Соус из сметаны с чесноком — как приготовить с зеленью, томатом, сыром и мукой

Рецепт 4: Сметанный соус с томатом

Можно использовать томат или томатный сок, а также свежие помидоры (их нужно протушить на скорвороде). Остроту добавит жгучий перец или чеснок.

Ингредиенты: масло сливочное (2 столовые ложки), мука ( 2 столовые ложки), томатная паста (2 ст. ложка), мясной или рыбный бульон (1 стакан, если нет бульона – обойдемся обычной водой), сметана (1 стакан), соль, паприка.  Способ приготовления

Разогреем масло на сковороде, положим муку и помешивая, слегка обжариваем. Постепенно в сковородку наливаем бульон, воду, размешиваем, чтобы не было комочков. Затем добавим сметану и еще раз хорошенько размешаем до однородной консистенции. Добавляем соль, томатную пасту и еще 3-4 минуты проварим. Приправим паприкой.

Рецепт 2: Сметанный соус с шампиньонами

На самом деле получить оригинальный грибной соус со сметаной несложно. Наша задача – хорошо протушить грибы, добиться однородной консистенции и смешать со сметаной.

Ингредиенты: грибы (100 грамм), лук (1 шт.), соль, сахар, растительное масло, вода. При желании по вкусу добавить сушеный базилик и другие специи.

Способ приготовления

 Шампиньоны почистить и порезать ломтиками, вместе с луком обжарить на сковородке до румяного цвета. Затем накрываем крышкой на три минутки, разбавляем водой и молим. Опять тушим минуток 7. Открываем крышку, еще немного выпариваем воду, обжарим до золотистого цвета. Перекладываем все в блендер и измельчаем. Перекладываем в блендер и измельчаем. Добавляем сметану, щепотку сахара и перемешиваем. Готово!

Рецепт «Рыбник под яично-сметанной заливкой»:

Приготовим тесто:
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Желток взбить в мисочке, в которой будем замешивать тесто. Добавить соль, сахар и перемешать. К желтку добавляем размягченное масло, размешиваем до однородной консистенции. Добавляем сметану и снова хорошо перемешиваем. Постепенно вводим муку, замешиваем тесто и ставим в холодильник на 20 минут.

Приготовим начинку:
У меня была целая рыба, поэтому мне пришлось чистить её, делить на филе. Но проще сразу купить филе. Филе рыбы отвариваем до готовности, вместе с яйцом.

Тесто достаем из холодильника. Выкладываем в форму для выпечки, в которой будет выпекаться пирог, и формируем из него тарелочку с высокими бортами.

Отварную рыбу и яйцо мелко покрошить в тарелочку из теста.

Приготовим заливку:
яйца взбить, добавить сметану, рубленую зелень, соль, перец, муку и хорошо размешать.

Заливаем яично-сметанной заливкой «тарелочку» и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов ~ 40 минут.

Подаем и кушаем эту вкуснятину с чаем. Приятного аппетита =)

Сметанный соус — общие принципы и способы приготовления

Сохранить или усилить природные и вкусовые качества продуктов можно за счет соусов. Это может быть пресный, острый, кислый или сладкий соус, жирный или легкий. Например, к курице подают соус белый голландский, яично-масляный или сухарный соус хорош со спаржей, цветной капустой. Многие овощи готовят с соусами из молокопродуктов. Что ни говори, вкус и питательность пищи больше чем наполовину зависит от соуса. Иногда мясные и кулинарные изделия можно поливать просто мясным соком или сливочным маслом, в магазинах продают различные майонезы, но ничто не сравнится с настоящим сметанным соусом, приготовленным на основе сметаны или ее смеси с молоком, сливочным и растительным маслом и различных добавок.

Рецепт 6: Сметанный соус с хреном

Соус из сметаны и пассерованной муки уже готов к употреблению. Попробуем додать ему «изюминки», в данном случае это будет хрен.

Ингредиенты: мука пшеничная (1 ст. ложка), сливочное масло (1 ложка), стакан сметаны, соль, приправы, уксус (30 грамм).

Способ приготовления

Пассеруем ложку муки на сливочном масле и разводим стаканом сметаны. Подсолим и проварим 3-45 минут. Натираем его на терке, поджариваем слегка на масле и вливаем 30 грамм уксуса. Прокипятим и соединим с горячим сметанным соусом. Варим 5 минут, солим. Такой соус прекрасно подходит к мясу – свинине, говядине, или мясным запеканкам.

