Содержание
Содержание:
Я знаю, что сегодня существует множество рецептов кето, но иногда бывает трудно найти рецепты, наполненные вкусом, полезные для здоровья и легкие в приготовлении. Этот обзор быстрых рецептов курицы кето определенно проверяет все эти важные коробки.
кетогенная диета это действительно популярные дни тезисов, но на самом деле они существуют примерно с 1920-х годов
Сосредоточив внимание на снижении углеводов при одновременном увеличении количества полезных кето-дружественных жиров, это план диеты, который многие люди считают чрезвычайно привлекательным, пытаются ли они похудеть, лучше регулировать уровень сахара в крови или даже решать более серьезные проблемы со здоровьем, начиная от неврологических заболеваний. раку
(1)
Если вы ищете лучшие рецепты куриного кето, вы определенно попали в нужное место. От рецептов кето-измельченной курицы до рецептов кето с куриной грудкой, у вас будет так много новых идей, которые принесут кето-диету в ваш дом самыми вкусными способами.
Рецепт курицы, как в КФС с фото в домашних условиях
Перед тем, как начать готовить курицу в панировке, ее необходимо предварительно подготовить. Нарезать мясо (если нужно) на кусочки необходимого размера, посолить и замариновать.
При выборе острого варианта блюда, кусочки можно замариновать в соусе терияки, как это делают в ресторанах КФС. Если выбор пал на оригинальный вкус блюда, специи можно подобрать исходя из личных предпочтений.
Для более насыщенного вкуса мясо необходимо держать в маринаде не менее 3 часов, а лучше оставить в холодильнике на ночь.
Рецепт соуса Терияки
Ингредиенты:
- 150 мл соевого соуса.
- 1 ч. л. сушеного имбиря.
- 1 головка мелко нарезанного чеснока.
- 1 ст. л. винного уксуса 6%.
- 4 ч. л. тростникового сахара.
- 1 ст. л. меда.
- 70 мл холодной кипяченой воды.
- 2 ч. л. оливкового масла.
Приготовление:
Поставить неметаллическую емкость на средний огонь. Смешать в данной емкости все ингредиенты, постоянно помешивать, чтобы не допустить пригорания. Довести до кипения и снять с огня.
Панировка для курицы, как в KFC
Рецепт панировки с хлопьями или панировочными сухарями.
Ингредиенты:
- Панировочные сухари/хлопья кукурузные – 200 г.
- Мука – 100 г.
- Яйца – 2 шт.
- Соль и специи.
Приготовление:
Кукурузные хлопья перемолоть в крошку с помощью кофемолки или блендера.
Панировочные сухари также можно сделать дома. Для этого необходимо пшеничный хлеб нарезать кубиками, отправить в духовку на 10-20 минут, а затем перемолоть в мелкую крошку вышеописанным способом. Добавить специи (для острого вкуса).
- В отдельные миски просеять муку и влить взбитые яйца.
- Куриные кусочки сначала необходимо погрузить в яйца, затем обсыпать мукой, далее снова опустить в яйца, а затем обвалять в хлопьях/сухарях.
Рецепт панировки с пшеничной мукой
В ресторанах КФС панируют в хлопьях, но если под рукой их или сухарей нет, можно сделать панировку только из муки и воды.
Ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Специи (по желанию).
- Вода – 2 л.
Приготовление:
- Кусочки обвалять в муке со специями, лишнее стряхнуть, сложить в сотейник.
- Аккуратно опустить в воду, подержать 30 секунд.
- Еще раз обвалять в муке, лишнее стряхнуть.
Способы приготовления курицы
Как приготовить курицу, как в КФС дома? Сделать это можно несколькими способами:
Пожарить на сковороде
На сковороду влить растительное масло так, чтобы оно занимало половину объема сковороды вместе с мясом. Разогреть, выложить куски. Обжаривать до золотистой корочки с 2 сторон.
Приготовить во фритюре
Для этого понадобится не менее 1 л масла. Масло влить в кастрюлю, довести до кипения. Выложить мясо и готовить до золотистой корочки.
Запечь в духовке, чтобы снизить калорийность блюда
Противень застелить пекарской бумагой, выложить курицу. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-30 минут.
