаса.

Такой пирог следует нарезать горячим, а чтобы низ не отсырел охлаждать на решётке.

↑ Пирог с яблоками и творогом из насыпного теста

Выпечка с творогом – это классика кулинарного жанра. Однако немногие современные хозяюшки могут себе позволить тратить кучу времени на то, чтобы приготовить деткам вкусное и полезное угощение к чаю. Теперь выход найден! Даже устав после работы, вы с легкостью сможете соорудить для своего малыша чудесный домашний десерт с творогом и фруктами, ведь на это понадобится лишь 10-15 минуток вашего драгоценного времени. Детки, да и их родители, будут в восторге от вкуснейшего и гениально простого пирога.

Ингредиенты:

• Мука – 0,5 ст.;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Песок сахарный – 0,5 ст.;
• Масло сливочное – 75 г;
• Крупа манная – 0,5 ст.
• Творог – 250 г;
• Яблоки – 3 шт.;
• Сахар ванильный – 1 ч.л.

Приготовление:

• В емкость с глубокими бортами насыпьте все сухие компоненты, кроме ванильного сахара. Хорошенько смешайте их, добиваясь равномерного распределения.
• Творог смешайте с ванильным сахаром. Если продукт чересчур крупнозернистый, то, по желанию, вы можете слегка размять его вилкой.
• Чистые яблоки освободите от внутренностей, после чего измельчите, прибегнув к помощи крупной терки.
• В смазанную маслом форму высыпьте одну из трех частей сухой массы, распределив ее по всей поверхности. Сверху выложите слой творога, а на него тертые яблоки. Затем опять следует корж из сухих продуктов, творог и яблоки. Завершать композицию должен снова сухой слой.
• Холодное сливочное масло измельчите при помощи крупной терки. Посыпьте им всю поверхность лакомства.
• Поставьте форму с десертом в горячий духовой шкаф (180 градусов) на 40-45 минут.
• Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему остыть прямо в форме. 
• Остывший пирог выложите на красивое блюдо и подавайте к столу, предварительно разрезав на порционные кусочки.

↑ Варшавский насыпной пирог с яблоками за 10 минут

Варшавский насыпной пирог – традиционное блюдо польской столицы. Этот изумительный десерт можно отведать в кафе, расположившемся на тихой улочке, ресторане в центре города или же на уютной кухне у польской пани. Лакомство обладает таким потрясающим вкусом, что просто грех не приготовить его дома. Ведь когда еще удастся побывать в Варшаве и отведать столь изумительный десерт? Тем более, что огромное достоинство яблочного насыпного пирога – его очень быстрое приготовление. На подготовку всех ингредиентов у вас уйдет не более 10 минут. Все остальное время вы можете посвятить домашним хлопотам или любимым людям – пирог в духовке совсем не требует пристального внимания.

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 100-200 г (в зависимости от желаемой сладости);
• Мука – 150 г;
• Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Манная крупа – 200 г.

Для начинки:

Яблоки кисло-сладкие среднего размера – 5 шт.

Приготовление:

1. Первый этап приготовления знаменитого варшавского сыпучего пирога с яблоками – смешивание всех сухих компонентов. Все очень просто: возьмите удобную емкость и соедините в ней, манную крупу, сахарный песок, разрыхлитель и муку.
2. Второй этап – создание начинки. Яблочки хорошенько вымойте, разрежьте каждое из них пополам, а затем вырежьте сердцевинки. Прямо вместе с кожурой натрите фрукты на крупной терке. Все! Наша начинка готова!
3. Теперь возьмите форму для выпекания, и застелите ее дно пергаментом. По всей поверхности распределите одну третью часть сухой смеси. Сверху выложите половину начинки. Теперь вновь – ровный слой из сухих ингредиентов. Его покройте оставшейся яблочной начинкой. Осталось лишь сформировать последний слой из сухих продуктов.
4. Охлажденное сливочное масло нарежьте тонкими пластинками. Распределите получившиеся кусочки по всей поверхности будущего пирога.
5. Теперь отправляем десерт в горячую духовку (200 градусов) и идем заниматься своими делами. Через 40 минут достаем форму из печи и остужаем ее содержимое.
6. До смешного простой, но восхитительно вкусный, тающий во рту десерт достаем из формы и подаем к столу. По желанию, поверхность пирога можно посыпать смесью корицы и сахарной пудры.

Постный насыпной пирог с яблоками и овсянкой

Этот пирог получается вкусным и хрустящим. Он очень прост в приготовлении – его можно готовить и в духовке, и в мультиварке, и в микроволновке.

