Медовое печенье мягкое

Рецепт «Постное пряное медовое печенье»:

Я делала пол-порции. В качестве мерного использовала обычный гранённый стакан на 250 мл.
Берём сахар (Можете брать коричневый демерара от Мистраль, или, как я -фруктовый).

Кладём в миску сахар, наливаем мёд и нагреваем на медленном огне до полного растворения сахара.

Насыпаем соду, перемешиваем.

Наливаем растительное масло без запаха.

Кладём молотые специи. Если специи не измельчённые, то соответственно измельчаем блендером или кофемолкой. Специи кладите на свой вкус, я не люблю гвоздику в выпечке, не клала. Перемешиваем.

Кладём муку. Муку добавляйте постепенно, её может потребоваться меньше.

Замешиваем мягкое эластичное тесто.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезаем формочкой заготовки, можете брать обычный стакан, так делали наши мамы во времена СССР.

Кладём на противень пекарскую бумагу, на неё печенье.
Сверху печенье посыпаем любыми дробленными орехами по вкусу (желанию и наличию), у меня фундучная крошка. Немного вдавливаем ореховые крошки.
Из полной порции получается около 25 штук.

Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем 10 минут до румяности.
Печенье готовится очень быстро, не пересушите.

Подаём печенье к чаю, кофе, соку.
Приятного аппетита!

Как приготовить медовое печенье

1. Домашнее медовое печенье мы выпекаем из теста, близкого к бисквитному. Оно не содержит воды. Только мука, яйца и добавки – сахар, мед, специи, сливочное масло. Если надо, чтобы выпечка была более объемная, в муку добавляем пекарский порошок – разрыхлитель. Для аромата в тесто добавляем молотую гвоздику и корицу. А чтобы перебить запах яичных желтков, добавляем цедру лимона.

2. Размолоть в ступке 4-5 столбиков гвоздики и кусочек палочки корицы. Или добавить 0.5 ч.л. уже молотой корицы. Обязательно просеять смесь через чайное ситечко. В большой миске смешать 2 стакана просеянной пшеничной муки и 0.5 ч.л. разрыхлителя для теста. Если хотите, можно обойтись без разрыхлителя, тогда печенье будет более тонким и сухим. Добавить специи, сахар и перемешать.

3. Положить нарезанное кусочками размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Добавить яйца. Мы добавляем одно целое яйцо и три желтка. Замесить тесто. Добавить цедру половинки лимона, натерев ее на терку — это надо сделать, чтобы медовое печенье не пахло желтками. Еще раз перемесить тесто. Добавить мед. Если мед ароматный и жидкий, его достаточно 1-2 ст. л. Засахаренного меда можно добавлять и больше.

4. Тщательно замешивать тесто руками, пока оно не станет однородным. Тесто должно быть мягким и не липнущим. Можно добавлять муку небольшими порциями. Если тесто получилось слишком плотным, можно добавить яичный желток, сливочное масло или немного меда. Если в итоге тесто совсем немного липнет – это нормально. Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить на 10 мин.

5. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Можно смазать ее каплей растительного масла. Тесто разделить на 3-4 части – так удобнее с ним работать. Стол смазать каплей растительного масла, чтобы тесто не липло к столешнице. Ладонями разровнять кусок теста в пласт толщиной 12-15 мм. Понадобятся выемки для выпечки, разной конфигурации. Сформировать медовое печенье и переложить его на противень.

6. Остатки теста перемять и сформировать еще заготовки. Обычно, из двух стаканов муки получается 2-3 противня печенья. Их можно выпекать одновременно или по очереди. Поставить противень в хорошо разогретую духовку. Время выпечки около 20 мин, но стоит контролировать визуально степень готовности. Как только низ печенья стал темнеть, оно готово.

7. Вытащить медовое печенье из духовки и переложить на тарелку или в корзинку. Дать ему хорошо остыть. Поначалу печенье немного мягкое в средине, но после остывания оно становится в меру сухим. Испечь все заготовки. Кстати, печенья получается много.

8. Медовое печенье это лакомство. Очень вкусное оно с ароматным чаем. В детстве нам всегда казалось, что в нем мало меда. Поэтому мы его просто макали в мед и запивали молоком. Неимоверно вкусно пить утренний кофе с таким печеньем.

