Лепешки хлебные на сыворотке и сухих дрожжах

Постные лепёшки без дрожжей

Такой вариант теста для узбекских лепёшек, станет отличным дополнением к любому постному или вегетарианскому блюду. Придутся они по вкусу и тем, кто считает дрожжевые продукты вредными для здоровья.

• Мука пшеничная — 700 гр.
• Сода — 1 ч\л
• Уксус — 2 ч\л
• Вода — 400 мл.
• Соль — 1 ч\л
• Масло растительное — 4 ст\л
• Энергетическая ценность — 219 ккал/100 гр.
• БЖМ — 7 / 6 / 34
• Время приготовления — 15 мин
• Время готовки — 3 ч 10 мин
• Количество порций — 4

1. Готовим простое безопарное тесто, соединив сначала подсоленную тёплую воду с мукой, а затем добавив гашеную уксусом соду. Ложка соды должна быть без горки, иначе вместо требуемых 7, мы получим 12 грамм, что вдвое превышает нужный вес. Всё тщательно замесите и оставьте на 2 – 2,5 часа.
2. Теперь тесто можно разделить на 2 части или попробовать распределить весь объём по поверхности заранее смазанного противня, большой формы или сковороды.
3. Тщательно промажьте тесто растительным маслом. Разомните его пальцами так, чтобы слой получился равномерным, но края оставались более плотными, образуя небольшой бортик.
4. Нанесите с помощью специального штампа, ножа или вилки проколы в виде узора по всей поверхности, кроме борта.
5. Отправляйте лепёшку в духовой шкаф на 15 – 20 минут до образования румяной корочки.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав

Единицы измерения

Блюдо рассчитано на 4 порции.

220 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

200 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1МукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2КефирКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4КунжутКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Сода пищеваяКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Время приготовления: 1 ч 15 мин

PT1H15M

Опубликовано: Мария

Просмотров: 2 318

Комментариев:
1

В личных кулинарных книгах:
30

Пошаговое приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому его нужно заранее (примерно за 1 час) вылить в стакан и оставить нагреваться в кухне.
Муку берите только высшего сорта.

В миску влейте кефир комнатной температуры. Всыпьте соду и перемешайте. Оставьте смесь на 2-3 минуты, пока на поверхности не появится пышная воздушная пена и множество мелких пузырьков

Это означает, что щелочь вступила в реакцию с молочной кислотой.
Важно! Сода в этом рецепте играет важную роль. Так как лепешки без дрожжей, но чтобы лепешки получились пышными требуется углекислый газ, то сода здесь необходима и слегка ощутима на вкус.

В миску с кефиром частями просейте муку с солью.
Сразу весь объем муки просеивать не стоит, так как ее может понадобиться больше или меньше в зависимости от жирности кефира и качества самой муки

Мне пришлось подсыпать в процессе вымешивания теста еще 1 ст. л. с горкой муки.
Поначалу размешайте тесто ложкой. Оно сильно запузырится при перемешивании. Так и нужно.

По мере загущения теста продолжите замешивать его руками, при необходимости подсыпая по чуть-чуть дополнительную муку. Тесто должно получиться эластичным, слегка липким.

Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Тесто разделите на 4 части. Каждую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности или растяните руками и сформируйте круглые лепешки. Лепешки могут быть небольшого диаметра, но толстенькими или тонкими, но большего диаметра. Я предпочла раскатать потоньше, потому что толстые небольшие изделия у меня ассоциируются с коржиками, а лепешки в моем понимании — это изделия большего диаметра.

Переложите лепешки на застеленный пергаментом противень и с помощью кисточки смажьте чистой питьевой водой.

Сверху посыпьте лепешки кунжутом. Я использовала смесь белого и черного кунжута.
Поставьте хлебные лепешки в разогретую до 180°С духовку и выпекайте в зависимости от толщины 12-20 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Если раскатали лепешки тонко, то они будут готовы примерно через 12-15 минут. Изделия потолще нужно держать в духовке до 20 минут. Главный критерий — золотистый цвет на поверхности.

