Содержание
Рецепты заготовки малины на зиму без сахара
Способов приготовления малины без сахара много: можно заготовить сок или варенье, закрыть ягоды в собственном соку, высушить или заморозить.
Малина в собственном соку
- Спелую, свежую ягоду раскладывают по стерильным банкам объемом 0,5 л.
- Ставят их в кастрюлю с водой, на дно кладут ткань, включают огонь.
- Постепенно ягоды оседают, нужно добавлять еще плоды по мере оседания.
- После закипания воды убавляют огонь и стерилизуют банки 15 минут.
- Достают их, закрывают стерильными крышками. Под капроновыми крышками можно хранить лакомство в холодильнике.
Открыв зимой такую баночку, сразу ощущаешь запах лета.
Малиновый сок
На 1 кг малины надо взять 200 мл воды.
Приготовление:
- Ягоды разминают.
- Помещают в посуду с подогретой до 50 градусов водой.
- Помешивают, подогревают до температуры 60 градусов.
- Убирают с огня, накрывают крышкой на 15 минут.
- Выдавливают сок.
- Пропускают через марлю.
- Ставят на огонь, доводят до кипения, но не кипятят.
- Разливают в литровые банки.
- Стерилизуют 20 минут, закатывают.
Можно экспериментировать, добавляя в малиновый напиток смородиновый, яблочный, клубничный соки.
Малиновое варенье без сахара
Приготовление поэтапно:
- Очищают и моют ягодки (1 кг).
- Смешивают воду (0,5 л) с фруктозой (600 г), готовят сироп.
- Соединяют малину с сиропом, варят 5-6 минут.
- Варенье разливают по банкам, закупоривают.
Варенье на сорбите
Рецепт:
- Варят сироп – 850 г сорбита и 200 мл воды.
- Добавляют 2 г лимонной кислоты, кипятят.
- Малину (1 кг) заливают горячим сиропом, отставляют на 3 часа.
- Проваривают массу 20 минут.
- Снимают с печи, ждут 2 часа.
- Добавляют 500 г сорбита.
- Варят 10 минут, разливают по банкам.
Варенье без сахара в мультиварке
Способ приготовления:
- В кастрюлю высыпают 3 кг малины.
- Наливают 100 г воды.
- Емкость ставят на небольшой огонь.
- Появившийся сок убирают половником, сок можно закатать в банки на зиму.
- Густую массу сливают в чашу мультиварки.
- Выставляют режим «тушение», время 60 минут, при открытой крышке можно ставить режим «жарка».
- Периодически помешивают.
- Достают, закрывают.
В малиновое варенье, готовящееся по любому рецепту, можно добавить ваниль, мяту, корицу, лимон, апельсин. Чтобы продукт подсластить, используют банан.
Заморозка малины без сахара
Для заморозки нужны сухие целые ягоды, поэтому малину не моют, иначе она смерзнется комком. Нельзя замораживать плоды, которые пустили сок.
Располагают ягодки на доске, отправляют в морозилку. Через пару часов перекладывают замерзшие плоды в контейнеры, накрывают крышкой и помещают в морозильную камеру.
Можно малину сложить в емкости, залить медом, накрыть крышкой. От такой заморозки двойная польза, к тому же это сладко и вкусно.
Можно заморозить на зиму и перетертую малину без сахара. Для этого ягоды разминают деревянной толкушкой и вместе с выделившимся соком раскладывают по небольшим контейнерам. Размер емкости должен быть таким, чтобы употребить размороженную ягоду за один раз: повторно замораживать ее нельзя. Контейнеры убирают в морозильную камеру, где их можно хранить до весны.
Сушеная малина
Главное условия для сушки – плотные, целые, свежие ягоды.
- Отправляют их на 2 часа в духовку при температуре 50 градусов, затем еще четверть часа при 60 градусах.
- Остывшие плоды раскладывают по банкам или коробкам.
- Хранят в сухом и прохладном месте всю зиму.
Такие ягоды добавляют в чай для аромата и вкуса, заваривают из них великолепный жаропонижающий напиток.
Малиновый сок с добавлением воды
Состав (на 1 л):
- малина — 1 кг;
- вода — 0,4 л;
- сахар — 100 г.
Способ приготовления:
- Подготовленную малину измельчите с помощью блендера, процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
- Жмых залейте водой, доведите до кипения, поварите 5 минут, отожмите.