Домашнее медовое печенье

Ингредиенты:

• Жидкий мед – 125 г.
• Масло коровье – 130 г.
• Сода пищевая – 1 чайная ложка.
• Сахар – 1/2 стакана.
• Мука пшеничная.
• Вода – 200 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Взбить в одной посуде теплое масло с сахарным песком. Влить тонкой струей жидкий мед и воду, хорошенько перемешать, чтобы получилась смесь однородной консистенции.
2. Теперь нужно добавить просеянную муку вперемешку с содой, чтобы получилось эластичное, крутое тесто. Отложить его на полчаса для расстойки, затем раскатать скалкой на столе, подсыпая понемножку муку.
3. При помощи кондитерских формовок или стакана можно сделать изделия разной формы.
4. Смазать поверхность противня кусочком сливочного масла или посыпать мукой. Переложить изделия из теста на его поверхность и поставить на выпекание в духовку. Чтобы печеньки не пригорели и получились румяными нужно включить температурный режим на 170-180 градусов и через пятнадцать минут их достать.

Посыпать такую выпечку можно сахарной пудрой, корицей или ванильным сахаром.

Медовое овсяное печенье с корицей (без сахара)

Ароматное печенье из обыкновенных хлопьев «Геркулес» готовится быстро и просто.  В этом рецепте совсем нет сахара, сладость десерту придаст мёд. Его можно подавать и с чаем, и с кофе, и с согревающим глинтвейном или грогом. Для приготовления вам понадобятся:

• Овсяные хлопья (200 граммов крупных и 100 граммов измельченных в блендере или кофемолке);
• Сливочное несоленое масло (125 гр.);
• Натуральный мёд (125 гр.);
• Цедра 2 лимонов;
• 50 граммов обжаренных семян кунжута;
• Чайная ложка корицы;
• Щепотка соли.

1. Включите духовой шкаф, чтобы он как следует прогрелся. Противень покройте пергаментом или специальной пекарской бумаги.
2. На водяной бане , добавьте корицу, сахар, кунжут и лимонную цедру и помешивайте, пока консистенция смеси не станет однородной.
3. Снимите посуду с огня и всыпьте в масляно-медовую смесь измельченные и цельные хлопья, как следует перемешайте.
4. Выкладывайте мягкое тесто на противень большой ложкой, оставляя место между печеньями.
5. Запекайте 10–15 минут, пока тесто не зарумянится.

Песочное медовое печенье

Что нужно:

• мука — 200 г;
• мёд (лучше всего подходит жидкий) – 2 ст. л.;
• сливочное масло — 70 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ванилин — на кончике ножа.

Рецепт:

1. Муку смешать с разрыхлителем, пропустить через сито, чтобы тесто получилось более нежным и воздушным.
2. Сливочное масло хорошо заморозить, после чего натереть на тёрке с крупными отверстиями.
3. Добавить в него яйцо и ванилин, всё хорошо перемешать.
4. Влить мёд, снова перемешать.
5. Небольшими порциями всыпать муку, замесить тесто руками так, чтобы оно стало однородным.
6. Раскатать массу в лепёшку толщиной около 0,5 см.
7. Вырезать печенья. Для этого можно использовать специальные формочки, стакан или просто нож.
8. Выложить печенье на противень с пергаментом, готовить в духовке около 15 минут (180оС).

Медово-кокосовое печенье

Что нужно:

• мука — 120 г;
• стружка кокоса — 130 г;
• сахар — 130 г;
• яичный белок — 3 шт.;
• мёд жидкий — 50 г;
• соль — 1 щепотка.

Рецепт:

В небольшой ёмкости взбить яичные белки с солью так, чтобы получилась плотная пенка.
Добавить сахар, продолжая взбивать массу миксером.
Влить мёд, осторожно размешивая смесь вилкой.
Всыпать небольшими порциями муку, постоянно помешивая, чтобы не осталось комочков.
Добавить в тесто кокосовую стружку, не прекращая размешивать массу.
Поставить в холодильник на полчаса.
Тесто получится достаточно мягким, поэтому на противень с пергаментом его лучше всего выкладывать ложкой, формируя печенья.
Готовить в духовке (150оС) около 20 минут.

Варианты приготовления

Печенье, приготовленное в домашних условиях, – это всегда вкусно и по-семейному. Увлекательный процесс, в который можно вовлечь и детишек.

Помимо медового печенья с корицей можно приготовить шоколадное печенье, которое заполнит ваш дом божественным ароматом или, например, имбирное печенье, которое считается символом рождественских праздников. Ко всему прочему его можно преподносить в качестве вкусного презента. А сам процесс формирования фигурок и раскрашивание их давно считается хорошей семейной традицией.