Рецепт «Вишневый пирог в сметанной заливке»:

Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч. л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см. (удобнее делать это сразу на бумаге для выпечки и прикрыв пищевой пленкой).

Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где-то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как-бы запомнить форму и сохранить ее во время выпечки).
Выпекать основу до полуготовности 10-15 мин. при температуре 180-200*C. (Придавливать это тесто фасолью или горохом нет никакой необходимости, т. к. тесто практически не вздувается и хорошо держит форму).

Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах. пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар

Обращаю внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности, взбивать миксером не надо! Все просто)))

Добавить 1 ст. л. крахмала, хорошо перемешать.

Достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35-45 мин. Когда начинка полностью загустеет — пирог готов.

Дальше самое сложное! Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке.

Вот такой красавец пирог будет ждать вас утром!

Ингредиенты для «Блины с творогом под яично-сметанной заливкой»:

Блины

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

• Молоко

  —
  250 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1.5 стак.

• Вода

  (кипяток)
  —
  250 мл

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

Начинка

• Творог

  —
  360 г

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Шоколад молочный

  /

  Шоколад

  —
  20 г

Заливка

• Белок яичный

  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Сахар

  —
  4 ст. л.

• Сметана

  —
  100 г

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины с творогом под яично-сметанной заливкой»:

В ёмкости соединить яйца, сахар и соль, хорошо взбить венчиком. Добавить молоко и подсолнечное масло. Просеять муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Затем влить кипяток, перемешать. Дать постоять тесту 10 минут.

Испечь блинчики на сковороде, при необходимости смазывая ее подсолнечным маслом. Готовые блинчики по желанию смазать растопленным сливочным маслом. У меня получилось 10 блинчиков.

Для начинки смешать творог, желток, сахар, перемешать.

Добавить шоколад, натёртый на тёрке. Перемешать.

Каждый блинчик смазать творожной начинкой.

Свернуть в рулетик.

Форму для выпечки застелить фольгой и смазать растительным маслом. Выложить в нее блинчики.

Для заливки соединить яйца, белок и сахар.

Взбивать миксером на высокой скорости минуты 3-4, до появления белой пены. Затем добавить сметану и сок лимона, взбить ещё раз.

Вылить яично-сметанную смесь на блинчики.

Готовить в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 20 минут. Затем блинчики извлечь из формы.

И можно подавать к столу Кусочек в разрез

️Приятного аппетита!!!️

Ингредиенты для «Рыбник под яично-сметанной заливкой»:

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Сметана

  —
  100 г

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 стак.

• Разрыхлитель теста

  —
  0.5 ч. л.

• Сахар

  (и соль, по щепотке)

• Рыба

  (отварная, для начинки — у меня была скумбрия )
  —
  300 г

• Яйцо куриное

  (для начинки)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  (Для заливки)
  —
  4 шт

• Сметана

  (Для заливки)
  —
  4 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (Для заливки)
  —
  1 ст. л.

• Зелень

  (+ соль и перец, Для заливки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбник под яично-сметанной заливкой»:

Приготовим тесто:
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Желток взбить в мисочке, в которой будем замешивать тесто. Добавить соль, сахар и перемешать. К желтку добавляем размягченное масло, размешиваем до однородной консистенции. Добавляем сметану и снова хорошо перемешиваем. Постепенно вводим муку, замешиваем тесто и ставим в холодильник на 20 минут.

Приготовим начинку:
У меня была целая рыба, поэтому мне пришлось чистить её, делить на филе. Но проще сразу купить филе. Филе рыбы отвариваем до готовности, вместе с яйцом.

Тесто достаем из холодильника. Выкладываем в форму для выпечки, в которой будет выпекаться пирог, и формируем из него тарелочку с высокими бортами.

Отварную рыбу и яйцо мелко покрошить в тарелочку из теста.

Приготовим заливку:
яйца взбить, добавить сметану, рубленую зелень, соль, перец, муку и хорошо размешать.

Заливаем яично-сметанной заливкой «тарелочку» и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов ~ 40 минут.

Подаем и кушаем эту вкуснятину с чаем. Приятного аппетита =)

Рецепт 5: Соус сметанный с цветной капустой

Очень хорошо подходит такой соус для блюд из птицы. Капуста цветная легко готовится, не обладает сильно выраженным вкусом, а значит, прекрасно подойдет к куриному мясу.

Ингредиенты: шампиньоны (10 штук), мясной бульон (3 стакана), сок лимона (2-3 дольки), сметана (2 стакана), соль, сахар, цветная капуста, отваренная и разделенная на мелкие соцветия.

