Мясо говядина по кремлевски в мультиварке рецепт с фото пошагово

Содержание

Пошаговый способ приготовления

Говядину без кости тщательно моем, понадобится около килограмма продукта. Берем скороварку и режем туда мякоть одинаковыми кубиками. Конечно, можно приготовить мясо и на обычной сковороде, однако, скороварка придаст ему необычайно тонкого вкуса и аромата.

Складываем порезанное кубиками мясо в чашу скороварки. Стараемся, чтобы кусочки были примерно одинаковые по размеру. Чистим луковицы и режем средними кольцами. Кладем лук поверх мяса, должна получиться так называемая шуба. Немного подогреваем сливочное масло, режем кубиками и засыпаем к остальным продуктам. Заливаем все водой, ставим на огонь и ждем, когда закипит.

Как только вода закипает, делаем огонь помедленнее, появившуюся пленку снимаем шумовкой. Чистим и нарезаем небольшими кружочками морковь. Тереть овощ на терке не рекомендуется, поскольку именно порезанная морковь отдаст больше аромата и витаминов блюду. Таким же образом поступаем и со свежим перцем. Не имеет значения, каким он будет: зеленым, желтым или красным. Данный овощ придает блюду «изюминку», наполняя его свежим вкусом.

После того как мясо протомится около часа, добавляем овощи. Стоит отметить, что многие хозяйки предпочитают делать говядину исключительно с луком, без других добавок, но если вам хочется получить более ароматное и полезное блюдо, овощи все же следует положить.

Следующий шаг – это специи. И тут можно применить всю свою фантазию, выбрав такие ингредиенты, как хмели-сунели, универсальные приправы к мясу, восточные ароматы. Главное – добавить по своему вкусу. Затем солим, перчим, вливаем ложку уксуса, и тушим еще час до готовности. Говядина протомится, станет мягкой и вкусной.

Ингредиенты для «Мясо по-крестьянски»:

Говядина

(мякоть)
—
800 г
Сельдерей корневой

—
350 г
Лук репчатый

—
2 шт
Чеснок

—
6 зуб.
Сало

(несоленое свиное или, как у меня, бараний курдючный жир)
—
150 г
Хлеб

(ржаной, у меня «Бородинский»)
—
4 ломт.
Соль

—
2 ч. л.
Перец черный

—
1 ч. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
100 г
Масло топленое

—
2 ст. л.
Сметана

—
6 ст. л.
Вода

—
600 мл

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4346.6 ккал	белки 191.3 г	жиры 305.5 г	углеводы 219 г
Порции
ккал724.4 ккал	белки31.9 г	жиры50.9 г	углеводы36.5 г
100 г блюда
ккал165.9 ккал	белки7.3 г	жиры11.7 г	углеводы8.4 г

Рецепт «Мясо по-крестьянски»:

Подготовить все ингредиенты. Мясо порезать на кусочки примерно по 40-50 г.

Сельдерей очистить, нарезать брусочками.

Лук порезать четвертькольцами.

Зубчики чеснока нарезать пластинками.

Курдюк (или сало) порезать очень тонкими пластинками.

Дно обливного горшка выстелить курдюком, всыпать лук, сельдерей, чеснок, немного посолить.

В сковороде раскалить топленое масло.

Муку смешать с солью и черным перцем, обваливать в ней куски мяса и обжаривать в сковороде на топленом масле.

С обеих сторон – до румянца.

Мясо выложить поверх овощей.

Хлеб порезать ломтями, если еще не порезали.

Поверх мяса уложить корки ржаного хлеба.

Влить в горшок 600 мл кипящей воды, накрыть крышкой, поставить в холодную духовку и задать температуру 180 градусов. После достижения нужной температуры оставить на 2 часа 15 минут.
Вынуть горшок, положить шесть ложек деревенской сметаны, отправить в духовку на ту же температуру еще на 15 минут.

Мясо по-крестьянски готово.
Приятного аппетита!

Обалденнейший салат «Загадка для гостей»: 99 % дегустаторов не могли определить главный ингредиент

Удивить всех довольно оригинальным блюдом теперь под силу и вам — салат загадка для гостей.