• Яблоки – 2 шт.;
• Сахар или мед – 4 ст. ложек;
• Корица – половина чайной ложки;
• Хрустящая основа (овсяные хлопья или кокосовая стружка) – 4 ст. ложки;
• Мука пшеничная – 4 ст. ложки;
• Растительное масло – 4 ст. ложки.

Яблоки режем мелкими кубиками, выкладываем в сотейник и притушиваем до мягкости на среднем огне. Добавляем 1 столовую ложку сахара, корицу и столовую ложку муки. Полученную массу распределяем в форме для запекания. Отдельно смешиваем овсяные хлопья, оставшуюся муку, масло и сахар. Эту смесь выкладываем сверху на яблоки. Выпекаем в духовке на 180 градусах около 20 минут, в мультиварке на режиме «выпечка» также 20 минут, в микроволновке около 12 минут. Для этого рецепта лучше использовать разъемную форму или подавать на стол прямо в том, в чем запекали. Сверху готовый пирог можно украсить сахарной пудрой и фезалисом.

Не поленитесь приготовить насыпной пирог с яблоками по нашим рецептам – они очень легкие и всегда получаются. Ваши близкие за такую вкусноту скажут вам только «спасибо»!

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Яблоки подойдут любые, однако, в процессе неоднократных экспериментов вы сможете сделать свой выбор, поняв, какой именно сорт подходит вам. Кому-то нравятся кислые фрукты, другие предпочитает сладкие плоды, третьих устраивают сочные яблоки зимних сортов с нейтральным вкусом.

   Итак, выбираем подходящие, моем. Сколько времени уйдет, полминуты? Берем миску достаточно размера, насыпаем в нее стакан манной крупы. Легко и удобно – ни просеивать не нужно, ни весы искать, ни думать над тем, как перевести чашки граммы, а граммы – в миллилитры. Просто наполнил стакан и пересыпал в миску. Все. Даже не тридцать секунд.

2. В эту же миску всыпаем стакан сахара. Так же просто и быстро. Еще секунд десять.

3. Мука: наполнить стакан – высыпать в миску. Полминуты. Просеивать совершенно не обязательно, хотя, конечно, если есть огромное желание, можно потратить на это время. А можно и не тратить.

4. В эту же миску добавляем соль, разрыхлитель, ванилин. При желании разрыхлитель можно заменить небольшим количеством пищевой соды.

5. Перемешиваем – без миксера, кухонного комбайна и грязных рук, которые потом нужно отмывать от липкого теста. Снова не больше 20 секунд – и «тесто» готово.

6. Самая трудоемкая часть работы – очистить яблоки. Можно к решению вопроса привлечь брутальные мужские руки или эксплуатировать детский труд – процесс, конечно, в таких случаях может несколько затянуться (яблоки – соответственно потемнеть), но для облегчения собственной кухонной жизни данный вариант совместного творчества считается вполне приемлемым. Впрочем, даже если вы займетесь задачей самостоятельно, придется потратить не более 5-6 минут.

7. Натираем очищенные фрукты на крупной терке. Еще парочка минут, если делать это вручную, и всего секунд двадцать, если достать кухонный комбайн.

8. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, дно можно выложить бумагой для выпечки, чтобы облегчить дальнейшее извлечение и перенос готового пирога на блюдо. Полминуты максимум.

9. На дно формы ровным слоем высыпаем примерно третью часть сухой массы. Можно подвигать форму вперед-назад, чтобы «тесто» распределилось равномерно.

10. Выкладываем половину яблочной массы. Аккуратно, чтобы не сдвинуть первый, сухой «корж». Пальцами слегка утрамбовываем яблоки. Минута.

11. Достаем из морозильной камеры сливочное масло и натираем примерно третью часть поверх яблок. Если масло будет не ледяным, его «уйдет» больше: морозилка гарантирует экономное расходование продукта.

12. Присыпаем третьей частью сухой массы. Двигаем формой вперед-назад, чтобы все равномерно распределилось.

13. Снова яблоки – оставшуюся половину. Прижимаем пальцами – не сильно, только чтобы поверхность пирога была ровной.

14. Снова масло – примерно третья часть. Кстати, натирать лучше сразу над пирогом, это поможет равномернее распределить его по поверхности. Конечно, поставить терку на тарелку или доску, а лишь потом переносить продукт на пирог удобнее, но не экономно: масло в процессе натирания слипнется, и вы не сможете распределить его так, как получится, если работать на весу над формой.

