Содержание
Способы стерилизации пустых банок на пару
Классический способ, который известен давно и хозяйки часто его используют. Пар от кипящей воды способен эффективно обработать банки. Сделать это можно разными способами, используя кастрюлю, чайник, пароварку.
В кастрюле
Налить воду в кастрюлю, заполнив 2/3 объёма, установить внутрь решётку или стерилизатор. (Эти приспособления продаются в магазинах).
Поставить на плиту, тару поставить на решётку горлышком вниз. Во время кипения воды горячий пар будет идти внутрь банки. Когда капли воды станут стекать по стенкам вниз, стерилизацию можно закончить. Обычно на это уходит 10–15 минут в зависимости от размера посуды.
Над чайником
Если вам надо обработать немного банок, то подойдёт для этого обычный чайник. Этот способ использовали ещё наши бабушки.
Минус в том, что стерилизуется только одна банка. Одеть её можно на носик чайника, если она небольшого размера, или поставить над горловиной.
Если горловина чайника широкая, а банка небольшая, то можно положить внутрь половник и надеть стеклянную ёмкость на его ручку. Работает всё просто — чайник кипит, пар обрабатывает тару.
В пароварке или мультиварке
Если на вашей кухне есть такие образцы бытовой техники как мультиварка и пароварка, то их тоже можно использовать для стерилизации банок. Как это сделать посмотрите в видео.
Как стерилизовать банки в микроволновке с заготовками
Некоторые рецепты предлагают стерилизовать банки в СВЧ-печи не перед консервированием, а на финальной стадии процедуры, когда заготовки уже находятся внутри. Такой способ обработки позволяет не только устранить микроорганизмы с поверхности тары, но и надежно обеззаразить сами продукты. Чаще всего стерилизации подвергают грибы, овощи и фрукты, при приготовлении которых не применялся уксус и другие пищевые консерванты.
Микроволновая печь позволяет обработать заполненную посуду при высокой температуре без вреда для заготовок. У такого способа есть даже дополнительные преимущества. Под воздействием излучения нагревается не сама тара, а именно жидкости внутри нее, соответственно, стерилизация заготовок в СВЧ окажется вдвойне эффективной. Плюс состоит в том, что обработка не займет много времени. Нужная температура в печи будет достигнута за несколько минут, и вкус продуктов не изменится, как могло бы произойти при продолжительном нагревании.
Как стерилизовать банки с салатами, соленьями в микроволновке
Обработка в СВЧ-печи продлевает сроки зимнего хранения салатов и солений, не дает продуктам преждевременно испортиться и не отражается на вкусовых качествах. Стерилизацию проводят по следующему алгоритму:
- чистую посуду наполняют продуктами — не до горловины, а примерно на 2/3 от общего объема;
- помещают банки в микроволновую печь поочередно или по несколько штук, емкости не должны касаться друг друга;
- выставляют мощность около 750 Вт;
- задают время обработки, если стерилизовать предстоит салаты и соленья в посуде на 1 л, будет достаточно нагрева на протяжении трех минут;
- закрывают камеру и включают СВЧ-печь.
Видео о том, как правильно стерилизовать банки в микроволновке, отмечает, что крышками их прикрывать не требуется. После звукового сигнала устройство не открывают сразу, а дают емкостям постоять еще около пяти минут. Затем посуду аккуратно извлекают прихватками, неплотно укладывают сверху крышки и оставляют на столе до охлаждения. Когда заготовки остынут, останется заполнить тару до конца и герметично закатать.
Если банки заполнены почти доверху, их лучше поставить в поддоны, жидкость будет выплескиваться
Как простерилизовать банки с вареньем в микроволновке
Продезинфицировать банки в микроволновке можно на зиму вместе с вареньем. Процедуру проводят так:
- в емкости закладывают свежее варенье, оставляя около 5 см от горловины, чтобы при закипании лакомство не вытекало за края;
- без крышек банки помещают в СВЧ-печку и располагают так, чтобы они не прикасались друг к другу и не задевали стенки камеры при вращении тарелки;
- выставляют мощность для микроволновки около 700-750 Вт;
- запускают прибор в работу 6-8 минут.