Шаг 9:
Готовые лепешки сразу после духовки смажьте растительным маслом. На лепешках появляется жестковатая корочка, которая смягчается, когда впитает в себя масло. Лепешки сразу становятся мягкими. Готовые горячие лепешки сложите друг на друга и сразу же подайте к столу.
Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Тесто

Блюда могут быть очень разными, но принцип готовки один. Если вы не знаете, как сделать тесто для лепешек, запомните этот простой рецепт. Для такого гастрономического шедевра необходимо выбирать муку хорошего качества. Национальный хлеб азиатских народов традиционно имеет круглую форму. В этом случае сковородка станет отличным помощником: тесто нужно будет аккуратно выложить, обжарить по несколько минут с каждой стороны до образования корочки.

https://youtube.com/watch?v=gJ2IBR2n1Vo

Бездрожжевые лепешки, несколько простых рецептов

На самом деле, выпекать очень просто и легко. Для этого не всегда нужно долго замешивать тесто и ждать поднятия дрожжей. Обычные бездрожжевые лепешки могут быть прекрасным подспорьем в делах хозяйки или искушенного гурмана. Главное, знать как готовить и с чего начать.

Важно помнить об основных моментах и характеристиках бездрожжевого хлеба:

• Различные сухофрукты и сладкие ингредиенты плохо сочетаются с крахмалом, которого полно в тесте. Так что следует соблюдать умеренность и минимализм в этом вопросе.
• Опасно смешивать белок и крахмал в больших количествах. Отсюда следует, что добавление различных видов орехов утяжелит блюдо и создаст лишние проблемы пищеварительному тракту. Однако добавление продуктов богатых клетчаткой поможет увеличить перистальтику и обогатит блюдо.
• Использование полностью проросших злаков. Они будут лучше усваиваться, нежели «сухие», правда, при измельчении получиться только своеобразный «фарш».

Самые интересные и популярные рецепты бездрожжевых лепешек

Помните, как в детстве бабушка готовила вам обилие сметанных лепешек? В те времена не было знаменитых брендовых снеков и люди сами готовили себе угощения. Этот рецепт выдержан в лучших традициях.

Понадобятся:

1. Сметана 25-30% жирности 1 стакан;
2. Мука от 2 до 3-х стаканов;
3. 3/4 стакана сахара;
4. И 0,5 ч. ложки соды.

С этими пп булочками отказ от хлеба точно пройдет, как по маслу!

Убедитесь, что сметана охлажденная. Далее, для сметанных вкусностей смешаем муку вместе с содой и хорошенько просеем. Отдельно добавляем сахар к сметане и взбиваем венчиком. Медленно, тонкой струйкой засыпаем муку к сметанной массе. Замешиваем густое, но не слишком крутое тесто. При жидкой консистенции добавим еще немного муки.

Делим готовое тесто на 2 равные части, раскатываем на не липнущей поверхности до толщины примерно полсантиметра. Вырезам нужные лепешки любой формочкой и отправляем в духовку при 200-210°С.

Только не забудьте смазать противень маслом или застелить пергаментной бумагой. Около 10-14 минут и всё готово.

На сковороде готовить не рекомендуется, только в духовке сметанные лепешки получатся цельными и вкусными.

Ржаные лепёшки

Отличная альтернатива бездрожжевому хлебу. Простота, с которой готовится этот рецепт поражает. Это блюдо с легкостью приживется в вашей семье.

Возьмем :

• Около 300 гр. муки;
• 350 гр. кефира;
• 1 ч. л соли;
• 1 ч. л. кориандра;
• 1 ч.л. оливкового масла, можно взять подсолнечное;
• 1 ч.л. соды.

Ржаные лепешки на выходе должны получиться в количестве 6-7 шт.

Рецепт приготовления очень прост: смешиваете все сухие компоненты, отдельно кефир с маслом. Далее, обе части замешиваем в мягкое тесто и даем постоять минут 20-25.

Будущие ржаные вкусности можно не раскатывать, а формовать руками. На противень, смазанный маслом, выкладываем наши изделия, делаем дырочки и готовим в духовке. Температура должна быть в районе 200-220°С, время приготовления — 15 минут.

Как и предыдущий рецепт, этот важен способом приготовления. На сковороде ржаные изделия быстро схватятся и станут твердыми, тогда как в духовке все пройдет отлично.

Пресные лепёшки (лаваши)

Являются, пожалуй, самой простой разновидностью. Рецепт очень незамысловат.

Возьмем:

• Один стакан воды;
• Полторы чайной ложки соли для вкуса;
• 2,5 стакана муки;
• Овощи по желанию. На ваш выбор можно добавить томатов, перец болгарский, чеснок или зелень.