Для почитателей фруктовых прослоек и конфитюров есть хорошая идея приготовления печенья с вареньем. Можно использовать повидло, орешки, ягодные конфитюры, в зависимости от вашего вкуса.

Многие удивляются, что пиво – это не только напиток, но еще и ингредиент для основы печенья на пиве. Слоеное тесто получается хрустящим и тающим во рту.

Надеюсь, вам пригодятся предложенные рецепты, и вы обязательно дополните ими ваше семейное чаепитие. Оставляйте ваши отзывы и идеи, возможно, вы знаете еще какие-то уникальные рецепты медового печенья.

Бисквитное медовое печенье

Время приготовления: 20-25 минут.Количество порций: 12 п.Кухонный инвентарь: миксер, форма для запекания, глубокие емкости, духовка.Калорийность: 390 ккал на 100 грамм.

Поэтапный рецепт приготовления

1. В отдельную емкость с глубоким дном выкладываем 3 яйца и добавляем к ним 20-30 грамм сахара. Начинаем взбивать до увеличения массы вдвое.
2. В полученную смесь добавляем 70-90 грамм липового меда. Консистенция меда должна быть жидкой. Взбиваем еще 10 секунд. Добавляем 0.5 ч. л. пищевой соды и перемешиваем. Затем высыпаем в полученную смесь 100-120 грамм пшеничной муки. Еще раз перемешаем.
3. Печенье будем выпекать в большой форме диаметром 24-30 см. Распределяем массу равномерно по поверхности формы.
4. Отправляем печенье в духовку с температурой до + 180° и выпекаем 20-25 минут.
5. Достаем готовый корж и разрезаем его на маленькие квадратики.

Медовое печенье по такому незамысловатому рецепту на первый взгляд кажется простым, и, лишь попробовав его, вы по достоинству оцените всю гамму вкуса. Приятного вам чаепития!

Видеорецепт

Мне кажется, вам будет интересно посмотреть пошаговый рецепт приготовления, для это предлагаю вам просмотреть видео.

https://www.youtube.com/watch?v=dZkxy7VyazA&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Бисквитно медовое печенье (https://www.youtube.com/watch?v=dZkxy7VyazA&feature=youtu.be)

Мед – это целебное лакомство, состав меда характеризуется наличием огромного количества витаминных веществ. Он выступает в качестве сахарозаменителя и богат фруктозой, благодаря чему может употребляться людьми, страдающими диабетом. Мед считается главной составляющей в большинстве соусов и сиропов к мясу, но больше всего его любят использовать в кондитерском ремесле.

Как приготовить:

Медовое печенье получается самодостаточным и ни в каких дополнениях не нуждается! Разве что можно ароматизировать специями. Я добавила капульку корицы. Вы же можете добавить еще и имбирь молотый! Но это по вкусу и по желанию.

А теперь продукты. Они доступные и недорогие. Это мука, пищевая сода, которую можно заменить смело на 2 ч. ложки разрыхлителя, сахар, корица, щепотка соли, яйца, мёд и масло сливочное. Кстати, слив. масло можно заменить на растительное. Печенье еще мягче получится и воздушнее.

1. Продукты нужны холодные. Муку просеиваем с содой в большую миску. Добавляем холодное слив. масло. Теперь, при помощи рук или вилки, перетираем муку с маслом в крошку. Можно также воспользоваться и измельчителем.

2. Затем делаем лунку в муке и добавляем мёд, яйца, соль и сахар с корицей.

3. Тщательно перемешиваем продукты между собой ложкой и добиваемся однородности. Но долго не перемешивайте. После этого тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в холод на минут 30-60.

4. После холодильника тесто станет плотнее. Дальше набираем ложкой тесто или отщипываем пальцами  и скатываем между ладонями в небольшой шар. Чуть больше чем грецкий орех. Можно тесто взвесить и потом разделить на 24. Я делила тесто на глаз.

5. Шарики теста выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Я выпекала по 12 штук. У меня вышло 2 противня. То есть, получилось в итоге 24 штуки. Обязательно заготовки придавите слегка пальцами. Так медовое печенье получится без холмика)))

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 ºС — 15 минут. Не пересушите медовое печенье!

6. Оставшееся тесто я так же скатала и отправила в холодильник, на время, пока выпекался первый противень с заготовками.

