Содержание
Морковно-апельсиновый кекс
Его можно приготовить как со сливочным, так и с растительным маслом. Вкус у этих вариантов морковно-апельсинового кекса будет разным.
Рецепт 1
Добавление апельсина придаст легкую кислинку.
Ингредиенты:
- по 100 г тертой моркови, сахара, сливочного масла;
- 2 куриных яйца;
- 125 г муки плюс ч. ложка для обсыпки изюма;
- 2 ст. ложки с верхом изюма без косточек;
- 1 апельсин, от которого понадобится только цедра;
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста.
Процесс приготовления:
- Замачиваем изюм в кипятке на 10 мин., отцеживаем, подсушиваем и перемешиваем с мукой. Если изюм пересыпать мукой, он равномерно распределится в тесте.
- Снимаем с помощью терки с мелкими отверстиями цедру с апельсина, на такой же терке трем морковь.
- Нагревшееся при комнатной температуре мягкое масло взбиваем блендером или венчиком со всем количеством сахара пока не побелеет.
- Вбиваем яйца, добавляя их по одному, не прекращая взбивать, прибавляем разрыхлитель, муку.
- Добавляем морковь и апельсиновую цедру, перемешиваем до однородности.
- Перекладываем в форму из силикона, разровняв поверхность теста.
- Печем в средне нагретой духовке, пока не появится румяная корочка – около 40 мин.
Рецепт 2
Нам понадобится:
- 3 куриных яйца;
- по 300 г муки, сахара;
- 200 мл постного масла рафинированного;
- 400 г тертой морковки;
- цедра от 2 апельсинов;
- щепотка соли;
- ч. ложка без верха соды и маленький пакетик разрыхлителя для теста.
Ванилин или ванильный сахар можно добавить по вкусу.
Как готовить:
- Трем на овощерезке с мелкими отверстиями морковку и ею же снимаем цедру с апельсинов.
- Взбиваем яйца с сахаром миксером 10 мин.
- Не переставая взбивать, добавляем масло и добиваемся однородности теста.
- Добавляем все остальные ингредиенты, кроме моркови, вымешиваем лопаткой.
- Соединяем с морковкой.
- В разъемную форму, которую нужно застелить бумагой для выпечки и смазать маслом, выкладываем тесто.
- Помещаем в духовку со средним жаром на 45 мин., готовность проверяем деревянной зубочисткой, она должна быть сухой.
- Украшаем сахарной пудрой.
Морковно-творожный пирог в мультиварке
В заключении будет описан один из самых вкусных и некалорийных рецептов — морковно-творожный пирог в мультиварке. Можно взять как обезжиренный, так и домашний, но в данном рецепте будет использован оптимальный 5%-ный творог, чтобы не переборщить с жирами и не есть бесполезный продукт.
Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- 5 яиц;
- 600г моркови;
- пачка творога около 200г;
- 2 стакана муки;
- стакан сметаны;
- ст.л. сахара;
- 1ч.л. крахмала;
- цедра и шоколадные капельки для украшения (можно также сахарную пудру или орешки, опционально);
- 10г разрыхлителя;
- стакан кефира.
Пошаговый рецепт:
- Для творожного крема необходимо блендером смешать сметану, творог, яйцо, цедру лимона и крахмал.
- Смешать яйцо с сахаром до белого цвета.
- Просеять муку с разрыхлителем, добавить специи.
- Мелко натереть на терке промытую и очищенную морковь.
- Чашу мультиварки смазать маслом.
- Выкладывать поочередно: сначала слой морковного теста, затем творожного, так пару раз, сверху можно ложкой выложить несколько «оладушков» творожного теста для красивого пятнистого узора.
- Выставить режим мультиварки «Выпечка» на 65 минут.
- Вынимать из формы только после полного остывания.