15. Распределяем оставшуюся сухую смесь. Можно разровнять ее ложкой.

16. Натираем оставшееся масло – тоже над формой. Если вы не думаете о том, как себя чувствует талия, масла можно взять чуть больше – оно придаст готовому пирогу приятную хрустящую корочку.

17. Вот и все ваши усилия по приготовлению насыпного яблочного пирога. Сколько в общем получилось? Пять минут, семь, десять? Ну, явно не больше. В итоге за минимальное количество времени вы приготовили невероятно вкусный десерт. Ах, да, пока еще не приготовили – ставьте его в разогретую духовку, температура 180 градусов, примерно 40 минут.

18. Форму сразу не снимайте – вся красота развалится.

19. Конечно, на вкус это не повлияет, но пирог придется подавать в виде неясного крамбла. Если вы предпочитаете теплую яблочную выпечку с идеальным внешним видом, просто разогрейте остывший пирог в микроволновой печи.

20. При желании яблочную выпечку можно украсить ганашем, сваренным из белого шоколада (1 плитка + 50-70 мл сливок). Готовая масса внешне получится чем-то похожей на сгущенное молоко, но по вкусу гораздо, гораздо интереснее, благороднее, изысканнее. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Насыпной яблочный пирог»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (стакан у меня 200 гр.)
  —
  1 стак.

• Крупа манная

  (стакан у меня 200 гр.)
  —
  1 стак.

• Сахар

  —
  100 г

• Молоко

  —
  250 мл

• Масло сливочное

  —
  30 г

• Яблоко

  (вес натёртой массы.)
  —
  1200 г

• Разрыхлитель теста

  —
  10 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Насыпной яблочный пирог»:

В начале описания рецепта хочу вам сказать — » Что в интернете много противоречивых отзывов про этот насыпной пирог, почему-то у многих он не получается, я готовлю такой пирог не первый и даже не второй раз и всё прекрасно получается. Главное всё делать с душой и любовью»
Форма для пирога у меня 19 см.
1. В миске смешиваем муку, манную крупу, сахар и разрыхлитель.
2. Яблоки натираем на терке, ничего страшного, если яблоки темнеют, в готовом пироге яблочные слои будут приятного карамельного цвета.
3. Форму выстелить пергаментом, и смазываем растительным маслом.
4. В подготовленную форму первым слоем выкладываем равномерный слой сухой смеси, потом слой яблок, и так чередуем. Последний слой – сухая смесь.
5. Молоко переливаем в сотейник добавляем сливочное масло и нагреваем. Но не кипятим!
6. Аккуратно заливаем горячим молоком подготовленный пирог, при помощи вилки делаем проколы пирога до дна формы.
7. Запекаем при 180 градусах до румяной корочки сверху, в моей духовке яблочный пирог выпекался 60 минут. Готовому пирогу дать полностью остыть, и только потом достать из формы.
Всем приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт насыпного пирога с вареньем из сухого теста

Указанное в рецептуре масло подобрано по процентному соотношению жиров. Очень кстати, если у вас найдётся нужное количество домашнего продукта, соответствующей жирности. Если нет – не огорчайтесь, рекомендуемый сорт содержит почти 83 процента жира и единственное к нему требование – быть натуральным.

Ингредиенты:

• стакан качественной манки;
• 200 граммов рафинированного сахара;
• полный стакан муки;
• 10-граммовый пакетик рыхлителя;
• ванильный порошок – 1 гр.;
• сливочное «Традиционное» масло – 150 гр.;
• варенье, желательно сливовое.

Как быстро приготовить насыпной пирог с вареньем

Шаг 1:

Готовим сухое тесто. Высыпаем в миску манку и перемешиваем её с просеянной мукой. Добавляем сахар, разрыхлитель и немного, не более четверти ложечки, соли. Снова хорошо перемешиваем смесь, удобнее это сделать венчиком, все компоненты перемешаются лучше.

Шаг 2:

Выкладываем примерно стакан варенья в глубокую миску и размалываем его в абсолютно однородную массу погружным блендером. Добавляем в варенье ваниль, тщательно размешиваем.

Шаг 3:

Застилаем дно формы пергаментом, хорошо смазываем бумагу любым маслом и сразу включаем духовку на разогрев. Температуру нужно поднять до 180 градусов

При использовании круглой формы обратите внимание на размер. Пирог желательно выпекать в ёмкости диаметром 24–25 см, в меньшей он не пропечётся, поскольку его высота будет мешать прогреву

Шаг 4:

Высыпаем в подготовленную форму треть сухой смеси, разровняв, покрываем вареньем. Закрываем начинку, высыпав на неё ещё треть сыпучего теста, и слегка покрываем её вареньем. Последним слоем насыпаем оставшееся сухое «тесто».