По окончании цикла нагрева дверцу камеры открывают не сразу, а через пять минут. Горячую посуду вынимают из микроволновой печи и дают заготовкам немного остыть, после чего плотно закручивают на зиму и убирают на хранение.
Как стерилизовать банки с фруктами, ягодами
Кухонная техника позволяет быстро и без лишних усилий пастеризовать банки в микроволновке вместе с ягодами и фруктами. Обработку проводят обычно в сладком сиропе, а схема выглядит так:
- промытые и обсушенные плоды закладывают в емкости, оставляя несколько сантиметров до горловины;
- готовят простой сахарный сироп и заливают им ягоды или фрукты примерно до половины тары;
- ставят банки внутрь микроволновой печи и назначают максимальную мощность;
- включают агрегат в работу на 3-5 минут в зависимости от размера посуды;
- после звукового сигнала выжидают еще пять минут и извлекают емкости.
После того, как посуда немного остынет, понадобится долить сироп до конца, герметично закатать заготовки стерильными крышками и оставить на столе под полотенцами до полного остывания.
как стерилизовать банки в духовке
Над чайником
Данным способом пользовались еще наши бабушки. Он очень простой и удобный. Недостатком такой обработки является то, что работа осуществляется очень медленно, так как в таком случае можно дезинфицировать по одной банке. Но тем не менее метод пользуется популярностью, если применять его, к примеру, на даче, когда необходимо закатать только несколько баночек. Большие емкости следует стерилизовать в течение 15 минут, для маленькой тары достаточно будет и 10. В случае с маленькими емкостями можно воспользоваться только носиком чайника. Большую банку можно обработать на горлышке посудины.
В посудомоечной машине
Стоит отметить, что такая обработка не дает гарантий, что все микробы будут уничтожены, так как большая часть таких устройств имеет максимальную температуру нагревания до 70 градусов. Однако если предполагается закатать варенье или джем, такой термообработки будет достаточно. Такое устройство реже применяется для обеззараживания банок, однако отлично подходит для мойки и сушки банок, которые отправятся на хранение до следующего года.
Максимальная температура такого оборудования составляет всего лишь 70 градусов, в то время как при воздействии кипятком или паром – 100. Но все же метод работает. Поэтому, если на кухне имеется такая современная помощница, как посудомоечная техника, можно эксплуатировать ее для дезинфекции стеклянной посуды. Сделать это очень просто. Необходимо всего лишь загрузить чистую стеклотару в машинку, желательно вверх дном, и включить нужный режим, при котором температурные показатели будут выше 60 градусов. Далее устройство включить, как обычно. Нет необходимости в использовании каких-либо моющих средств. После завершения цикла банки нужно достать и разложить на чистое полотенце в таком же положении.
В аэрогриле
Аэрогриль – еще одна современная техника, которая также может быть использована для уничтожения опасных для здоровья микроорганизмов при изготовлении зимних заготовок. Принцип работы не представляет ничего сложного. Нужно сначала положить в аэрогриль решетку на самое нижнее положение. Далее в аппарат установить банки. Между каждым изделием должно оставаться пространство. После этого на оборудовании необходимо выбрать температуру в 160–180 градусов. Для обработки маленькой посуды таймер следует включить на восемь минут, для емкостей больших объемов стерилизация должна продолжаться четверть часа.
Обработка уксусом, спиртом и марганцовкой
Довольно распространенной считается стерилизация с использованием уксуса. Такой метод не требует особых финансовых затрат и проводится очень легко. Для работы понадобится раствор уксусной кислоты, концентрация которого составляет 70 процентов. Такой состав позволит убить все болезнетворные микробы
Однако чтобы получить результат, важно придерживаться определенного алгоритма проведения дезинфекции
Чтобы за короткое время простерилизовать банки в домашних условиях, необходимо сначала залить емкости почти доверху холодной прокипяченной водой и добавить шесть столовых ложек 70-типроцентной уксусной кислоты. Далее посуду нужно закрыть пластмассовой крышкой и усердно встряхивать около 30 секунд. После этого из одной тары раствор можно перелить в другую и повторить процедуру встряхивания. Таким образом, можно подготовить к применению необходимое количество банок. Стерилизованную посуду нужно оставить вверх дном, чтобы она обсушилась.