- Полить белым шоколадом или украсить черными шоколадными крошками, присыпать цедрой и сахарной пудрой или полить йогуртом, а может быть оставить как есть — решать исключительно хозяйке.
Приготовление
1. Поскольку готовить пирог будем в мультиварке, думать о том, разогрета духовка или нет, не нужно, поэтому просто приступаем к замешиванию теста.
Для начала очистим, вымоем и потрём на мелкой тёрке морковь.
2. К ней вбиваем яйца, всыпаем сахар и соль.
3. Миксером тщательно взбиваем. Следом вливаем подсолнечное масло.
4. Его вводим в яично-сахарно-морковную массу тоже миксером.
На очереди – разрыхлитель и мука.
5. Здесь как вам удобно, можете просто вмешать их ложкой или лопаткой в тесто, ну а можете снова воспользоваться миксером. Тесто должно получиться достаточно густым.
Чашу обильно смазываем маслом, перекладываем в неё морковное тесто.
6. Ставим в мультиварку на час на режим «Выпечка». Перед тем, как отключить прибор и достать выпечку, обязательно в разных местах проткните её зубочисткой. Тесто не прилипло к палочке? Значит, пропеклось.
Готовый пирог можно полить шоколадной глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.
Морковный торт со сметанным кремом в мультиварке
Следующий способ приготовления, для которого потребуется минимум ингредиентов – морковный торт в мультиварке со сметанным кремом. Подготовим продукты по списку. А именно:
- сырой моркови — 400 г.;
- 4 шт. яиц куриных;
- сахарного песка — 1 ст.;
- просеянной пшеничной муки в/с — 270 г.;
- пищевого разрыхлителя для теста — 1 ст. л.;
- соли каменной — щепотка;
- чистой воды — 1000 мл.; корицы — 1 ч. л.;
- вологодского масла — 60 г.;
- растительного рафинированного масла — 1 ст. л.
Крем для морковного торта:
- Сметаны 21% жирности — 400 мл.;
- Сахарной пудры — 200 г.;
- Загустителя для сливок — 2 пакета;
- Ванили — 1 пакет;
- Сока лимона — 1 ч. л.
Приготовление
- Морковь хорошо промываете, отправляете в кастрюлю, заливаете чистой водой и отвариваете до полной готовности. Затем остужаете, очищаете, рубите крупными кусками и скидываете в чашу блендера. Измельчаете овощ до состояния пюре.
- Желтки с белками раскладываете по отдельным мискам. К первым подсыпаете коричневый или белый сахар (по желанию), а вторые помещаете в холодильник.
- Взбиваете желтки до пышной густой пены. Следом взбалтываете белки со щепоткой соли, пока не приобретут упругую и устойчивую консистенцию.
- В желтковую массу отправляете морковь, корицу, растопленное масло и бережно смешиваете все составляющие. Затем добавляете пищевой разрыхлитель и хлебопекарную муку высшего сорта.
- Вымешиваете вязкое тесто. Загребающими движениями вводите взбитые холодные белки.
- Бережно перекладываете тесто в чашу мульти, смазанную растительным рафинированным маслицем, и прикрываете крышкой. Выбираете на табло режим «Выпечка» и время сорок минут.
- После звукового сигнала переворачиваете основу для торта бледной стороной вниз. Даете ей дойти до полной готовности в той же программе в течение двадцати минут.
- Остужаете выпечку на подносе, одновременно готовя крем. В чистую миску скидываете домашнюю сметану и взбиваете с пудрой. Потом, не прекращая работы миксера, добавляете к данным продуктам сок лимона, ванилин и загуститель для сливок. Взбалтываете все до образования устойчивой и глянцевой массы.
- Делите основу на два-три коржа. Наносите на них приготовленный крем и соединяете. По желанию украшаете изделие дроблеными орехами, цукатами, шоколадной стружкой или чем-то другим сладким.
- Ставите торт в холодильник на пять-восемь часов и позже дегустируете.