Шаг 5:

Нарезаем охлаждённое масло тоненькими пластиночками и аккуратно раскладываем по поверхности сформованного пирога.

Шаг 6:

Помещаем форму с пирогом в разогретую духовку на полчаса. Достав, закрываем верх фольгой и доводим до готовности ещё 20 минут в духовке.

Готовый насыпной пирог до полного остывания оставляем в форме, после чего нарезаем кусками и укладываем на блюдо. В горячем виде нарезать аккуратно не получится, куски выйдут неаккуратными, будут крошиться.

Рецепт приготовления насыпного пирога с яблоками в мультиварке

• Время приготовления: 1,5-2 часа.
• Количество порций: на 10-12 персон.

Кухонные принадлежности:

• кухонный комбайн или крупная терка для шинковки яблок;
• глубокая емкость для приготовления теста;

• пекарская бумага для выпечки изделия;
• плоское блюдо для готового пирога.

Нам понадобятся

Пошаговая инструкция

Готовим начинку

1. Яблоки моем и удаляем из них сердцевину.
2. Затем натираем их на крупной терке или при помощи измельчителя кухонного комбайна.
3. Отставляем их в сторону и переходим к тесту.

Собираем пирог

1. Пекарскую бумагу щедро смазываем сливочным маслом и обильно посыпаем манной крупой.
2. Затем выкладываем ее в чашу мультиварки, раскладываем там вручную.
3. На дно кладем тонкий слой сухой смеси и равномерно разравниваем его.
4. Сверху выкладываем слой яблок толщиной около сантиметра.
5. Затем снова выкладываем тонкий мучной слой. Он обязательно должен хорошо закрывать начинку.

6. Сверху помещаем еще один яблочный слой, повторяем вышеописанные действия до тех пор, пока не закончатся сухая смесь и начинка. Получается приблизительно 5-7 слоев. Помните только, что последний слой обязательно должен состоять из муки и манки.

7. Остатки масла нарезаем на маленькие кусочки и равномерно раскладываем поверх мучной смеси.

Заключительный этап

1. Мультиварку настраиваем на программу «Выпечка» и выпекаем пирог 1 час 20 минут.
2. Спустя указанное время открываем крышку устройства и оставляем пирог остывать в течении 1-2 часов.
3. Готовый пирог вытаскиваем из чаши мультиварки и избавляем от пекарской бумаги.
4. После этого выкладываем изделие на плоское блюдо и украшаем.

Украшаем пирог

1. Посыпаем готовое изделие сахарной пудрой.
2. Затем выкладываем поверх пудры рубленные грецкие орехи.
3. Последний штрих – поливаем пирог жидким медом, нанося красивые узоры.

Видеорецепт насыпного пирога с яблоками в мультиварке

Мультиварка – лучшая помощница на кухне для любой хозяюшки. Предлагаю вашему вниманию вышеописанный рецепт с пошаговой инструкцией приготовления пирога на видео. Приятного просмотра!

Видео: летний насыпной пирог с клубникой

Пироги с насыпным тестом — мой конёк. Я пеку их в будни, когда времени на готовку остаётся не так уж много, а побаловать родных вкусной выпечкой всё равно хочется. Огромный плюс таких пирогов в быстроте приготовления. Даже ребёнок справится с такой простой последовательностью действий. Иногда я поручаю подготовить начинку или сухую основу младшей дочке, и она всегда отлично справляется с этим заданием. Мне остаётся только собрать пирог и поместить в духовку. В основном мы печём сладкие пироги, но, думаю, и с несладкими сытными начинками такое тесто тоже должно неплохо сочетаться. Главное, выбирать ингредиенты посочнее, чтобы пирог не получился сухим.

«Ленивые» насыпные пироги экономят не только временные затраты хозяйки, но и семейный бюджет. Все продукты для представленных рецептов стоят недорого и продаются в магазинах шаговой доступности. Кроме того, насыпные пироги отлично хранятся и долгое время не черствеют.

Насыпной яблочный пирог три стакана: очень простой и вкусный рецепт

Этот рецепт очень вкусный, хрустящий вкус. А какой аромат, запах ванили и корицы создают атмосферу тепла и уюта в доме. Попробуйте, уверяю, вам понравится.