Также можно влить в чистую емкость полстакана этилового спирта с концентрацией в 95 процентов и закрыть крышкой. Затем также требуется интенсивно встряхивать банку так, чтобы имеющаяся в ней жидкость омыла всю поверхность изнутри. Далее раствор снова перелить в следующую банку. Обработанную тару нужно плотно закупорить.
Марганцовка тоже применяется для стерилизации посуды. Пользуются таким методом гораздо реже, но все же он существует. Как обычно, сначала нужно тщательно вымыть банки. Далее необходимо разбавить марганцовку в теплой или горячей жидкости. Полученный раствор нужно налить в чистую посуду и взболтать несколько секунд, чтобы все стенки тары и ее горловина были обработаны данной смесью. После обработки розовый раствор слить, а банку поставить горловиной вниз, чтобы излишки жидкости стекли на чистое полотенце. Одной порции такого состава хватит для того, чтобы продезинфицировать несколько стеклянных банок.
Существует несколько способов стерилизации банок:
Стерилизация на пару, применяя кастрюлю
Не одним поколением проверенный, надежный способ, который предполагает наличие большой удобной кастрюли и некого приспособления, которая на кастрюлю сверху кладется и служит препятствием контакта банок с водой. Это может быть решетка из духовки, металлическое сито (лучше плоское), современные специальные конструкции, которые напоминают крышки с отверстиями для банок. Также для банок существуют специальные захваты.
Вам следует водой заполнить кастрюлю, а после поставить на плиту. Поместить сверху сито или прочий ограничитель, на которые установить вверх дном чистые банки. От кипящей воды пар стерилизует банки. Подержите пятнадцать минут так банки, пока со стенок конденсат не начнет в кастрюлю стекать обратно.
Можно положить банки, не переворачивая, на чистое проглаженное вафельное полотенце (без ворсинок) и дальше продолжать стерилизацию оставшихся банок. Можно хранить банки до двух дней, конечно же, не переворачивая их. Достоинства: 100%-я стерилизация, незатратность работы. Недостатки: большая затрата времени, сильный нагрев окружающей среды, необходимость металлического ограничителя, которого в наличии может не оказаться. Можно стерилизовать этим же способом и крышки.
Стерилизация банок (именно их мы, как правило, используем в домашнем консервировании) необходима для удаления всевозможных микроорганизмов, которые значительно могут уменьшить продолжительность хранения наших заготовок. Мы используем в домашних условиях термическую стерилизацию – водяным паром. Существует огромное количество методов выполнения этого процесса, от самого обычного – над кастрюлей, до самого изощренного – в посудомоечной машине или пароварке. Давайте подробнее рассмотрим эти методы.
Стерилизация методом кипячения
Стерилизация в воде. Понадобится вам деревянная дощечка и большая кастрюля. Поместите на дно кастрюли доску, чистые банки положите сверху, горлышком вверх. Водой залить, покрыв полностью тару. Рекомендуется чем-нибудь проложить банки, чтобы друг друга не касались они и при кипячении не гремели. Для этого используйте гладкую ткань или капроновые крышки. 15 минут составляет время кипячения. Доставайте сразу банки, положите и переверните на выглаженное полотенце (без ворсинок), пусть стечет вода.
Достоинства: особых приспособлений не требуется, необходима только вместительная кастрюля. Минусы: увлажнение и сильный перегрев окружающего пространства, доставляет много неудобств извлечение из горячей воды тары. Найти трудно подходящую кастрюлю под трехлитровые банки. Разве что имеется эмалированное ведро. Можно крышки стерилизовать таким же методом в отдельной кастрюле.
Стерилизация в духовке
В духовку поместите влажные вымытые банки. Банки держать в разогретой до 160 градусов духовке, пока не высохнут они полностью. Достоинства: не трудоемкий и быстрый процесс, практически у всех имеются духовки. Минусы: необходимо следить внимательно, чтобы не перегрелись банки, иначе могут лопнуть они.
Стерилизация в пароварке
Поместить чистые банки в пароварку и в режиме варки продержать пятнадцать минут. Вместе с банками стерилизовать можно и крышки. Достоинства: удобный и быстрый метод. Недостатки: довольно вместительная должна быть пароварка.