В итоге получается очень красивый и весьма необычный вкусный торт, приготовление которого предельно простое.
Эти самые лучшие рецепты приготовления морковного торта в мультиварке позволят вам приготовить вкусную выпечку в домашних условиях и порадовать тем самым своих близких и гостей. Приятного аппетита!
Вариант с грецкими орехами
В этом рецепте встретились курага и грецкие орехи, вместе с морковью получился вкуснейший морковный кекс с грецкими орехами.
Ингредиенты:
- 2 моркови средней величины;
- по стакану муки и сахара, его можно положить и меньше;
- 2 куриных яйца;
- масло постное без запаха 0,5 стакана;
- по 8 шт. кураги и грецких орехов;
- ч. ложка разрыхлителя и 0,5 ч. ложки соды;
- 1-2 ч. ложки корицы.
Если добавить в тесто ванилин, это только улучшит вкус готового продукта. Процесс приготовления кекса по этому рецепту удивительно прост.
Как готовить:
- Измельчаем морковь до мелкой фракции любым удобным способом;
- Перемешиваем ее с яйцами.
- Добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем однородное тесто.
- Выливаем тесто в смазанную маслом форму, и погружаем в него половинки орехов и целую курагу так, чтобы получилось красиво.
- Выпекаем в горячей духовке при температуре около 200 градусов примерно 45 мин.
Яйца – продукт, который могут употреблять не все. Но можно приготовить вкусную выпечку с морковью и без них.
Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями
10-12
1 ч
415 ккал
5/5 (1)
В каждой семье есть сладкоежки. В моём случае побаловать себя десертами любят все. Но может случиться так, что в холодильнике не найдётся продуктов на изысканное лакомство, а в магазин бежать времени нет.
Я нашла выход, просматривая кулинарные сайты, я увидела рецепт, по которому можно быстро приготовить простой, а главное, вкусный морковный кекс. Я ожидала, что семье понравится десерт, но чтобы до такой степени, я и не могла предположить! Теперь меня просят приготовить морковный кекс при любом удобном случае.
Инвентарь и кухонная техника: нож, тёрка, измельчитель или кухонный комбайн, мерный либо обычный стакан на 200-250 мл., кружка и чайная ложка, вилка, венчик либо миксер, две миски, силиконовая либо деревянная лопатка, форма для выпекания (металлическая либо силиконовая), духовка или мультиварка.
Кекс морковный в мультиварке
Рецепт мною любим за универсальность и простоту. Можно готовить, как написано в рецепте, а если хочется чего-то необычного — добавьте орехи, ягоды, какао, сухофрукты. Тесто хорошо поднимается, так что можно разрезать его на коржи и прослоить (промазать) любимым кремом, вареньем, вареной сгущенкой, или взбитыми сливками. Вкусно, но калорийно! Подумаешь, один раз можно себе позволить такой пир.
Ингредиенты:
- мука – 200гр;
- морковь – 150гр;
- яйцо – 2шт;
- растительное масло – 100мл;
- сахар – 100гр;
- разрыхлитель для теста – 1ч.л.;
- корица – 1ч.л.;
- цедра лимона – 1ч.л.;
- сливочное масло – 1ч.л.
Как приготовить морковный кекс в мультиварке
Выкладываем на красивое, плоское блюдо, разрезаем на квадратики, ломтики. Украшаем по своему вкусу. Можно посыпать сверху какао порошком, шоколадными каплями, сахарной пудрой, дольки мармелада тоже отлично сочетаются по вкусу с этим кексом. Мне нравится с шариком мороженого.
