Как помочь человеку при отравлении молочными и кисломолочными продуктами

загрузка...
Картинка-анонс к статье Как помочь человеку при отравлении молочными и кисломолочными продуктами

По критерию эпидемиологической опасности среди всех пищевых групп отравление молочными продуктами стоит на первом месте. Это связано с жидкой формой молокопродуктов, при которой заражение происходит во всём объёме сразу.

Молоко уже при температуре 18-20 градусов становится комфортной питательной средой для размножения патогенных инфекций.

Характер отравления молочными продуктами и причины большинства заражений

Вторичное инфицирование молока (собранное у здоровых животных, но приобретшее фактор загрязнения при сборе, переработке, транспортировке и хранении) наиболее опасно. В таких продуктах могут содержаться агенты:

  • брюшного тифа, паратифов,
  • стафилококков,
  • шигеллезов.

Однако и употребление «сырого» (не прошедшего термическую обработку) молока больных животных может стать источником:

  • туберкулёза,
  • энцефалита,
  • бруцеллёза.

Чаще всего первопричинами размножения бактерий в молокопродуктах становятся нарушение условий хранений (например, в условиях рыночной торговли) и применение в пищу молока, творога, йогурта с незначительными, на первый взгляд. 

Признаками испорченного молочного товара:

  • вздутие крышки упаковки,
  • слабое изменение цвета и запаха,
  • неоднородная консистенция,
  • вкрапления, которые могут оказаться точками плесени.

Симптомы некоторых заражений молока, творога, йогуртов

Из всех сальмонелл чаще других с молокопродуктами передаются тифимуриум, холерасуис, энтеритидис, ньюпорт, галинорум. Возбудители устойчивы к внешним факторам  и способны выживать до 20 дней  в холодильнике, до 10 – в молокопродуктах при комнатной температуре. Инкубационный период  длиться порядка 2-36 часов. Иногда – до 3 дней. Симптомы чаще всего проявляются в виде:

  • острой первой фазы с тошнотой, многократной рвотой и болями в животе,
  • водянистым  зловонным зеленоватым стулом,
  • общим недомоганием,
  • тахикардией,
  • ознобом и лихорадкой с температурой порядка 38 С.

Тошнота, рвота, диарея и боли в животе сопровождают любые отравления молокопродуктами. Однако у детей может развиться на их фоне обезвоживание, более явно видны признаки интоксикации, чаще и легче, чем у взрослых, повышается температура.

Помощь при инфицировании молочными (кисломолочными) продуктами

<img alt="Карикатура скорой помощи class=" img_right"="" data-cke-saved-src="http://gastrosfera.ru/netcat_files/userfiles/GastroSfera/rasstrojstva/Pischevoeotravlenie/molochnymi_produktami_pervaya_pomoshch/gastrosfera.ru_molochnymi-produktami-pervaya-pomoshch_0001.jpg " src="http://gastrosfera.ru/netcat_files/userfiles/GastroSfera/rasstrojstva/Pischevoeotravlenie/molochnymi_produktami_pervaya_pomoshch/gastrosfera.ru_molochnymi-produktami-pervaya-pomoshch_0001.jpg " title="При любом пищевом отравлении следует как можно быстрее промыть желудок большим количеством воды">До приезда скорой при отравлении молочными продуктами следует:

  1. Промыть желудок большим количеством воды. Для этого дозировано выпивается порядка литра-полутора жидкости (при наличии марганцовки – слегка подкрашенной до светло-розового цвета). А затем путём надавливания пальцем или ложкой на корень языка – спровоцировать рвоту. Процедура повторяется до очищения выходящих вод. Нередко для этих целей используют соль, чайную ложку которой растворяют в литре воды.
  2. Принять сорбент. Активированный уголь в разведённом водой порошке обладает лучшими сорбирующими свойствами, чем таблетки. Примерный объём: 1 грамм угля на 1 килограмм веса пострадавшего. Кроме этого используют Смекту, Энтеросгель и др.
  3. Для восстановления водно-солевого баланса рекомендуют пить воду с растворённым в ней Регидроном.
  4. Необходимо отказаться от пищи на ближайшие 6 часов. Однако предполагаемую причину отравления – испорченный продукт лучше отвезти  в лабораторию или сохранить до приезда медиков для упрощения постановки диагноза и установления причин отравления.

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...

загрузка...