Как оказалось на практике, не все гости могут определить, из чего же приготовлен это чудо-салат на самом деле.

Он выглядит потрясающе, а на вкус очень нежный. Изюминкой и основной загадкой можно по праву считать яичные блинчики, что в него входят.

Все продукты, что используются по нашему варианту, можно смело дополнять или заменять.

Такой салат станет украшением вашего семейного стола на любой праздник. Приготовьте его и вы.

Ингредиенты:

свежие куриные яйца — 4 штуки;
отваренное куриное филе (можно запеченное) — 200 грамм;
молодые огурцы (можно маринованные или соленые) — 3 штуки;
одна средняя луковица;
одна столовая ложка пшеничной муки высшего сорта;
одна столовая ложка картофельного крахмала;
майонез — 3 столовых ложки;
растительное масло для жарки (рафинированное);
перец, соль по вкусу.

Как приготовить блины на кипятке:

Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой. Тесто оставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать.

На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности. Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою.

Приятного аппетита!

***************

Рецепт говядина по -кремлевски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «говядина по -кремлевски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	176.3 кКал	1684 кКал	10.5%	6%	955 г
Белки	15.5 г	76 г	20.4%	11.6%	490 г
Жиры	10.9 г	56 г	19.5%	11.1%	514 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	1%	5475 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.7%	3333 г
Вода	68.2 г	2273 г	3%	1.7%	3333 г
Зола	2.96 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	36.8 мкг	900 мкг	4.1%	2.3%	2446 г
Ретинол	0.033 мг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.3%	20000 г
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	1.6%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.161 мг	1.8 мг	8.9%	5%	1118 г
Витамин В4, холин	57.44 мг	500 мг	11.5%	6.5%	870 г
Витамин В5, пантотеновая	0.435 мг	5 мг	8.7%	4.9%	1149 г
Витамин В6, пиридоксин	0.358 мг	2 мг	17.9%	10.2%	559 г
Витамин В9, фолаты	8.407 мкг	400 мкг	2.1%	1.2%	4758 г
Витамин В12, кобаламин	1.634 мкг	3 мкг	54.5%	30.9%	184 г
Витамин C, аскорбиновая	0.75 мг	90 мг	0.8%	0.5%	12000 г
Витамин D, кальциферол	0.106 мкг	10 мкг	1.1%	0.6%	9434 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.534 мг	15 мг	3.6%	2%	2809 г
Витамин Н, биотин	2.635 мкг	50 мкг	5.3%	3%	1898 г
Витамин РР, НЭ	5.0667 мг	20 мг	25.3%	14.4%	395 г
Ниацин	2.224 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	281.92 мг	2500 мг	11.3%	6.4%	887 г
Кальций, Ca	24.92 мг	1000 мг	2.5%	1.4%	4013 г
Магний, Mg	19.83 мг	400 мг	5%	2.8%	2017 г
Натрий, Na	838.18 мг	1300 мг	64.5%	36.6%	155 г
Сера, S	205.66 мг	1000 мг	20.6%	11.7%	486 г
Фосфор, Ph	168.7 мг	800 мг	21.1%	12%	474 г
Хлор, Cl	1273.99 мг	2300 мг	55.4%	31.4%	181 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	81.7 мкг	~
Бор, B	40.9 мкг	~
Железо, Fe	2.297 мг	18 мг	12.8%	7.3%	784 г
Йод, I	6.42 мкг	150 мкг	4.3%	2.4%	2336 г
Кобальт, Co	7.14 мкг	10 мкг	71.4%	40.5%	140 г
Марганец, Mn	0.0895 мг	2 мг	4.5%	2.6%	2235 г
Медь, Cu	172.89 мкг	1000 мкг	17.3%	9.8%	578 г
Молибден, Mo	12.053 мкг	70 мкг	17.2%	9.8%	581 г
Никель, Ni	8.784 мкг	~
Олово, Sn	61.29 мкг	~
Рубидий, Rb	97.2 мкг	~
Селен, Se	0.145 мкг	55 мкг	0.3%	0.2%	37931 г
Фтор, F	68.03 мкг	4000 мкг	1.7%	1%	5880 г
Хром, Cr	8.58 мкг	50 мкг	17.2%	9.8%	583 г
Цинк, Zn	2.6601 мг	12 мг	22.2%	12.6%	451 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.272 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.266 г	~
Сахароза	1.328 г	~
Фруктоза	0.245 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.087 г	~
Аргинин*	0.035 г	~
Валин	0.009 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.012 г	~
Лейцин	0.016 г	~
Лизин	0.016 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.012 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.012 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.021 г	~
Заменимые аминокислоты	0.174 г	~
Аланин	0.015 г	~
Аспарагиновая кислота	0.019 г	~
Глицин	0.01 г	~
Глутаминовая кислота	0.057 г	~
Пролин	0.01 г	~
Серин	0.01 г	~
Тирозин	0.01 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	13.89 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.22 г	~
6:0 Капроновая	0.101 г	~
8:0 Каприловая	0.054 г	~
10:0 Каприновая	0.123 г	~
12:0 Лауриновая	0.141 г	~
14:0 Миристиновая	0.649 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.804 г	~
18:0 Стеариновая	0.557 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.803 г	min 16.8 г	10.7%	6.1%
14:1 Миристолеиновая	0.126 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.19 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.472 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.08 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	0.4%
18:2 Линолевая	0.074 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.2%

