Содержание
Рецепт 8: манты с кальмаром в мультиварке (пошагово)
Сегодня мы с Вами приготовим второе блюдо «Манты с кальмаром» в мультиварке на пару. Приготовление не займёт у Вас много времени. Манты получаются очень вкусными. С начинкой из кальмара такое блюдо на вкус просто восхитительное. Готовить их можно не только на пару, но и воде. Но наш рецепт рассчитан именно для приготовления блюда на программе «ПАР».
Этот рецепт можно назвать «особым», ведь тесто которое мы готовим необычайно эластичное и тонкое, а в сочетании с начинкой из кальмара и сочного лука с морковью – манты у Вас получатся необычные. Таких мантов Вы ещё не видели.
- 100 гр Муки
- 50 мл Кипяток
- 2 ст. л. Растительное масло
- 2 тушки Кальмары
- 0,5 шт Небольшой морковки
- 0,5 шт Небольшой луковицы
- 50 гр Твёрдого сыра
- По вкусу Чёрный перец и соль
Возьмите тушки кальмаров, разморозьте их. Очистите их и помойте. Лучше брать нечищеные тушки, они получатся более мягкими и сочными в готовом блюде. Затем тушки нужно мелко порезать ножом. Перед нарезанием старайтесь убрать всю лишнюю жидкость. Ведь при размораживании тушек воды получается довольно много. Нам в начинке мантов она не к чему. Если при нарезании кальмаров, после того, как они полежали, у Вас появилась жидкость, её также необходимо слить. Также можно переложить кубики кальмаров на сито или дуршлаг.
Теперь займитесь подготовкой овощей. Морковь и лук следует очистить, натрите на мелкой тёрке морковь, а лук мелко порежьте кубиками. В чашу мультиварки нужно налить растительное масло (немного), обжарить овощи на режиме «ПОДЖАРИВАНИЕ» или «ВЫПЕЧКА» до мягкости.
Теперь примитесь за замешивание теста. Смешайте кипяток с солью, растительным маслом и мукой. Вымесите некрутое, эластичное тесто. Оставьте тесто на столе на 15 минут, чтобы оно отдохнуло и настоялось. Тесто можно положить в пакет или оставить в миске, накрыв его пищевой плёнкой. Тем временем, у Вас поджарится лук и морковь, кальмары «освободятся» от воды. Овощи следует выложить из мультиварки, дать им остыть. Чашу вымойте после обжаривания овощей. Натрите на тёрке твёрдый сыр, отправьте его в миску к жареным овощам, которые должны остыть, чтобы сыр не начал плавиться. Туда же добавьте кубики кальмаров.
Все ингредиенты нужно немного посолить и добавить к ним чёрный перец. Перемешайте нашу начинку. Тесто тем временем отдохнёт. Его следует извлечь из миски/пакета. Ещё раз его помесите. Затем раскатайте в тонкий пласт. При помощи стакана сделайте одинаковые кружочки. В центр каждого кружочка из теста выложите немного начинки. Сформируйте мант. Так поступите со всем тестом и начинкой.
В мультиварку сверху установите приспособление для варки на пару, не забудьте налить необходимое количество воды на дно чаши. Мы застелили дно корзинки-пароварки фольгой и смазали её маслом. Так манты не будут прилипать. Разложите наши манты по всей площади пароварки, оставляя между ними пространство, чтобы мантии не слипались. Теперь закрывайте крышку, и выбирайте необходимую программу. У нас это «ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ». Время установите 20 минут, если в Вашей моделе отсчёт времени начинается с момента запуска программы. А если время в Вашей мультиварке начинает отсчитываться от момента закипания воды, тогда таймер установите на 10 — 12 минут.
Как Вы заметили, наши манты отличаются компактным размером. Именно поэтому, готовятся они быстро. Кушать такие манты очень удобно. В сваренном виде, манты и их начинка выглядят вот так. Они получаются очень вкусными. И тесто и начинка просто восхитительны, поэтому и само готовое блюдо отличается великолепными вкусовыми, а также визуальными качествами.