Состав, калорийность и БЖУ «Чикен Макнаггетсов»
Традиционный состав Чикен Макнаггетс включает:
- мясо курицы (до 46 %);
- воду;
- пшеничный и кукурузный сорта муки;
- постное масло;
- манку;
- крахмал (пшеничный и из тапиоки);
- пшеничную клейковину;
- пищевую соль;
- разрыхлители;
- перчик;
- сельдерей;
- сахарный песок;
- сухари для панировки;
- экстракт сельдерея.
В зависимости от веса порции калорийность продукта составляет:
Домашний цветок маленькие розы
| Масса блюда | Количество наггетсов в порции | Калорийность, ккал | БЖУ |
|---|---|---|---|
| 120 г | 6 шт. | 295,0 | 18,4/ 15,0/ 20,6 |
| 180 г | 9 шт. | 442,4 | 27,5/ 22,5/ 31,0 |
| 400 г | 20 шт. | 983,2 | 61,2/ 50,0/ 68,8 |
Домашний вариант наггетсов получается даже вкуснее, чем в Макдональдсе. К тому же собственноручное приготовление закуски дает возможность контролировать состав и калорийность готового продукта.
Рецепт Чиккен Тикка Масала — популярный вариант курочки карри с нежнейшей и ароматнейшей подливкой.
Чикен Тикка Масала — это карри, которое готовится обычно из куриного филе. Тикка обозначает, что курочка нарезана небольшими кусочками, кубиками, замаринованными в специях. Тикка масала чикен обязательно запекается в духовке или на гриле. В этом основная особенность рецепта.
Это одно из моих самых любимых блюд индийской кухни. Предлагаю рецепт, который довольно легко воспроизвести дома — готовила сама, родня и друзья ели с удовольствием. Для сервировки возьми веточки кинзы, лаваш или пресные лепешечки.
МАРИНАД для Чиккен Тикка Масала — карри из запеченной курочки.
- Натуральный густой йогурт или сметана
- Чили молотый
- Куркума
- Кусочек имбиря — натереть
- 2-3 зубчика чеснока — натереть
- столовая ложка лимонного сока — выжать из половинки лимона
- — пара щипоток
Так как у нас есть духовки, нам просто приготовить чиккен тикка масла дома) Промаринованную курочку выложите в емкость для запекания (с крышкой или приготовьте фольгу). Емкость обязательно промазать сливочным маслом. Готовить 20-25 минут при температуре 180-200С.
В Индии духовка — это почти роскошь. Они просто обжаривают маринованную курочку на сковородке.
Настало время приготовления «подливки МАСАЛЫ» и томление запеченной курочки в ней.
Ингредиенты для подливки:
Список выглядит огромным, но имея основные индийские специи в доме, лук, помидоры, сладкий перец и курицу — все сведется к «тут щипотка того, там щипотка другого». Заранее проверьте наличие специй — почти все написанное снизу — это специи))))
- 3 столовые ложки обычного растительного масла для жарки
- 1/2 чайной ложечки тмина
- 1 лавровый лист
- щипотка молотого темного кардамона (в идеале 1-2 черных стручка кардамона)
- 2-3 зеленые стручка кардамона
- до 5 палочек гвоздики — обычно норамльно 2-3 шт
- щипока корицы
- 3 средние луковки — мелко нарезать
- 3 помидорки — мелко нарезать
- 2-3 зубчика чеснока — натереть или измельчить в блендере
- кусочек имбиря (примерно 4-4см) — натереть или в блендер к чесноку
- 1,5 чайные ложки молотого корандра
- 1 столовая ложка молотого красного чили
- щипотка куркумы
- 10 орешков кешью измельчить в блендере
- щипотка приправы Шамбалы — продается в интернете и очень полезная
- 2-3 столовые ложки сливок
- щипотка
- 1 стручок красного сладкого перца — маленький
- 1 стручок зеленого сладкого перца — маленький
Теперь надо приготовить подливку и овощи.
Берем глубокую сковородку, вливаем растительное масло, разогреваем
Добавляем все сухие специи, тертый чеснок и тертый имбирь (кроме гарам масалы и шамбалы) — пассировать до появления тонкого приятного запаха
Добавляем лук и пассируем все вместе до появления у лука золотистого оттенка.
Отдельно измельчаем в блендере помидоры (есть вариант, когда томаты добавляют к луку, томят, а потом всю эту смесь измельчают в блендере — я это делаю потому что ненавижу лук, а после блендера его не видно в подливке )
Если ты измельчала томаты отдельно, то после пассировки лука их добавляют в сковородку и 2-3 минуты жарят.