Для начала смешиваем воду и соль. После тонкой, едва заметной струйкой засыпаем муку в нашу жидкость. С упоением месим тесто и даем нашей заготовке отдохнуть 25-30 минут.

Ставим сковороду на плиту и накаляем. Достаточно тонко раскатываем тесто на лепешки, следим за размером, чтобы они были не слишком крупными. На горячей сковороде сушим всего несколько секунд

Очень важно готовить именно на сковороде, использование духовки займет больше времени и высушит блюдо

Последним штрихом будет взбрызгивание готовых лавашей водой, дабы они не были слишком сухими. На деле у вас должно получиться около 9-12 лепёшек. Здорово, не так ли? Очень простой рецепт.

Напоследок

Ну и в заключение хотелось бы пожелать вам экспериментировать и не унывать при неудачах. Кулинарное мастерство — великое искусство и требует тщательного подхода.

Ингредиенты для «Слоеные лепешки на сыворотке с сыром»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  350 г

• Сыворотка

  —
  250 мл

• Дрожжи

  (Сухие)
  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  2 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Сыр твердый

  —
  120 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоеные лепешки на сыворотке с сыром»:

Приготовим опару.
В теплую сыворотку добавить сахар, дрожжи и 100 г муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут.

В подошедшую опару добавить растительное масло и соль, перемешать.
Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто.
Если тесто липнет к рукам при замесе, то руки смазать растительным маслом.
Оставить тесто подходить, примерно 50 минут.

Подошедшее тесто разделить на 3 части.

Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм (раскатывать подпыляя стол и тесто мукой).
Смазать растопленным сливочным маслом.

Посыпать натертым сыром.

Свернуть в рулет.

Защипнуть края теста. Прокатать получившийся рулет по столу, немного вытягивая его длину.

Свернуть рулет в форме улитки.

Раскатать улитку скалкой в лепешку шириной примерно 1 см.
Оставить сформированные лепёшки на столе на 15-20 минут подходить прикрыв полотенцем.

Лепешку, которую будем выпекать, переложить на застеленный пергаментом противень, смазать яйцом и выпекать при температуре 170 градусов примерно 30 минут.

Лепешки, которые будем жарить, наколоть вилкой. Жарить на разогретой сковороде с растительным маслом, на минимальном огне под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.

Жареная лепёшкаИспеченная в духовке лепёшка

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав

Единицы измерения

Блюдо рассчитано на 6 порций.

320 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

6 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

150 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

20 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

25 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Пшеничная мукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Сухие дрожжиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ВодаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4СахарКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Время приготовления: 1 ч 20 мин

PT1H20M

Опубликовано: Anastasia

Просмотров: 2 179

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
4

В миске или другой емкости сделать опару. Для этого развести теплую воду (от 30 до 37 градусов Цельсия) и сухие дрожжи. Положить сахар и все хорошо перемешать. Оставить на некоторое время до тех пор, пока не появится пенка на поверхности воды.В глубокую миску просеять муку, добавить соль. Как только опара подошла, влить ее в миску с мукой, добавить немного растительного масла (подсолнечного или оливкового) и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто присыпать мукой, накрыть чистым кухонным полотенцем, чтобы не подсыхало, и поставить в теплое место примерно на 40-50 минут.За это время тесто за счет действия дрожжей должно увеличиться вдвое. Примять и подмесить его, снова добавив немного муки. После этого разделить на 3 равные части и скатать из них шарики.Присыпать поверхность стола мукой и при помощи скалки раскатать шарик теста в круг диаметром, примерно равным размеру сковороды, на которой будут выпекаться лепешки.Сковороду с антипригарным покрытием небольшого диаметра (20-22 см) нагреть на сильном огне. Положить в сковороду раскатанную лепешку, не добавляя при этом масла или какого-либо жира. Поджарить лепешку на среднем или сильном огне с одной стороны в течение 3-4 минут

Как только на ней появятся золотисто-коричневые пятнышки, осторожном поддеть и перевернуть ее на другую сторону. Поджарить лепешку с другой стороны до румяного цвета и выложить ее на тарелку.Обжарить все лепешки, каждую по очереди, и переложить на тарелку, выкладывая их одну на другую

Как только все лепешки будут готовы, необходимо накрыть их чистым полотенцем и дать постоять им примерно 5 минут. Так, они станут еще более мягкими.Хранить такие лепешки следует при комнатной температуре в закрытом пакете, чтобы они не подсыхали.Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Слоеные лепешки на сыворотке с сыром»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  350 г

• Сыворотка

  —
  250 мл

• Дрожжи

  (Сухие)
  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  2 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Сыр твердый

  —
  120 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоеные лепешки на сыворотке с сыром»:

Приготовим опару.
В теплую сыворотку добавить сахар, дрожжи и 100 г муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут.