(с) http://bitbat.ru, https://finecooking.ru, http://na-vilke.ru, https://multipovara.ru, http://vmultivarkah.ru, http://moiris.ru, https://recepty-multivarka.com
Как вкусно сварить манты в кастрюле: лучший способ, советы
Сваренные манты в кастрюле
Если у вас нет пароварки или мантоварки, то сварить манты можно в кастрюле. Вот лучший способ, как это сделать вкусно:
- Налейте в кастрюлю жидкость, приправьте солью, специями.
- Кастрюлю необходимо брать большую и вода должна хорошо закипеть.
- После закипания, добавьте в воду чуть растительного масла (1-2 ч.л.).
- Варите манты варить 15 минут.
Существуют также специальные приспособления для кастрюли в виде уровней с отверстиями. Чтобы ими воспользоваться, необходимо в кастрюлю налить немного воды и закипятить ее. Такую импровизированную пароварку обмажьте маслом, сложите в нее манты, оставив расстояние между ними в 2 см и поставьте уровни в кастрюлю. Манты готовить нужно около 35 минут, замороженный продукт немного больше.
Можно воспользоваться дуршлагом. Действия те же:
- Налейте воды и доведите до кипения.
- Дуршлаг промажьте маслом и переложите туда продукт.
- Повесив дуршлаг на кастрюлю, закройте крышкой.
- Варите столько же, как и в кастрюле-пароварке — 35 мин.
Посмотрите видео, как одна из хозяек готовит манты без мантоварки — второй рецепт.
Рецепты приготовления в пароварке
Классические манты в пароварке
Ингредиенты
- Фарш крупного помола (свинина с говядиной) 400–450 г
- Лук репчатый средней величины 3–4 шт.
- Мука пшеничная, в/с 800–900 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко (вода) 200 мл
- Соль тонкого помола 1 ч. л.
- Перец черный молотый ½ ч. л.
Приготовление
За 3–4 часа до начала готовки смешать 400–450 г фарша ассорти с мелкой солью и черным молотым перцем по ½ чайной ложки каждого продукта. Распустить три или четыре луковицы средней величины очень тонкими полукольцами (можно воспользоваться шинковкой). Сложить порезанный лук в отдельную миску и хорошо помять руками, чтобы лук пустил сок.
Быстро и тщательно смешать мясной фарш с обмякшим луком и отставить в сторону на время, пока готовится тесто, но не убирать в холодильник.
В миску высыпать горкой около 700 г просеянной пшеничной муки, сделать в верхушке лунку-углубление, вбить одно куриное яйцо и добавить ½ чайной ложки соли. В углубление при постоянном вымешивании влить тонкой струйкой молоко или воду. Жидкость должна быть комнатной температуры.
Замесить тесто достаточно тугой консистенции, но текстура теста должна быть эластичной. Оставшиеся 100–200 г муки пригодятся, если тесто окажется жидковатым и для подпушки при раскатывании. Хорошо вымешанное тесто накрыть чуть влажным полотенцем или поместить в плотный целлофановый кулек и оставить на 30 минут для отдыха.
По истечении получаса тесто обмять и вновь повторить процедуру спустя 30 минут. Лепим манты Готовое тесто распустить на толстые жгуты и порезать кусочками, ненамного большими, чем для пельменей. Слегка подпушить мукой поверхность и раскатать не совсем тонкие лепешки диаметром 7–10 см. На центр каждой лепешки выложить около столовой ложки фарша и слепить края мантов «конвертом», защипывая края крутящим движением пальцев. Края «конверта» соединить между собой попарно.
В сухой контейнер пароварки выложить сформированные манты на небольшом расстоянии друг от друга. Заполнить водой специальную емкость до отметки MAX. Установить в нужном порядке контейнеры на пароварке и сверху накрыть крышкой. Нажать кнопку с обозначением «мясо» и выставить таймер на 30 минут. В некоторых моделях пароварок время выставляется автоматически.
Единственным недостатком в длительной работе пароварки считается быстрое испарение влаги. Когда оборудование подает сигнал, нужно просто долить воды, чтобы машина продолжала готовить. Через 30 минут манты готовы.
Манты с соусом в пароварке
Состав:
- Баранина — 700 г
- Говядина — 300 г
- Репчатый лук — 3–4 шт
- Картофель — 3 шт
- Мука — 250 г
- Яйца – шт
- Вода — 0,5 ст.