- В горячую жидкость добавьте сахар. Размешайте его до полного растворения.
- Соедините малиновый отвар с предварительно выжатым малиновым соком, перемешайте.
- Наполните соком стерилизованные банки, прикройте их подготовленными крышками.
- Простерилизуйте банки с соком. Полулитровые банки стерилизуйте 20 минут, литровые — 40 минут.
- Извлеките банки с соком из кастрюли, герметично их закрутите. Оставьте остывать в перевернутом виде под одеялом.
Сок из малины, приготовленный по данному рецепту, можно хранить в прохладном помещении или в холодильнике. При соблюдении условий хранения он не испортится в течение года.
Малиновый сок получается ароматным и вкусным. На зиму его можно приготовить даже без добавления сахара или с небольшим его количеством.
К
расные, желтые, фиолетовые или черные, сладкие и душистые ягоды малины не только ароматны — они богаты питательными веществами, витаминами, обладают лечебными свойствами. Эфирные масла малины обладают хорошо выраженными бактериостатическими свойствами. В ягодах малины содержатся сахара и органические кислоты.
С
вежие и консервированные ягоды малины — хорошее потогонное средство при простудных заболеваниях (в сушеной малине салициловой кислоты почти в 20 раз больше, чем в свежей, и ее потогонные свойства сохраняются до 2 лет). Малина обладает мочегонными, желчегонными и противоанемическими свойствами. Она способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и оздоровлению кишечника. Малина укрепляет иммунную систему и замедляет появление признаков старения.
Д
ля переработки используют только свежесобранные ягоды. Если в них попадаются личинки малинного жука, ягоды погружают в 1 — 2%-ный раствор поваренной соли (10-20 г соли на 1 л воды). Всплывающих личинок собирают ложкой. После этого ягоды ополаскивают холодной водой и обсушивают. Если ягоды чистые и здоровые, их лучше не мыть. При переборке ягоды освобождают от плодоножек и чашелистиков.
Чай из листьев малины при беременности
Гинекологи и акушеры советуют женщинам в период беременности не заниматься самолечением и обращаться к врачу со всеми имеющимися вопросами. Это касается и приёма настоев или отваров трав. Сюда относятся и чаи с малиной.
Что понадобится:
- 200 мл горячей прокипячённой воды, температурой 90 градусов,
- чайная ложечка измельчённых листьев малины, сухих или свежих.
После заваривания и настаивания на протяжении часа, настой надо процедить и принимать не больше, чем по половине стакана 2 раза в день.
Как готовить
Листья малины измельчить и выложить на дно банки.
Добавить горячей прокипячённой воды. Её температура должна быть примерно 90 градусов.
Накрыть крышкой и оставить настаиваться на 1 час.
Принимать по половине стакана в день два раза – утром и вечером.
Сок малины в косметологии
Конечно же, сок малины эффективен и в косметологии: он помогает сохранить красоту и молодость кожи, волос и всего тела – приведём здесь несколько рецептов масок для лица.
Для жирной кожи подойдут маски и регулярное протирание лица соком малины: его надо отжать через марлю, и каждое утро протирать лицо по массажным линиям, потом умываться чуть тёплой водой. Такая процедура хороша для кожи жирной, с расширенными порами, склонной к появлению угрей и прыщей.
Увядающую кожу, с веснушками и пигментными пятнами, малиновый сок питает и тонизирует, очищает, освежает и отбеливает. Надо смочить в соке сложенную в несколько раз марлевую салфетку или слой ваты, и на 15-20 минут наложить на очищенное лицо. Если салфетка высохнет, её можно смочить ещё раз. Умываться водой после такой маски не надо – просто протрите лицо сухим ватным диском; если же кожа сухая, то перед нанесением маски её надо смазать жирным кремом.
Освежает и тонизирует кожу любого типа маска из сока малины с молоком. 100 г свежих ягод моют, растирают, процеживают через марлю, и добавляют к полученному соку 2 ст.л. хорошего (лучше жирного) молока. Дальше действуют, как и в предыдущем рецепте, но салфетку или вату сверху ещё прикрывают влажным полотенцем. Держат маску 15-20 минут, потом снимают, ополаскивают лицо чуть тёплой водой, промокают и наносят свой крем по типу кожи.