Энергетическая ценность говядина по -кремлевски составляет 176,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить мясо по-кремлевски

Мясо нужно нарезать крупными кусками, такими чтобы можно было наесться тремя или четырьмя кусочками. Его нужно как следует промыть под проточной водой. Ведь не известно где оно лежало на рынке. И главное это нарезать его поперек волокон.

Посмотрите как нарезал я, пошаговое фото прикладываю…

Две крупные луковицы нарезаем кольцами, толщиной пол сантиметра.

Головку чеснока чистим и каждый зубчик мелко нарезаем ножом

Очень важно не пропускать чеснок через пресс, а именно мелко нарезать. Чеснок нам понадобится на втором часе готовки, поэтому его нарезку можно отложить на вторую половину приготовления

Осталось хорошее сливочное масло нарезать на кусочки, пару подходов к плите и вкуснейшее мясо готово.

Для рецепта нам понадобится кастрюля с толстыми стенками. Если есть казан, то вообще замечательно, берем его и на дно выкладываем слой мяса.

На мясо выкладываем слой лука. Лук не разбираем, а прямо как есть выкладываем кольцами.

Осталось выложить слой сливочного масла, порезанного кусочками и залить все стаканом воды.

Кастрюлю или казан ставим на сильный огонь, накрываем крышкой и когда вода закипит, масло растает, огонь ставим на ниже среднего и варим, я бы даже сказал томим 1 час.

Вот, полюбуйтесь на фото, как выглядит блюдо спустя 1 час…

Когда час времени прошел, открываем крышку и самое время посолить, по сахарить и добавить столовую ложку уксуса и мелко порезанный чеснок. Тщательно перемешаем.

Снова накрываем крышкой и на таком же маленьком огне томим еще 1 час. Можете пока заняться домашними хлопотами или приготовить гарнир. Я предпочитаю жаренную картошку и картофельное пюре.

Ну вот и все! Еще один час пролетел и пришло время дегустировать. Мясо подаем с гарниром из картофельного пюре и овощей. На вкус оно очень нежное и мягкое, сразу тает во рту

Отдельное внимание хочу уделить соусу, который получился безумно вкусным. Можно отдельно отварить рис и заправить данной подливой, будет также очень вкусно даже без мяса

Самое сложное в этом рецепте это ожидание, пока ждал, весь слюнями изошел). Если Вы еще не пробовали, то обязательно сделайте это прямо сейчас.

А у меня все на сегодня, пока!