Приготовление:
Мясо, лук и картофель мелко нарезать, посолить, поперчить, хорошенько вымешать. Из муки, яйца и воды сделать тесто. Основу для мантов из теста подготовить способом, описанным в предыдущем рецепте. Выложить начинку на тесто, хорошо защепить края.
Манты положить в пароварку, варить в течение пятидесяти минут. Приготовить соус: лук, порезанный кубиками, обжариваем на растительном масле до прозрачного состояния, затем добавляем в сковороду муку, еще немного обжариваем.
Далее добавляем мелко порезанные помидоры без шкурки, и опять жарим. Когда помидоры практически готовы, добавляем в сковороду горячую воду, перемешиваем все, чтобы не было комочков, солим, перчим, добавляем приправы по вкусу.
Манты «Розочка» в пароварке
Манты «Розочка» просты в приготовлении и наш пошаговый рецепт с фото наглядно вам это продемонстрирует, а также расскажет, как правильно осуществить все этапы. Вкуснее всего лепить такие манты в домашних условиях, фарш на манты также необходимо приготовить собственноручно: так он получается вкуснее всего. В качестве овощной составляющей мы будем использовать стандартное сочетание лука и моркови, однако вы можете добавить к ним свои любимые ингредиенты, а также самые разнообразные приправы и специи.
Ингредиенты
- мука — 300–400 гр
- вода — 1 стакан
- растительное масло — 2 ст.л.
- соль — ½ ч.л. для теста
- мясной фарш — 100–150 гр
- лук репчатый — 1 шт
- морковь — 1 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
- соевый соус — по вкусу
- соус терияки — по вкусу
- кунжут — зерна по вкусу
- лимон — 1 долька
Приготовление
Все составляющие для замешивания сытного и пластичного теста необходимо смешать на чистой и сухой поверхности либо в глубокой миске. Кипяченую воду в муку добавляйте порционно, замешивайте тесто руками. Сминаем тесто в объемную круглую форму и оставляем настаиваться при комнатной температуре.
Тонкости приготовления
Что нужно учесть при приготовлении:
Для того чтобы блюдо получилось вкусным, недостаточно соблюсти соотношение в фарше мяса, лука и специй, не менее важно приготовить хорошее тесто. Что интересно, тесто в классическом варианте делается без яйца, а в некоторых случаях замешивается дрожжевое;
Если приготовить дрожжевое тесто, то манты в пароварке получатся сочнее и пышнее;
Тесто без яйца: в муку добавляют масло растительное, немного соли, затем медленно подливают ледяную воду и замешивают тесто
Когда получится мягкий однородный ком, его кладут под салфетку для «отдыха». После этого снова вымешивают и оставляют еще на полчаса в покое. Если тесто легко отлипает от рук, значит, оно готово к применению;
Мясо и лук нарезаются вручную, а не перемалываются блендером или в мясорубке;
Изделие лепят полностью закрытое или оставляют небольшое отверстие сверху;
В фарше должно быть много репчатого лука, нашинкованного вручную;
Чтобы тесто на мантах не подсыхало, их следует по мере приготовления прикрывать влажной тканью.
Манты – блюдо очень сочное и вкусное. Кстати, настоящие знатоки и любители едят манты только руками.
Как варить манты в пароварке на пару: лучший способ, советы
Варка мантов в пароварке
Лучше всего готовить манты в мантоварке. Но если ее нет, то пароварка отлично подойдет для приготовления этого блюда
Важно учитывать несколько нюансов. Как варить манты в пароварке на пару? Вот лучший способ:
- Вначале смажьте тесто полуфабриката растительным маслом.
- Чтобы придать аромат блюду, в воду добавляется лавровый лист и черный перец горошком.
- Длительность приготовления мантов зависит от их размера, толщины теста с начинкой. Манты с овощами и грибами приготовить гораздо быстрее, чем классическое блюдо.
Советы:
- Манты не будут прилипать к пароварке, держать форму и не разваливаться, если их хорошо склеить.
- Обязательно смазывайте их растительным маслом или обжаривайте перед варкой, чтобы они не слипались.
- Сок изделий всегда останется внутри, если тесто эластичное. Соответственно, такие «пельмени» получатся сочными и вкусными.