Со свежим малиновым соком можно готовить много вкусного: например – безалкогольный коктейль. Летом такой коктейль будет гораздо полезнее покупных напитков в баночках и пластиковых бутылках. Сок малины (2 стакана) смешивают в миксере с мороженым (200 г), постепенно добавляя сливки (½ стакана). Готовый коктейль при необходимости охлаждают, разливают в высокие стеклянные стаканы, украшают свежими ягодами малины и подают с трубочкой.
Свежую малину можно сохранить на зиму, заморозив её – современные холодильники это позволяют, но сок заморозить сложнее, так что можно заготовить его обычным способом – полезных веществ в нём будет меньше, но всё-таки он будет намного лучше магазинного.
Ягоды надо взять самые лучшие, зрелые и неповреждённые, промыть их в проточной прохладной воде, положить в эмалированную кастрюлю и размять прямо руками. Полученную массу выложить в плотный (можно полотняный) мешочек и положить под пресс. Мезгу надо залить горячей водой, добавляя её понемногу – по 1 л воды на каждые 5 кг ягод, перемешать и ещё раз отжать. Весь полученный сок смешать, по вкусу добавить сахар – на 1 л сока – по 100-200 г, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, но не кипятить, а сразу разлить в чистые простерилизованные бутыли или банки, укупорить их простерилизованными крышками и перевернуть горлышком вниз. Готовый сок хранить в прохладном тёмном месте.
При обострениях заболеваний печени малиновый сок лучше не употреблять, и вообще при таких проблемах лучше разбавлять его 1:1 чистой водой. Другое противопоказание – склонность к аллергическим реакциям.
Детям до 2-х лет сначала дают понемногу разбавленного сока, а потом постепенно увеличивают порцию. Аллергию реже вызывают другие сорта малины – жёлтые или чёрные, однако перед тем, как лечиться малиновым соком, следует всё же посоветоваться с лечащим врачом.
Гатаулина Галина
для женского журнала сайт
При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна
Химический состав малинового сока
Малиновые ягоды содержат большое количество воды, которая при отжатии переходит в сок и является естественным растворителем активных веществ этого растения. Этот напиток представляет собой естественный мультивитаминный комплекс, содержащий всю линейку витаминов и микроэлементов с высокой степенью биодоступности.
Применение малинового сока позволяет не только предупреждать развитие респираторных заболеваний у детей, пожилых и ослабленных людей, но и существенно облегчать их состояние во время болезни.
Малиновый сок, который Вы можете купить в нашей компании «Престиж», нашел широкое применение в гастроэнетрологии из-за большого содержания пектина. Эта субстанция проявляет обволакивающие и абсорбирующие свойства. Способна нормализовать кислотно-щелочной баланс пищеварительных органов, проявляет регенирирующее действие.
Пектин сока проявляет детоксикационные способности и выводит радионуклиды, холестерин, соли тяжелых металлов.
Содержание высоко количества витаминов В2, РР, ситостерина оправдывает применение сока из малины при:
- • Атерсклеротических бляшках;
- • Кровотечениях;
- • Предупреждения инсультов и инфарктов;
- • Патологии коронарных сосудов и капилляров;
- • Хронической венозной недостаточности.
Нативная форма витамин С и производных ацетисалициловой кислоты позволяют использовать сок в качестве:
- • Противопростудного;
- • Жаропонижающего;
- • Общеукрепляющего и потогонного средства.
- • Цистит;
- • Воспалительные заболевания почек;
- • Нефриты.
Высокое содержание клетчатки и других активных веществ позволяет использовать сок в качестве средства для очищения кишечника, а также как пробиотическую субстанцию.
Малиновый сок обладает выраженными диуретическими свойствами, которые применяются при следующих патологиях:
- • Заболевания опорно-двигательной системы;
- • Гипертоническая болезнь;
- • Атеросклерозе;
- • Хронической венозной недостаточности.
Малиновое варенье на зиму рецепты для дома
Варенье из малины на зиму
Классическое варенье на зиму
Варенье на зиму — рецепты быстрых, вкусных и самых полезных лакомств. Для приготовления стандартного десерта, необходимо подготовить:
- 1 кг плодов;
- 1 кг сахара;
- 250 мл воды.
Малинка промывается и перетирается через сито. Тем временем вода доводится до кипения и засыпается сахаром. В сладкую жидкость выливается полученный сок и сама мякоть плодов. Все ингредиенты перемешиваются, и провариваются. Затем варенье оставляется в покое буквально на 6-8 часов, после чего еще раз уваривается и распределяется по стерилизованным банкам.