Способ приготовления

Нарезаем шампиньончики, и заливаем мясным бульоном. Отжимаем сок лимона, ставим на огонь, добавляем при помешивании два стакана сметаны. Довести до кипения, солим, добавляем немного сахара. Выкладываем в соус подготовленную капусту. Немного проварим и заправляем соус мукой.

Рецепт «Моя заливка для жаркого в духовке»:

Все пропорции я кладу на глаз, в зависимости от того, сколько готовите жаркого. У меня маленький, глубокий противень, поэтому я беру 2-3 ст. л. майонеза, разбавляю примерно стаканом воды (можно заменить молоком или сметаной, на ваш вкус) взбиваю венчиком, добавляю яйца и еще раз хорошо взбиваю. Вспомнила, что надо сфотографировать, когда закинула приправку и часть перца…)))

Мелко режем болгарский перчик, если взять разных цветов, будет очень красиво, но у меня был только красный.

Сыр трем на мелкой терке. Мелко режем пару зубчиков чеснока, зелень.

Добавляем все в наш омлет, хорошо перемешиваем.

Достаем из духовки почти готовое жаркое, я делала картошку с отбивными. Выливаем нашу заливку, немного распределяем ложкой сыр и перцы… Отправляем в духовку на 10-15 минут до запекания.

Жаркое может быть любым в зависимости от вашего вкуса, наличия продуктов и пожеланий. А заливочка придает пикантный вкус и красоту блюду. У меня муж даже лапоть слопает, если его залить омлетом или яйцами, очень любит.

Рецепт 3: Сметанный соус с сыром

Сметана с сыром и сырыми яйцами – достаточно сытная и питательная субстанция. Для полной готовности смесь прогреем всего лишь несколько минут.

Ингредиенты: сметана (100 грамм), сырые яйца (2 шт.), твердый сыр (40 грамм), сливки (80 грамм), сливочное масло (20 грамм), мука (2 столовые ложки).

Способ приготовления

Смешиваем в блендере сметану, яйца и хорошо взбиваем. Добавляем твердый сыр, натертый на мелкой терке. На сковороде растопим сливочное масло и вливаем ингредиенты. Добавляем сливки и муку, и три минуты нагреваем на небольшом огне (до кипения не доводить). Посолим и подаем к столу. Можно добавить зелень и немного черного перца молотого.

Секреты опытных кулинаров

Хитрости помогут сделать завтрак идеальным:

1. Если омлет разваливается, значит, добавлен большой объем сметаны, либо она жидкой консистенции.
2. Если запекать яичную массу на сильном огне, то блюдо не пропечется до конца, а снизу подгорит.
3. Колбасу можно добавлять сырокопченую или вареную.
4. Запекают в сковороде под закрытой крышкой. Огонь должен быть минимальным.
5. Если яичное тесто в высоту будет больше 2 сантиметров, то внутри оно не пропечется.
6. Сковороду выбирайте небольшого диаметра. Оптимальный размер — 18 сантиметров. Это поможет сохранить идеально круглую форму, которая не распадется после приготовления.
7. Если хотите, чтобы поверхность стала румяной, то переверните омлетный блин и поджарьте — 2 минуты.

Рулеты из универсального теста-пятиминутки

Категория:
Выпечка Изделия из теста Рулеты

Рецептом этого теста очень много лет назад поделилась одна наша знакомая, которая изумительно готовила. Позже она эмигрировала в Израиль. Тесто, возможно, кому-то знакомо, я из подобного уже показывала «Кубете». Оно предельно простое, хранится минимум 4 дня в холодильнике, сливочное на вкус и выглядит слоеным. Из него получается все: рулеты, основы для киша и запеканок, рогалики и всe, на что хватит фантазии. В любом случае, кто этого теста не знает — познакомится, а кто знает — вспомнит.
Я хочу вам предложить идеи рулетов — сладкого и несладкого. Попробуйте их именно с предлагаемой начинкой — не пожалеете!