Рецепт приготовления мяса по-кремлевски из говядины

Мясо по-кремлевски из говядины, приготовленное по этому рецепту, получится не только необычайно нежным и ароматным, но и не слишком калорийным – всего 176 ккал на 100 г. Данный рецепт является базовым, то есть все вариации основываются именно на этом классическом рецепте.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

говядина – 750 г;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок – 7 зубков;
масло сливочное – 140 г;
уксус 9% – 1 дес. л.;
сахар-песок – 1 дес. л.;
соль – 1 дес. л.;
перец черный молотый – щепотка;
вода – по необходимости.

Оригинальная рецептура не предполагает использования дополнительных специй, они используются по своему вкусу. Но большое количество специй может перебить нежный сливочный вкус блюда.

Выбор продуктов

Для мяса по-кремлевски подойдет практически любая часть говяжьей туши, кроме голяшки. Наилучшим вариантом будет лопатка или кострец, но также подойдет огузок или подбедерок.

Мясо по-кремлевски из говядины — результат классического приготовления.

Важно знать, что чем краснее говядина, тем она старее, а это отразится на ее вкусовых качествах. Ничуть не хуже блюдо получится из телятины, ее мясо намного нежнее и более светлое по оттенку

Также рекомендуется взять качественное сливочное масло, в идеале – домашнее.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

Говяжью мякоть необходимо хорошо вымыть и нарезать средними кусками, примерно как на шашлык

Нарезать следует поперек волокон, это важно!
Лук нужно вымыть и нарезать толстыми кольцами.
Чеснок требуется очистить, разделить на зубки и нарезать тонкими пластинками.
Сливочное масло нужно порезать полосками.
В кастрюлю с толстыми стенками или жаровню на дно следует выложить куски мяса, по нему равномерно распределить лук.
Затем нужно налить воды столько, чтобы она слегка покрыла мясо, выложить пластины масла, и поставить кастрюлю на огонь. Накрыть крышкой и дать протушиться в течение 1 часа.
По истечении времени следует добавить сыпучие ингредиенты и чеснок.
На следующем этапе следует налить уксус и перемешать содержимое

Если нет 9% уксуса, можно использовать 3%, но использовать его в 3 раза больше.

Блюдо будет тушиться еще 1 час под крышкой. Крышку в этот период лучше не открывать.

Что можно добавить

Рецепт мяса по-кремлевски подразумевает строгое соблюдение ингредиентов и их пропорций. Но любители кулинарных изысков могут поэкспериментировать со специями. Универсальные специи для говядины – это куркума, базилик и орегано. Кроме того, в разных странах для блюд из говядины используются свои любимые специи.

Например, во Франции говядину готовят с добавлением прованских трав – розмарина, тимьяна и мяты. В Венгрии любят добавлять паприку, а в Китае – корень имбиря, кориандр и куркуму. Изобилие вариантов позволит каждому выбрать специи по своему усмотрению, не испортив нежного сливочного вкуса говядины.

Правила подачи блюда, украшение

Мясо по-кремлевски из говядины принято подавать с гарниром. В качестве гарнира лучшим вариантом будет картофельное пюре, которое отлично сочетается со сливочной подливой. В качестве альтернативных вариантов может быть любая каша или вермишель. Совершенно нелишней будет рубленая свежая зелень.

Говядина по-кремлевски: мяса нежнее и сочнее не бывает

Если сомневаетесь в приготовлении говядины и боитесь испортить или пересушить это мясо, то смело берите данный рецепт на вооружение — говядина по нему выходит сказочно нежнейшая! Проверено!

1. Говядину зачистить от жира и пленок, нарезать кубиками среднего размера.

2. Лук и чеснок очистить от кожуры. Затем лук нарезать кольцами, а чеснок порубить на мелкие кусочки до состояния кашицы.

3. Сливочное масло нарезать на крупные куски.

4. В удобную и заранее приготовленную посуду с покрытием, исключающим пригорание (сотейник с антипригарным покрытием), выложить сначала мясо.

5. Репчатый лук выложить поверх мяса, должна получиться так называемая шуба.

6. Сверху на лук — кусочки сливочного масла.

7. Залить все водой.