Малиновое варенье Пятиминутка
Варенье из малины Пятиминутка
Малиновое варенье Пятиминутка понравится людям, которые любят вкусно поесть, но при этом не располагают свободным временем. Для приготовления подготовьте:
- 500 г плодов;
- 1 кг сахара.
Ягодки промываются и отправляются в большую емкость. Затем их нужно засыпать сахаром и дождаться полного его растворения. Далее емкость ставится на медленный огонь и проваривается ровно 5 минут. Полученная смесь распределяется по банкам.
Малиновое варенье без закатки
Малиновое варенье без закатки – кладезь полезных компонентов. Заготовьте:
- 600 г ягод;
- 1 кг сахара.
Это самый простой рецепт приготовления варенья. Для этого ягода засыпается сахаром и тщательно с ним перемешивается. Полученная масса хранится в банках.
Малиновое варенье без косточек
Малиновое варенье
Варенье без косточек – рецепт полезного лакомства. Подготовьте:
- 1 кг ягод;
- 1 кг сахара;
- стакан воды.
Ягодки необходимо промыть и протереть через сито. Затем они еще раз выжимаются посредством марли. Это позволит получить чистый сок и кашицу, без примесей косточек. Параллельно готовится сахарный сироп. Сладкая жидкость перемешивается с кашицей и малиновым соком. Ингредиенты провариваются на медленном огне до кипения. Затем распределяются по банкам.
Малина с сахаром — сырое варенье на зиму
Малина с сахаром без варки
Приготовить можно и сырое варенье, это самый быстрый способ.
- Достаточно смешать 1 кг ягод с 1 кг сахарного песка.
- Ингредиенты тщательно перемешиваются и распределяются по стеклянным банкам.
- Храните лакомство в холодильнике, не более 6 месяцев.
Пастила из малины
Пастила из малины – лакомство, которое подойдет для ежедневного употребления. Для приготовления понадобится:
- 750 г плодов;
- 300 г сахара.
Ингредиенты тщательно перемешиваются между собой. Параллельно заготавливается противень, на него нужно постелить бумагу для выпекания. Полученная масса тонким слоем распределяется по противню и отправляется в духовку, примерно на 10 минут при температуре 150-160 градусов. Затем лакомство достают, остужают и покрывают марлей. В таком виде оно достигает готовности в течение 2-х суток.
Малиновое повидло
Повидло из малины на зиму
Повидло из малины – хорошее дополнение к пирогам. Подготовьте:
- 1000 г ягод;
- 600 г сахарного песка;
- 250 мл воды.
Ягодки необходимо промыть и пропустить через сито, это позволит удалить семечки. Затем полученная масса засыпается сахаром, заливается водой и уваривается. Для получения густой консистенции, проваривать повидло необходимо 2-3 раза. Готовое лакомство распределите по стерилизованным банкам.
Малиновое пюре
Малиновое пюре подойдет для людей, придерживающихся здорового питания. Для приготовления понадобится:
- 200 г ягод;
- 50 мл воды;
- 100 г сахара.
Малинка протирается через сито и перемешивается с сахаром. Если полученная масса слишком густая, ее можно разбавить водой. Полученное лакомство подают к столу. Время готовности – 15 минут.
Густое варенье из малины
Густое варенье получают методом длительного уваривания. Для этого понадобится:
- 600 г ягод;
- 1 кг сахара.
Малина промывается и высыпается в общую емкость. Сверху ее нужно засыпать сахаром. Ингредиенты провариваются на медленном огне. Затем варенье остужают и еще раз проваривают. Десерт распределяется по банкам.
Малиновый сок – способ приготовления
Одним из вариантов получения вкусного и полезного продукта в зимнее время является создание в домашних условиях малинового сока с последующим закрытием его в банки. Рецепт этого удивительного напитка довольно прост, а минимальное количество ингредиентов позволяет каждому создать заготовку.
Прежде всего, следует собрать ягоды. Если такой возможности нет, их придется купить на рынке, в магазине, супермаркете. Обязательно убедитесь в том, что ягода цела, суха и не повреждена. Малина нежна, потому ее хранят не более двух дней после сбора в холодильнике, разложив одним слоем. В противном случае даже незначительный вес может спровоцировать выделение сока.