Стерилизация в микроволновой печи
Налить в каждую чистую банку воду так, чтобы отходила граница воды от дна банки на 1-2 сантиметра. Поместите в микроволновую печь банки, сколько сможет поместиться. На 2-3 минуты оставляем при мощности 800 Ватт. Закипает в банках вода, и стерилизует образующийся пар внутреннюю поверхность банки. Не помещаются трехлитровые банки в домашние обычные микроволновые печи, но можно схитрить. Поместить в печь такую банку, положив на бок ее. Мало в банке воды и не прольется она. Достоинства: очень быстро происходить стерилизация, помещается небольших банок сразу несколько. Минусы: сразу крупных много банок не получится стерилизовать.
Стерилизация в посудомоечной машине
Нужно загрузить вымытые банки в посудомоечную машину без порошка и прочих средств. Установить режим с самой высокой температурой (не ниже 60 градусов). Не стерилизуют так крышки. Достоинства: моется и стерилизуется тара, а у вас имеется время заняться самой заготовкой, необходимости нет постоянного наблюдения, можно за раз стерилизовать до 20 банок. Недостатки: не у всех имеются посудомоечные машины, в этом методе ниже температура, чем в прочих – нет полной гарантии стерилизации.
Как стерилизовать банки для варенья — посоветуйте ,как правильно простерилизовать банки для варенья? — 22 ответа
В разделе Консервирование на вопрос посоветуйте ,как правильно простерилизовать банки для варенья? заданный автором Пользователь удален лучший ответ это Здравствуйте!Для стерилизации сейчас в магазинах, рынках много можно приобрести приспособлений. Есть различные круги- стерилизаторуы, и прочее. Вам нужно выбрать самый быстрый и безопасный способ для ВАС. Стерилизовать — обязательно. Лучше приобрести средсва и выбрать посуду, которую ВЫ будете использовать каждый год.1. Стерилизовать можно в духовке — не очень удобно, можно обжечься.2. В микроволновке — много мотает на свет.3. Паром над чайником — не всегда можно найти чайник с таким удобным горлом, к тому же портится эмаль от частого закипания.4. Залить банки кипятком, на половину, накрыть крышкой, дать постоять 5-10 мин. — тоже не очень удобно.
5. Налить в кастрюлю воды, поставить дуршлаг (железный) или круг под горло банки и стерилизовать — удобно, и быстро.
Я стерилизую поставив банки прямо на ТЭНы самодельного обогревателя, горлышком на ТЭНы. Можно поставить на что-нибудь другое, столь же горячее.
Можно вместо чайника использывать специальную подставку для стерилизации банок на кострюлю.
Банка не должна быть мокрой. Иначе может развиться плесень
Стерилизация банок
Способ стерилизации довольно много. Рассмотрим самые популярные из них.
Стерилизация на пару
Для первого способа понадобится чайник, турка или другая посуда с нешироким горлышком. После того как чайник закипит, на его носик надевают банку или вставляют ее вверх дном в горлышко турки. Емкость объемом в один литр следует стерилизовать 7 – 10 минут, а трехлитровые – 15 минут. Если она полностью простерилизована, то на ней перестают возникать капельки воды.
Второй способ предусматривает использование специальных круглых крышек с отверстиями, которые используются для горлышка банки. В этом случае кипящую кастрюлю накрывают такой крышкой и вставляют в нее емкость горлышком вниз. Если нет такого приспособления, то можно использовать обыкновенное металлическое сито. Но в этом случае пар обычно будет уходит впустую, способствуя увеличению температуры и влажности на кухне.
Стерилизация в духовке
Как правильно стерилизовать банки в духовке? Для этого подготовленную емкость ставят в духовку и включают ее на слабый огонь, чтобы она постепенно нагрелась до 150 градусов. Это оптимальная температура, при которой банки рекомендуется держать 15 минут. Если они трехлитровые, то время увеличивается до 25 минут.
Чтобы вынуть прогретые банки, используют кухонные рукавички-прихватки. Они обязательно должны быть сухими, в противном случае в результате перепада температур емкость может лопнуть в руках. Такой способ удобен тем, что температура в духовке уничтожает большое количество бактерий.