8. Посуду накрыть крышкой и поставить на максимально сильный огонь. Дождаться, когда содержимое закипит.

Далее убавить огонь до минимального значения.

9. Засечь время – 1,5 или 2 часа максимум

Важно ориентироваться лишь на слуховые сигналы – крышку поднимать нельзя!

10. После часа тушения нужно очень быстро снять крышку, бросить в мясо измельченный чеснок, соль и сахар.

Быстро и тщательно все перемешать.

11. Продолжить тушение под крышкой остаток времени.

Готовое мясо по-кремлевски нельзя повторно разогревать иначе оно станет жестким.

Подавать его нужно сразу, с любимым гарниром и салатом.

Приятного аппетита!

Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!

Вам не сложно, а мне приятно :)))

Спасибо, что дочитали до конца!

Украинское мясо по-кремлевски в домашних условиях

Приготовить исконно русское мясное блюдо можно и из свинины. В итоге получается нежнейшее мясо, а время, указанное в рецепте, сводится к минимуму.

Время: 1 час 30 минут

Выход: 9 порций

Продукты:

Свинина – 1 кг
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 10 штук небольшого размера
Масло – 100 г
Уксус – 1 ст. л.
Вода фильтрованная – 100 мл
Сахарный песок – 1 ст. л.
Соль – 2 щепотки

Берем свиной стейк и хорошо наточенным ножом режем его на части поперек волокон, как показано на рисунке.
Выкладываем полученные куски на днище сотейника или другой посуды с толстыми стенками. Берем луковицы, чистим их и режем на кольца. Выкладываем их сверху мяса и заливаем все водой. Далее, как и в первом рецепте, кладем сверху маслянистые кусочки, накрывая емкость крышкой. Ставим на конфорку и ждем, когда бульон закипит. После чего убавляем огонь и тушим мясо минут 40.

По истечению этого времени высыпаем те же продукты, что и в первом рецепте. Все перемешиваем и оставляем томиться приблизительно на такое же время.

Невероятно вкусная свинина готова!

Картошка тушеная с грибами и мясом в мультиварке

В этом рецепте, вместо мяса, предлагаю использовать фарш из мяса кролика. Блюдо из кроличьего фарша с шампиньонами в мультиварке получается уникальным на вкус, необычным, ярким и очень вкусным. Правда, купить крольчатину не просто, так как такое мясо продается не в каждом магазине. Но если у вас есть этот мясной продукт – рекомендую приготовить это вкусное блюдо, которое порадует всех членов семьи. Кстати, пшенка с мясом в мультиварке сочетается именно с таким мясным блюдом. Ведь пшенная каша чаще готовится с крольчатиной, нежели чем с другим мясом. Но в этом рецепте будем готовить тушеное без пшенки. Давайте узнаем, как приготовить тушеный фарш из кролика с шампиньонами.

Для блюда «картошка тушеная с грибами и мясом в мультиварке» необходимо взять

4-5 картофелины;
210 г фарша;
85 г шампиньонов;
30-40 г сметаны;
210 мл воды;
лук;
сливочное масло;
лавровый лист;
петрушка;
соль и перец.

Рецепт блюда «картошка тушеная с грибами и мясом в мультиварке»

Мелко измельчить луковицу, чуть крупнее нарезать шампиньоны.
Смазать дно контейнера мультиварки сливочным маслом и обжарить грибы с луком.
Готовить ингредиенты в режиме «Жарка», пока не изменят свой цвет.
Уложить сверху фарш, посолить, поперчить и жарить еще несколько минут.
Почистить и измельчить картошку, уложить к остальным ингредиентам.
Добавить в мультиварку измельченную петрушку, сметану, воду, лавровый лист и соль.
Активировать режим «Тушение», готовить не менее 40 минут в мультиварке.
Подавать горячее жаркое из фарша кролика с грибами к столу.

Рецепт с курицей

В отличие от «кремлевских» рецептов с говядиной и свининой, курица по-кремлевски готовится совершенно иначе. Куриное филе тушится в соусе из кефира и сметаны с добавлением твердого сыра, а чеснок придает блюду особую пикантность.