Дома следует помыть ягоды под несильным напором воды, которой дают стечь в дуршлаге. Пересыпать их в более глубокую емкость – отлично подойдет кастрюля. В ягоду добавляется некоторое количество воды, после чего блендером мелко измельчается до образования единой массы. И только теперь продукт отправляется на огонь примерно в 60 градусов по Цельсию.
Малиновый сок готовится исходя из пропорций:
- 1 кг малины;
- 200 мл воды;
- 100 г сахара.
Проваривается масса в течение минут 15, после чего сцеживается сам сок через марлю. Его можно уже употреблять в пищу. Тем не менее рекомендуется довести его еще раз до кипения. При желании можно добавить сахар.
Банки перед использованием стерилизуют, надежно закупоривают, переворачивают дном и накрывают махровым полотенцем. После застывания готовый продукт хранится дома – в подвале или холодильнике.
| Белки | 0,8 |
| Жиры | 0,5 |
| Углеводы | 8,3 |
| Калорийность | 46 |
Малиновый сок – полезные свойства и способы применения
Малина – вкуснейшее летнее лакомство с невероятным ароматом.
Сейчас выведено уйма различных сортов этой ягоды, однако, большинству по душе приходится именно обычная красная. В ней содержится множество полезных элементов, которые легко усваиваются организмом.
Из ягоды делают множество всевозможных блюд и заготовок.
Кто-то любит готовить вино из малинового сока, а кто-то отдает свое предпочтение медовухе с малиновым соком. Ее кисло-сладкий вкус и аромат не оставит никого равнодушным и запомнится на долгое время.
Например, малиновый сок, довольно простой в приготовлении, станет лучшим помощником в лечении, профилактике заболеваний, у людей разных возрастных категорий.
Полезные свойства малинового сока для здоровья
Малиновые плоды богаты яблочной, лимонной, салициловой, винной кислотами. Она содержит витамины РР, В2 и А.
Благодаря наличию в ягодах кумаринов, они нормализуют свертываемость крови, а антоцианы берут на себя задачу укрепления стенок капилляров.
Кому полезно пить сок из малины?
Народная медицина применяет малину и сок из ее свежих ягод при увеличении предстательной железы, восточная лечит от бесплодия, а джем с малиновым соком поможет при профилактике простудных заболеваний.
Также напиток из малины применяют при лечении атеросклероза и сахарного диабета.
Малиновый сок полезен при гиповитаминозе, малокровии, обладает жаропонижающим свойством, а также незаменим для людей, проходивших длительное лечение антибиотиками, благодаря витамину В.
Малиновый сок – применение в косметологии
Благодаря большому количеству полезных элементов, малиновый сок используют и в косметологии при борьбе с угревыми высыпаниями, а также для лечения склонной к излишней жирности кожи.
Для этого необходимо просто протирать кожу малиновым соком дважды в день. Либо же смешать его с небольшим количеством кефира, нанести на кожу и подержать в качестве маски на протяжении 20-30 минут.
Маска от веснушек
Для борьбы с ненавистными веснушками следует взять оставшийся при изготовлении сока малины жмых, смешать его со сметаной или сливочным маслом. Такая маска наносится толстым слоем на кожу, держать её необходимо минимум 20 минут.
Омолаживающая маска с соком малины
Для достижения омолаживающего эффекта необходимо смочить салфетку для маски малиновым соком, после чего положить на лицо, выдерживая в течении 15-20 минут. Такая маска поможет убрать неглубокие морщины, а также придать лицу свежесть.
Лосьон из малинового сока
Чтобы очистить кожу, можно приготовить лосьон. Для этого смешивается ложка малинового сока и 300 г водки. Настаивать лосьон следует не менее 10 дней при комнатной температуре и желательно в темном месте. Хранить его необходимо в холоде, а непосредственно перед применением разбавлять водой в соотношении 1 часть лосьона к 3 частям воды. Это средство хорошо питает кожу лица.
Заготовка сока из малины
Существует множество способов приготовления этого напитка, а если часть ягод с летнего сезона была заморожена на зиму, то сделать его можно в любое удобное и подходящее время.
Как выжать сок из ягоды?
Очень просто, так как она сама по себе мягкая она легко отдает влагу и хорошо давится.
Как приготовить?