- С помощью пароварки манты готовятся равномерно, свою форму не теряют. Поэтому, если перед вами встает выбор — использовать кастрюлю с водой или пароварку, выбирайте второе.
Манты гораздо полезнее, так как на приготовление затрачивается немного масла.Они хорошо усваиваются, считаются диетическими. Если изделия приготовлены раньше назначенного времени, их можно оставить в пароварке и они не потеряют аппетитного вида.
Посмотрите, как еще можно приготовить манты — рецепт первый.
Приготовление мантов в мультиварке:
Шаг 1: Готовим начинку.
В этом рецепте я предлагаю использовать свиной фарш. Вы можете купить уже готовый или приготовить его самостоятельно, провернув свинину через мясорубку.Картофель промойте и почистите от кожуры с помощью ножа или специального приспособления. Удалите все глазки. Чистую картошку потрите используя крупную терку. Смешайте с фаршем.Почистите лук от шелухи и обрежьте оба кончика. Разрежьте луковицу напополам, а затем, аккуратно придерживая, чтоб луковица не выскользнула, покрошите на мелкие кусочки. Можете воспользоваться теркой, как и в случае с картофелем.Фарш, лук и картофель смешайте. Посолите и поперчите, перемешайте еще раз, масса должна стать однородной, для удобства можете месить ее с помощью рук.
Шаг 2: Замешиваем тесто.
В глубокую тарелку вылейте воды, посолите и мешайте до тех пор, пока соль полностью не растворится. В соленую воду начинайте высыпать муку, по одному стакану. Это происходит следующим образом: высыпаете стакан муки, смешиваете до того как исчезнут все комочки; высыпаете второй стакан муки и снова мешаете, пока масса не станет однородной; продолжаете до тех пор, пока не замешаете все 6 стаканов муки.Когда вы используете и смешаете вместе все ингредиенты для теста, нужно будет его размять. Тесто для мант нужно замешивать руками. Делать это нужно хорошо и долго, примерно около 15-20 минут. Разминайте тесто тщательно, оно должно быть не очень мягким, но и не крутым.Готовое тесто для мант разделите на четыре части и из каждой скатайте колбаску. От колбаски отщипывайте небольшие кусочки и раскатывайте их скалкой. Чем тоньше вы раскатаете лепешки, тем, соответственно, меньше теста будет в готовом блюде.
Шаг 3: Формируем манты.
В каждую раскатанную лепешку складываем начинку с помощью столовой ложки. Начинаем формировать манты. Для этого возьмитесь за противоположные кончики теста и соедините их между собой примерно посередине. Повторите то же самое с оставшимися кончиками и в итоге у вас получится своеобразные прямоугольный конверт с начинкой, оставшиеся края просто слегка оттягиваем и слепляем по бокам.
Шаг 4: Готовим манты в мультиварке.
Налейте в мультиварку воды, воспользуйтесь для этого специальным мерным стаканом, который обычно идет в комплекте с прибором. Налейте 3 мультиварочных стакана воды и поставьте специальную чашу для варки на пару. В отдельное блюдце налейте немного растительного масла и, перед тем, как погружать манты в мультиварку, обмакивайте их в нем, чтобы избежать прилипания.Погружая манты в мультиварку оставьте между ними небольшое расстояние, так как тесто разбухнет и изделия могут слипнуться между собой.Выберете режим «Варка на пару» или «Готовка на пару», закройте крышку и оставьте манты на 40 минут. После извлеките готовое блюдо и приступайте к его подаче на стол.
Шаг 5: Подаем манты.
Подавайте манты горячими, разложив по тарелкам и украсив их зеленью. В качестве соуса лучше всего использовать сметану или хренодер. Традиционно манты едят руками, чтобы сок не вытекал при прокалывании вилкой.Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Во многих рецептах настоятельно рекомендуется использовать не фарш, а рубленное мясо.
– Для того, чтобы манты были сочнее, поместите внутрь каждой маленький кусочек сала или сливочного масла.
– Вы можете использовать не только свиной фарш, но и любой другой, даже куриный.
– Для аромата добавьте в фарш сушеные травы, например, укроп, петрушка или зира.
Преимущества пароварки
Варить манты при помощи пароварки – лучший вариант. И тому есть несколько причин:
- Изделия из теста не будут разваливаться и сохранят свою форму во время всего приготовления.