Добавить тертые кешью, проверить соль и сахар — это, понятно, по вкусу
Добавить запеченную курочку, и все маринованные овощи
На этом этапе важно контролировать воду. Подливка должна быть довольно жидкой — должна активно, бурно кипеть — на картинке показана консистенция
Если подливка налипает на сковородку и курицу, то надо добавлять воду. Тушить на сильном огне 3 минуты.
Добавить шамбалу и гарам масалу.
Добавить сливки.
Выключить огонь.
Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
Рецепты
Как было сказано выше, курица в панировке – это одно из самых популярных блюд. Именно поэтому рестораторы и владельцы заведений общественного питания стараются привнести в него свою изюминку. Так, кто-то использует экстравагантную панировку, а не обычные сухари, другие – добавляют оригинальные специи, а третьи – делают ставку на необычную подачу.
В нашем материале мы подготовили для вас подборку как традиционных, так и более оригинальных и новаторских способов приготовления курицы в панировке. Рецепты отличаются составом ингредиентов и непосредственным методом приготовления, однако схожи в одном – блюда получаются безумно вкусными.
На сковороде
Наиболее традиционный вариант приготовления жареной курицы в панировке – это использование сковороды. Обычно список ингредиентов включает следующие продукты:
- куриное мясо (проще всего использовать филе);
- куриное яйцо;
- мука;
- панировочные сухари;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Однако в такой типичный набор ингредиентов можно вносить собственные поправки. Например, для того чтобы сделать блюдо более здоровым, вместо пшеничной муки, можно использовать овсяную. С другой стороны, если вы хотите сделать куриные кусочки с хрустящей корочкой, то, вместо кляра из яиц и муки, обваляйте их в кукурузных хлопьях. Для придания пикантного вкуса используйте необычные приправы и специи – благодаря им вы сможете приготовить курицу по-корейски либо в ореховой панировке.
Итак, для того чтобы приготовить курицу в панировке, вам сначала необходимо подготовить мясо. Для этого свежее куриное филе следует промыть под проточной водой и тщательно обсушить. Если же вы используете замороженное мясо, то предварительно его следует разморозить. С этой целью перенесите его из морозильной камеры в холодильник либо же оставьте при комнатной температуре на несколько часов (по возможности на ночь).
После того как подготовительный этап пройден, необходимо разрезать мясо на кусочки. В зависимости от ваших предпочтений они могут быть мелкими или крупными, курицу можно резать кубиками или полосками – дайте волю вашей фантазии. Теперь каждый кусочек курицы необходимо отбить с помощью специального кухонного молоточка.
После этого следует обвалять курицу в панировке. Ее вы можете приготовить по собственному желанию. Традиционный вариант выглядит следующим образом: яйцо – мука – яйцо – панировочные сухари (во взбитое яйцо также добавляют соль и перец). Однако вы можете подойти к этому вопросу творчески, используя другие ингредиенты по своему вкусу.
Запеченная в духовке
Первым этапом приготовления панированной курицы в духовке должен стать подготовительный этап, который описан выше. После того как мясо полностью готово к дальнейшему приготовлению, стоит позаботиться о панировке. Так, для придания хрустящей корочки курице, которая будет запекаться в духовом шкафу, в качестве панировки можно использовать чипсы. Согласно вашим предпочтениям можно выбирать чипсы с любым вкусом, однако более традиционный вариант – это чипсы с солью или с сыром.
Если вы хотите удивить гостей и приготовить для них необычное лакомство, то внутрь кусочков филе можно поместить дополнительные ингредиенты. Зачастую в этих целях хозяйки используют ветчину с сыром. Во время готовки в духовке сыр внутри расплавится, и гости смогут насладиться настоящим блюдом высокой кухни. Особенно вкусно подавать такое лакомство с соусом, например, с горчицей.
Во фритюре
Готовить курицу в панировке во фритюре проще всего. Для приготовления блюда таким методом чаще всего используют не филе, а другие части тушки птицы: например, голени
Важное правило при готовке во фритюре – это использование плотного кляра. Так мясо курицы не подгорит, а корочка будет хрустящей
Еще один секрет вкусной курицы во фритюре – это использование только свежего и качественного масла. Если у вас нет специального приспособления – фритюрницы, то ее роль может выполнить обычная кастрюля или сотейник, в который следует влить 1 бутылку растительного масла. Обязательно дождитесь того момента, пока масло хорошо разогреется – только в этом случае у вас получится румяная корочка.