В подошедшую опару добавить растительное масло и соль, перемешать.
Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто.
Если тесто липнет к рукам при замесе, то руки смазать растительным маслом.
Оставить тесто подходить, примерно 50 минут.

Подошедшее тесто разделить на 3 части.

Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм (раскатывать подпыляя стол и тесто мукой).
Смазать растопленным сливочным маслом.

Посыпать натертым сыром.

Свернуть в рулет.

Защипнуть края теста. Прокатать получившийся рулет по столу, немного вытягивая его длину.

Свернуть рулет в форме улитки.

Раскатать улитку скалкой в лепешку шириной примерно 1 см.
Оставить сформированные лепёшки на столе на 15-20 минут подходить прикрыв полотенцем.

Лепешку, которую будем выпекать, переложить на застеленный пергаментом противень, смазать яйцом и выпекать при температуре 170 градусов примерно 30 минут.

Лепешки, которые будем жарить, наколоть вилкой. Жарить на разогретой сковороде с растительным маслом, на минимальном огне под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.

Жареная лепёшкаИспеченная в духовке лепёшка

Ингредиенты для «Хлеб на сыворотке без дрожжей»:

Тесто

• Сыворотка

  —
  250 мл

• Мука ржаная

  (с горкой)
  —
  1 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (с горкой)
  —
  1 стак.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Сахар

  —
  0,5 ч. л.

• Специи

  (по вкусу)

• Масло растительное

  —
  1,5 ст. л.

• Сода

  (разрыхлитель)
  —
  1 ч. л.

Сыворотка

• Молоко

  —
  1 л

• Закваска

  (бактериальная закваска творог Orsik от Oursson)
  —
  1 пач.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб на сыворотке без дрожжей»:

Творог я готовлю с бактериальной закваской Orsik от Oursson. Результат очень радует. Кисломолочные продукты от Oursson особенно оценили мои дети.

Я могу контролировать уровень кислоты в продукте, многие не любят кислый творог или кефир, а кто-то наоборот. С заквасками от Oursson это легко регулировать. После 6 часов продукция нежная и сладкая, после 10 появляется кислинка.

К чёму это я? К тому, что после приготовления творога остаётся сыворотка. Ценнейший, питательный продукт! Выливать нельзя.

Значит будем готовить хлеб! Вот нужные ингредиенты. Специи добавляйте по вкусу. Сегодня у меня лён 1 ст. л. и вяленые томаты. Вы можете взять сушёный лук, чеснок, тмин, кунжут, кориандр и даже изюм и чернослив.

Соль, сахар и соду всыпать в сыворотку. Произойдёт реакция с содой, появится пена.
Немного напишу про соль и сахар. Рецепт хорош тем, что можно приготовить как столовый хлеб к обеду, так и десертный к чаю. Увеличьте соль до 1 ст. л. и хлеб больше подойдёт к суп. Положите 1-2 ст. л. сахара, добавьте изюм и будет булка к чаю. Варьируйте.

Добавляем оставшиеся компоненты, замешиваем очень липнущее к рукам тесто- это особенность ржаной муки. Я замешивала в хлебопечке до соединения всех продуктов, также могу делать замес ложкой в глубокой чашке. С помощью обильного присыпания муки собираем тесто в колобок

Формуем заготовку. Расплющим на хорошо посыпанной мукой поверхности.

Свернём края с одной и с другой стороны к центру.

Подвернём острый край чуть вовнутрь. Получаем батон.

Отправляем в разогретую до 200 гр. духовку на 35-40 минут до образования румяной корочки.
Остужаем на решётке. Можно пробовать!

Приготовление дрожжевых лепешек на сковороде:

Шаг 1: готовим опару.