7. Испеченное медовое печенье переносим на решетку, а противень заполняем оставшимися заготовки и в духовку.

8. Медовое печенье разлетелось, не успев остыть))) Да, вот такие мы сладкоежки!

Друзья, со стаканом молока медовое печенье просто тает во рту!

Ну что, будите печь медовое печенье? Надеюсь, я вас вдохновила!

Всем желаю приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашней kulinaroman.ru!

А у нас всё цветёт и это так красиво! Друзья, всем желаю хорошего настроения, больше улыбайтесь и дарите добро!

Печенье овсяно-медовое от ИРРА

• мука — 1 стакан (и еще от 0,5 до 1 стакана) 
• овсяные хлопья — 1 стакан 
• сахар — 1/2 стакана 
• мед — 1/2 стакана 
• сметана — 1/2 стакана 
• яйцо — 1 штука 
• сливочное масло — 100 г 
• сода 1/2 ч.л. 

Овсяные хлопья (у меня «Тонкие» от компании Увелка), перемолоть на кофемолке (говорят, что можно оставить и так, но я не пробовала). Размер произвольный, ну просто, чтобы были поменьше. Смешать с мукой (1 ст.),  сахаром. Отдельно растопить масло (я беру 50 г, иначе мне жирно, а так печенья более сухие), смешать с медом, сметаной и яйцом. Постепенно вмешать сухую смесь и добавить соду, погашенную уксусом. После добавлять муку, чтобы получилось тесто, которое еще липнет к рукам, но уже можно формовать печеньки. Вот этот избыток муки, будет разным — это зависит от размера яйца, консистенции сметаны, меда, от количества масла. У меня сегодня как-то всего много получилось, муки дополнительной ушел почти стакан. 
Взять 2 чайных ложки и пиалку с водой. Ложки смачивать в воде и брать одной ложкой тесто, второй формовать печеньку. Ложки смачивать после каждой печеньки. Печенье выкладывала на силиконовый коврик, поэтому ничем его не смазывала. Потом взяла вилку, тоже смочила ее и сделала сверху «дырочки» (заодно и печеньки слегка приплюснулись) Поставила в заранее разогретую духовку, температура 200 град, выпекались примерно 15 минут (до зарумянивания). Сверху горячие посыпала сахарной пудрой.
Можно добавлять в печенье изюм, орехи, курагу и т.д.  Горячие посыпала сахарной пудрой.
Из этого количества получилось 42 печеньки диаметром примерно 4 см, пеклось в 2 захода (духовка у меня маленькая) в  разогретую духовку,  температура 200 град, выпекались примерно 15 минут (до зарумянивания). 
 

Простой рецепт выпечки с медом

Мед можно добавить в любое тесто, он никогда не навредит. Однако есть ряд рецептов, в которых он играет ключевую роль. Чаще всего его добавляют в печенье – овсяное, творожное, бисквитное. Оно быстро готовится, его можно давать даже детям.

Самые распространенные варианты выпечки с добавлением меда (см. фото):

печенье с овсяными хлопьями и корицей;

Печенье с овсяными хлопьями и корицей

• выпечка на сметане;
• печенье с орехами;
• бисквиты;
• диетические коржики с яблочным пюре без сахара;
• постная выпечка;
• изделия из творожного теста.

Для медовой выпечки на скорую руку понадобится минимум ингредиентов. Сладкое печенье с минимумом сахара можно приготовить, когда гости на пороге или просто захотелось чего-то вкусного.

Необходимые продукты:

• качественное сладкое сливочное масло или маргарин – 100 г;
• сахарный песок или пудра – 20–30 г (по вкусу);
• мед – 2–3 ст. л.;
• мука – 140–150 г.

Пошаговая инструкция:

1. смешать мягкое масло, пудру и мед до однородной консистенции;
2. добавить просеянную муку и замесить крутое тесто (оно получится песочным);
3. разделить его на равные части и скатать шарики (должно получиться примерно 15–16 шт.);
4. слегка придавить шарики рукой, но не в лепешку (получатся своеобразные «пирожки» без начинки);
5. предварительно разогреть духовку до 180°С;
6. выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом;
7. выпекать на протяжении минут 10, дождаться появления золотистой хрустящей корочки (время указано ориентировочно);
8. вынуть противень после полного остывания.

Медовое печенье без сахара с яблочным пюре

Эта уникальная и поистине нежная выпечка станет отличным завтраком для всех членов семьи, а также тех, кто соблюдает диету и боится набрать лишние килограммы.