Существует несколько способов приготовления малинового нектара:
- самый простой способ — использовать соковыжималку, а затем просто следовать прилагаемым к ней инструкциям. Это довольно удобно и просто, но, к сожалению, не у каждого из нас найдется под рукой данный кухонный прибор;
- если у вас нет соковыжималки, вы можете смешать малину с сахаром и небольшим количеством воды (в среднем 100-150 мл. на 2 кг ягод) в кастрюлю с толстым дном и кипятить состав, пока малина не выпустит сок. Готовую смесь необходимо будет пропустить через мелкое сито и разлить по банкам.
- можете использовать способ, который был популярен среди наших бабушек. Малину следует растолочь с сахаром, оставить при комнатной температуре, пока она не даст сок. Обычно процесс занимает 1-2 суток, после чего ягоды отжимаются толкушкой, пропускаются через мелкое сито и разливаются по банкам. Однако, будьте осторожны при использовании данного способа, если малину передержать, то она может забродить, в результате вы получите не лекарство, которое может поставить вас на ноги, а алкогольный напиток, который наоборот будет стремиться ваши ноги подкосить.
Это интересно: Паштет из утки с черносливом: рецепт
Сок малины в косметологии
Конечно же, сок малины эффективен и в косметологии: он помогает сохранить красоту и молодость кожи, волос и всего тела – приведём здесь несколько рецептов масок для лица.
Для жирной кожи подойдут маски и регулярное протирание лица соком малины: его надо отжать через марлю, и каждое утро протирать лицо по массажным линиям, потом умываться чуть тёплой водой. Такая процедура хороша для кожи жирной, с расширенными порами, склонной к появлению угрей и прыщей.
Увядающую кожу, с веснушками и пигментными пятнами, малиновый сок питает и тонизирует, очищает, освежает и отбеливает. Надо смочить в соке сложенную в несколько раз марлевую салфетку или слой ваты, и на 15-20 минут наложить на очищенное лицо. Если салфетка высохнет, её можно смочить ещё раз. Умываться водой после такой маски не надо – просто протрите лицо сухим ватным диском; если же кожа сухая, то перед нанесением маски её надо смазать жирным кремом.
Освежает и тонизирует кожу любого типа маска из сока малины с молоком. 100 г свежих ягод моют, растирают, процеживают через марлю, и добавляют к полученному соку 2 ст.л. хорошего (лучше жирного) молока. Дальше действуют, как и в предыдущем рецепте, но салфетку или вату сверху ещё прикрывают влажным полотенцем. Держат маску 15-20 минут, потом снимают, ополаскивают лицо чуть тёплой водой, промокают и наносят свой крем по типу кожи.
Со свежим малиновым соком можно готовить много вкусного: например – безалкогольный коктейль. Летом такой коктейль будет гораздо полезнее покупных напитков в баночках и пластиковых бутылках. Сок малины (2 стакана) смешивают в миксере с мороженым (200 г), постепенно добавляя сливки (½ стакана). Готовый коктейль при необходимости охлаждают, разливают в высокие стеклянные стаканы, украшают свежими ягодами малины и подают с трубочкой.
Свежую малину можно сохранить на зиму, заморозив её – современные холодильники это позволяют, но сок заморозить сложнее, так что можно заготовить его обычным способом – полезных веществ в нём будет меньше, но всё-таки он будет намного лучше магазинного.
Ягоды надо взять самые лучшие, зрелые и неповреждённые, промыть их в проточной прохладной воде, положить в эмалированную кастрюлю и размять прямо руками. Полученную массу выложить в плотный (можно полотняный) мешочек и положить под пресс. Мезгу надо залить горячей водой, добавляя её понемногу – по 1 л воды на каждые 5 кг ягод, перемешать и ещё раз отжать. Весь полученный сок смешать, по вкусу добавить сахар – на 1 л сока – по 100-200 г, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, но не кипятить, а сразу разлить в чистые простерилизованные бутыли или банки, укупорить их простерилизованными крышками и перевернуть горлышком вниз. Готовый сок хранить в прохладном тёмном месте.
При обострениях заболеваний печени малиновый сок лучше не употреблять, и вообще при таких проблемах лучше разбавлять его 1:1 чистой водой. Другое противопоказание – склонность к аллергическим реакциям.
Детям до 2-х лет сначала дают понемногу разбавленного сока, а потом постепенно увеличивают порцию. Аллергию реже вызывают другие сорта малины – жёлтые или чёрные, однако перед тем, как лечиться малиновым соком, следует всё же посоветоваться с лечащим врачом.