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 150 грамм сливочного масла
• 4-6 шт. яблока
• щепотка соли
• половинка лимона (сок)
• корица
• ванилин

Я их вымыла, очистила, натерла. Поливаю соком лимона. Использовала половинку лимона. Перемешиваю яблоки с соком.

Соком лимона поливают чтобы они не потемнели. Добавляю корицу. Корица у меня молотая. Яблоки отлично сочетаются с корицей, и при выпечке будет умопомрачительный аромат. Перемешиваем.

Почему выпечка называется три стакана. Все дела в том, что в равных пропорциях нужно взять три сыпучих продукта. Используют в качестве измерения стакан.

Все соединяем в миске: муку (просейте ее обязательно), манку, и сахарный песок

Перемешиваем все, это очень важно, все ингредиенты нужно хорошо перемешать

Добавляю ванилин на кончике ножа, или ванильный сахар. Добавляем в сыпучие ингредиенты щепотку соли, я всегда кладу, так как соль придаст контрастный вкус, но здесь, главное, соблюсти меру.

Выпекать можно в селиконовой или разъемной форме. Сегодня у меня разъемная, потом, из нее удобно вынимать пирог. Форму нужно смазать мягким сливочным маслом.

Тестом у нас служат сыпучие ингредиенты. Поэтому визуально, нужно разделить на 3 части. Можно отобрать по стакану. Высыпаем часть теста на дно формы.

Яблоки делим на 2 части, одну часть яблок выкладываем по всей поверхности. На самом деле, можно взять яблок побольше, если любите.

Затем присыпаем яблоки сухим тестом, и снова слой яблок. И завершающим слоем, у нас идет слой сухого теста. Яблоки при выпечке пропитывают выпечку своим соком.

Сверху натираю сливочное масло, распределяю по всей поверхности пирога. Сливочное масло при выпечке будет таять, и пропитает всю выпечку, сверху и снизу будет аппетитная хрустящая сливочная корочка, а внутри пирог будет нежным и влажным.

Масло нужно поместить в морозилку, и потом натирать, так оно лучше натирается. Я пробовала выкладывать кусочки масла, чтобы не натирать, но их нужно тонко резать, и раскладывать по всей поверхности выпечки.

Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Время прибывания 50 минут.

Вынимаю его из духовки, даю остыть, и вынимаю из формы. Он отлично вынимается. Края немного поджарились, сверху и по краям образуется хрустящая корочка. Очень вкусная, и аппетитная, она мне нравится больше всего. В ней присутствуют сливочные нотки.

Внутри насыпной пирог мягкий и нежный. Я когда пеку, обязательно покупаю мороженое, и выкладываю сверху шарик мороженого. Как только появляются яблоки, я его пеку. Очень вкусный десерт. Летом пекла из яблок белый налив, они ароматные и сочные. Осенью, тоже, пеку, яблок осенью много в саду.

Конечно, это не торт для дня рождения, большой, красивый, и праздничный. Этот вид выпечки скорее подойдет как десерт, после основного блюда. Отлично подходит для семейного чаепития.

Ленивый творожный пирог

Такой пирог — ну просто ленивее некуда. Для него даже сухую основу собирать не нужно, так как в рецепте используется печенье. Лучше всего подойдёт сухое затяжное или несолёные крекеры.

Печенье «Мария» идеально подходит для насыпных пирогов и основы для домашних чизкейков

Продукты:

• 600–700 г сухого печенья;
• 200 г сливочного масла;
• 300 г творога;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• ванилин на кончике ножа;
• 1 пакет разрыхлителя;
• 1 ст. л. растительного масла для смазывания формы.

Рецепт:

1. Печенье пробить в блендере.

2. Размягчить сливочное масло.

3. Смешать мягкое масло и крошку из печенья, добавить разрыхлитель.

4. Смешать творог с яйцами.

5. Добавить сахар и ванилин, а затем ещё раз растереть.

6. Высыпать на дно смазанной формы половину крошки из масла и печенья. Чуть примять и выложить начинку. Сверху засыпать оставшейся крошкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30–35 минут.

7. Готовый творожный пирог лучше всего подавать тёплым.

Варианты начинок для насыпного пирога на основе печенья:

• 200 г творога, 100 г изюма и 100 г кураги;
• свежая или замороженная вишня (250 г) и 4 ст. л. сахара;
• 200 г чёрной смородины, 100 г сметаны и 4 ст. л. сахара.

