Как готовить купаты по простым и понятным рецептам?

Содержание

Классические купаты в аэрогриле
Приготовление самых простых блюд пошагово с фото
Как правильно готовить купаты
Сколько по времени жарить купаты?
Купаты в аэрогриле — Как приготовим
Самый вкусный рецепт приготовления курицы в аэрогриле целиком
Как правильно готовить купаты
Купаты: рецепт приготовления от Шефмаркет
Как правильно готовить купаты

Классические купаты в аэрогриле

Необходимые ингредиенты:

свинина вырезка – 500 г;
лук репчатый крупный – 1 штука;
чеснок – 5 долек;
гранат средний – 1 штука;
свиные кишки – 300 г;
соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Вначале необходимо подготовить фарш. Мясо необходимо тщательно промыть под проточной водой, после чего обсушить бумажным полотенцем. Подсушить полотенцем и пропустить через мясорубку. Для получения фарша мясо можно пропустить через мясорубку, но мы рекомендуем использовать блендер, так он удается добиться неоднородности.

Лук очищаем и нарезаем как можно тоньше. Аналогичным образом поступаем с чесноком. Нежелательно прокручивать лук через мясорубку вместе с мясом. Соединяем все компоненты, добавляем соль, перец и другие пряности и тщательно перемешиваем руками. В готовый фарш добавляем зерна граната.

Кишки, для того чтобы они стали эластичными, замачиваем на несколько минут в кипятке. Приступаем к формированию колбасок. Берем кишку и с одной стороны заматываем кулинарной нитью. Набиваем кишку фаршем, чтобы получилась колбаска длиной пятнадцать-двадцать сантиметров, после чего снова перематываем конец нитью и так далее.

Сделанные купаты помещаем на решетку аэрогриля, выставляем температуру 250 градусов, максимальную скорость вентилирования и готовим в течение получаса. Блюдо подается горячим вместе с овощным гарниром и томатным соусом.

Приготовление самых простых блюд пошагово с фото

Еще одно преимущество аэрогриля – это возможность приготовления быстро и вкусно самых простейших блюд, которые могут послужить перекусом или легким ужином.

Горячие бутерброды с овощами и колбасой

Простая закуска вполне может заменить обед, однако готовится она гораздо быстрее.

Ингредиенты

ломтики белого хлеба – 5 шт.
вареная колбаса – 200 гр
огурец – 2 шт.
томаты – 2 шт.
луковица – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
твердый сыр – 50 гр
майонез – 30 мл
сливочное масло – 20 гр
оливки зеленые – 5 шт.
зелень

Этапы приготовления

Помидоры, колбасу и огурцы нарезать кружочками, лук – кольцами, сыр натереть, зелень нашинковать.
Яйцо взбить с майонезом, намазать на хлеб масло, затем положить колбасу, лук, огурец и томат.
Выложить бутерброды в противень залить яичной смесью, присыпать сыром и зеленью.
Запекать 12-15 минут при 260°С.

Перед подачей на каждый бутерброд выложить по оливке.

Горячие бутерброды с рыбой

Эта закуска обязательно понравится всем поклонникам морепродуктов и рыбы.

Ингредиенты

ржаной хлеб (ломтики) – 4 шт.
шпроты в масле — ½ банки
яйцо куриное -1 шт.
луковица – 1 шт.
томат – 1 шт.
чеснок – 2 дольки
перец сладкий – 1 шт.
масло сливочное – 40 гр
сыр тертый — 50 гр
специи
зелень

Этапы приготовления

Яйцо отварить и мелко нарезать, шпроты и перец пропустить через мясорубку, чеснок – через пресс, лук нашинковать кольцами, томат – кружочками, зелень измельчить.
Смешать паштет из шпрот с яйцом и чесноком.
Намазать хлеб маслом, затем рыбным паштетом, положить сверху помидор, лук и сыр.
Готовить 10 минут при 260°С.

Подают закуску горячей, присыпанной свежей зеленью.

Сосиски в тесте

Еще один простой вид перекуса – это сосиски в тесте. Рецепт отлично подходит для хоттера, благодаря которому весь процесс приготовления занимает от силы 20 минут.

Ингредиенты

слоеное тесто – 500 гр
сосиски – 5 шт
сыр твердый – 100 гр

Этапы приготовления

Тесто нарезать полосками шириной 2 см. Закрутить в них сосиски.
Смазать тесто растопленным сливочным маслом и посыпать тертым сыром.
Запекать при 200°С в течение 15 минут (скорость средняя).

В отличие от обычного покупного варианта в домашнюю выпечку можно добавить свои любимые ингредиенты, например соленые огурчики, майонез или картофельное пюре.

Омлет с овощами

Омлет – популярный вариант завтрака, который очень легко приготовить в аэрогриле.