Гатаулина Галина
для женского журнала InFlora.ru
При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна
Хорошие свойства и состав малинового сока
Малиновый сок, как и сами ягоды малины, богат органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной салициловой и прочими). Имеется еще пектин, клетчатка, много витамина С в листах малины. Из иных полезных веществ малиновый сок богат витаминами А, В2, РР, а еще бета-ситостерином, обладающим антисклеротическими качествами, эфирное масло.
Большое количество кумаринов, нормализирующих свертываемость крови и уменьшающих уровень протромбина, а еще антоцианы, помогающие укреплению капилляров и считающиеся борцами со склерозом. К богатствам малинового сока необходимо еще отнести соли калия, соединения меди, железа, и фолиевой кислоты.
Польза и свойства малинового сока
Малина и её сок считаются лучшим потогонным и жаропонижающим средством: при простудах и инфекциях сок пьют с мёдом или чаем. Подогретый малиновый сок оказывает более выраженное потогонное действие, очищает поры кожи и выводит токсины; охлаждённый малиновый сок прекрасно утоляет жажду и уменьшает головную боль.
Хорошо помогает малиновый сок и при атеросклерозе: в нём есть бета-ситостерин – вещество, обладающее выраженными антисклеротическими свойствами, поэтому он быстро очищает сосуды и останавливает развитие заболевания.
Пьют сок также при снижении аппетита и при сахарном диабете: по 1/4-1/3 стакана 3-4 раза в день, за полчаса до еды. Можно разбавлять его чистой водой.
При заболеваниях ЖКТ и упадке сил принимают по 2-3 ст.л. сока с мёдом и чаем, в перерывах между приёмами пищи – это улучшает работу сердца и процесс кроветворения.
При аритмиях надо весь сезон, когда поспевает малина, пить свежий малиновый сок – содержащиеся в нём вещества, особенно калий и йод, помогут привести сердечный ритм в норму. Если артериальное давление повышено, то оно тоже станет нормальным.
Свежевыжатый сок малины обладает мочегонными свойствами, способствует выведению из организма излишков мочевой кислоты, помогает лечить гипертонию, болезни почек, анемию и даже лейкемию.
После перенесённого инфаркта или инсульта пациентам очень полезно пить малиновый сок; в восточной медицине он издавна применялся при нервных расстройствах, половой слабости и бесплодии.
В народной медицине сок малины часто применяли при желудочных кровотечениях, как противовоспалительное, обезболивающее и противорвотное средство; его также использовали для снятия похмельного синдрома, однако при отсутствии свежего сока можно воспользоваться и малиновым вареньем – оно тоже помогает.
Наружно его применяют при угревой сыпи, экземе и других кожных проблемах, а также для промывания глаз при конъюнктивите.
Введение большого количества малины в рацион поможет людям, перенёсшим лечение сильными антибиотиками, привести в норму работу кишечника и восстановить ослабленный иммунитет.
В 100 г ягод малины всего 46 ккал, поэтому и сок её некалориен, и его, как и ягоды, можно с успехом использовать для похудения. Сахаров в малине достаточно, но это природные, легкоусвояемые сахара, так что сок питает наш организм, и очищает его от холестерина, солей тяжёлых металлов и других токсинов; он обладает мягким слабительным действием и улучшает работу кишечника, поэтому помогает справляться с запорами, опять же способствуя избавлению от лишних килограммов. Достаточно в течение 3-х дней соблюдать «малиновую диету», чтобы избавиться от 3-х кг лишнего веса.
Малиновый сок на зиму
Для приготовления вам понадобится:
- малина — 1 кг
- вода — 150-200 мл
Приготовление
Переберите малину, уложите ягоды в подходящую по размеру емкость и разомните пестиком. Соедините с разогретой до 60°С водой, а затем на небольшом огне нагрейте смесь до 60°С. Снимите с огня, оставьте на 15 минут под крышкой.
Из полученной смеси отожмите сок, профильтруйте его. Доведите до кипения и сразу же разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками. Банки переверните дном и укутайте.
Уберите сок на хранение в темное прохладное место.
Малиновый сок – полезные свойства и способы применения
- Малиновый сок – полезные свойства и способы применения1
- Полезные свойства малинового сока для здоровья1.1
- Кому полезно пить сок из малины?1.2
- Малиновый сок – применение в косметологии1.