Требуемые компоненты:

• Мед из разнотравья – 130 г.
• Масло подсолнечное рафинированное – 15 г.
• Пюре яблочное – 70 г.
• Белки куриные – 2 шт.
• Сода – 15 г.
• Мука пшеничная – 250-300 г.
• Глазурь ванильная – 30 г.
• Имбирь молотый – 1 столовая ложка с горкой.

Пошаговое приготовление:

1. По этой рецептуре потребуется жидкий мед. За неимением можно взять засахаренный и растопить его в микроволновке или в духовке. Добавить к нему белки и пюре из яблок.
2. Просеять муку вместе с содой, добавить имбирь, перемешать. Соединить жидкую смесь с сухой, хорошенько перетереть до однородности и переложить готовое тесто в кондитерский шприц.
3. Смазать противень растительным маслом и выдавить на него изделия среднего размера. Поставить печеньки в духовой шкаф на десять минут. Температура выпекания – 200 градусов.
4. Как только печенье подрумянится, его можно извлекать. Пока выпечка остывает, необходимо приготовить украшение-поливку. Растопить ванильную глазурь в микроволновке и полить ею печенюшки. Можно сверху украсить орешками и изюмом.

Печенье медово-имбирное от mashz

• Сахар-песок — 50г 
• Мёд (любого сорта) — 60г 
• Имбирь молотый — 1 ч.л. 
• Сливочное масло — 50г 
• Яйцо куриное — 3 шт. 
• Сода пищевая — 1/4 ч.л. 
• Соль — 1/4 ч.л. 
• Мука пшеничная в/с — 200-250г 

Готовим сироп: В сотейник насыпаем сахар + 3 ст.л. воды. Варить на медленном огне до полного растворения сахара. Огонь при этом ставим минимальный. Когда сахар полностью растворится, снимем с огня и дадим сиропу немного остыть. Когда он немного остынет, добавим жидкий мед и тщательно перемешаем. Добавляем имбирь (можно заменить на любимые специи — кардамон, гвоздику). 
Теперь нам нужно отделить желтки от белков. В отдельной посуде размягчаем масло и растираем его ложкой или лопаткой с сиропом и желтками. 
Тщательно перемешаем все компоненты. 
Муку просеять, чтобы удалить лишние комочки и сделать ее рассыпчатой. Теперь смешаем муку, соль, соду (или разрыхлитель). 
Берем нашу яично-медовую смесь и добавляем в нее небольшими порциями муку. Тщательно вымешиваем полученное густое тесто. Советую вначале добавить 200г муки, если тесто будет жидковатым, то и оставшуюся, т.к. мука бывает разная,  смотрите по консистенции (у меня получилось очень крутое тесто, а должно быть эластичное, и должна хорошо лепиться любая фигурка). 
Сформируем из теста шар и накроем его фольгой или пленкой, чтобы оно не покрылось сухой корочкой. Дадим тесту отдохнуть часик на столе. 
Тесто можно раскатать и вырезать фигурки, можно слепить полумесяцы, в общем, придавайте тесту желаемую форму, я сделала лепешечки, украсила грецким орехом и после приготовления сдобрила жидким медом 
 

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав

Единицы измерения

Блюдо рассчитано на 6 порций.

180 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

115 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

60 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Коричневый сахар

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1МукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2МёдКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3Сливочное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Коричневый сахарКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5КорицаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6РазрыхлительКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Время приготовления: 1 ч

PT1H

Опубликовано: Мария

Просмотров: 37 514

Комментариев:
10

В личных кулинарных книгах:
347

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для печенья.
   Муку используйте высшего качества.
   Если мед у вас сладкий (цветочный, липовый), то используйте разрыхлитель, как указано в рецепте. Если мед с горчинкой (каштановый, эвкалиптовый), то замените его на соду.

   Вместо разрыхлителя и обычной муки можете использовать такое же количество самоподнимающейся муки (190 г).

2. В сотейник выложите мёд, коричневый сахар и сливочное масло.

3. Поставьте сотейник на плиту и нагрейте, помешивая, на самом слабом огне, пока масло не растает.
   Снимите сотейник с медовой массой с огня и оставьте на 5 минут остывать.

4. В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и корицу.

5. Все перемешайте ложкой, а лучше просейте через сито, чтобы насытить муку кислородом.