Итак, если есть все нужные продукты, тогда можно приступать к приготовлению. Сначала вливаем в сотейник нужное количество очищенной воды и ставим его на средний огонь. Разогреваем ее до 36–38 градусов Цельсия, так чтобы стала просто теплой и в нее можно было спокойно опустить пальцы, не опасаясь получить ожог. Как только жидкость дойдет до нужной температуры, переливаем ее в глубокую миску. Туда же всыпаем сахарный песок, соль, гранулированные дрожжи и вливаем растительное масло. Перемешиваем все столовой ложкой, накрываем опару кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 12–15 минут, чтобы поднялась.

Шаг 2: готовим и настаиваем тесто.

Как только дрожжи распустятся пышной шапкой, снова их взбалтываем и при помощи сита с мелкой сеткой начинаем просеивать в получившуюся массу пшеничную муку, желательно высшего сорта. Действуем постепенно, одновременно замешивая ложкой тесто, когда данный кухонный прибор перестанет помогать, продолжаем процесс на столешнице, пока мучной полуфабрикат не приобретет более плотную, упругую, мягкую и нелипкую структуру.
Затем скатываем его в шар, отправляем обратно в миску, прикрываем тем же полотенцем и ставим в теплое место, например, возле включенной плиты, на 1 час.

Шаг 3: формируем дрожжевые лепешки на сковороде.

По истечении нужного времени притрушиваем столешницу тонким слоем муки, выкладываем на нее увеличившееся в несколько раз тесто, слегка разминаем его руками и делим кухонным ножом на 2–3 равные части.
После этого каждую из них по очереди скатываем в жгут с примерным диаметром 4–5 сантиметров и нарезаем их поперек порциями шириной в 2–2,5 сантиметра.
Затем, воспользовавшись скалкой, раскатываем каждый кусочек в круг толщиной 2–3 миллиметра и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Шаг 4: жарим дрожжевые лепешки на сковороде.

Ставим на средний огонь сухую сковороду и даем ей возможность хорошо раскалиться. Примерно спустя 3–4 минуты или когда над поверхностью горячей посуды поднимется легкий дымок, отправляем туда одну–две лепешки, предварительно обязательно стряхнув с них излишки муки, если этого не сделать, они могут подгореть!
Жарим мучные изделия до полной готовности с обеих сторон, по 1,5–2 минуты с каждой либо просто подрумяниваем до желаемого коричневого, бежевого или золотистого цвета.
Затем перекладываем получившиеся кругляши на большое плоское блюдо и сразу смазываем их тонким слоем сливочного масла, хотя можно и без него, но так вкуснее. Тем же способом делаем остальные лепешки, пока не закончится все тесто, и идем дегустировать!

Шаг 5: подаем дрожжевые лепешки на сковороде.

Дрожжевые лепешки на сковороде подаются сразу после приготовления в горячем либо теплом виде в качестве альтернативы хлебу. Их вкус, аромат, а также пористая структура чем-то напоминают домашний лаваш. Сервировать это чудо можно с любыми первыми либо вторыми горячими или холодными блюдами, салатами, закусками и просто с соусами, но вкуснее всего смаковать лепешки с мясом. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– по желанию в тесто можно добавить немного сушеных трав и пряностей, которые часто используют во время выпечки разных сортов хлеба: мускатный орех, тмин, корицу, кардамон, имбирь, и это всего лишь несколько вариантов;

– для жарки лепешек подойдет любая сковорода с толстым дном, например, чугунная, тефлоновая либо керамическая;

– дрожжевые лепешки после остывания лучше хранить в плотно закрытом полиэтиленовом пакете при комнатной температуре, а разогревать желательно в микроволновой печи.

Ингредиенты для «Азиатская лепешка»:

• Сыворотка

  —
  500 мл

• Масло растительное

  (рафинированное)
  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Дрожжи

  (сухие)
  —
  2 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Азиатская лепешка»:

Сыворотку подогреть, добавить соль, сахар, дрожжи, масло. Если вы являетесь счастливым обладателем хлопкового масла, то тогда вам несказанно повезло, так как настоящие лепешки готовят именно с ним. Такое масло придает лепешкам запах и отменный вкус.
Хорошо размешать, постепенно вводим просеянную муку.

Замесить гладкое тесто по консистенции мочки уха.
Дать тесту подойти минут 40 в теплом месте.

Делим тесто на колобки весом 200 г.

Противень смазать маслом.
Раскатать каждый колобок в лепешки толщиной 2 см, дать подойти.

После центр лепешки примять пальцами и набить чакичем, но так как у меня такого инструмента нет, я нанесла «узор» вилкой. Смазать желтком и поставить в заранее прогретую духовку до 200 гр.