Ингредиенты для «Сметанно-смородиновый пирог»:

Основа

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  110 г

• Масло сливочное

  (холодное)
  —
  60 г

• Сахарная пудра

  —
  20 г

• Желток яичный

  —
  1 шт

Начинка

• Смородина черная

  (ягоды любые)
  —
  450 г

• Сметана

  —
  500 г

• Сахар

  (по вкусу)
  —
  130 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Белок яичный

  —
  1 шт

• Крахмал

  —
  30 г

• Ванилин

  —
  по вкусу

• Вода

  —
  50 мл

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сметанно-смородиновый пирог»:

Для основы смешать муку, соль, пудру, добавить масло кусочками, перетереть в крошку, добавить желток. Замесить тесто не вымешивая его сильно, как собралось в комок так значит и готово. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока тесто «отдыхает» в холодильнике приготовить начинку. Смородину пробить блендером немного, добавить воду, поставить на огонь, довести до кипения все время мешая её, проварить пару минут, протереть через сито. Ягоды использовать те, которые Вы больше любите.

Смешать смородиновое пюре со всеми остальными ингредиентами для начинки, хорошо перемешать. Сахар добавлять по своему вкусу, у меня не очень сладкая начинка, поэтому смотрите сами сколько сахара Вам нужно будет добавить.

Достать тесто из холодильника, раскатать между двумя листами пергамента в пласт

Аккуратно перенести тесто в форму (дно у формы застелить пергаментом). Использовала форму разъемную в диаметре 22 см.

Тесто распределить по дну и бокам формы, сделать стенки высотой примерно 5 см, наколоть дно вилкой и поставить в разогретую до 200 гр духовку минут на 5-7.

Достать форму с основой из духовки, духовку убавить до 170 градусов. Вылить начинку в форму и поставить запекаться минут на 40… серединка будет слегка подрагивать, так и должно быть

Пирог остудить и только тогда снять бортики. Желательно подержать в холодильнике часов 5, а лучше ночь. Холодный пирог невероятно вкусный.

Творожный рулет «Снегурочка»

Категория:
Выпечка Изделия из теста Рулеты

Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет «Куршену» Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул — испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита — с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках.
П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз — уверена, это будет просто волшебно!

Ингредиенты для «Рыбник под яично-сметанной заливкой»:

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Сметана

  —
  100 г

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 стак.

• Разрыхлитель теста

  —
  0.5 ч. л.

• Сахар

  (и соль, по щепотке)

• Рыба

  (отварная, для начинки — у меня была скумбрия )
  —
  300 г

• Яйцо куриное

  (для начинки)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  (Для заливки)
  —
  4 шт

• Сметана

  (Для заливки)
  —
  4 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (Для заливки)
  —
  1 ст. л.

• Зелень

  (+ соль и перец, Для заливки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбник под яично-сметанной заливкой»:

Приготовим тесто:
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Желток взбить в мисочке, в которой будем замешивать тесто. Добавить соль, сахар и перемешать. К желтку добавляем размягченное масло, размешиваем до однородной консистенции. Добавляем сметану и снова хорошо перемешиваем. Постепенно вводим муку, замешиваем тесто и ставим в холодильник на 20 минут.

Приготовим начинку:
У меня была целая рыба, поэтому мне пришлось чистить её, делить на филе. Но проще сразу купить филе. Филе рыбы отвариваем до готовности, вместе с яйцом.

Тесто достаем из холодильника. Выкладываем в форму для выпечки, в которой будет выпекаться пирог, и формируем из него тарелочку с высокими бортами.

Отварную рыбу и яйцо мелко покрошить в тарелочку из теста.

Приготовим заливку:
яйца взбить, добавить сметану, рубленую зелень, соль, перец, муку и хорошо размешать.

Заливаем яично-сметанной заливкой «тарелочку» и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов ~ 40 минут.

Подаем и кушаем эту вкуснятину с чаем. Приятного аппетита =)

Пышная творожная запеканка с крахмалом и манкой — пошаговый фото рецепт

Вы еще не раз приготовите по этому рецепту вкусную творожной запеканку. Нежная, ароматная, она хороша сама по себе, а уж со свежими ягодами и сметаной и вовсе бесподобна!

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Инструкция приготовления

1. Яичные белки взбить в устойчивую пену.

2. Желтки и остальные компоненты смешать в однородную массу.

3. Аккуратно помешивая, ввести в творожную смесь взбитые белки.

4. Массу переложить в смазанную жиром форму и отправить выпекаться на 45 минут в духовку, разогретую предварительно до 190 градусов.

5. Готовой запеканке нужно дать остыть до теплого состояния непосредственно в форме. После чего можно нарезать порциями и раскладывать по тарелкам.

Подавать вкусный десерт можно со сметаной, йогуртом, взбитыми сливками, сгущенкой, вареньем, джемом, повидлом, сладкими соусами и сиропами, шоколадным топингом, свежими и консервированными ягодами и фруктами.

