Диета при пищеводе Барретта - организация питания

Картинка-анонс к статье Диета при пищеводе Барретта - организация питания

Как только поставлен диагноз пищевод Барретта, врачи констатируют, что с этого момента прежний образ жизни и, особенно, режим питания становится недопустим. Как же правильно провести корректировку рациона и чему уделить особенное внимание?

Основные принципы диетического питания

Сразу нужно отметить, что следование диетическому питанию и употребление только разрешенных продуктов не является панацеей, так как такая терапия не способствует восстановлению естественного состояния эпителия и нормализации его функционирования. Однако посредством изменения привычного рациона удается обеспечить следующие положительные результаты:

  1. Остановить развитие болезни за счет минимального употребления раздражающих стенки пищевода продуктов;
  2. Исключить осложнения болезни Барретта и распространение воспалительного процесса на бронхолегочную систему, связки.
  3. Снизить нагрузку на остальные органы пищеварения, повышая эффективность назначаемых в ходе терапии медикаментозных средств.

Что касается основных принципов питания при данной патологии, они подразумевают:

  • Употребление пищи дробными порциями минимум через 2 часа с доведением общего количества приемов пищи до 5 в день;
  • Исключение из рациона незнакомых продуктов, которые могут обострить процесс;
  • Ужин минимум за пару часов до сна;
  • Пребывание в положении сидя или стоя в течение минимум полутора часов после приема пищи;
  • Исключение физических нагрузок и наклонов после еды;
  • Полный отказ от курения;
  • Исключение из рациона продуктов, которые организму сложно переваривать (важно ориентироваться на личные ощущения).

Как правильно составить диету

Планируя диетическое меню, важно следовать ряду рекомендаций:

  1. Еду готовят посредством тушения, отваривания, пропаривания.
  2. Овощи и фрукты можно вводить в рацион только в тушеном или отварном виде. Категорически нельзя употреблять фрукты в сыром виде и натощак (усиливается выработка соляной кислоты).
  3. Недопустимо добавление в пищу острых специй и приправ, которые усугубляют воспаление пищевода.
  4. Категорически недопустимо употребление алкоголя в любом виде, пока не наступит стойкое улучшение.

На столе могут присутствовать следующие блюда и продукты:

  • Вчерашний хлеб из пшеничной муки в слегка подсушенном виде, галетное печенье, мармелад, пастила;
  • Первые блюда на овощном бульоне или молоке. Если в супе присутствуют овощи, они должны хорошо провариваться и перетираться. Оптимальный вариант – супы-пюре;
  • Молоко и творог (если отсутствует непереносимость), сливочное, растительное масло;
  • Кефир, при условии отсутствии изжоги;
  • Каши в полувязком виде, сваренные на воде из риса, гречки, манки, овсяной крупы. Разрешается добавление молока;
  • Нежирная говядина, постное мясо кролика, курицы;
  • Яйца в вареном виде;
  • Речная рыба, приготовленная разрешенным способом;
  • Картофель, морковь и свекла в отварном виде.

Недельное меню.

Продукты, запрещенные к употреблению

В этот список входят:

  • Жирные сливки и молоко;
  • Торты с кремом;
  • Свинина, мясо утки и гуся, баранина;
  • Напитки, в которых присутствует кофеин;
  • Цитрусовые;
  • Сладкая или обычная газированная вода;
  • Маргарин и спред (смесь сливочного масла с маргарином);
  • Бобовые в любом виде.

Вариант недельного меню

Организация питания при пищеводе Барретта практически аналогична питанию при язвенной болезни, поэтому уместны следующие блюда.

Завтрак

Приготовленные на пару мясные котлеты (можно чередовать с паровым омлетом) каши из гречневой или рисовой крупы, чай с молоком.

Второй завтрак

Кисель на молочной или фруктовой основе с сухарями. Можно чередовать с галетным печеньем и чистым молоком.

Обед

Протертый суп с добавлением рисовой или ячневой крупы, приготовленное на пару суфле из курицы или фрикадельки. Завершить обед можно фруктовым желе или сладким компотом.

Полдник

Сваренное всмятку яйцо с некрепким чаем. Можно заменить паровой запеканкой с молочным соусом.

Ужин

Приготовленное из речной рыбы суфле с полувязкой гречневой кашей или отварное мелко порубленное мясо с картофельным пюре.

В отличие от язвенной болезни при пищеводе Барретта употребление какой-либо пищи на ночь исключено, поэтому ужин является последним приемом пищи.

Ложиться отдыхать или спать можно только через полтора часа, иначе произойдет столь нежелательный заброс содержимого желудка в пищевод.