Ингредиенты

яйцо куриное – 3 шт.
молоко – 150 мл
сливочное масло – 5 гр
специи (паприка, куркума, кориандр, красный и черный перец, соль)
зелень

Этапы приготовления

Яйца взбить с молоком, добавить специи, вылить в форму, смазанную маслом.
Готовить 15-18 минут при 205°С на средней скорости вентилятора.
Перед подачей посыпать зеленью.

При желании в яично-молочную смесь можно добавить болгарский перец или помидор.

Как правильно готовить купаты

Вообще, на самом деле, все секреты правильной обжарки купат можно обобщить. Главное понимать, почему они растрескиваются. Происходит это из-за быстрого нагревания жидкости внутри – образуется сразу много пара, и под его давлением тонкая оболочка просто не выдерживает. К тому же в этот момент в самой кишке резко сворачивается натуральный белок, то есть одновременно ухудшаются эластичные качества оболочки.

Вывод один – нужно избежать резких температурных перепадов, уменьшить возможное давление пара внутри и добиться постепенного снижения эластичности кишки.

Зачем варить купаты

Именно поэтому перед обжаркой, запеканием или копчением купаты или любую другую домашнюю колбасу в натуральной оболочке нужно отварить.

Чтобы получить нужный эффект отваривать их следует по особым правилам:

наливаем в кастрюлю холодной воды , ставим на средний огонь;
сразу же опускаем колбаски;
нагреваем постепенно до 80 градусов;
поддерживая такую температуру и не давая воде закипеть, привариваем 15-20 минут.

Очень удобно пользоваться. Если же такого девайса у вас пока нет, то температуру можно определить на глаз – когда вода с колбасками прогреется до 65-70 градусов, на её поверхности начинает образовываться пена. После этого момента ждём ещё 1-2 минутки – получились нужные нам 80. Теперь делаем минимальный огонь, чтобы эта температура поддерживалась постоянной.

Достаём подготовленные купаты – теперь можно их жарить, запекать и т.д. Можно также отправить их в морозилку

Только потом важно не забыть хорошо разморозить, иначе из-за большой температурной разницы даже подготовленная оболочка может лопнуть

Запекаем в духовке

Проще всего запечь эти колбаски в духовке. Приваренные полуфабрикаты выкладываем на решетку.

Как только духовка прогреется до 180 градусов, ставим в неё противень на 20-30 минут. Если есть функция «гриль», включаем её сразу, время может сократиться до 3-5 минут. Когда зарумянившаяся корочка станет аппетитной – подаём колбаски к столу.

Готовим в сковороде или мультиварке

Можно пожарить купаты и на обычной сковороде. Тут всё ещё проще – на среднем огне, на смазанной жиром глубокой и толстостенной сковородке обжариваем мясное кушанье с двух сторон.

Точно так же готовят эти грузинские колбаски и в мультиварке на режиме «жарка».

В сковороде или мульте можно сделать и неподготовленные купаты. Для этого в ёмкость выкладываем наше мясное кушанье, наливаем 0,5-1 стакана холодной воды, 1 ст.л. растительного масла и прикрываем крышкой. Как только вода закипит, убираем крышку. Когда жидкость испарится, купаты поджарятся. Только не забудьте перевернуть их на другую сторону. Этот способ тоже неплохо предупреждает растрескивание натуральной оболочки, особенно если огонь был вначале небольшой. В мульте на этом этапе лучше выбрать режим «тушение».

Купаты в микроволновке

предварительно приваренные колбаски, не забыв накрыть крышкой, держим в микроволновке 10 минут на самой высокой мощности;
потом убираем крышку и поджариваем на гриле до румяной корочки.

Гриль и барбекю

Любое мясо вкуснее всего готовится на открытом воздухе. Купаты – не исключение. Хрустящая поджаристая корочка, особый невероятно аппетитный аромат и сочный фарш – вкус просто восхитительный!

Однако, на гриле пожарить любые колбаски без растрескивания кожицы очень сложно. Поэтому советую не забыть их предварительно приварить и обязательно наколоть. Просто замечательно, если на мангал вы отправите не холодные, а прогретые градусов до 60-70 купаты – так риск растрескивания станет ещё меньше.

Кроме того домашние купаты получаются вкусными, если их закоптить. Для этого нужно иметь коптильню.

В конце предлагаю видео простого рецепта невероятно вкусных купат:

Мелко нарубленное мясо с жиром и специями, набитое в натуральную кишку – вот что такое купаты. Можно легко сделать самому, а можно купить в магазине, причем как свежими, так и замороженными. Кстати, заморозка на качественные колбаски практически не влияет. При правильной и медленной разморозке они не потеряют во вкусе.

Сколько по времени жарить купаты?