Творожная запеканка с манкой как в детском саду — вкус детства

Детишки не желают кушать полезный продукт? Приготовьте им воздушный десерт, как в детском саду. От такого лакомства они точно не откажутся.

Ингредиенты:

• творог — 1 кг;
• манка — 3 ст. л.;
• яйца — 4 шт.;
• сахар песок – 200 г;
• ванильный — пакетик;
• сливочное масло для смазывания.

Приготовление:

1. Творог перетереть, соединить с другими продуктами.
2. Взбивать с помощью миксера примерно 5 минут.
3. Массу выложить в форму.
4. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Творожная запеканка с мукой

Для крепкой консистенции в запеканку принято добавлять не только манку, но и муку. Далее приведен именно последний вариант.

Ингредиенты:

• творог – 1.5 кг;
• мука — 5 ст. л.;
• яйца — 5 шт.;
• сахар — 5 ст. л.;
• корица — 1/2 ч. л.;
• сметана — 2 ст. л.

Как готовить:

1. Взбить яйца с сахаром, добавить корицу.
2. Творог перемешать со сметаной.
3. В творожную массу постепенно ввести яично-сахарную смесь, постоянно все перемешивая миксером.
4. Следом порциями вмешать муку.
5. Выложить в форму, слегка смазанную маслом.
6. Выпекать при 170 градусах 1 час.

Запеканка с творогом и сметаной

Два самых вкусных кисло-молочных продукта дают при выпечке удивительный результат. Немного ванили для аромата и роскошный десерт готов.

Ингредиенты:

• творог — 1 кг;
• сметана — 200 мл;
• мука — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 150 г;
• ванилин — 1 пакетик;
• сливочное масло — 50 г.

Пошаговый процесс:

1. Сливочное масло растопить на водяной бане.
2. Смешать его с яйцами, сахарным песком и сметаной с помощью миксера.
3. Получившуюся смесь соединить с творогом и мукой.
4. Постоянно помешивая вмешать ванилин.
5. Выпекать 1,5 часа при 150 градусах.

Запеканка из творога с изюмом

Если в привычное блюдо добавить горсть сухофруктов, получится совершенно новый вариант десерта. По желанию можно брать не только изюм, но и курагу, чернослив, цукаты.

Ингредиенты:

• творог — 1 кг;
• мука — 2 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• изюм – 150 г;
• сахар — 100 г;
• соль – щепотка.

Как готовить:

1. Изюм залить кипятком на 30 минут.
2. Смешать все компоненты с помощью миксера.
3. Затем всыпать слегка подсушенные ягоды.
4. Выложить массу в подходящую форму.
5. Выпекать при 200 градусах 30 минут.

Творожная запеканка с яблоками

Яблоки универсальный фрукт, который можно использовать практически в любых блюдах. Почему не добавит их в следующий рецепт?

Ингредиенты:

• творог — 0,5 кг;
• мука — 1 ст. л.;
• яблоки «Голден» — 4 шт.;
• сахар – 150 г;
• яйца — 3 шт.;
• ванилька — 1 пакетик.

Приготовление:

1. Яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать крупными дольками.
2. В сковороде разогреть 2 ст. л. сахара и всыпать яблочные дольки, немного протушить.
3. Смешать остальные продукты с помощью миксера до однородности.
4. На дно формы выложить яблоки, сверху творожную массу.
5. Запекать при 170 градусах 45 минут.

Морковно-творожная запеканка

Как полезный десерт сделать еще полезнее? Конечно же, добавить в знакомое сладкое блюдо морковку. Оно обогатится витамином А и приобретет приятный оранжевый цвет.

Ингредиенты:

• творог — 1 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• мука — 5 ст. л.;
• яйца -4 шт.;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло — 25 г.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить с сахарным песком, добавить размягченное сливочное масло.
3. Смешать все компоненты.
4. Полученную массу аккуратно выложить в формочку.
5. Выпекать 1 час при 160 градусах.

Перед подачей обязательно охладить. Вкуснее всего есть такую выпечку со сгущенным молоком или шоколадным топингом.

Видео-рецепт оригинального десерта

Оригинальная творожно-тыквенная запеканка настолько красивая и вкусная, что ее можно включить даже в праздничное меню.

Рубрика: Выпечка, Десерты | Метки: запеканки, творог |

Сметанник: рецепт от читательницы

Сметанник – самый простой пирог, который не стыдно поставить даже на праздничный стол. Его корж – бисквитный. Толстый, его можно разрезать на несколько и дополнительно промазать густым, насыщенным и сладким сметанным кремом. Это достойная альтернатива сложному торту, когда гости на пороге дома. Процесс приготовления вкуснейшего десерта займет не более 1 часа, при чем, половина времени – пассивное приготовление.