6. Добавьте в муку остывшую медово-масляную смесь и замесите мягкое эластичное тесто.

7. Поначалу тесто будет приставать к рукам, но по мере вымешивания оно будет становиться все менее липким.
   Готовое тесто должно быть очень мягким и податливым. Старайтесь не добавлять в него лишнюю муку, иначе печенье не получится таким рассыпчатым и воздушным, как нужно.

8. Скатайте из теста шарики величиной с грецкий орех или чуть крупнее. У меня получилось 13 шариков.

9. Выложите получившиеся шарики на застеленный пергаментом противень, оставляя между ними немного места.
   Слегка расплющите шарики руками или фигурным донышком стакана. Я сделала в печеньках небольшие отверстия с помощью деревянной соковыжималки.

10. Поставьте противень с печеньем в разогретую до 200°С духовку на 5-7 минут на средний уровень. Ориентируйтесь не на конкретное время, а на особенности своей духовки.
    Главное — не пересушить печенье. Поэтому не отходите от духовки далеко. При этом проверяйте не подгорело ли оно снизу. Если печенье передержать в духовке, оно из мягкого и рассыпчатого станет жестким.
    Печенье должно слегка подрумяниться сверху и снизу.

11. Если печенье подрумянилось снизу, а сверху еще бледное, оставьте его еще на 5 минут в остывающей духовке, переставив противень на верхний уровень.
    Готовое печенье выньте из духовки. Так как противень все еще горячий, печенье продолжает подрумяниваться снизу. И чтобы оно не подгорело, уберите его с противня.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Медовое печенье

Кухонный инвентарь: глубокая емкость, ложка, полиэтиленовый пакет, пергаментная бумага, духовка.

Ингредиенты

Поэтапное приготовление

1. Берем емкость с глубоким дном и добавляем в нее половину муки высшего сорта, если быть точнее – 200 грамм, и выкладываем в нее 150 грамм сливочного масла 83 % жирности. Оно должно быть не слишком холодным, слегка подтаявшим. Добавляем в смесь щепотку соли и начинаем перетирать руками масло с мукой. Данную технику лучше выполнять руками, так вы тщательно перетрете в крошку тесто. Добавляем еще 100 грамм муки.
2. В тесто кладем 4 ст. л. жидкого меда и перемешиваем ингредиенты. Мед можно использовать любой в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Гасим 1 ч. л. соды уксусом 9 % и выливаем в тесто.
3. Добавляем 2 яйца в тесто и 150-200 грамм сахара. Тщательно перемешиваем и высыпаем оставшиеся 50-100 грамм муки. Продолжаем вымешивать.
4. Тесто не должно быть тугим, оно должно быть мягкой консистенции. Из-за того, что тесто немного липнет к рукам, удобнее производить его замес в емкости. Если вы правильно следовали рекомендациям, у вас должна получиться глянцевая эластичная масса.
5. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет, завязываем его и оставляем на кухне при комнатной температуре на 30-35 минут отдыхать.
6. Спустя полчаса достаем тесто из пакета и начинаем отрывать по кусочку и формировать гладкие шарики среднего размера.
7. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем заготовки теста. Слегка придавливаем и подгоняем по форме.
8. Отправляем печенье в предварительно разогретую духовку до + 180-190° на 15 минут.

Медовое печенье приобретает карамельный вкус, становится мягким внутри с похрустывающей корочкой снаружи.

Видеорецепт

Если у вас возникли вопросы в процессе приготовления, как лучше замесить тесто или как подать печенье, посмотрите видео.

https://www.youtube.com/watch?v=jaJjXbKUaVE&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: МЕДОВОЕ печенье ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт ОЧЕНЬ ВКУСНОГО печенья Рецепт ПЕЧЕНЬЯ Вкусная выпечка (https://www.youtube.com/watch?v=jaJjXbKUaVE&feature=youtu.be)

Медовое печенье с корицей на скорую руку получается настолько вкусным, что непременно завоюет радость и любовь с первого кусочка.

Медовое печенье с корицей

Время приготовления: 20-30 минут.Количество порций: 14-16.Кухонный инвентарь: емкости с глубоким дном, блендер, духовка, противень, блюдо.Калорийность: 390 ккал на 100 грамм.