Изначально купаты были созданы специально для приготовления на мангале. К сожалению, такая возможность есть не всегда, особенно в регионах с долгими и суровыми зимами. Поэтому многие приноровились готовить их в домашних условиях, используя для этого различные инструменты. От выбранного способа приготовления и зависит время жарки купат.

На сковороде

Самый распространенный способ домашней жарки купат. На сковороде купаты жарятся очень быстро — всего 10 минут. Существует несколько вариантов обжаривания на сковороде:

Отварить купаты перед жаркой. В горячей воде натуральная оболочка становится более эластичной и не лопается. Вскипятить воду и проварить в ней купаты не более 5 минут. Затем аккуратно достать колбаски, не прокалывая шкурку и обжарить на разогретом растительном масле около 10 минут. Регулярно поворачивать, чтобы они равномерно прожарились с каждой стороны.
Бланшировать прямо на сковороде. Налить в сковороду воды, чтобы она лишь покрыла дно. Выложить купаты. Готовить до полного выкипания воды, регулярно переворачивая. Затем налить немного растительного масла и обжарить до золотистости.
Обжарить нарезанные кружочками колбаски в соусе. Если жарить кусочки купат просто на растительном масле, то вытечет большая часть сока и закуска станет сухой. Соус отлично справляется с этой проблемой и помогает получить абсолютно новое блюдо. Использовать можно любой соус, который больше всего нравится. Например, из томатной пасты, свежих помидор или просто добавить любимого кетчупа.

Встречаются советы, по которым рекомендуется прокалывать оболочку купат зубочисткой в нескольких местах. Это, несомненно, уменьшит время жарки, но потеря сочности будет очень большой. Поэтому лучше не нарушать целостность пленки.

В духовке

В духовом шкафу купаты обжариваются в течение 40 минут.

Приготовление:

Противень смазать маслом.
Выложить упаковку или несколько упаковок купат. Так, чтобы они не слишком плотно лежали друг к другу.
Духовку разогреть до 200 ºС.
Поставить противень с колбасками обжариваться на 20 минут.
Перевернуть и готовить еще 20 минут.
Румяные купаты готовы.
Подавать с любым гарниром или самостоятельно, в качестве закуски.

На мангале

Традиционный вариант приготовления купат — обжарить их на мангале. Сочные ароматные колбаски будут готовы через 15-30 минут, в зависимости от их размера и жара от углей.

Способ приготовления:

Разжечь угли и дождаться пока они прогорят. Купаты готовятся на небольшом жаре.
Смазать решетку растительным маслом. Это предотвратит приклеивание и повреждение оболочки.
Опустить купаты в кипяток на несколько секунд, чтобы оболочка села плотнее и не растрескалась при жарке.
Если колбаски соединены между собой, то не стоит их разрезать, чтобы не потерять лишний сок. Их лучше просто выложить улиточкой.
Решетку следует регулярно переворачивать, чтобы прожарка осуществлялась равномерно.
Чтобы получить ароматную золотистую корочку в процессе приготовления купаты смазывают соусом.
Через 15-30 минут колбаски станут золотистыми и их можно подавать к столу.

В электрогриле

Приготовленные купаты на электрогриле схожи с теми, что обжаривались на углях. А если к ним добавить немного жидкого дыма, то и запах костра будет присутствовать. Для тех, у кого дома есть электрогриль — это отличный способ порадовать гостей ароматной закуской. Обжариваются купаты в этом случае всего 10 минут. К тому же данный способ не требует добавления масла.

Приготовление:

Выставить на гриле среднюю температуру, а таймер на 10 минут.
Выложить купаты и закрыть крышку. Скорее всего дыма при обжаривании не будет, но это зависит от марки грильницы. Изнутри будет издаваться приятный звук кипения жира и запекания мяса.
По прошествии установленного времени можно угощаться.
Подавать горячими, тогда колбаски будут максимально сочными, а их вкус насыщенным и ярким.

Когда хочется приготовить что-то необычное, вкусное и ароматное, стоит попробовать купаты. Это универсальное блюдо с восточным колоритом, которое годиться для обеда или ужина в кругу семьи, а также в качестве яркой закуски в компании друзей и близких. Эти простые рецепты помогут очень быстро освоить разные способы приготовления колбасок.

Какой соус больше подходит к купатам?
Аджика 35.9%

Горчичный 2.56%

Кетчуп 25.64%

Майонез 5.13%

Сырный 7.69%

Чесночный 20.51%

Другой 2.56%
Проголосовало: 39

Дата: 07.10.2019.