Рецепт «Консоме из курицы»:
Курицу помыть, просушить бумажным полотенцем и разрезать на порционные куски. Выложить мясо в форму, выстеленную фольгой, и отправить мясо поджариться в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 20 минут. Мясо зарумянить, чтобы бульон был красивого цвета.
Нарезать морковь кружочками, лук-порей или обычный лук — кольцами, небольшими брусочками нареать стебли сельдерея.
Обжаренное мясо вместе с выделившейся жидкостью выложить в сотейник, добавить нарезанные овощи.
Добавить букет гарни. Его можно не делать, а просто добавить свежие розмарин, тимьян, лавровый лист. Я использовала ложечку для заваривания чая, в которую добавила тимьян и розмарин.
Добавить 2 — 2,5 литра воды. Посолить, поперчить бульон по вкусу. Поставить сотейник на огонь и дать бульону закипеть. На начальном этапе, после закипания, будет образовываться пена, ее следует тщательно собрать. Как только пена перестанет образовываться, накрыть сотейник крышкой и варить бульон около 2 часов на медленном огне.
Готовый бульон пролить через дуршлаг, чтобы избавиться от кусочков мяса и овощей. Он еще недостаточно прозрачный!
Теперь наступает второй этап приготовления консоме — осветление бульона. Для этого нам понадобится яичный белок со скорлупой (яйцо тщательно вымыть!).
В процеженный бульон добавить белок и скорлупу. Поставить бульон на огонь и готовим его 30 минут.
Через некоторое время образуется пена грязного цвета — это яичный белок при свертывании собирает все хлопья из бульона и делает его прозрачным.
Аккуратно отодвинуть в сторону пену и при помощи половника выбрать полученный бульон. Полученный бульон следует процедить через несколько (не менее четырех!) слоев марли.
Приготовить фрикадельки из куриной печени. К промытой и перемолотой печени добавить жареный лук и яйцо.
Фарш посолить по вкусу, добавить перец, панировочные сухари. Сухарей добавить столько, чтобы можно было сформовать шарики из фарша. Добавляйте постепенно!
Шарики из фарша обвалять в муке и обжарить на растительном масле около 5 минут.
Еще я решила добавить в бульон ассорти из овощей, которые предварительно отварила.
При подаче в тарелку положить 4 фрикадельки, овощи и заполнить бульоном.
Готовый бульон консоме подать со свежим хлебом, французы любят подавать консоме с профитролями. Можно добавлять в консоме кусочки мяса, овощей, рыбы.
Если устроит вариант попроще, то можно отварить пельмени и залить их бульоном, посыпав зеленью.
Et voilà! — как говорят французы. А хлебные булочки https://www.povarenok.ru/recipes/show/161481/ будут прекрасной заменой профитролям!
Домашний рецепт наггетсов в кляре
Наггетсы как в Макдональдсе в кляре – ещё один простой рецепт, который легко можно выполнить в домашних условиях, он не занимает много времени.
Необходимые продукты:
- куриная грудка – 250 г;
- яйцо куриное;
- вода – 100 г;
- мука – 200 г;
- соль – 1 ч.л.;
- чеснок – 3 шт.;
- перец черный – 1 ч.л.;
- любые другие специи.
Количество порций: 3.
Время приготовления блюда: 15 минут.
Количество пищевых веществ:
- количество ккал на 100 г блюда – 167;
- кол-во белков – 21 г;
- кол-во углеводов – 5 г;
- кол-во жиров – 7 г.
Шаг 1:
Для начала нужно приготовить кляр. Возьмите глубокую, не совсем большую мыску, в которую разбиваем куриное яйцо и взбиваем его.
Шаг 2:
Добавляем в эту миску всю нашу муку, соль и выливаем воду. После этого тщательно и активно всё перемешиваем и получаем готовый кляр.
Шаг 3:
А теперь займемся подготовлением куриного филе перед обжаркой. Изначально его нужно порезать на крупные кусочки (можно и тоненькие, если вам так больше нравится). Затем нам надо добавить соли в эти кусочки, добавить черный перец (или любые другие специи на ваш вкус) и сухой чеснок. Необходимо тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились на наших кусочках.