Морковный кекс: классический рецепт в духовке
За что я люблю морковную выпечку так это за яркий, радостный цвет. С ним может поспорить по насыщенности окраски разве что тыква. Но с ней надо еще повозиться, сварить или протушить. А морковку сырую натер, измельчил и все – готово. Эти овощи у меня фавориты в приготовлении сладостей. Сдоба получается не только насыщенного цвета солнечной осени, но еще и ароматная. Когда есть время и настроение, добавляю прожаренные грецкие орехи, фундук или изюм. Незабываемое послевкусие даже после одного кусочка. Да что я вам рассказываю, это пробовать надо! Добро пожаловать на кухню, займемся выпечкой.
Что нам потребуется:
Для теста:
- свежей моркови – 150гр;
- яйца – 2шт;
- пшеничная мука высшего сорта – 1 стакан;
- сахар-песок – 100гр;
- масло оливковое или подсолнечное без запаха – 75мл;
- щепотка ванилина (можно заменить 1 ч. л. ванильного сахара);
- фисташки — 50гр;
- разрыхлитель для теста – 1ч.л.
Для сиропа:
- 2ст.л. лимонного сока;
- цедру половины лимона;
- 3ст.л. сахарной пудры.
Как приготовить морковный кекс
Остывший кекс поливаем сиропом и сверху присыпаем цедрой. Ждем еще немного, пока впитается. Отрезаем кусочек – посмотрите какой красавец, какая структура теста! Завариваем себе чаек и, откусив кусочек кекса, в блаженстве закатываем глазки. Улет!
- Если любите, можете и специи использовать. Они привнесут пикантную нотку. Мускатный орех отличная добавка в этом пироге.
- Довольно оригинальным для гурманов будет сочетание морковного коржа с кленовым сиропом.
- Если хочется более изысканного вкуса, добавьте апельсины, ананас, кокосовую стружку. Даже творог прекрасно впишется в структуру такого кекса. В принципе, и меренга не будет лишней как украшение.
- Если вы готовите морковный сок, то наши кексы — решение по использованию жмыха.
А впрочем, рецепты настолько просты и доступны по ингредиентам, что с ними справится даже начинающий поваренок.
Верьте в себя, в свои силы, отметайте все сомнения и со словами «У меня все получится» отправляйтесь на кухню творить морковный шедевр!
Выпечку любят почти все. Но эти калорийные блюда — угроза для фигуры. Есть способ свести на нет негативные последствия употребления вкуснятины – испечь морковный кекс. Добавление моркови не только уменьшит калорийность выпечки, но и обогатит ее витамином А, поскольку при термообработке он не разрушается, а количество антиоксидантов, которыми богата морковь при этом увеличивается в 3 раза.
Как и у каждого блюда, у морковного кекса есть классический рецепт, по которому его когда-то готовили в первый раз. Эта выпечка имеет удивительный оранжевый цвет, который придает ей морковь. Ее можно просто порезать на кусочки или потереть на терке. Подойдет даже жмых, оставшийся после приготовления полезного сока.
Морковь улучшает зрение.
Чтобы приготовить морковный кекс по классическому рецепту нам потребуется:
- тертой моркови – 2 стакана, для этого нужны 2 крупные морковки;
- муки высшего сорта – около 300 г;
- яиц куриных – 2 шт.;
- сливочного масла – 150 г;
- соли – 0,5 ч. ложки;
- соды – 1 ч. ложка без верха.
Чтобы выпечка получилась вкусной и ароматной можно добавить по ч. ложке ванильного сахара, а также молотой корицы.
Как готовить:
- Растираем в миске размягченное, но не растопленное масло с сахаром до однородности.
- Прибавляем яйца, снова размешиваем, добиваясь однородности.
- Выкладываем в получившуюся смесь, заранее измельченную с помощью блендера или мясорубки морковь.
- Высыпаем муку, приправляем остальными ингредиентами, перемешиваем последний раз.
- Выкладываем в формочки из силикона или металла, последние нужно смазать маслом.
- В духовку со средним жаром помещаем формочки и печем около 30 мин., в зависимости от возможностей духовки.
- Обсыпаем сахарной пудрой, подаем на стол.