Обновлено: 23.07.2020

Купаты в аэрогриле — Как приготовим

Купатами называют удивительно вкусное грузинское блюдо. Вкусные, ароматные и сочные колбаски уместны на любом столе. Их можно подать на ужин или удивить гостей за праздничным столом. Купаты могут быть приготовлены на сковороде, духовке или даже микроволновой печи. Мы же советуем сделать выбор в пользу аэрогриля. Так как процесс приготовления в нем происходит за счет потоков горячего воздуха, блюдо получается сочным, нежным и ароматным, сохраняет все свои полезные свойства.

Кроме того нам не потребуется добавление масла или жира, что снизит его калорийность. Существует множество различных вариантов блюда, сегодня мы расскажем о нескольких простых рецептах приготовления купатов в аэрогриле.

Классические купаты в аэрогриле

Необходимые ингредиенты:

свинина вырезка – 500 г;
лук репчатый крупный – 1 штука;
чеснок – 5 долек;
гранат средний – 1 штука;
свиные кишки – 300 г;
соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Купаты в кабачках в аэрогриле

Необходимые ингредиенты:

купаты готовые – 4 штуки;
цукини среднего размера – 2 штуки;
помидор крупный – 2 штуки;
перец болгарский сладкий – 1 штука;
лук репчатый крупный – 1 штука;
чеснок – 2 дольки;
сыр твердых сортов – 300 грамм;
соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кабачки тщательно моем под проточной водой. Затем разрезаем их вдоль и удаляем семечки. Если шкурка у кабачка очень жесткая, то ее необходимо очистить. Репчатый лук, болгарский перец и помидоры нарезаем кубиками.

Сыр натираем на крупной терке. Чеснок измельчаем с помощью ножа или пропускаем через специальный пресс. Берем кабачок и в углубление укладываем купаты, помидор, болгарский перец и репчатый лук. Сверху немного подсаливаем и обильно присыпаем сыром.

Помещаем наши кабачки в форму или непосредственно на решетку аэрогриля. Купаты в кабачках необходимо готовить при температуре 250 градусов и средней мощности вентилятора около получаса. Блюдо подается горячим со сметанным соусом.

Купаты в тесте в аэрогриле

Необходимые ингредиенты:

тесто слоеное пресное, готовое – 250 грамм;
купаты готовые – 6 штук;
сыр твердых сортов – 50 грамм;
яйцо куриное отборное – 1 штука;
кунжут или мак – 50 грамм;
соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Тесто делим на две части и раскатываем таким образом, чтобы на край уместились 3 колбаски. Кладем купаты на пласт, присаливаем, перчим, посыпаем натертым сыром и заворачиваем, защипывая концы. Также поступаем с другой частью теста.

Получившиеся рулеты обмазываем взбитым яйцом и присыпаем кунжутом. Блюдо готовится в аэрогриле при температуре 230 градусов и средней мощности вентилятора 30 минут.

Самый вкусный рецепт приготовления курицы в аэрогриле целиком

Птица, запеченная целиком, – классика семейного застолья. Это блюдо никогда не надоедает и всегда пользуется популярностью. Попробуйте запечь тушку с чесноком – умопомрачительный аромат и аппетитная корочка гарантированы.

Продукты для готовки:

1 куриная тушка;
5-6 зубчиков чеснока;
набор восточных пряностей;
мелкая морская соль по вкусу.

Как готовить:

1. С тушки срежьте гузку и кончики крыльев, чтобы не подгорели. Промойте птицу под проточной водой и обсушите полотенцем. Разрежьте пополам по грудке и разверните тушку как книжку.

2. Сделайте надрез в мякоти грудки вдоль по кости. Это делается, чтобы мясо лучше просолилось и прожарилось. Посыпьте птицу солью со всех сторон, не забывая посолить надрезы в мякоти.

3. Чеснок пропустите через пресс и смажьте чесночной массой все части курицы. На последнем этапе используйте пряности – натрите ими мякоть и кожу. Оставьте мариноваться на 30 минут.

4. Поместите замаринованную птицу на нижнюю решетку чаши аэрогриля и накройте крышкой. Выставьте параметры готовки: температура 200 °С, время запекания – 30 минут.

Запеченная утка в рукаве в духовке – 5 рецептов приготовления в домашних условиях
9 вкуснейших пошаговых рецептов как мариновать курицу для духовки + ценные рекомендации
Все секреты как приготовить курицу в микроволновке + 6 проверенных рецептов

5. Через полчаса отключите устройство и переверните курицу. Оставьте еще при такой же температуре на 15 минут – за это время она подрумянится с обратной стороны.

Блюдо можно назвать диетическим, ведь готовится оно без масла и майонеза, а весь жир вытапливается в процессе запекания. Калорийность кусочка, массой 100 грамм составляет всего 165 ккал. Сочное и ароматное мясо непременно придется по вкусу вам и вашим гостям – нарезайте и наслаждайтесь. Подавайте с малосольными огурцами или жареной картошкой с грибами.