Шаг 4:
Берём каждый кусочек и хорошо обкатываем его в муке, а затем обмакиваем в кляре.
Шаг 5:
Возьмём сковородку или глубокую кастрюлю, заливаем туда масло и окунаем несколько кусочков куриного филе. Кусочки филе не должны прикасаться друг к другу для равномерной прожарки. Жарить необходимо на максимальном огне примерно минут 5.
Шаг 6:
Наггетсы с сырной начинкой как в Макдональдсе
Рецепт наггетсов как в Макдональдсе с сырной начинкой такой же простой, как и прошлые два, только вместо панировочных сухарей используется крекер.
Ингредиенты:
- куриное филе – 600 г;
- кусочки сыра – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- крекер – 150 г;
- черный перец – 1 ч.л.
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Время приготовления блюда: 40 минут.
Количество пищевых веществ:
- количество ккал на 100 г блюда – 127;
- кол-во белков – 20 г;
- кол-во жиров – 4,5 г;
- кол-во углеводов – 1,3 г.
Шаг 1:
Для начала порежем сыр ломтиками, чтобы они были тоненькие, затем режем куриное филе на крупные кусочки. Середину каждого кусочка разрезаем и кладём туда сырные ломтики.
Шаг 2:
Теперь займемся приготовлением кляра. Разбиваем яйца в глубокую мыску и тщательно перемешиваем. После этого добавляем туда перец и соль и обмакиваем наши наггетсы.
Шаг 3:
Мелко крошим наш солёный крекер. Можно кинуть его в комбайн и размельчить там. Обваливаем каждый кусочек курицы в толченом крекере.
Шаг 4:
Необходимо прогреть духовку до 180 градусов и выложить куриные кусочки на пергаментную бумагу. Приготовление займет 20 минут.
Такие наггетсы получатся вовсе не жирными, а за счёт сырной начинки — ещё вкуснее, да и гораздо полезнее, чем в Макдональдсе.
Чикен Макнаггетс – аппетитные и сытные кусочки курицы в панировке, которые можно легко приготовить даже в домашних условиях. Блюдо не требует дорогостоящих ингредиентов и при этом получается очень ароматным, а относительно небольшое количество калорий позволяет сохранить фигуру.
Традиционный состав Чикен Макнаггетс включает:
- мясо курицы (до 46 %);
- воду;
- пшеничный и кукурузный сорта муки;
- постное масло;
- манку;
- крахмал (пшеничный и из тапиоки);
- пшеничную клейковину;
- пищевую соль;
- разрыхлители;
- перчик;
- сельдерей;
- сахарный песок;
- сухари для панировки;
- экстракт сельдерея.
В зависимости от веса порции калорийность продукта составляет:
Домашний вариант наггетсов получается даже вкуснее, чем в Макдональдсе. К тому же собственноручное приготовление закуски дает возможность контролировать состав и калорийность готового продукта.
Рецепт Пеппер Чикен Карри — курочка карри с перцем и свежей смесью специй.
Еще один ОСТРЫЙ рецепт курочки карри — это ПЕППЕР Чикен Карри. Этото вариант курицы карри довольно сильно отличается от популярных рецептов Чиккен Карри. Здесь много свежего чили, а ГАРАМ МАСАЛА и молотый чили используются в меньшей степени.
Ингредиенты для Пеппер Чикен Карри:
- 500 грамм куриного филе (хотя можно и крылышки, и бедрышки, и ножки)
- НА МАРИНАД : 3/4 столовой ложки измельченных чесноки и имбиря, щипотка куркумы, посолить, немного воды
- 3/4 столовой ложки чеснока и имбиря (измельчить в блендере или нарезать)
- 2 луковки
- грамм 150 томатной пасты или измельченных томатов
- 1/2 чайной ложки черного перца в горошке — понадобится измельчить прямо перед приготовлением блюда
- 4 зеленых кардамона
- 3 палочки гвоздики
- пару щипоток корицы
- 3 небольших стручка красного чили — моя личная рекомендация не резать их, а использовать целиком — после подачи на стол стручки лучше всего достать из блюда
- Щипотка
- Можно по желанию взять кокосовую стружку или немного кокосового молока
- 3-4 столовые ложки расительного масла для жарки
- Понадобятся листики мяты (в Индии применяются свежие листики каррии… по понятной причине нам это не воспроизвести, мята тоже хороша в этом рецепте)
Как приготовить Пеппер Чикен Карри:
- Берем глубокую сковородку и наливаем туда растительное масло. Разогреваем.