Рецепт «Насыпной пирог «Проще некуда»»:

Сразу включите духовку на разогрев. Тесто делается просто молниеносно. Главное — името хорошо замороженный маргарин, тогда дело будет куда приятнее.

Высыпаем муку в миску. Можно пока не всю. Всё зависит от размера вашей пачки маргарина. У меня 250г. Но пачка может быть любой. Просто тогда меньше муки.

Натираем замороженный маргарин в муку. Натирать легче, если вы будете постоянно обмакивать маргарин в муку.

Пальцами перетираем смесь до крошки. Можно без особого фанатизма, не добиваясь равных размеров каждой крошки. Добавляем остаток муки, если нужно. Вы почувствуете пальцами: смесь должна быть сухой. Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (полпачки будет достаточно).

Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо.

Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик. Эстетам это можно делать ложкой. Я предпочитаю всё чувствовать руками. У нас получился слой примерно 1 см (можно чуть больше). Главное, чтобы не просвечивало дно противня.

Займёмся начинкой. Она может быть любой. Главное — сочная, с хорошо выраженным вкусом. Ведь, если вы помните, — тесто у нас пресное.
Что это может быть:
— творог, смешанный с сахаром и взбитыми яйцами;
— выжимки лимона с цедрой, оставшиеся после приготовления сока, смешанные с сахаром;
— просто варенье или джем;
— протёртые в блендере ягоды с сахаром;
— фрукты, натёртые на тёрке и засыпанные сахаром;
— тыква или дыня, нарезанная и слегка отваренная с сахаром;
— просто сметана с сахаром;
— сгущённое молоко, наконец (как простое, так и варёнка)…
Одним словом — полный полёт фантазии, в зависимости от содержимого холодильника. Потом с удовольствием будете экспериментировать. Это дело должно увлечь, гарантирую.
У меня на фотографии — замороженная клубника, взбитая с сахаром в блендере. Достаточно жидкая.
В будущем смотрите сами на количество начинки. Когда очень сладко — не все любят.
Маленький совет. Если вы делаете пирог с вареньем и оно у вас с крупными и плотными плодами — начинка получится очень сладкой, излишне. Можно разбить всё блендером. Тогда слой будет тоньше. И сверху сбрызнуть лимонным соком. Но это на любителя. Может, кто и любит убийственную сладость)

Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем ложкой.

Сверху засыпаем остатками теста. Просто засыпаем и разравниваем, «утаптывать» не надо. И — в разогретую духовку. Температура примерно 150 — 170 градусов. Минут на 20, не больше.

Когда по кухне пойдёт сливочный аромат и тесто станет чуть золотистым — вынимайте. Перепечённое тесто приобретает вкус и запах подгоревшей муки. Это нам не надо.
Пирог вынули, а начинка продолжает какое-то время кипеть (она же у нас жидкая). Ничего, если она немного выступила сверху, так будет даже наряднее впоследствии. Теперь пирогу надо дать остыть хотя бы до чуть тёплого состояния. За это время начинка загустеет; и его можно будет резать на порции.

Нарезаем и угощаем желающих. Пирог хорош с любыми напитками: молоком, соком, чаем…

Мне всегда было любопытно, как будет себя вести в таком пироге несладкая начинка. Сегодня я пошла на эксперимент, отсыпав немного крошки от основного количества.
В малую форму «утоптала» часть крошки. Налила полстакана томатного сока, насыпала кубики колбасы и сыра. И засыпала остатками крошки.

Эксперимент удался полностью. Изумительно получилось. Особенно понравится тем, кто не очень жалует сладкое.
Отсюда делаю вывод, что начинка действительно может быть любой. Главное — она должна быть готовой и сочной, например:
— пюрированные овощи, можно со сливками;
— мясной фарш, предварительно обжаренный с луком и для сочности сдобренный томатным соусом;
— рыбные консервы, размятые вилкой (томатные или в масле), с луком и зеленью;
— тёртый сыр, смещанный с зеленью и сметаной;
— жареные с луком грибы, залитые сметаной и посыпанные сыром…
Вариантов — море. Экспериментируйте!

В этом пироге начинка — тёртые яблоки. Делала я его несколько дней назад.

Описывать у меня получилось дольше, чем готовить. Просто я постаралась учесть все нюансы и тонкости для новичков. Надеюсь, я кого-нибудь вдохновлю на этот простой, но удобный во всех смыслах пирог и он займeт своe место в вашем меню.
Удачной вам выпечки!
И приятного аппетита!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Вариант 5: Овсяный насыпной пирог с вареньем, маком и орехами

Выпечка из овсяной муки или хлопьев – модное течение последних лет. Рецепты нередко взяты напрямую или адаптированы из кулинарной литературы прошлого века, но некоторые особенности приготовления всё же веют новизной.