3
- Заготовка сока из малины1.4
- Вкусные рецепты с малиновым соком1.5
- Малиновый сок – противопоказания к использованию2
Малина – вкуснейшее летнее лакомство с невероятным ароматом.
Сейчас выведено уйма различных сортов этой ягоды, однако, большинству по душе приходится именно обычная красная. В ней содержится множество полезных элементов, которые легко усваиваются организмом.
Из ягоды делают множество всевозможных блюд и заготовок.
Кто-то любит готовить вино из малинового сока, а кто-то отдает свое предпочтение медовухе с малиновым соком. Ее кисло-сладкий вкус и аромат не оставит никого равнодушным и запомнится на долгое время.
Например, малиновый сок, довольно простой в приготовлении, станет лучшим помощником в лечении, профилактике заболеваний, у людей разных возрастных категорий.
Полезные свойства малинового сока для здоровья
Малиновые плоды богаты яблочной, лимонной, салициловой, винной кислотами. Она содержит витамины РР, В2 и А.
Благодаря наличию в ягодах кумаринов, они нормализуют свертываемость крови, а антоцианы берут на себя задачу укрепления стенок капилляров.
Йод поможет при заболеваниях щитовидной железы, кальций укрепит ногти и зубы, калий снизит риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, а медь, которой в малине наибольшее количество, избавит от плохого настроения и депрессии.
Кому полезно пить сок из малины?
Народная медицина применяет малину и сок из ее свежих ягод при увеличении предстательной железы, восточная лечит от бесплодия, а джем с малиновым соком поможет при профилактике простудных заболеваний.
Также напиток из малины применяют при лечении атеросклероза и сахарного диабета.
Малиновый сок полезен при гиповитаминозе, малокровии, обладает жаропонижающим свойством, а также незаменим для людей, проходивших длительное лечение антибиотиками, благодаря витамину В.
Малиновый сок – применение в косметологии
Благодаря большому количеству полезных элементов, малиновый сок используют и в косметологии при борьбе с угревыми высыпаниями, а также для лечения склонной к излишней жирности кожи.
Для этого необходимо просто протирать кожу малиновым соком дважды в день. Либо же смешать его с небольшим количеством кефира, нанести на кожу и подержать в качестве маски на протяжении 20-30 минут.
Для борьбы с ненавистными веснушками следует взять оставшийся при изготовлении сока малины жмых, смешать его со сметаной или сливочным маслом. Такая маска наносится толстым слоем на кожу, держать её необходимо минимум 20 минут.
Омолаживающая маска с соком малины
Для достижения омолаживающего эффекта необходимо смочить салфетку для маски малиновым соком, после чего положить на лицо, выдерживая в течении 15-20 минут. Такая маска поможет убрать неглубокие морщины, а также придать лицу свежесть.
Лосьон из малинового сока
Чтобы очистить кожу, можно приготовить лосьон. Для этого смешивается ложка малинового сока и 300 г водки. Настаивать лосьон следует не менее 10 дней при комнатной температуре и желательно в темном месте. Хранить его необходимо в холоде, а непосредственно перед применением разбавлять водой в соотношении 1 часть лосьона к 3 частям воды. Это средство хорошо питает кожу лица.
Заготовка сока из малины
Существует множество способов приготовления этого напитка, а если часть ягод с летнего сезона была заморожена на зиму, то сделать его можно в любое удобное и подходящее время.
Рецепты блюд из малины
Малина может послужить основой для варенья, сока и компота — эти вкусности знакомы нам из детства. Ниже приведены легкие рецепты для них.
Как приготовить малиновое варенье
Кастрюлю малины нужно засыпать сахаром — вес ягод и сахара должен быть примерно одинаковым. В сахаре малина должна стоять около 7 семи часов. Получившуюся массу прокипятить на плите минут 15, потом к ней нужно добавить еще малины и дать прокипеть еще несколько минут. Срок годности малинового варенья, закрученного в банке — 2 года.
Как приготовить малиновый сок
На килограмм ягод нужно взять 100 граммов сахара. Малина обрабатывается в блендере, нагревается, ей дают немного остыть, а потом процеживают. В полученный сок добавляется сахар — смесь должна кипеть в течение 5–7 минут. Сок закручивают в банки и дают настояться несколько дней.
Как приготовить малиновый компот
На 500 граммов ягод берется 200 граммов сахара и литр воды. Сначала ягоды нужно бросить в кипящую воду, потом добавить сахар и дать провариться 3–4 минуты.
