Рецепты больным панкреатитом

загрузка...
Картинка-анонс к статье Рецепты больным панкреатитом

Люди, болеющие панкреатитом, должны соблюдать определённый рацион, чтобы поддерживать поджелудочную железу в нормальном состоянии. У многих диета ассоциируется с отсутствием вкусных блюд в меню, однако, такое представление не совсем верное. При желании можно приготовить аппетитную еду даже для человека, имеющего проблемы с ЖКТ. Достаточно знать хорошие рецепты.

Куриный суп-пюре

Практически все врачи советуют людям с панкреатитом и с желудочными заболеваниями как можно чаще употреблять супы. Данная пища по праву считается питательной и обогащённой витаминами и минералами.

Cупы являются лёгким блюдом, которое благоприятно сказывается на пищеварении и непосредственно на поджелудочной железе.

Пожалуй, куриный суп-пюре – одно из самых вкусных диетических блюд, которое приходится по вкусу даже здоровым людям. К тому же, приготовить его достаточно просто.

Ингредиенты:

  • куриное филе - 150-170 г;
  • овощной бульон – 300 мл;
  • обезжиренное молоко – 100-120 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • сливочное масло.

Сначала нужно отварить куриный бульон. Для этого порезанное куриное филе кладут в кастрюлю с водой и ставят на огонь примерно на 30 минут. После того, как курица охладится, мясо необходимо пропустить через мясорубку так, чтобы получилось пюре.

Второй этап – приготовление овощного бульона. Для этого варят капусту, картофель, морковь и лук вместе 30-40 минут, и затем жидкость сцеживается. Варёные овощи для блюда не понадобятся – только сам бульон.

Куриное пюре и отвар нужно смешать друг с другом и довести до кипения. Пока получившаяся масса охлаждается, можно приготовить молочно-яичную смесь. Для этого яичные желтки смешивают с тёплым молоком и ставятся на огонь до загустения. После готовности смесь нужно процедить и добавить в суп вместе с маленьким кусочком сливочного масла.

Диетический суп

Аппетитные фрикадельки из птицы

При панкреатите можно приготовить множество мясных рецептов, которые будут даже полезны для организма. К таким можно отнести фрикадельки из птицы, которые восстанавливают жизненные силы, легко перевариваются и не раздражают поджелудочную железу. Для блюда рекомендуется взять филе курицы и сделать из него самостоятельно фарш.

Ингредиенты:

  • фарш из птицы – 200-250 грамм;
  • луковица;
  • яйцо – 1 шт;
  • мука – 50 г;
  • морковь;
  • зелень.

Для начала куриное филе необходимо пропустить через мясорубку, добавить в него порубленный лук и морковное пюре. От специй следует отказаться, так как они негативно влияют на поджелудочную железу и могут спровоцировать воспаление. Стоит ограничиться солью, которую нужно использовать в умеренных количествах. Можно добавить зелень – мелко порезанные петрушку и укроп. Чтобы масса была более вязкой, следует положить в неё яичный желток и немного муки.

После этого нужно сделать небольшие шарики из получившегося фарша и кинуть их в кипящую воду. Варить нужно до готовности, после чего блюдо можно подавать с гарниром в виде риса или гречки.

Фрикадельки

Полезный омлет в мультиварке

Мультиварка станет крайне удачным приобретением для людей, страдающих панкреатитом и расстройствами ЖКТ. Блюда в ней получаются диетическими и полезными для пищеварительной системы. К тому же, они гораздо проще готовятся. К примеру, можно сделать вкусный омлет, состоящий из питательных компонентов.

Он обеспечит силой на весь день и при этом не вызовет неприятных ощущений в области живота.

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 2-3 шт;
  • молоко;
  • мука;
  • соль.

Яичные белки требуется взбить с небольшим количеством молока и муки. Для вкуса можно добавить немного соли. Получившуюся смесь нужно положить в мультиварку и готовить 15 минут в режиме «на пару». При желании можно добавить внутрь зелень, а также овощи – помидоры, огурцы. Так блюдо станет вкуснее и при этом не потеряет свои полезные свойства. Главное, воздержаться от кетчупа и майонеза, которые вредны для желудка.

Диетический омлет

Диетический десерт с клубникой

Любители сладкой пищи могут порадоваться, так как подобные блюда разрешены в диетическом меню.

К ним нужно подходить с умом – не съедать слишком много и употреблять только во время ремиссии.

К числу вкусных и полезных рецептов можно отнести блюдо из клубники. Оно легко усваивается и содержит белок, который придаёт силы.

Ингредиенты:

  • клубника – 300 г;
  • ванилин и сахарная пудра;
  • яйцо – 2 шт.

Предварительно потребуется сварить кисель из мелко порезанной клубники. Готовится он как и обычный, только сахара нужно класть минимальное количество и не выбирать кислые ягоды. Когда он будет готов, следует разлить смесь по бокалам и приступить к следующему этапу.

В пену из яичного белка необходимо положить сахарную пудру и ванилин и выложить всё ложкой в кипящую воду. Должны получится шарики, которыми можно украсить кисель при подаче на стол. 

Клубничный десерт

загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...
загрузка...

загрузка...