Морковный кекс в мультиварке Поларис
Этот рецепт морковного кекса можно назвать изысканным, так как в его составе есть фундук и лимон. В пирог по желанию можно приготовить с корицей и кардамоном.
- 180-200 г моркови;
- 50 г коровьего масла;
- 100 г фундука;
- 1 лимон;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. рыхлителя;
- 50 г пудры;
- 1 морковь с хвостиком.
- Морковь очищаем и натираем на детской терке. Орехи рубим, с лимона снимаем кожицу.
- Желтки, сахар растираем.
- Муку просеиваем вместе с рыхлителем.
- Белки взбиваем с солью в тугую пенку.
- Смешиваем все ингредиенты.
- Выкладываем тесто в промазанную чашу.
- Включаем мультиварку Поларис в режиме мультиповар на 120 градусов. Время приготовления 40 минут.
Готовый кекс должен немного остудиться. Посыпаем его сахарной пудрой и сверху выкладываем вымытую морковь с хвостиком.
Морковный кекс в мультиварке
С качественной мультиваркой можно творить на кухне настоящие маленькие чудеса. Наш кулинарный эксперт Ольга Данюшкина
делится секретами приготовления самых разных блюд — в мультиварке и не только.
К необычной выпечке я всегда относилась скептически: зачем портить хороший бисквит добавлением непонятных продуктов? Но потом на моей кухне появилась мультиварка
, и я взялась за эксперименты. Одним из первых кулинарных шедевров стал морковный кекс, и неожиданно оказалось, что овощная составляющая вовсе не вредит блюду. Наоборот, она делает десерт нежным и буквально тающим во рту.
Ингредиенты:
- 1 стакан просеянной пшеничной муки;
- 1 стакан сахара (норма для сладкоежек, обычно я добавляю в два раза меньше);
- 1 стакан натертой моркови (увеличивать объем не стоит, иначе кекс плохо пропечется);
- 100 г сливочного масла (можно заменить на растительное или маргарин, на вкусе почти не отразится);
- пакетик разрыхлителя теста (соду лучше не использовать, будет ощущаться специфический привкус);
- 2 куриных яйца;
- по щепотке соли и корицы;
- растительное масло для смазывания формы.
- В базовый состав можно ввести любые наполнители: изюм, грецкие орехи, фундук, цукаты, сухофрукты, апельсиновую или лимонную цедру. Главное — не переборщить и не перебить морковный вкус.
Порядок приготовления
- Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и поставьте прибор на режим «Подогрев».
- Вымойте большую морковку, очистите ее и натрите на мелкой терке. По объему у вас должен получиться стандартный граненый стакан.
- Взбейте яйца с сахаром до появления пышной пены, добавьте корицу. Если вы не любите вкус корицы, ее можно заменить пакетиком ванилина.
- Растопите сливочное масло на водяной бане. Для ускорения процесса можно воспользоваться мультиваркой — в этом случае не смазывайте чашу, а просто положите в нее кусочек сливочного масла нужного веса. Когда он растает, вылейте жидкость в отдельную посуду, а остатки равномерно распределите по стенкам чаши.
- К взбитым яйцам добавьте растопленное масло и щепотку соли, аккуратно вымешайте.
- В смесь высыпьте тертую морковь, перемешайте.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем. Понемногу добавляйте муку в морковно-яичную смесь и перемешивайте. Удобнее всего это делать обычной вилкой. Миксер использовать не стоит, иначе морковь пустит много сока.
- Добавьте наполнители (если хотите). Орехи и сухофрукты необходимо заранее мелко порубить.
- Выложите тесто в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка», у меня он длится 60 минут, мощность — 800 Вт.
- После окончания выпечки не поднимайте крышку, а оставьте пирог на 10-15 минут в режиме подогрева. У меня он включается автоматически – этот нюанс стоит проверить заранее.
- Дайте кексу остыть и переложите его на блюдо.