Мы намеренно не стали представлять приготовление насыпных пирогов, тем более из овсянки, в мультиварке, как отдельный рецепт. В конце статьи приведены рекомендации по приготовлению любого из предлагаемых выше пирогов при помощи мультиварки.

Ингредиенты:

• стакан овсянки «Геркулес» и столько же муки;
• 200 граммов сахару;
• четверть стакана мака;
• горсть колотых орехов;
• две ложечки рыхлителя и столько же крахмала;
• варенье;
• корица – 1 ч. л.;
• 150 граммов «Крестьянского» масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Размалываем овсяные хлопья блендером до мелкой крошки. Высыпав в миску, добавляем муку и тщательно смешиваем. Затем всыпаем остальные сыпучие компоненты и тщательно перемешиваем ещё раз.

Шаг 2:

Варенье с крупными плодами перебиваем блендером до состояния пюре. Малиновое, смородиновое или черничное можно оставить с цельными ягодами.

Шаг 3:

Устелив дно формы пергаментом, смазываем его маслом, насыпаем на бумагу сантиметровым слоем сухую смесь, разровняв, выкладываем на неё варенье. Далее снова насыпаем «тесто» и опять прикрываем его вареньем. Чередуем слои, последним должен быть самый тонкий из сухой смеси.

Шаг 4:

Покрываем поверхность тоненькими пластинками сливочного масла, отправляем в духовку. Выпекаем до равномерного золотистого румянца. Поверхность остывшего в форме пирога присыпьте сахарной пудрой.

Рассыпчатые пироги с вареньем можно выпекать не только в духовке, любая рецептура легко адаптируется под мультиварку. Перед формированием пирога чашу нужно застелить увлажнённой пекарской бумагой, после чего смазать маслом. Бумага нужна для того, чтобы готовый пирог можно было извлечь из чаши, просто потянув её за края. Выпекают насыпные пироги в мультиварке на программе выпечка, установив таймер на 50 мин.

Насыпной пирог с яблоками приготовленный в духовке

Кухонная техника и инвентарь: форма для пирога (силиконовую или тефлоновую) диаметром от 25 см либо противень с противопригарным покрытием диагональю от 28 см, миски глубокие (несколько штук) емкостью от 250 до 750 мл, чайные и столовые ложки, кухонные весы или другие мерные приспособления, полотенца хлопчатобумажные или льняные, сито мелкое, терку среднюю, деревянную лопатку, острый нож и стальной венчик. Кухонный комбайн с функцией перемешивания.

Вам понадобятся

Сухая смесь

Начинка

• 5 средних яблок;
• 150 г сливочного масла.

Дополнительно

20 г сливочного маргарина.

Важно!  готовится не с манкой, а с мелкозернистым творогом и яблоками:

Подготовка

1. Яблоки тщательно моем, вытираем полотенцем.
2. Затем удаляем всю кожуру и натираем плоды на терке.
   Знаете ли вы? Если вам не нравятся пироги, приготовленные на основе начинки из тертых яблок, нарежьте фрукты тончайшими ломтиками при помощи специальной овощерезки или острого ножа.
3. Разрыхлитель смешиваем с мукой при помощи венчика.
4. Просеиваем получившуюся массу через мелкое сито.

Сухая смесь

1. Манную крупу высыпаем в глубокую миску.
2. Добавляем муку, хорошо перемешиваем венчиком.
3. Затем всыпаем ванильный сахар, еще раз перемешиваем.
4. В конце добавляем сахар. Можете использовать коричневый сахар.
5. Каждый раз вручную или при помощи комбайна перемешиваем массу.

Важно!

Сборка и выпечка

Духовку настраиваем на подогрев до 180 градусов.

Форму обильно смазываем сливочным маргарином.

Сухую смесь делим на три-четыре части: первую высыпаем в форму.

Осторожно разравниваем лопаточкой, сверху выкладываем часть яблок.

Засыпаем фрукты второй частью смеси, также разравниваем.
Покрываем яблоками и снова высыпаем смесь.
Так, чередуя слои, собираем пирог на высоту бортиков формы или противня.

Сверху натираем на терке сливочное масло.

Ставим подготовленную массу в духовой шкаф на 40 минут.