Процесс приготовления

1. Рубим 100 грамм охлажденного сливочного масла 83 % жирности пластинками и добавляем в него 50-70 мл жидкого цветочного меда. Сорт меда вы можете выбирать на свое усмотрение. Хорошо перетираем ингредиенты. Добавляем в эту же массу 2-3 ст. л. тростникового сахара.
2. Тем временем нам нужно перемолоть 2 столовые ложки цельных овсяных хлопьев в блендере или кофемолке до получения муки.
3. Готовую овсяную муку смешиваем с 0.5 ч. л. меленой корицы (на любителя) и 1∕4 ч. л. пищевой соды.
4. Добавляем полученную сухую смесь в сливочную. Делать это нужно порционно, постоянно помешивая.
5. Добавляем 115 грамм муки в сливочно-овсяную смесь, но делать это нужно постепенно, по 1 ст. л. На этом этапе можно начинать вымешивать тесто руками.
6. Правильно сформированное тесто должно быть немного рыхлым, но при этом поддаваться лепке.
7. На противень кладем кусочек пергаментной бумаги, выкладываем шарики из теста и немного их прижимаем.
8. Отправляем печенье в ранее разогретую до + 180° духовку на 20-30 минут.

Медовое печенье, приготовленное по рецепту в домашних условиях, отличается 100 % нежностью и теплом, с которым оно было сделано. Приготовление такого угощения не заберет много времени, но однозначно заменит вам магазинные сладости.

Видеорецепт

Если в процессе приготовления блюда вам захотелось прояснить какие-то важные детали, посмотрите хорошее руководство по приготовлению печенья в этом видео.

https://www.youtube.com/watch?v=Brgg_FiTulgVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Овсяное печенье с мёдом и корицей. Очень вкусное! (https://www.youtube.com/watch?v=Brgg_FiTulg)

Печенье с орехами и медом

Понадобится (вес указан в граммах):

• пшеничная мука высшего сорта – 240–250;
• мед – 90;
• яйцо – 1 шт.;
• соль морская – щепотка;
• разрыхлитель – 1 пакет (10 г);
• тростниковый сахар – 70 (можно заменить на белый);
• растительное масло (рафинированное без специфического запаха) – 60 мл;
• корица – 1 ч. л.;
• измельченные орехи (грецкие, лесные, миндаль, кешью, бразильский, кедровые) – 100 (можно взять один вид или смесь нескольких).

Как приготовить:

1. взбить яйцо с сахаром до состояния пены;
2. добавить мед (если он густой, предварительно растопить его) и масло;
3. тщательно перемешать измельченные орехи с солью и корицей;
4. высыпать ореховую смесь в масляно-яичную массу;
5. постепенно добавлять просеянную муку с разрыхлителем;
6. замесить некрутое тесто, оно будет прилипать к рукам (раскатать не получится);
7. расстелить на столе пищевую пленку, выложить массу и разровнять в пласт;
8. аккуратно скрутить тесто в рулет;
9. закрыть готовый рулет пленкой, чтобы он не заветрился, и убрать в морозильную камеру на 60 мин.;
10. достать тесто, убрать пленку, нарезать рулет на кусочки примерно по 15 мм;
11. выложить их на противень, покрытый пергаментом;
12. нагреть духовку до температуры 180°С;
13. выпекать 20 мин. до готовности.

Выпечка из творожного теста

Продукты для вкусного, нежирного и полезного печенья с творогом, которое понравится взрослым и детям:

• мука высшего сорта – 400 г;
• творог любой жирности – 250 г;
• сметана 20% и более (не жидкая) – 100 г;
• куриное яйцо – 1 шт. и один желток для смазки;
• мед – 100–150 г (по вкусу, чтобы выпечка получилась сладкая);
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ваниль – на кончике ножа;
• соль – щепотка.

Рецепт приготовления:

1. если творог зернистый, его надо протереть в блендере или комбайне до состояния воздушной творожной массы;
2. добавить мед и тщательно перемешать ложкой или лопаткой (для однородности смеси очень удобно использовать толкушку для пюре);
3. всыпать соль и ванилин;
4. добавить сметану и разрыхлитель, чтобы он успел вступить в реакцию с кислой средой;
5. яйцо взбить отдельно, а затем влить в полученную массу;
6. подсыпать просеянную муку в 2–3 приема, чтобы не было комков;
7. замесить тесто руками;
8. накрыть его полотенцем, пленкой или убрать в пакет и оставить минут на 15–20;
9. разделить тесто на 2–3 части и раскатайте каждую в пласт 4–5 мм;
10. вырезать фигурки при помощи стакана, пекарского кольца или специальных формочек;
11. смазать их взбитым желтком, выложить на противень;
12. выпекать в духовом шкафу при 180°С в течение 15–20 минут в зависимости от толщины.