Стерилизация в микроволновке
Чтобы правильно простерилизовать банки в микроволновке, необходимо в каждую емкость налить 1 – 2 см воды. После этого прибор включают на 2 – 3 минуты, устанавливая мощность 700 – 800 Вт. Как только вода в банках закипит, возникает пар, уничтожающий все бактерии. Следует помнить, что стеклянная тара может лопнуть без воды.
Такой способ стерилизации имеет один недостаток – небольшой размер микроволновки. А преимущества заключаются в следующем:
- свежий воздух на кухне;
- свободное место на плите;
- надежность и быстрота обработки стекла.
Стерилизация в посудомоечной машине
Такой способ обработки не слишком распространен, так как посудомоечная машина с функцией стерилизации есть у небольшого количества людей. Чтобы правильно подготовить емкость, в такую бытовую технику загружают чистые банки без каких-либо моющих средств. После этого включают режим мойки с самой высокой температурой. Она должна быть не меньше 60 градусов. Благодаря такому способу можно обрабатывать до 20 банок.
Стерилизация в воде
Одним из классических методов стерилизации банок является кипячение.
- Для этого используется большая кастрюля, которую необходимо наполнить водой на 2/3 объема.
- В нее ставят заполненные по горлышко водой банки. Между собой они не должны соприкасаться, поэтому между ними укладывают марлю.
- Затем включают плиту и доводят воду до кипения. Вместе с тарой часто стерилизуют и крышки.
Недостаток такого способа заключается в том, что кухня наполняется горячим паром, а это очень вредно как для здоровья хозяйки, так и для интерьера. Кроме того, из-за жесткой воды на стенках емкости может образовываться солевой осадок.
Стерилизация в мультиварке
Чтобы простерилизовать банки в домашних условиях, чашу мультиварки заполняют до второго уровня или до середины между уровнями, закрывают крышкой и ждут, пока закипит вода.
После этого крышку следует открыть, банку ставят горлышком вниз и начинают ее стерилизовать в режиме «кипячение» или «пароварка» в течение 5 – 7 минут. Окончание процесса определяется по конденсации, которая начинает стекать по стенкам. После этого емкости извлекают и наполняют их заготовкой.
Стерилизация в аэрогриле
Чтобы простерилизовать банки в конвекционной печи, необходимо убрать из нее такие ненужные предметы, как решетки, подставки и т. д. Следует оставить только нижнюю сетку. Если необходимо обработать высокую тару, то в печь устанавливают расширительное кольцо.
Банки в аэрогриле следует располагать таким образом, чтобы они свободно там располагались. Печь закрывают крышкой и выбирают режим стерилизации
В конце очень осторожно достают тару, чтобы не обжечься
Банки в аэрогриле следует стерилизовать при высокой температуре в 120 – 150 градусов. Именно в этом случае уничтожаются все болезнетворные бактерии. Обрабатываются они в среднем 10 – 15 минут, но если тара небольшого объема, то достаточно и 5 – 9 минут.
Как простерилизовать банки правильно
Соленья и варенья заготавливают на зиму многие. Конечно же, для того чтобы они простояли долго, необходимо правильно подготовить тару. О том, как простерилизовать банки под заготовки, мы и расскажем в данной статье.
Дело это совершенно несложное
Нужно только выполнить все этапы тщательно и максимально осторожно. Существует несколько простейших способов добиться уничтожения микробов на стеклянной посуде
Итак, как простерилизовать банки без использования какого-либо дополнительного оборудования быстро и качественно? Чаще всего хозяйки практикуют самый надежный и простой способ – на газовой плите. Прежде всего, конечно, банки нужно тщательно промыть водой. Можно предварительно добавить в нее также соды и замочить тару на несколько минут.
Далее берут большую кастрюлю и заполняют ее водой примерно на треть. Можно положить на дно специальную решетку. Затем в кастрюлю устанавливают чистые банки вниз горлышками. После этого включают газ и кипятят воду в течение 10 – 15 мин. Решетка нужна для того, чтобы при кипячении банки не ударялись друг о друга и не разбились. Закатывать в них овощи или фрукты желательно сразу же после 
просушки. Кроме самих банок, следует простерилизовать и крышки. Для этого в металлическую чашку (лучше эмалированную) наливают немного воды, кладут крышки и кипятят 2–3 минуты. Дольше нельзя, так как при перегреве может деформироваться уплотнительное резиновое кольцо.