Ингредиенты:

Для теста:

• Муки пшеничная высшего сорта– 300 г.
• Сметана жирная – 200 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Ванилин – 1 пакет.
• Разрыхлитель теста – ½ ч.л.

Для крема:

• Сметана высокой жирности – 400 гр.
• Сахар или сахарная пудра – 200 гр.
• Растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления теста яйца нужно соединить с сахаром и хорошо перемешать при помощи венчика или миксера до образования густой пены.
2. В полученную пену нужно добавить сметану и продолжить замес.
3. Муку дважды просеять в глубокую емкость и постепенно ввести в массу. Добавить разрыхлитель и ванилин.
4. Тесто в идеале должно получиться достаточно густым, однородным, напоминающим по консистенции сметану.
5. Глубокую форму для выпекания и ее стенки, тщательно промазать растительным маслом и вылить тесто.
6. Пирог отправить в прогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
7. Пока печется корж нужно приготовить крем, для этого соединяют сахар со сметаной и хорошо взбивают состав миксером.
8. Охлажденный корж сметанника разрезают на 2 одинаковые части и промазывают сметанным кремом.
9. Пирог оставляют при комнатной температуре на 2 часа.

Сметанник можно дополнительно украсить тертым шоколадом, цукатами или молотыми орехами. Чтобы получить шоколадную помадку, к сметане нужно добавить несколько столовых ложек какао порошка.

Ингредиенты для «Пирог с ягодами и сметанной заливкой»:

Тесто

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Соль

  —
  3 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  50 г

• Сметана

  —
  50 г

Начинка

• Малина

  —
  500 г

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Сахар

  —
  225 г

• Ванильный сахар

  —
  10 г

• Сметана

  —
  450 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  75 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с ягодами и сметанной заливкой»:

Для основы готовлю вариант песочного теста.
Смешиваю холодное масло с мукой.
Добавляю немного соли, сахара, разрыхлитель и 50 г сметаны.
Во время замешивания продукты нагрелись, поэтому даю отдохнуть в холодильнике минут 30.
Эластичное холодное тесто легко раскатывается в тонкий пласт.
Чем тоньше тем вкуснее, старайтесь раскатать меньше 7 мм.
Для крема смешиваю яйца с сахаром и ванилином.
Можно просто венчиком — взбивать не надо, просто хорошо перемешать.
Добавляю сметану и немного муки и еще раз перемешиваю.
Форма диаметром 26 см. выкладываю слой песочного теста, сверху насыпаю любые ягоды ( у меня малина) и заливаю сметанным кремом.
Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Остудите пирог на столе, а потом минут 30 в холодильнике.
Крем с ягодами застынет и станет еще вкуснее.
Для лета очень удачный рецепт холодного пирога с ягодами.
Приятного аппетита!

Рецепт «Блины с творогом под яично-сметанной заливкой»:

В ёмкости соединить яйца, сахар и соль, хорошо взбить венчиком. Добавить молоко и подсолнечное масло. Просеять муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Затем влить кипяток, перемешать. Дать постоять тесту 10 минут.

Испечь блинчики на сковороде, при необходимости смазывая ее подсолнечным маслом. Готовые блинчики по желанию смазать растопленным сливочным маслом. У меня получилось 10 блинчиков.

Для начинки смешать творог, желток, сахар, перемешать.

Добавить шоколад, натёртый на тёрке. Перемешать.

Каждый блинчик смазать творожной начинкой.

Свернуть в рулетик.

Форму для выпечки застелить фольгой и смазать растительным маслом. Выложить в нее блинчики.

Для заливки соединить яйца, белок и сахар.

Взбивать миксером на высокой скорости минуты 3-4, до появления белой пены. Затем добавить сметану и сок лимона, взбить ещё раз.

Вылить яично-сметанную смесь на блинчики.

Готовить в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 20 минут. Затем блинчики извлечь из формы.

И можно подавать к столу Кусочек в разрез

️Приятного аппетита!!!️

Похожие записи:

Как приготовить оладьи из кабачков: рецепты и секреты вкусного блюда Оладьи на завтрак готовлю с вечера Филе индейки с фруктами в медовой глазури Как приготовить фазана Паста с соусом песто: рецепты по шагам Рецепты приготовления жареной картошки с лисичками