- Пар равномерно пропарит как тесто, так и начинку, поэтому вы можете не волноваться, чтобы блюдо не приготовится за столь короткий срок.
- Даже если вы сделаете манты большими, блюдо все равно приготовится быстро и «качественно».
- Благодаря выбору температуры вы сможете подобрать оптимальный режим, на котором и будут готовиться манты.
- В пароварке азиатские пельмени готовятся очень быстро, даже по сравнению и варкой блюда в кастрюле с водой.
- После приготовления ужин можно оставить в кухонном приборе: там он не остынет, не слипнется и не потеряет форму.
ПРОЧТИТЕ: Манты с картошкой и фаршем
Судя по современным фотоурокам и видео, можно понять, что этот рецепт действительно лучше варить в пароварке, так как помимо уймы свободного времени вам также не нужно будет постоянно следить за процессом приготовления.
Как приготовить манты в мультиварке? Сколько наливать воды?
Традиционно манты принято готовить на пару в специальной кастрюле – мантоварке. Однако прогресс не стоит на месте, и один новый прибор вытесняет с современной кухни множество старых. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить манты в мультиварке, сколько наливать воды, а также рецепты самых вкусных начинок.
Классический рецепт
Это блюдо знает и любит множество людей, но многие не желают возиться с тестом и начинкой, предпочитая покупать полуфабрикаты в магазине. Однако ничего сложного в приготовлении мантов нет, и мы предлагаем вам в этом убедиться:
- Замесите простое пресное тесто. Для этого смешайте три стакана просеянной белой муки, соль и один стакан воды. Готовый продукт заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса.
- Для начинки смешайте 500 граммов мясного фарша, три луковицы, измельченные произвольно, соль, молотый перец и немного воды.
- Разделите тесто на равные части, раскатайте каждую в небольшую лепешку толщиной в два миллиметра.
- В центр каждой заготовки выложите начинку и защипните края в центре.
- Можно начинать готовить манты в мультиварке. Сколько наливать воды? В чашу прибора налейте три мультистакана жидкости, сверху устанавливается отделение для варки на пару. Выложите манты, закройте мультиварку крышкой и включите режим «Пар» на 40 минут.
Готовое блюдо подавайте горячим с томатным или сметанным соусом.
Как готовить манты. Рецепт
В этом варианте блюда вместо фарша мы будем использовать рубленое мясо. Лучше всего взять баранину, но вместо нее подойдет говядина или свинина. Читайте рецепт и готовьте вместе с нами:
- Замесите плотное тесто из 500 граммов муки, двух яиц, соли и воды. После этого положите его в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник на час.
- 400 граммов мяса нарубите ножом как можно мельче. Точно так же измельчите три луковицы и половину головки чеснока. Добавьте соль, молотый перец, зиру и зелень по вкусу. Перемешайте продукты.
- Раскатайте из теста круглые заготовки, положите начинку и защипните края.
- Готовим манты в мультиварке. Сколько наливать воды, вам подскажет специальная отметка в чаше прибора. Включите режим «Готовим на пару» на 40 минут.
Когда манты сварятся, посыпьте их свежей зеленью и подавайте на стол со сметаной.
Манты в мультиварке «Редмонд»
Следующий рецепт, который мы вам предложим, немного отличается от классического варианта. В данном случае мы предлагаем вам вместо мяса взять для начинки картофель. Данное блюдо можно подать к столу во время поста и наслаждаться любимыми вкусами. Рецепт овощных мантов прост:
- Просейте в подходящую посуду два с половиной стакана муки. Добавьте в центр получившейся горки соль, воду и одно взбитое яйцо. Замесите тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.
- Для начинки мелко порежьте шесть очищенных картофелин и две небольших луковицы. Посолите и поперчите продукты.
- Раскатайте тесто, нарежьте его на квадраты, выложите начинку и сформируйте манты.
- В чашу прибора налейте один литр воды, поставьте сверху отделение для готовки на пару, в которое следует выложить манты.
- Включите мультиварку на 30 минут и, как только прозвучит звуковой сигнал, извлеките чашу с готовыми изделиями.