Как простерилизовать банки в духовке
Это также не слишком сложный способ, знакомый многим хозяйкам. В том случае, если у вас имеется духовка с терморегулятором, он наверняка станет для вас самым удобным. Дело в том, что, имея такое оборудование, можно простерилизовать сразу несколько банок. Духовку следует разогреть до 100 градусов. При большей температуре стеклянная тара может лопнуть. Далее банки ставят на решетку. Если они мокрые, следует установить их горлышками вверх. Таким образом успеет испариться вода. Сухую посуду можно ставить горлышками вниз. Находиться банки в духовке должны примерно 15–20 минут. За это время все нежелательные микроорганизмы будут убиты. Лучше всего оставить банки после выключения в духовке до остывания.
Как простерилизовать банки в микроволновке
Этот способ также очень удобен и часто практикуется хозяйками. Его минус может заключаться в том, что не всякая тара войдет в микроволновую печь. Однако при необходимости трех- и двухлитровые банки можно положить внутрь набок, налив предварительно в них немного воды. Прогревают посуду примерно 2–3 минуты после закипания воды, уровень которой должен составлять примерно 1 см.
Как можно простерилизовать банки, используя кастрюлю со специальной крышкой
В настоящее время в магазине можно приобрести специальную крышку для кастрюль, предназначенную для стерилизации стеклянной тары. Продаются варианты с отверстиями разного диаметра. Пользоваться подобным оборудованием очень легко. Нужно просто налить воду в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить банку на отверстие. Стерилизацию проводят порядка 15 минут. Далее, как обычно, банку снимают и ставят на полотенце сушиться.
Итак, теперь вы знаете, как правильно простерилизовать банки под соленья и варенья. Воспользовавшись одним из описанных выше способов, вы застрахуете себя от такой неприятности, как помутнение рассола или самопроизвольное открывание крышек в процессе хранения.
Время обработки банок
При обработке пустых банок в кастрюле, время зависит от литража:
- 0,5, 0,75 – 10 мин;
- 1 л – 15 мин;
- 2 л – 20 мин;
- 3 л – 25 мин;
Чтобы стерилизовать посуду с уже готовыми консервами, соблюдаются определенные правила. Перед тем, как поместить готовые консервы в воду, ее температура в стерилизаторе должна быть 30-70 градусов. Температура, главным образом, зависит от температуры содержимого банок: чем она больше, тем больше показатель температуры воды
Кипение жидкости с самого начала не должно быть слишком бурным, иначе, в результате, продукт получится невысокого качества, с небольшим содержанием полезных веществ и некрасивым внешне, так как успеет перевариться. Время обработки отсчитывается с момента, когда начала кипеть вода, что очень важно не пропустить
Продолжительность стерилизации зависит от многих факторов: густота, кислотность. Для жидких консервов достаточно 15 минут, тогда как густые требуют двухчасовой обработки, а иногда и больше. Кислые продукты требуют менее продолжительного времени, чем некислые. В каждом рецепте указано время дополнительной термической обработки консервов с учетом специфических особенностей каждого продукта.
Качественная стерилизация стеклянной тары является залогом того, что консервы будут храниться длительное время и сохранят все свои полезные качества. Поэтому банки нужно готовить очень тщательно: осматривать на наличие сколов и трещин, хорошо мыть, грамотно стерилизовать. Только тогда в продуктах останется максимальное количество витаминов, таких нужных в зимнее время. В случае ошибок и несоблюдения правил при приготовлении заготовок на зиму, продукты испортятся.
Как правильно стерилизовать банки — 5 простейших способов
Доброго дня вам, уважаемые читатели!!
Всем нам хочется сохранить свои консервации до зимы, а то и до весны. И немаловажную роль здесь играет умение правильно стерилизовать банки и крышки.
Домашние заготовки на зиму — варенье, джемы, кабачковую и баклажанную икру, маринованные огурцы и помидоры, пикули — все это мы храним чаще всего в стеклянных банках. Компоты и соки — в стеклянных бутылках. И перед началом консервирования всю тару необходимо тщательно продезинфицировать.
Способов стерилизации банок много. Я выбрала несколько самых легких методов, выполнить которые можно в домашних условиях быстро и просто.