Постное медовое печенье

Медовое постное печенье не содержит продуктов животного происхождения, его можно употреблять в пищу и тем, кто держит пост, и вегетарианцам. Для его приготовления вам понадобятся:

• Пшеничная мука (220 гр.);
• Вода (100 мл);
• Растительное масло (90 гр.);
• 2 полные столовые ложки мёда;
• Сахар (80 гр.);
• Соль и имбирь по вкусу.

Можно добавить в постное печенье семена кунжута или подсолнечника, а также тертые орехи — рецепт от этого только выиграет.

1. Растопите мёд на водяной бане до жидкого состояния, но не доводите до кипения.
2. Добавьте воду и всыпьте сахар в мёд; помешивайте, пока он полностью не растворится.
3. В отдельной посуде муку перемешайте с другими сыпучими ингредиентами.
4. Соедините две части и замесите мягкое тесто.
5. Раскатайте тесто пластом толщиной не более сантиметра, положите в форму и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 20–25 минут.
6. Готовый корж нарежьте на квадратики или ромбики, посыпьте сахарной пудрой или орехами и подавайте к столу с чаем и мёдом.

Медовое печенье с корицей

Что нужно:

• мука — 220 г;
• мёд — 100 г;
• сахар — 100 г;
• сливочное масло — 100 г;
• разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• сода — 1 ч. л.;
• корица молотая — 0,5 ч. л.

Рецепт:

1. Муку пропустить через сито, смешать в глубокой посуде с разрыхлителем, сахаром, корицей, солью и содой (её гасить не нужно).
2. Холодное масло нарезать кубиками, вмешать его в сухую массу так, чтобы тесто получилось однородным и густым.
3. Добавить мёд, всё хорошо перемешать.
4. Разделить массу на несколько равных частей, из каждой сформировать шарик, слегка примять его руками, выложить на противень с пергаментом. При этом необходимо, чтобы между печеньями оставалось свободное место, так как в процессе приготовления оно будет увеличиваться в размерах.
5. Выпекать 20 минут при 180оС.

Ингредиенты для «Постное пряное медовое печенье»:

• Сахар коричневый

  (сахар коричневый демерара или фруктовый от «Мистраль»)
  —
  1/2 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 стак.

• Масло растительное

  —
  1/2 стак.

• Мед

  —
  1/2 стак.

• Сода

  —
  1/2 ч. л.

• Корица

  (молотая)
  —
  1/2 ч. л.

• Имбирь

  (молотый сухой)
  —
  1/2 ч. л.

• Гвоздика

  —
  1 шт

• Кардамон

  (молотый)
  —
  1/4 ч. л.

• Бадьян

  (звёздочка)
  —
  1/2 шт

• Орехи

  (дробленные)
  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постное пряное медовое печенье»:

Я делала пол-порции. В качестве мерного использовала обычный гранённый стакан на 250 мл.
Берём сахар (Можете брать коричневый демерара от Мистраль, или, как я -фруктовый).

Кладём в миску сахар, наливаем мёд и нагреваем на медленном огне до полного растворения сахара.

Насыпаем соду, перемешиваем.

Наливаем растительное масло без запаха.

Кладём молотые специи. Если специи не измельчённые, то соответственно измельчаем блендером или кофемолкой. Специи кладите на свой вкус, я не люблю гвоздику в выпечке, не клала. Перемешиваем.

Кладём муку. Муку добавляйте постепенно, её может потребоваться меньше.

Замешиваем мягкое эластичное тесто.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезаем формочкой заготовки, можете брать обычный стакан, так делали наши мамы во времена СССР.

Кладём на противень пекарскую бумагу, на неё печенье.
Сверху печенье посыпаем любыми дробленными орехами по вкусу (желанию и наличию), у меня фундучная крошка. Немного вдавливаем ореховые крошки.
Из полной порции получается около 25 штук.

Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем 10 минут до румяности.
Печенье готовится очень быстро, не пересушите.

Подаём печенье к чаю, кофе, соку.
Приятного аппетита!

Похожие записи:

Напитки из какао бобов Салат с черносливом Домашний гречневый хлеб Шоколадно-банановый кекс Шашлыки из свинины на уксусе Норвежский коричневый сыр: состав, способ приготовления, вкусовые качества