Манты подавайте к столу горячими, присыпав молотым перцем. В качестве дополнения к этому блюду можно подать свежие овощи и зелень.
Заключение
Мы надеемся, что вам пригодятся знания о том, как готовить манты в мультиварке, сколько наливать воды и какую начинку выбрать. Угощайте своих близких вкусными и полезными блюдами, приготовленными своими руками. Они обязательно оценят ваши старания и непременно попросят добавки.
Узбекские манты в мультиварке
Предлагаем вам приготовить традиционное узбекское блюдо в мультиварке. Манты получаются очень сытными и ароматными, так что на запах соберутся все члены семьи задолго до подачи блюда на стол. Отличный вариант праздничного угощения для большой компании!
Какие ингредиенты потребуются, чтобы сделать узбекские манты в мультиварке:
- свинина или говядина без кости – 1 кг;
- лук репчатый – 4 шт;
- соль, перец – по вкусу;
- вода – 700 мл;
- водка – 3 ст. л.;
- подсолнечное масло – 6 ст. л;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль – 2 ч. л.;
- мука – 1 кг.
Как видите, для данного рецепта теста не используются яйца, зато присутствует водка. Не стоит бояться, что она придаст специфический вкус блюду – под воздействием температуры испарится весь спирт. Водка придает тесту отличную пластичность и позволяет раскатать его очень тонко. Это «секретный ингредиент» профессиональных мантоварщиков и чебуречников.
Как приготовить манты в мультиварке по-узбекски:
- Мясо нарезать маленькими кусочками.
- Лук мелко нашинковать.
- Смешать ингредиенты в глубокой миске, посолить, поперчить и добавить 100 мл воды. Вода в данном случае придаст начинке сочности и превратится в сочный ароматный бульон.
- Муку просеять горкой, смешать с оставшейся водой и остальными ингредиентами. Замесить тугое тесто, положить его в пакет и отправить в холодильник на 1-2 часа.
- Разделить тесто на квадраты, как описано выше, слепить манты и выложить на решетку, смазанную растительным маслом.
- В чашу налить литр воды, положить в нее душистый перец и лавровый лист.
- Установить программу «Варка на пару» и готовить манты в мультиварке 20 минут.
Подавать манты в мультиварке по-узбекски можно с любым соусом или сметаной.
Манты в мультиварке – полезные советы и хитрости
- Вода будет парить намного лучше, если добавить в нее ложку соли. Манты получатся ароматней, если в воду, кроме соли, добавить горошинки черного перчика, можно кинуть лавровый листочек.
- Манты любят жир, особенно, если они готовятся с овощами. Кроме сливочного масла, в них можно добавлять свиной смальц, но особенно вкусное блюдо получается с курдючным жиром. Именно с ним готовят блюдо в азиатских странах. Читайте еще: Манты с картошкой.
- Пресное тесто быстро подсыхает, что усложняет лепку мантов. Поэтому не стоит держать его на воздухе. Если так уже случилось, края лепешечек покрылись корочкой, то просто смажьте их водой, тесто размякнет.
- Настоящие, сочные манты готовят с большим количеством лука. Но что делать, если дома его мало? Добавьте к луку порезанную капусту, можно использовать кабачок, кусочек тыквы. Они такие же сочные и не испортят вкус фарша.
Особенности работы с мантами
Первоочередно нужно отметить, что вне зависимости от прибора, которым решает воспользоваться хозяйка, чтобы отварить манты, ей нужно провести пару простых манипуляций до этого. Одна из базовых – смазывание каждого изделия растительным маслом или размягченным сливочным. Преимущественно затрагивается только нижняя часть полуфабриката. Замороженный перед этим разморозке не подвергается, хотя профессионалы советуют все же провести и эту процедуру, т.к. она поможет сделать манты сочными.
Вторая манипуляция, которая является опциональной, т.к. это характерная черта лишь нескольких восточных регионов –предварительная обжарка каждого манта до корочки. Именно так, не после варки, а перед ней.
Однако хозяйкам, которые впервые готовят это блюдо и не уверены, будут ли повторять данную процедуру, хочется знать, как варить манты в мультиварке – Поларис, Редмонд и т.д., чтобы не покупать мантоварку на 1 раз. Это легко сделать, если у Вашей мультиварки есть режим «на пару»: в таком случае Вы просто наливаете в чашу воду, корзинку для парового приготовления смазываете маслом, раскладываете по ней манты, и размещаете её над кипящей водой. Та же схема для обычной пароварки.