- В горячее масло добавляем кардамон, гвоздику, чесночно-имбирную смесь, корицу и мяту — жарить до появления приятного запаха (специи отдают свой аромат маслу)
- Режем лук и пассируем до золотистой корочки
- Добавляем томаты, жарим до их полного размягчения — они станут как паста, как единая масса.
- Добавляем черный перец (прямо перед добавлением в сковороду горошки надо измельчить — будет ароматно)
- Добавляем ГАРАМ МАСАЛУ — совсем чуточку
- Все это нужно хорошо протушить на среднем огне — если будет слишком густо надо добавить немного воды, чтобы консистенция была как на картинке
- После процесса приготовления масса должна стать густой, как на этой картинке
- Когда масса загустела, ее перекладываем в блендер и измельчаем до состояния густой пасты — временно оставить «подливку» в емкости блендера
- Сковородку НЕ мыть!
- Положить в сковородку замаринованную курицу и жарить пока мясо станет белым — до готовности.
- Положить в готовую курицу массу из блендера, тщательно перемешать
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и дать протомиться.
- Если Вам досталась качественная курица (не накачана водой — что почти всегда в РФ ), добавьте немного кипяченой воды. Обычно этого не требуется из-за выделения жидкости из куриного мяса.
Рецепт приготовления чикен макнаггетс Юлии Высоцкой
Для чикен макнаггетса, как обычно, потребуется куриное мясо, которое режут на небольшие порционные куски и маринуют в кефире. Секрет приготовления этого блюда Юлией Высоцкой — в панировке. Для нее она берет смесь тертого сыра, прованских трав и подсушенного и измельченного белого хлеба, вместо привычных панировочных сухарей.
Высоцкая считает, что более полезными для организма и не столь жирными будут кусочки курицы, обжаренные не во фритюре, а запеченные в духовом шкафу. Поэтому она рекомендует размещать их на решетке, тогда мясо в процессе приготовления не нужно будет переворачивать и все кусочки сохранят свою форму и сочность.
Духовка прогревается до 200 градусов, время приготовления блюда составляет 20 минут.
Приготовление чиккенов домашних:
Шаг 1: подготавливаем куриное мясо.
Для приготовления этих невероятно вкусных котлеток вам понадобится куриное филе без кожи и костей, промойте его под проточной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами. Затем уложите мясо на разделочную доску и с помощью острого ножа нарежьте филе мелкими кусочками с примерным диаметром до 1,5 сантиметров. Переложите нарезку в глубокую тарелку.
Шаг 2: маринуем курицу.
В глубокую миску вбейте нужное количество куриных яиц и взбейте их венчиком до однородной, пышной консистенции в течение 2 – 3 минут. После продолжая перемешивать яичную массу, введите в нее картофельный крахмал, майонез, по вкусу соль и черный молотый перец. Смешивайте продукты тщательно, так чтобы крахмал не сбился в комки! Затем добавьте в миску, с маринадом нарезанную курицу и перемешайте ингредиенты столовой ложкой так, чтобы ароматная густая масса покрыла кусочки филе со всех сторон. Теперь накройте емкость полиэтиленовой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 25 – 30 минут.
Шаг 3: жарим чиккены домашние.
По истечению 25 – 30 минут достаньте миску с куриным мясом из холодильника. Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с 50 граммами растительного масла. Когда жир раскалиться наберите полную столовую ложку промаринованного филе и опустите ароматную массу в разогретое масло, аккуратно сформировав ложкой, длинный овал или круг. Очень редко такие котлетки получаются пропорциональны, поэтому не расстраивайтесь, если форма ваших котлет будет слегка не ровной.
Обжарьте котлетки с одной стороны на среднем огне в течение 2 – 3 минут до румяной золотистой корочки. Затем переверните их кухонной лопаткой на другую сторону, и обжаривайте котлетки со второй стороны в течение 3 – 4 минут. С помощью кухонной лопатки уложите готовые котлеты на плоское блюдо. Добавьте в сковороду еще немного растительного масла и уложите в нее вторую партию котлеток. Тем же способом приготовьте остальные чиккены, пока у вас не закончиться мясо. Дайте вашему кулинарному шедевру немного остыть, уложите себе порцию на тарелку и дегустируйте на здоровье.