Выпекать до золотистой корочки.

Сыворотку очень легко приготовить в домашних условиях.

Сквашенное молоко ставят на плиту и на слабом огне доводят до кипения, но не кипятят. Когда начнут образовываться сгустки, молоко отставляют и ждут, чтобы остыло. Затем жидкость необходимо процедить сквозь марлю или мелкое сито. Когда сыворотка стечет, ее можно сразу употреблять. А сыр, который остался в сите — замечательный диетический продукт, который можно давать даже маленьким детям.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652

Лепешки на воде на сковороде: рецепт с фото

Простые лепешки на воде без яиц – прекрасная альтернатива хлебу. Калорийность у них ниже, чем у батона, что является замечательным моментом. Их можно подавать с первым блюдом или отдельно с любым соусом. В них заворачивают обжаренное мясо, овощи, сыр и получают сытное блюдо. Чтобы лепешки на воде и без яиц не получились жирными, их обжаривают при минимальном количестве растительного масла или на сухой сковороде. Я смазывала поверхность сковородки подсолнечным. Тесто готовят бездрожжевое, пресное, без соли, но при желании несложно добавить соль.

• мука пшеничная — 150 г;
• вода — 150 мл;
• масло растительное — для жарки.

Кол-во: 6 лепешек

Как испечь лепешки без дрожжей на воде на сковороде

1. Пшеничную муку просеем в миску. Воду доведем до кипения и нальем в стакан 150 мл.
2. В миску для замеса теста насыплем муку горкой и сделаем лунку в ней.
3. Нальем горячую воду в углубление.
4. Ложкой перемешаем смесь. Вначале замешиваем ложкой, затем рукой.
5. Соберем шарик теста. Отставим его в сторону на минут 10, чтобы отдохнуло.
6. Разделочную доску посыплем мукой. Тесто переложим на нее, еще раз помнем шарик.
7. Разрежем на 6 одинаковых кусочков. Если планируете приготовить большие лепешки, то разрежьте на 3 части.
8. Один кусок раскатаем в тонкий лист. Толщина его примерно 1 миллиметр.
9. При обжаривании появляются пузыри, и чтобы лепешки получились ровными, необходимо сделать небольшие надрезы по всей поверхности.
10. Сковородку смажем растительным маслом, прогреем. Заготовку положим на горячую сковороду, обжарим с одной стороны до появления подрумяненных пятнышек.
11. Затем перевернем и жарим с другой стороны до зарумянивания.
12. Жареные лепешки на воде без яиц сложим на тарелку стопочкой. Накроем салфеткой или полотенцем, пусть немного полежат.

Они сами по себе очень вкусные, но в них можно завернуть любую начинку: творог с зеленью, шинкованные овощи, грибы, сырную начинку. Вот такие тонкие, мягкие лепешечки получились. Этот простой рецепт вам понравится за простоту приготовления.

Пирог Кокосовый рай

Для домашнего чаепития в семейном кругу этот пирог идеально подойдет. Украшать его кремом или глазурью не нужно, вкусная сочная заливка отлично их заменит.

Ингредиенты:

• 50 г стружки кокосовой;
• 25 г сахара ванильного;
• 310 г муки;
• 20 мл масла растительного;
• 135 г масла сливочного;
• 2 куриных яйца;
• 250 мл сыворотки;
• 230 г сахара;
• 16 г соды.

Способ приготовления:

Духовой шкаф заранее включить на 175 градусов.
Яйца, сахар (150 г) и ванилин растереть до белого цвета.
Добавить сыворотку, масло растительное. Тщательно перемешать.
Соду и муку просеять прямо в емкость с яичной смесью. Перемешать.
Вылить тесто в подготовленную к выпечке форму, отправить выпекаться.
Приготовить заливку, пока пирог готовится. Сахар, кокосовую стружку и масло сливочное отправить на сковороду, растопить на маленьком огне.
Пирог должен покрыться светлой корочкой

Осторожно достать его, покрыть всю поверхность заливкой и отправить обратно.
Подождать около четверти часа, достать, охладить.

Похожие записи:

Как готовить гребешки: 15 рецептов на все случаи Конфеты Жарим мороженные котлеты на сковороде Пюре из зеленого горошка Индейка в соусе тэрияки с лапшой Как приготовить печенье хризантема через мясорубку по рецепту с фото