Сколько варить манты в мультиварке на пару, зависит и от их размера, и от мощности Вашего прибора. При работе с мультиваркой, где есть режим «на пару» время составляет 50 мин, или, если точнее, 40 мин после закипания воды. У некоторых хозяек время работы сокращается до 20 мин. Для пароварки профессионалы советуют выставить таймер на 45 мин, если техника самостоятельно не может подобрать режим для конкретного блюда. А в скороварке манты можно приготовить за 30 мин.
Альтернативные способы, как варить манты
Если случилось так, что у Вас нет специальных приборов для приготовления такого полуфабриката, вполне можно справиться с задачей и более простыми методами. Самые удачные из них, со слов хозяек, которые часто готовят манты, перечислены ниже.
Дуршлаг. Классический безотказный способ, для которого нужна высокая и широкая кастрюля. Её заполняют водой так, чтобы так отняла 8 см высоты. Выбрать дуршлаг, который сможет удержаться над кастрюлей и не коснется воды. Смазать его дно маслом, разложить по нему манты (не забывайте о расстоянии). После закипания воды варить манты 25-30 мин.
Марля. Альтернатива предыдущей схеме. Над широкой кастрюлей растянуть сложенную трижды марлю, позволяя ей слегка провисать. Обязательно хорошо закрепить при этом. Разместить на ней манты, накрыть крышкой, которая не будет их касаться. Варить аналогично около получаса.
Сковорода. Вариант не самый популярный, но удобный. Заполнить дно растительным маслом, чтобы высота слоя составила 1 см. Прогреть его, разложить манты, сохраняя между ними пару сантиметров дистанции. Через 4 мин подлить кипяченой воды, которая полностью их укроет, и готовить полчаса под крышкой. Мощность средняя, чтобы жидкость слабо кипела.
Некоторые хозяйки умудряются варить манты в воде. С позиции традиционной рецептуры это грубая ошибка, которая негативно скажется на состоянии продукта. Однако если Вас этот момент не тревожит, и возиться с ситом или дуршлагом Вы не желаете, можно попробовать использовать схему, которая обычно применяется по отношению к пельменям. Дать закипеть большому количеству воды (используйте кастрюлю на 3-4 л, не меньше), бросить немного соли и положить туда манты. Примерное время ожидания готовности продукта составит 12 мин. Если Вы привыкли ориентироваться по моменту всплытия, отсчитайте от него 4 мин.
Манты в мультиварке с тыквой и мясом
Еще один рецепт мантов в мультиварке, который отличается особенной сочностью начинки. Также преимуществом этого блюда является относительная дешевизна, так как мяса используется меньше. Тесто замешиваем по предыдущему рецепту, используя 70 мл воды и одно яйцо.
Ингредиенты
- 250 грамм мяса;
- 40 грамм жира или масла;
- 100 грамм лука;
- 150 грамм тыквы;
- соль с перцем.
Приготовление
- Как уже упоминалось, тесто приготовьте по рецепту выше либо используйте свой вариант. Уберите на четверть часа, чтобы оно отлежалось.
- Для фарша рубим мясо мелкими кубиками, солим, перчим, размешиваем и оставляем пока в миске.
- Очищаем головки лука, рубим небольшими кубиками, высыпаем поверх мяса.
- Берем кусочек тыквы. Указан вес чистого продукта без корки. Режем его такими же кубиками, как лук.
- Начину нужно хорошо размешать. Из специй достаточно черного перчика. Если есть желание, то можно добавить чеснок, паприку сладкую, немного петрушки.
- Достаем отлежанное тесто, делим на кусочки, лепим обыкновенные манты, но поверх начинки раскладываем по кусочку масла либо жир.
- Перекладываем в лоток от мультиварочной кастрюльке, перед этим поддон смазываем. Лучше использовать масло растительное.
- Устанавливаем режим варка на пару, в чашку наливаем сразу кипяток, чтобы сократить время.
- Готовим манты под крышкой 30-40 минут, в зависимости от используемого мяса и величины мантов.