Шаг 4: подаем чиккены домашние.
Чиккены домашние подаются в горячем виде уложенные горкой на плоское блюдо или порциями в отдельные тарелки.
К этим котлеткам подойдет любой гарнир, например отварные макаронные изделия или рис.
Отварной, жареный или запеченный картофель.
А так же можно использовать котлетки для приготовления гамбургеров или бутербродов. Если вы предпочитаете более мягкое мясо, можете попарить чиккены в соусе, например томатном, сметанном, горчичном или подайте соус отдельно, он великолепно дополнит блюдо. Смаковать эту вкуснятину приятно с белым или розовым вином, ну а детям такие котлетки можно подать с виноградным или яблочным соком. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– – Вместо майонеза можно использовать сметану 25 % жирности.
– – Вместо картофельного крахмала можно использовать просеянную пшеничную муку. От замены ингредиента вкус не пострадает, но такие чиккены будут менее пышные, поэтому если вы решили использовать муку, добавьте в маринад 1 чайную ложку соды, из расчета на 2 килограмма куриного филе.
– – Чиккены можно жарить на любых растительных или животных жирах.
– – Во время приготовления маринада вы можете использовать любые нравящиеся вам специи, например, молотый мускатный орех, куркуму, белый перец, душистый перец, красный острый перец и многие другие.
– − Если вы взяли замороженное куриное филе уложите его в миску с обычной холодной проточной водой и размораживайте таким способом в течение 1 часа. Затем подготовьте филе к дальнейшей обработке способом, который указан в данном рецепте. Ни в коем случае не размораживайте мясо в горячей воде, с помощью микроволновки или пароварки, от этого оно может обвариться и в итоге плохо замариноваться, что значительно отразиться на вкусе готовых котлет.
– – В массу из филе и маринада можно добавить измельченные в блендере чеснок и лук. Масса перемолотых овощей должна быть кашеобразной, допускаются совсем мелкие кусочки. Лук и чеснок придадут вашим котлеткам очень приятный и насыщенный аромат!
Недостатки покупных наггетсов
Существенными минусами «Чикен Макнагетс» и любых других наггетсов, которые можно попробовать в заведениях или купить в магазинах являются их состав и способ приготовления.
Дело в том, что куриные наггетсы готовятся на огромном количестве подсолнечного масла, которое, к сожалению, далеко не всегда меняется после каждого использования. Масло имеет канцерогенные свойства, не говоря уже о калорийности. Приготовленное таким образом куриное филе в разы теряет во вкусовых качествах и приобретает большое количество абсолютно ненужных и неполезных веществ: всевозможные красители, Е-шки, модифицированный крахмал и другие.
Кроме того, согласно оригинальному рецепту, основа наггетсов – это белое филе куриной грудки. Но варианты, которые предлагаются на прилавках, далеко не всегда приготовлены из него. Иногда это может быть просто фарш, да еще и непонятно из чего состоящий.
Совет: лучше готовить «Чикен Макнагетс» в домашних условиях самостоятельно. Тогда вы будете уверены в составе продукта на все сто процентов. К тому же готовятся они достаточно просто и не займут у вас много времени.
Калорийность наггетсов из курицы
Как известно, курочка – это самое диетическое мясо. Но вот не вредит ли оно фигуре, если мы будем его обжаривать во фритюре? Конечно, рецептом стройности такое блюдо как в Макдональдсе не назовешь. Но ведь иногда можно позволить себе небольшие вольности.
Итак, открываем секрет. Калорийность этих вкусных хрустящих мини-котлеток составляет целых 331 ккал на 100 г готового блюда. Это не мало, но и не запредельно много. Так, к примеру, бедра или ножки, жаренные на сковородке вместе с кожей, принесут фигуре куда больше вреда.
Мы советуем вам не расстраиваться, и все-таки угоститься такими сытными наггетсами. Ведь домашняя еда будет намного вкуснее, чем во всеми любимом Макдональдсе. Просто сделайте это в первой половине дня, либо устройте на следующий день себе небольшую разгрузку, посидев на кефире или овощном супе.