Несколько общих рекомендаций перед стерилизацией банок:
- Тщательно проверьте стеклянную тару на сколы, зазубрины, трещины. Неидеальные банки и бутылки лучше не использовать для консервации.
- Крышки для консервации нужны новые. Ведь нам будет обидно, что наши труды летом и осенью до зимы просто не дожили из-за некачественных крышек. Поэтому лучше не скупиться и купить новые крышки.
- Крышки при покупке проверяем на качество. Закручивающиеся крышки должны быть не погнутые и без царапин. Крышки с резинками должны быть также идеальными и со вставленными резинками.
- Химические средства для мытья банок откладываем в сторону. Они плохо смываются и вредны для нашего здоровья. Крышки и банки моем с содой + горчица либо хозяйственным мылом. Также используем новую губку для мытья посуды.
Вот такие простейшие рекомендации перед стерилизацией банок. Их нужно просто запомнить. Приступим к самим методам стерилизации тары перед консервированием.
Сегодня в статье:
При этом способе крышки кипятятся отдельно в кастрюльке.
- Банки и крышки моем при помощи горчицы и соды. Протираем чистым полотенцем.
- Крышки ставим кипятиться отдельно на огонь на 5-7 минут.
- Банки наполняем чистой водой на 1-1,5 см от донышка.
- Ставим банки в микроволновую печь на 4-5 минут при мощности 700-800 Вт. Вода в банках закипает и происходит стерилизация паром.
Как правильно стерилизовать банки в духовке
Один из моих самых любимых способов. Он, наверно, самый простой. Стерилизовать банки можно вместе с крышками. Но стоит отметить, что при этом способе должен быть электрический духовой шкаф с термометром. А крышки для стерилизации подходят, которые могут закручиваться.
У крышек с резинками резинка может рассохнуть и лопнуть или расплавиться. Такие крышки необходимо отдельно прокипятить в воде.
- Духовку разогреваем до 100-120 градусов по Цельсию.
- Банки и крышки хорошо моем и ставим на решетку. Банки можно и не вытирать. Сухие банки ставим горлышком вниз. Мокрые банки ставим горлышком вверх, чтобы вся вода испарилась.
- Оставляем в духовке на 15 минут. Это время для банок емкостью не более 700 гр. Для трехлитровых банок время требуется побольше — 20-25 минут.
Как правильно стерилизовать банки на пару
Тоже удобный способ стерилизации тары, когда нужна всего 1-2 баночки. Удобно еще и тем, что в кастрюлю складываешь крышки, сверху ставишь сито или дуршлаг, на котором стерилизуются банки. Но начну рассказывать про этот метод по порядку.
1. Берем кастрюлю. Размер кастрюли зависит от того, сколько банок на ней будут вы стерилизовать. Чем больше объем кастрюли — тем больше банок на ней поместится. Наливаем в нее воду и ставим на огонь, чтобы закипела вода.
2. Банки и крышки хорошенько моем. Крышки кладем в эту кастрюлю и кипятим вместе с банками.
3. Когда вода закипит, ставим сверху сито или стальной дуршлаг. На сито устанавливаем банки вниз горлышком.
4. Кипятим банки так: до 700 грамм — 6-8 минут, литровые и двухлитровые банки — 10-15 минут, на три литра и больше — 20-25 минут.
5. Банки хорошо простерилизовались, когда на них возникли крупные капли воды от пара. Снимаем банки и ставим на чистое полотенце вниз горлышком, чтобы стекла вода.
Как правильно стерилизовать банки в воде
Пожалуй, самый простой способ стерилизации банок для консервации.
- Моем банки и крышки с хозяйственным мылом.
- В большую кастрюлю или эмалированное ведро наливаем чистой воды и ставим на огонь.
- Кладем крышки и банки в кастрюлю.
- Кипятим банки 6-7 минут.
- Аккуратно, чтобы не обжечься, достаем банки и крышки и ставим донышком вниз на чистой выглаженное полотенце.
Видео — как правильно стерилизовать банки с заготовками
А ниже еще один способ стерилизации банок в духовке, но уже с заготовками.
Вот и все простейшие способы стерилизации тары под консервацию. Успешных и вкусных вам заготовок на зиму!
