Как приготовить торт видео

Какими качествами должен обладать ведущий

Прежде чем задаваться вопросом, как стать ведущим, нужно спросить себя, кто он такой. Кто же такой тамада? Тамада – это и ритор, и актер, и менеджер в одном лице. Это творческая профессия, которая требует от человека креативности, быстрой реакции, способности входить в контакт с людьми. Кроме того, все профессии, касающиеся выступлений перед публикой, требуют опрятного внешнего вида. Необязательно быть моделью или красавцем – достаточно выглядеть аккуратно, одеваться привлекательно. Остальное сделает харизма.

Рассмотрим основные личностные качества, которые нужны ведущему или ведущей:

Вежливость. Первое правило при взаимодействии с аудиторией. Профессионал должен уметь балансировать между доброжелательностью и отсутствием фамильярности. Правильный подход располагает публику.

Ненавязчивость

Важно помнить, что тамада на празднике – его сопровождение, а не гвоздь программы. Ведущий должен веселить гостей, оживлять своим присутствием атмосферу, но не забывать о том, кому или чему посвящен праздник.

Коммуникабельность

Только человек, который без труда может завести беседу с незнакомцем и любит людей, способен освоить эту профессию. Гости всегда настроены положительно, стоит об этом помнить.

Лидерские. Качества лидера, как и инициативность, крайне важны для тамады. Ведущий должен управлять ситуацией, держать ее в своих руках. Но если кто-то из гостей категорически не желает активничать, нельзя на этом настаивать.

Проницательность. Предыдущий пункт подводит к эмпатии и проницательности. В какой-то мере каждый ведущий должен быть психологом – уметь видеть, с кем из аудитории можно контактировать больше, а кого не стоит дергать лишний раз.

Сложно стать хорошим тамадой, не развивая в себе яркую личность. Рядом с таким человеком гостям должно быть весело, интересно и легко. Осваивая творческую профессию, стоит стимулировать свою фантазию – без нее проведение оригинального праздника невозможно. Каждое мероприятие строится по определенной традиционной схеме, но наполнение этой схемы зависит от ведущего.

Как собрать торт

 

Когда все компоненты готовы, приступают к самому волнительному моменту – сборке. Универсальный и наиболее простая форма – классический круг. Для получения ровного края удобно использовать специальное разъемное кольцо и ацетатную пленку

Под самый низ важно не забыть положить декоративную подложку. В зависимости от высоты, массы и габаритов изделия для устойчивости используют деревянные шпажки или пластиковые трубочки

Существует несколько методов выкладки начинки. Например, «дамба» подразумевает утапливание желейной прослойки в густом креме, а «радиальный» — поочередное выдавливание двух видов крема на один корж в виде спиралей.
 

Инвентарь

 

Специализированные магазины предлагают начинающим и бывалым кондитерам уйму инструментов и приспособлений для удобной и качественной работы. Минимальный стартовый набор включает:

  • привычные кухонные принадлежности (разделочные доски, скалки, лопаточки, ложки и венчики для взбивания);
  • специальные ножи, лезвия, резаки (для нарезания теста);
  • кондитерские шприцы или мешки с насадками (для выдавливания кремовых украшений);
  • скребки для выравнивания теста и крема;
  • натуральные, синтетические или силиконовые кисти;
  • формы и коврики для выпечки бисквитов и печений;
  • подносы и подставки для готовых изделий.