Через 35 минут аккуратно проверяем на готовность.
Если нужно, продлеваем время выпечки еще на 5-10 минут.
Готовый пирог убираем из духовки, даем немного остыть.
Затем осторожно освобождаем его из формы и перекладываем на блюдо.

Готово!можно присыпать его сахарной пудрой, смешанной с корицей

Очень вкусный и сочный насыпной яблочный пирог с мукой и манкой – простой рецепт

Ингредиенты на форму диаметром 20-24 см:

• яблоки (сочные, кисло-сладкие) – 4-6 шт. (в зависимости от размера плодов);
• манная крупа – 1 стак.;
• мука пшеничная, высший сорт – 1 стак.;
• сахар-песок – 1 стак.;
• разрыхлитель – 10 г (пакетик);
• ванилин – 1 г (пакетик);
• корица – щепотка (по желанию);
• лимонный сок – 1-1,5 ст. л.;
• сливочное масло (82,5%) – 120 г;
• соль мелкого помола – щепотка.

Как испечь пирог – рассказываем пошагово:

1. В миску с высокими бортиками высыпать все сухие ингредиенты, кроме корицы: муку, манку, сахар, ваниль, соль и разрыхлитель. Перемешать ложкой или венчиком.
2. Яблоки натереть на крупной терке, предварительно удалив сердцевину. Кожицу также можно срезать, если нравится нежная начинка. Яблоки обязательно должны быть сочными. Желательно, чтобы они не были слишком сладкими, поскольку коржи содержат довольно много сахара. Если все же попались сладкие плоды, их нужно обязательно полить лимонным соком, чтобы уравновесить вкус. Также кислый сок поможет замедлить процесс потемнения яблочной начинки. Добавить к тертым яблокам корицу, перемешать. Если не нравится коричный аромат, можно не класть.
3. Дно разъемной формы простелить пергаментом для выпечки. Натереть примерно треть масла. Чтобы его было проще измельчать, брусочек можно предварительно подморозить в морозильной камере. Распределить тертое масло по дну. Сверху высыпать примерно 1 стакан сухой смеси (треть от общего количества). Разровнять.
4. Сверху выложить половину яблочной начинки, пригладить ложкой верх.
5. Повторить последовательность выкладки. Последний слой – манно-мучная смесь.
6. Покрыть верх оставшимся тертым маслом.
7. Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке на режиме без конвекции (верх-низ), в течение 45-60 минут. Готовая выпечка покроется хрустящей карамельной корочкой, коржи пропитаются яблочным соком, станут мягкими и нежными. Немного остудив пирог, извлечь его из формы и нарезать на порции. Вот такой он получается в разрезе.

Насыпной болгарский яблочный пирог за 7 минут

Представленный рецепт очень похож на шарлотку «Три стакана», только в нём присутствуют орехи и изюм. Готовится болгарский пирог элементарно просто, за что его и любят как опытные, так и начинающие хозяйки.

Яблоки и грецкие орехи — превосходное сочетание для выпечки

Продукты:

• 1 ст. муки;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. манной крупы;
• 1 пакет разрыхлителя;
• 4 яблока;
• 150 г грецких орехов;
• 150 г изюма;
• 200 г сливочного масла;
• 1 ч. л. корицы;
• 2 ст. л. сахара для посыпки.

Рецепт:

1. Смешать муку, манную крупу, разрыхлитель и сахар.

2. Измельчить грецкие орехи.

3. Изюм залить кипятком.

4. Очистить яблоки от кожуры и вырезать сердцевину.

5. Натереть их на тёрке. Добавить орехи, изюм и корицу.

6. Натереть замороженное масло.

7. Дно разъёмной формы выстелить пергаментной бумагой. Первым слоем выложить половину масла, затем 1/3 сухой основы, потом половину начинки. Разровнять и продолжить в следующей последовательности: 1/3 основы, начинка, масло, оставшаяся сухая смесь. Запекать пирог нужно 30–40 минут.

8. За 10 минут до готовности можно посыпать верх пирога сахаром. Это придаст выпечке аппетитную румяную корочку.

9. Подавать болгарский пирог нужно чуть остывшим.

Похожие записи:

Слоёные лепёшки на сковороде Салаты с селедкой и картофелем: рецепты на все случаи Кабачковый пирог в мультиварке: рецепт Подлива из молотых сушеных грибов рецепт. грибные соусы из сушёных грибов Как приготовить вкусный малиновый ликер в домашних условиях Вино из клубники клубничное